Sprey qurutmadan əvvəl mikrokapsulyasiya üçün ultrasəs nano-emulsiya
- Sprey qurutma yolu ilə aktiv inqrediyentləri mikrokapsulyasiya etmək üçün incə ölçülü stabil mikro və ya nanoemulsiya hazırlanmalıdır.
- Ultrasəs emulsifikasiyası sabit mikro və nano-emulsiyaların istehsalı üçün asan və etibarlı bir texnikadır.
- Alternativ səthi aktiv maddə kimi, saqqız ərəbi və ya WPI biopolimerləri qida dərəcəli stabilizatorlar kimi ultrasəs emulsifikasiya proseslərində istifadə edilə bilər.
inkapsulyasiya
Emulsiyalar və emulsiyanın keyfiyyəti sprey qurutma kimi kapsullaşdırma prosesləri ilə hazırlanan yağlı mikrohissəciklərin səmərəliliyi və dayanıqlığında mühüm rol oynayır. Emulsiyanın sabitliyi, özlülüyü, damcı ölçüsü və yağ/su nisbəti mühüm amillərdir. Emulsiyanın hazırlanması ilə başlayan və çiləmə üsulu ilə qurudulması ilə başa çatan emal zamanı mikrohissəciklərin pisləşməsinin qarşısını almaq üçün emulsiyanın bütün fiziki və kimyəvi xassələri qorunmalıdır. Mikrokapsulyasiyanın keyfiyyəti və emulsiyaların dayanıqlığı bir-biri ilə sıx bağlıdır və son toz halında olan məhsulların keyfiyyətinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Buna görə etibarlı bir emulsifikasiya texnikası tələb olunur. Ultrasəs emulsifikasiyası makro, nano və mikro emulsiyaların istehsalı üçün dünyanın müxtəlif sahələrində istifadə olunan yaxşı qurulmuş bir texnologiyadır.
Ultrasəs nano-emulsiyaları
Yüksək performanslı ultrasəs cihazları qida, əczaçılıq və kosmetika sənayesində emulsifikasiya prosesləri üçün yaxşı qurulmuşdur. Güclü ultrasəs dalğalarının tətbiqi mikron və ya nano ölçülü damlacıqlarla emulsiyalar istehsal etmək üçün səmərəli üsuldur. Ultrasəs emulsifikasiyası yüksək intensivlikli ultrasəs dalğalarının və onun yüksək sürətli maye reaktivlərinin damcıları kəsdiyi kavitasiya prinsipinə əsaslanır.’ səthi əmələ gətirir, bununla da kiçik damcılar və sabit emulsiyalar yaradır.
Emulsiya Stabilizatorları
Ultrasəs emulsiyaları adi emulsiyalaşdırıcı maddələrdən (məsələn, polisorbat, sorbitan və s.), həm də biopolimerlərdən (məsələn, guar saqqızı, ərəb saqqızı, WPI və s.) istifadə etməklə sabitləşdirilə bilər. Sənaye müəssisələri emulsiya stabilizatorları kimi biopolimerlərin böyük potensialını qəbul etdilər. Xüsusilə qida, əczaçılıq və kosmetika emulsiyaları üçün biopolimerlər bir məhsul istehsal etməyə imkan verir. “təmiz” etiket. Biopolimerlər və biopolimer kompleksləri böyük həcmdə və qida keyfiyyətində mövcuddur. Biopolimer kompleksləri (məsələn, polisaxarid-protein kompleksləri) biopolimerlərdən üstündür, çünki onlar tək başına hər bir polimerdən daha yaxşı xüsusiyyətlər təklif edirlər. Zülal və polisaxariddən (= mürəkkəb karbohidrat polimerləri) ibarət biopolimer hər bir molekulun faydalarını təklif edir. Zülal səthi aktivliyi artırır ki, əhəmiyyətli dərəcədə aşağı konsentrasiyada daha yüksək səth qatının doyması əldə edilir. Kompleksdəki polisaxarid fazalararası gərginliyi və beləliklə, yeni səthlər yaratmaq üçün tələb olunan enerjini azaldır. Beləliklə, polisaxaridlər kiçik damcıların əmələ gəlməsini gücləndirir. Biopolimer kompleksi hər iki komponentin ən yaxşısını təklif edir və buna görə də güclü stabilizator edir.
UP400St, 400 vatt güclü ultrasəs homojenizatoru, nano-liposomların istehsalı üçün.
Yüksək Performanslı Ultrasonikatorlar
Hielscher’s high-performance ultrasonic processors are installed worldwide for the preparation of stable macro-, nano- and microemulsions. With a product portfolio ranging from small handheld ultrasəs laboratoriya cihazları üçün yüksək güclü sənaye ultrasəs sistemləri emulsiyaların böyük inline axınlarının kommersiya istehsalı üçün Hielscher Ultrasonics sizə prosesiniz üçün ən uyğun ultrasəs cihazı təklif edir.
Güc girişi, amplituda (sonotrotda yerdəyişmə), temperatur və axın sürəti formulanızın tələblərinə uyğunlaşdırıla bilər. Sənaye ultrasəs prosessorlarımız çox yüksək amplitüdlər verə bilər. 200µm-ə qədər olan amplitüdlər 24/7 əməliyyatda asanlıqla davamlı olaraq işlədilə bilər. Daha yüksək amplitüdlər üçün xüsusi ultrasəs sonotrodları mövcuddur.
