Ultrasəs ilə daha sürətli cücərmə

Cücərtilər vitaminlər, zülallar, minerallar və antioksidantlarla zəngin məşhur sağlamlıq qidasıdır. Cücərmə prosesi zəhmətli və vaxt aparır. Toxumların ultrasəs aktivləşdirilməsi cücərmə sürətini artırır, cücərmə prosesini sürətləndirir, qidalanma profilini yaxşılaşdırır və sağlam şitillərin böyüməsinə kömək edir. Toxumların ultrasəslə dəmlənməsi və astarlanması cücərmə qabiliyyətinizi artırmaq üçün ideal texnikadır.

Cücərən Toxumlar, Taxıllar və Paxlalılar

Cücərmiş yonca, yonca, günəbaxan, brokoli, xardal, turp, sarımsaq, şüyüd, balqabaq, badam, dənli bitkilər (məsələn, buğda giləmeyvə, quinoa, arpa, çovdar, qarabaşaq yarması, sorqo, darı), paxlalı bitkilərin (məsələn, yerfıstığı) cücərmiş toxumlarıdır. , noxud, noxud, mərcimək), eləcə də mung, böyrək, pinto, donanma və soya kimi müxtəlif lobyalardan. Cücərtilər zülallar, vitaminlər, minerallar və antioksidantlar kimi fitonutrientlərlə zəngin və aşağı kalorili, yağ və natrium olduğundan, onlar geniş yayılmış hesab olunurlar. “sağlamlıq qidası” və "superfood". Gündəlik qidalanma planına cücərtilərin daxil edilməsi orqanizmi lif, vitaminlər, minerallar və sağlamlığı yaxşılaşdıran digər fitonutrientlərlə qidalandırmağa kömək edir.
Cücərtilərdə və mikroyaşıllarda qida maddələrinin bioavailability: Taxıl və paxlalı bitkilər həzm prosesini maneə törədən və mikronutrientlərin və mineralların bioavailliyinə mane olan müxtəlif anti-qida elementlərini ehtiva edir. Məsələn, dənli və paxlalı bitkilərdə olan tripsin inhibitorları və fitatlar müvafiq olaraq zülalların həzmini və mineralların udulmasını azaldır. Tripsin inhibitorları həzm fermenti tripsinin fəaliyyətini maneə törədir, nəticədə qəbul edilən zülallar düzgün həzm oluna və bədən tərəfindən udulmaya bilər.
Buna görə də, bu anti-qida elementlərini təsirsiz hala gətirmək üçün cücərmə və cücərmə tətbiq olunur. Cücərmə zamanı qida və fitokimyəvi maddələrin istehsalı üçün yollar işə salınır və fermentlər aktivləşir. Bununla da, cücərmiş toxum və paxlalı bitkilər geniş spektrli bioloji əlçatan qida maddələrini təmin edir.
Cücərmə və cücərmə prosesi zamanı toxumlarda α-amilaza, pullulanaza, fitaz və digər qlükozidazalar kimi endogen fermentlər aktivləşir. Bu fermentlər qidalanma əleyhinə amilləri parçalayır və mürəkkəb makronutrientləri sadə və daha həzm olunan formalara parçalayır.
Cücərtilər zülallar, xlorofil, vitaminlər, minerallar, fermentlər, amin turşuları və fitokimyəvi maddələr kimi sağlamlığı təşviq edən qidalarla doludur. Məsələn, brokoli cücərtilərinin sulfurofanla olduqca zəngin olduğu məlumdur. Yetişmiş brokoli çiçəkləri ilə müqayisədə cücərmiş brokoli toxumlarında 50 dəfə daha çox sulfurofan var.

Cücərmə Proseduru

Cücərtilərin yetişdirilməsi zəhmətli və vaxt aparır. Cücərmə prosesi zamanı gigiyena və sanitar şərait mikrobların çirklənməsinin və xarab olmasının qarşısını almaq üçün çox vacibdir. Ultrasəs köməyi ilə islatma, cücərmə və cücərmə qida ilə zəngin, güclü cücərtilərin və şitillərin yetişdirilməsini və böyüməsini sürətləndirir.

