Ultrasonik laktoza kristallaşması

Bir çox süd prosesində əlavə məhsul kimi böyük həcmdə zərdab (süd süzülməsi də adlanır) əmələ gəlir. Bu çirkab su laktoza ilə zəngindir, lakin onun atılması həm baha başa gəlir, həm də ekoloji cəhətdən ağırdır. Laktozanı bərpa etmək üçün ultrasəs tətbiq etməklə, tullantıların həcmi əhəmiyyətli dərəcədə azaldıla bilər, problemli tullantı suyu qiymətli mənbəyə çevrilə bilər. Ultrasonikasiya sürətli və səmərəli kristallaşmanı asanlaşdırır, kommersiya məqsədləri üçün uyğun olan yüksək miqdarda vahid laktoza kristalları verir.

Laktoza istehsalı

Laktoza konsentratlaşdırılmış laktoza məhlulundan (zərdabdan əldə edilir) istehsal olunur. Kristalların çökməsi üçün konsentratlaşdırılmış laktoza məhlulu aşağı temperatura qədər soyudulmalıdır. Çöküntü mərhələsindən sonra laktoza kristalları sentrifuqa ilə ayrılır. Bundan sonra kristallar toz halına salınaraq qurudulur.
Laktoza kristallaşmasının mərhələləri:

konsentrasiya
nüvələşmə
Kristal böyüməsi
Məhsul yığımı / yuyulması

Sonication ilə Təkmilləşdirilmiş Laktoza Kristallaşması

Ultrasəs kristallaşma və çökmə proseslərinə (sono-kristallaşma) müsbət təsiri ilə məşhurdur. Sonikasiya laktoza kristallarının meydana gəlməsini və böyüməsini də yaxşılaşdırır.
Laktozanın sono-kristallaşması minimum müddətdə laktoza kristallarının maksimum məhsuldarlığını əldə etməyə kömək edir.

Dağılma, həll etmə və çökmə/kristallaşma üçün ultrasəs axın hüceyrəsi

Daxili sonication üçün ultrasəs şüşə reaktor

Laktozanın (ekstraksiya) səmərəli yığılmasını və yuyulmasını təmin etmək üçün yaxşı kristal artımı əhəmiyyətlidir. & təmizlənmə). Sonikasiya laktozanın həddindən artıq doymasına səbəb olur və laktoza kristallarının ilkin nüvələşməsinə səbəb olur. Bundan əlavə, davamlı sonikasiya kiçik kristal ölçülü paylanmasını (CSD) təmin edən ikincil nüvələşməyə kömək edir.

Ultrasonik kristallaşmış laktoza: Ultrasonik laktoza kristallaşmasına karagenan və ya zərdab (WPC) əlavə edilməsi təsir göstərə bilər.

Ultrasəs laktoza kristallaşması: Müxtəlif şəraitdə kristallaşan laktoza: ultrasəs enerjisi, əlavə edilmiş karragenan və ya zərdab (WPC) laktoza kristalının ölçüsünə təsir edir.
tədqiqat və şəkil: ©Sanchez-García et al., 2018.

Ultrasəsin faydaları:

maksimum məhsuldarlıq
çox qısa proses vaxtı
vahid kristal ölçüsü
idarə olunan kristal ölçüsü
vahid kristal forması

Fizibilitedən Inline İstehsalına: Laktozanın Sono-Kristallaşması
Ultrasonik laktoza kristallaşmasının tezgahdan sənaye istehsalına qədər genişləndirilməsi haqqında daha çox oxuyun!