Precise control over the sonication parameters and automatic data recording on an built-in SD-card ensure high processing quality and allow for process standardisation. All our ultrasonic processors are designed for the 24/7 operation under full load. Robustness, low maintenance and user-friendliness are further advantages of Hielscher’s ultrasonicators, which makes them your work-horse in production.
Accessories such as Hielscher’s unique Çoxfazalı Kavitator, ikinci fazanı cannulalar vasitəsilə birbaşa kavitasiya qaynar nöqtəsinə enjekte edən axın hüceyrəsi yeri (şək. solda), optimal ultrasəs emulsiya sisteminin qurulmasına kömək edir.
Aşağıdakı cədvəl ultrasəs cihazlarımızın təxmini emal qabiliyyətinin göstəricisini verir:
| Partiya Həcmi | Axın | Tövsiyə olunan Cihazlar |
|---|---|---|
| 1 ilə 500 ml | 10-200 ml/dəq | UP100H |
| 10 ilə 2000 ml | 20 - 400 ml/dəq | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 - 20L | 0.2 ilə 4L/dəq | UIP2000hdT |
| 10-100 l | 2 ilə 10 L? dəq | UIP4000hdT |
| na | 10-100 l/dəq | UIP16000 |
| na | daha böyük | klaster UIP16000 |
Bizimlə əlaqə saxlayın!? Bizdən soruşun!
Emulsiyanın ultrasəs hazırlanması (qırmızı su? sarı yağ). Bir neçə saniyə sonikasiya ayrı-ayrı su/yağ fazalarını incə emulsiyaya çevirir.
Laboratoriyadan pilot və sənaye miqyasına qədər yüksək güclü ultrasəs prosessorları.
Ədəbiyyat? İstinadlar
- Campelo, Pedro Henrique; Junqueira, Luciana Affonso; de Resende, Jaime Vilela; Domingues Zacarias, Rosana; de Barros Fernandes, Regiane Victória; Alvarenga Botrel, Diego; Vilela Borges, Soraia (2017): Stability of lime essential oil emulsion prepared using biopolymers and ultrasound treatment. International Journal of Food Properties Vol.20, No.S1, 2017. 564-579.
- Maphosa, Yvonne; Jideani, Victoria A. (2018): Factors Affecting the Stability of Emulsions Stabilised by Biopolymers. In: Science and Technology Behind Nanoemulsions (Edited by Selcan Karakuş). 2018
Bilməyə Dəyər Faktlar
Emulsiya stabilizatorları kimi biopolimerlər
Əksər emulsiyaların uzunmüddətli dayanıqlı olması üçün stabilizatorlar və səthi aktiv maddələr tələb olunur. Polisaxaridlər və zülallar kimi biopolimerlər emulsiya sistemlərində funksional maddələr kimi geniş istifadə olunur. Biopolimerlər, jelləşmə və emulsifikasiya qabiliyyətinə görə yaxşı emulsiya stabilləşdirici performans təklif edən təbii emulsiyalaşdırıcı agent növüdür. Stabil emulsiyaların istehsalı qida məhsullarının sprey qurutma yolu ilə uğurlu inkapsulyasiya üçün ilkin şərt olduğundan, biopolimerlər üstünlük verilən stabilizator növüdür. Biopolimerlər müstəqil və ya kombinasiyada stabilizator kimi istifadə edilə bilər.
Ərəb saqqızı və zərdab protein izolatı (WPI) kimi biopolimerlər ucuzdur və qida istehsalında asanlıqla emal edilə bilər. Ərəb saqqızı anion karbohidratlar və bəzi zülalların qarışığıdır. Polisaxarid quruluşu ilə sıx əlaqəli olan yüksək budaqlanmış zülallar ərəb saqqızına yaxşı emulsiya xassələri verir. Zərdab zülalının izolatı qlobulyar zülalların qarışığından ibarətdir. Həmin qlobular zülallar homogenləşmə zamanı yağ damcılarının səthinə tez adsorbsiya oluna bilər ki, bu da kiçik damcıların əmələ gəlməsini asanlaşdırır.
Emulsiyalaşdırıcı maddələr kimi istifadə edilən digər ümumi biopolimerlər jelatin, ksantan saqqızı, nişasta, kazein, pektinlər, maltodekstrin, ovalbumin, natrium alginat və karboksimetilselülozdur.
Biopolimer kompleksləri iki və ya daha çox biopolimerdən ibarətdir. Biopolimer kompleksləri kimyəvi, enzimatik və ya istilik müalicəsi ilə sintez edilə bilər. Kompleksləşmə ümumiyyətlə son biopolimer kompleksinin möhkəmliyini və həll olunma qabiliyyətini artırır, onların istifadəyə yararlılığını və dayanıqlığını artırır. Xüsusilə dəyişən temperaturlar, pH və ion gücü ilə əlaqədar daha yüksək sabitlik emulsiyalaşma prosesləri üçün vacib amillərdir.