Ultrasəs ilə cücərtilərin və mikroyaşılların gücləndirilmiş becərilməsi

Ultrasonik səpmə, cücərmə və cücərmə cücərtilərin və mikro-yaşılların becərilməsi prosesinizi gücləndirir. Cücərmə zəhmətli və vaxt aparan bir prosesdir, kif və bakteriyalar tərəfindən xarab olur. Toxumlar xeyli vaxt suda (islatma və dəmləmə mərhələsində) və yüksək rütubətli mühitdə (cücərmə mərhələsində) olduğundan, mikroblarla çirklənmə və xarab olma riski çox yüksəkdir. Korlanmış cücərtilər və mikro-göyərtilər istehlak edildikdə, ağır qida zəhərlənməsinə səbəb olur. Ultrasonik dəmləmə və cücərmə islatma və cücərmə müddətini azaldır. Toxumlar cücərdikcə və daha sürətli böyüdükcə, yüksək nəmlik mühitlərdə olma müddəti azalır. Beləliklə, mikrobların böyüməsi və xarab olma müddəti minimuma endirilir. Ultrasonik cücərmə təkcə cücərmə prosesinizi daha səmərəli etmir, həm də çirklənmə riskini azaldır.
Bundan əlavə, müxtəlif tədqiqat tədqiqatları göstərdi ki, ultrasəslə isladılmış və cücərmiş cücərtilər ənənəvi cücərmiş toxumlarla müqayisədə daha yüksək protein, vitamin və fitonutrient tərkibi kimi yüksək qidalanma profilinə görə üstündür. Ultrasonik olaraq yetişdirilən cücərtilər də daha yüksək fidan gücü nümayiş etdirir.

Ultrasonik hidro-priming suyun və qida maddələrinin udulmasını yaxşılaşdırır. Sonicated mərcimək (40Ws/g) ilə qeyri-sonikasiya edilmiş mərciməklərin müqayisəsi göstərir ki, sonikasiya suyun udulmasını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır.

Ultrasonik Toxum Aktivasiyası

Ultrasonik intensivləşdirilmiş cücərmə ultrasəs / akustik kavitasiyanın mexaniki təsirlərindən qaynaqlanır. Ultrasəs kavitasiyasının təsiri toxum qabığına təsir edir: Toxum qabığını parçalayır və bununla da toxumların səthində daha böyük gözeneklilik yaradır. Bu, sözün əsl mənasında toxum örtüyünün ultrasəs parçalanmasının qabığı perforasiya etməsi deməkdir. Bundan əlavə, sonikasiya məsamə ölçüsünü genişləndirir ki, toxum nüvəsi və böyümə mühiti arasında daha yüksək kütləvi köçürmə baş verir. Gücləndirilmiş kütləvi köçürmə toxumu lazımi su və qida ilə təmin edir. Artan məsaməlik və keçiricilik sayəsində toxum suyu və qida maddələrini daha tez qəbul edə bilər. Quru toxumlarda/taxıllarda daha yaxşı nəmləndirmə və artan su tutma qabiliyyəti cücərtilərin sürətlə böyüməsi ilə nəticələnir.

Ultrasonik toxum müalicəsinin müddəti yalnız bir neçə dəqiqə çəkir. Xüsusi sonikasiya müddəti toxum qabığının sərtliyindən asılıdır və əksər toxum növləri üçün 4 ilə 6 dəqiqə arasında ehtiyatlı ola bilər. Ultrasəs müalicəsini xüsusi toxum / taxıl növünə uyğunlaşdırmaq üçün ultrasəs cihazının amplitudası toxumların ultrasəs islanması və astarlanmasının effektivliyinə əhəmiyyətli dərəcədə kömək edən mühüm amildir. Toxum qabığı nə qədər sərt və qalın olarsa, bir o qədər yüksək amplitüdlər tələb olunur. Hielscher Ultrasonics, toxumların ultrasəs yardımı ilə isladılması / dəmlənməsi, astarlanması və cücərməsi haqqında dərin biliyə malikdir. Biz sizə cücərti sortlarınız və cücərmə imkanlarınız üçün ən uyğun və effektiv ultrasəs avadanlığı təklif edəcəyik.