Tullantılardan tutmuş laktoza qədər

Böyük süd məhsulları istehsalına görə, zərdab çox vaxt tullantı tullantıları kimi müalicə olunan əlavə məhsuldur. Maye zərdabın utilizasiyası yüksək bioloji oksigen tələbatı (BOD) və su tərkibinə görə çox xərc tələb edir. Laktoza zərdabdan bərpa edildikdə, tullantı məhsul laktoza tozunu istehsal etmək üçün emaldan sonrakı mərhələdə istifadə olunur. Laktozanın bərpası zərdabın BOD-ni 80%-dən çox azaldır, əlavə məhsulu faydalı və ətraf mühitə daha uyğun edir. Ultrasəs köməyi ilə kristallaşma prosesi kristal artımını, məhsuldarlığını və keyfiyyətini yaxşılaşdırır.
Laktoza qida və əczaçılıq sənayesində inqrediyent kimi, laktitol istehsalı üçün xammal və ya bioloji parçalana bilən poliesterlərin mikrobial istehsalı üçün əsas material kimi geniş istifadə olunur.

UIP2000hdt, yüksək ötürmə qabiliyyəti ilə laktozanın sənaye kristallaşması üçün axın hüceyrəsi olan 2000 vatt güclü sonikatordur.

UIP2000hdT, 2000 vatt güclü sonikator sənaye daxili kristallaşma üçün axın hüceyrəsi ilə

Ultrasonik Avadanlıq

Hielscher Ultrasonics, sono-kristallaşma prosesləri üçün ultrasəs avadanlıqları təklif edir – toplu sonikasiya üçün və ya ultrasəs reaktorunda daxili emal üçün. Bütün Hielscher sonicatorları maksimum avadanlıqdan istifadəni təmin etməklə davamlı olaraq (24 saat/7d/365d) işləmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Vahid başına 0,5 kVt-dan 16 kVt-a qədər olan sənaye ultrasəs cihazları böyük həcmdə həddindən artıq doymuş süspansiyonların kommersiya emalı üçün uygundur.

Qida dərəcəli laktoza emalı

Hielscher sonicatorları, həddindən artıq doymuş məhlullardan laktoza kristallaşmasını təşviq etmək və nəzarət etmək üçün yüksək effektivdir. Güclü ultrasəs kavitasiyasını tətbiq etməklə, bu sistemlər nüvələşmə sürətini artırır, induksiya vaxtlarını azaldır və vahid, yaxşı müəyyən edilmiş kristalların formalaşmasına imkan verir. Bu, daha sürətli kristallaşma kinetikası və kristal ölçüsü və morfologiyası üzərində təkmilləşdirilmiş nəzarət ilə nəticələnir. Həm toplu, həm də davamlı daxili proseslər üçün ideal olan Hielscher sonikatorları R-dən miqyaslana bilən həllər təklif edir.&D sənaye istehsalına. Onların möhkəm Alman mühəndisliyi və əczaçılıq standartlarına uyğunluğu onları laktozanın təmizlənməsi, hazırlanması və emalında tələbkar tətbiqlər üçün xüsusilə uyğun edir.
Hielscher ultrasəs cihazları cGMP standartlarına uyğun qida və əczaçılıq dərəcəli istehsal üçün uyğundur. Hielscher sonicatorları gigiyenik emal standartlarına tam uyğunluğu təmin edən sanitar dərəcəli fitinqlərlə mövcuddur. Ultrasonik sonotrodlar (həmçinin zondlar və ya buynuzlar kimi istinad edilir) və axın reaktorları səmərəli təmiri asanlaşdıran və dayanma müddətini minimuma endirən sadələşdirilmiş, asan təmizlənən həndəsələrlə hazırlanmışdır. Xüsusilə, ultrasəs kavitasiyasının özü iş zamanı daxili səthin təmizlənməsini dəstəkləyən təmiz yerində (CIP) mexanizm kimi çıxış edir. Aseptik mühitlər üçün bütün sonotrodlar və reaktorlar tam avtoklavlanır. Yığcam yerləri sayəsində Hielscher sistemləri asanlıqla mövcud istehsal xətlərinə inteqrasiya olunur və ya yenidən təchiz edilir və bu onları əczaçılıq və qida dərəcəli kristalizasiya qurğularında təkmilləşdirmələr üçün ideal edir.
Daha çox məlumat əldə etmək üçün bu gün bizimlə əlaqə saxlayın! Hielscher Ultrasonics, ultrasəs süd və qida emalı üçün müxtəlif standartlaşdırılmış, eləcə də fərdiləşdirilmiş həllər təklif edir!

Əlavə məlumat üçün müraciət edin

Laktoza kristallaşması üçün sonikatorlar, tətbiq detalları və qiymətlər haqqında əlavə məlumat tələb etmək üçün aşağıdakı formadan istifadə edin. Biz sizinlə laktoza emalınızı müzakirə etməkdən və sizə bütün ehtiyaclarınızı ödəyən ən yaxşı ultrasəs sistemi təklif etməkdən şad olarıq!

Şirkət

E-poçt ünvanı (tələb olunur)

Telefon nömrəsi

Ünvan

Şəhər, Ştat, Poçt Kodu

ölkə

Maraq

Bizim qeyd edin Gizlilik Siyasəti.

Mən Məxfilik Siyasəti ilə razıyam

Yüksək ötürmə qabiliyyəti ilə kristallaşma və yağıntı üçün həddindən artıq doymuş məhlulların davamlı ultrasəs emalı üçün axın hüceyrə reaktoru ilə sənaye zond tipli ultrasəs cihazı UIP6000hdT (6kW ultrasəs gücü, 20kHz ultrasəs tezliyi).

Ultrasəs cihazı UIP6000hdT təzyiqli axın hüceyrəsi ilə. İstilik / soyutma gödəkçəsi yüksək və ya aşağı temperaturda sonikasiya etməyə imkan verir.

Əlaqədar Mövzular

Sonokristallaşma haqqında

Güclü ultrasəs kristallaşma proseslərini stimullaşdırmaq və yaxşılaşdırmaq üçün tətbiq edildikdə, sonokristallaşma kimi tanınır. Sonokristalizasiya tətbiqinə əsaslanır “akustik dalğalar materialda fiziki-kimyəvi dəyişikliklərə səbəb olur. Güclü ultrasəsin bəzi ümumi tətbiqləri kimyəvi reaksiyaları (sonokimya) və kristallaşmanı (sonokristalizasiya) təşviq etmək üçün istifadəsini əhatə edir. Bu texnikalar təklif etdikləri üstünlükləri nəzərə alaraq əczaçılıq, kimya və qida sənayeləri də daxil olmaqla bir neçə sənayenin diqqətini çəkmişdir. Ultrasəs üsulları iqtisadi cəhətdən sərfəlidir və sənaye əməliyyatına daxil etmək nisbətən asandır. Bu üsullar həm məhsulun təkrar istehsalını, həm də məhsuldarlığını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər; onlar qeyri-termal və ekoloji cəhətdən təmizdirlər”. [Martini 2013, 4]

Nüvələşmə və Kristal Böyümə

Kristallaşma, bərk kristalların həddindən artıq doymuş məhluldan, ərimədən və ya qazdan çökdüyü formalaşma prosesi kimi müəyyən edilir.
Kristallaşma prosesi iki əsas mərhələdən ibarətdir: nüvələşmə və kristal böyüməsi.
Nüvələşmə zamanı məhluldakı həll olunmuş molekullar çoxluqlar əmələ gətirməyə başlayır ki, onlar iş şəraitində sabit olmaq üçün kifayət qədər böyük olmalıdırlar. Belə bir sabit klaster nüvə əmələ gətirir. Stabil nüvə yaratmaq üçün kritik ölçüyə çatdıqdan sonra kristal böyümə mərhələsi başlayır.
Kristal artım fazasında daha çox molekul çoxluğa bağlandıqca əmələ gələn nüvələr böyüyür. Böyümə prosesi doyma dərəcəsi və digər parametrlərdən, məsələn, vahid qarışdırma, temperaturdan və s. asılıdır.
Klassik kristallaşma nəzəriyyəsi termodinamik konsepsiyaya əsaslanır ki, təcrid olunmuş sistemin entropiyası dəyişməz olduqda tamamilə sabitdir.

Laktoza haqqında faktlar

Laktoza (süd şəkəri) β(1→4) qlikozid bağı ilə bağlanmış qlükoza və qalaktozadan qurulmuş disakariddir.
Xiral karbonun olması səbəbindən laktoza aşağıdakı 2 izomer növü şəklində baş verə bilər: α- və ya β-laktoza. Laktoza ən çox nəmlənmiş α-laktoza monohidrat kristalı şəklində tapılır. Digər polimorf, susuz β-laktoza daha az yayılmışdır və 93,5°C-dən yuxarı temperaturda kristallaşır. α- və β-anomerlər çox fərqli xüsusiyyətlərə malikdir. Polimorfları xüsusi fırlanma (α- və β-laktoza üçün müvafiq olaraq +89°C və +35°C) və həll olma qabiliyyəti (α- və β-laktoza üçün 70 və 500q/L (20°C)) ilə fərqləndirmək olar. müvafiq olaraq). [McSweeney et al. 2009]
Südün əsas karbohidratıdır və 2-8 ağırlıq% konsentrasiyasında olur. Laktoza dadsızdır və aşağı şirinliyə malikdir. Laktoza azaldıcı şəkər kimi çıxış edir və Maillard və Stecker reaksiyalarını təşviq edir. Beləliklə, laktoza çörək məhsulları, xəmir və qənnadı məmulatları kimi qida məhsullarının rəngini və ləzzətini artırmaq üçün istifadə olunur.
Laktoza qida və əczaçılıq məhsullarında daşıyıcı, doldurucu, stabilizator və tablet seyreltici kimi fəaliyyət göstərən geniş istifadə olunan qida əlavəsidir.
α-laktoza əczaçılıq məhsulları üçün istifadə edilən ən təmiz formadır.
Laktoza ləzzət, aroma və qaralma reaksiyalarına gəldikdə mühüm tərkib hissəsidir.
Formula: C₁₂H₂₂O₁₁
IUPAC ID: β-D-qalaktopiranosil-(1→4)-D-qlükoza
Molar kütləsi: 342,3 q/mol
Ərimə nöqtəsi: 202.8°C
Sıxlıq: 1,53 q/sm³
Təsnifat: FODMAP
Həll olunur: su, etanol

Ədəbiyyat / İstinadlar

Deora, N.S.; Misra, N.N.; Deswal, A.; Mishra, H.N.; Cullen, P.J.; Tiwari, B.K. (2013): Ultrasound for Improved Crystallisation in Food Processing. Food Engineering Reviews 5/1, 2013. 36-44.
Dincer, T.D.; Zisu, B.; Vallet, C.G.M.R.; Jayasena, V.; Palmer, M.; Weeks, M. (2014): Sonocrystallisation of lactose in an aqueous system. International Dairy Journal 35. 2014. 43-48.
Zettl, M., Kreimer, M., Aigner, I., Mannschott, T., van der Wel, P., Khinast, J., Krumme, M. (2020): Runtime Maximization of Continuous Precipitation in an Ultrasonic Process Chamber. Organic Process Research & Development, 24(4), 2020. 508–519.
Kougoulos E, Marziano I, Miller PR. (2010): Lactose particle engineering: influence of ultrasound and anti-solvent on crystal habit and particle size. J Cryst Growth 312(23):3509–20.
Yanira I. Sánchez-García, Karen S. García-Vega, Martha Y. Leal-Ramos, Ivan Salmeron, Néstor Gutiérrez-Méndez (2018): Ultrasound-assisted crystallization of lactose in the presence of whey proteins and κ-carrageenan. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 42, 2018. 714-722.
Patel, S.R.; Murthy, Z.V.P. (2011): Effect of process parameters on crystal size and morphology of lactose in ultrasound-assisted crystallization. Crystal Research Technology 46/3. 2011. 243-248.

Yüksək performanslı ultrasəs! Hielscher məhsul çeşidi kompakt laboratoriya ultrasəs cihazından tutmuş dəzgah üstü qurğulara qədər tam sənaye ultrasəs sistemlərinə qədər tam spektri əhatə edir.

Hielscher Ultrasonics yüksək performanslı ultrasəs homogenizatorları istehsal edir laboratoriya üçün sənaye ölçüsü.