Daha uzun sonication Calanthe hibridlərinin daha yaxşı cücərməsi ilə nəticələnir. (Shin et al. 2011)

Ultrasonik cücərmiş cücərtilərin daha yüksək qida dəyəri

Ultrasəs köməyi ilə cücərmə nəinki cücərmə sürətini və cücərmə sürətini artırır, həm də cücərtilərin qida keyfiyyətinə müsbət təsir göstərir. Bir sıra tədqiqatlar ultrasəslə fitonutrientlərin inkişaf etmiş biosintezini nümayiş etdirdi. Yang və başqaları. (2015) sonikləşdirilmiş soya cücərtilərində artan izoflavonoid məzmununu ölçdü. Daidzein və genistein izoflavoonoidlərinin miqdarı səssizləşdirilməmiş nümunələrlə müqayisədə müvafiq olaraq 39,13 və 96,91% artmışdır. Ultrasonik astarlanmış soya lobyaları da 43,4% yüksək qamma-aminobutirik turşusu (GABA) göstərdi. Başqa bir araşdırmada Yu et al. (2016) ultrasəs ilə işlənmiş romaine kahı ilə təkmilləşdirilmiş antioksidan qabiliyyətini müşahidə etdi.
Ampofo (2020) tezisində göstərdi ki, adi lobyaların 60 dəqiqə ərzində 360 Vt gücündə sonikasiyası 96 saat cücərmə zamanı stress markerlərinin əhəmiyyətli dərəcədə artmasına səbəb olur. Fidan böyüməsi zamanı stress, səssizləşdirilməmiş nəzarət nümunəsi ilə müqayisədə əhəmiyyətli səviyyələrdə müdafiə fenilpropanoid tetikleyen fermentlərin, fenolik birləşmələrin və antioksidant qabiliyyətlərin yüksəldilmiş fəaliyyətinə səbəb olur. Ultrasonikasiya nəzarətlə müqayisədə cücərmə müddətini 60 saat azaldıb. Ultrasəs üsulu ilə işlənmiş toxumlar cücərmənin 24 saatında köklərin əmələ gəldiyini və artan cücərmə vaxtlarında əhəmiyyətli kök uzanmasını göstərmişdir, halbuki, nəzarət nümunələri cücərmənin 48 saatına qədər ləngimişdir. Qidalanma dəyərinə gəldikdə, sonikləşdirilmiş lobya cücərtiləri səssizləşdirilməmiş nümunələrlə müqayisədə 6,6 dəfə yüksək ümumi flavonoid tərkibi və 11,57 dəfə yüksək ümumi antosiyanin məzmunu göstərdi.
Hielscher Ultrasonics’ prob ultrasəs cihazları dəqiq idarə olunur. Genlik və temperatur nəzarəti kimi proses parametrləri, eləcə də bütün toxumların ultrasəs kavitasiya zonasına vahid və hətta məruz qalması toxum və cücərtilərdə yüksək tənzimlənən biosintezi təhrik etmək üçün vacib amillərdir.

Ultrasəs cücərmə nümunələri

Həsən və başqaları. (2020) ultrasəslə cücərmiş sorqo toxumlarının əhəmiyyətli dərəcədə təkmilləşdirilmiş qidalanma profilinə sahib olduğunu nümayiş etdirir. Sorgum toxumlarında fitonutrientlərin profili və miqdarı ultrasəslə gücləndirilmişdir. Müxtəlif fitokimyəvi komponentlər (alkaloidlər, fitatlar, saponinlər və sterollar), radikal təmizləyici aktivlik (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil analizi, dəmirin azaldıcı antioksidant gücünün təhlili və oksigen radikalının absorbsiya qabiliyyətinin təhlili), fenolik tərkibi (toplam fenolik profillər) , ümumi flavonoidlərin tərkibi, ferul turşusu, qallik turşusu, katexin, quercetin və tanin), in vitro zülalın həzm qabiliyyəti (IVPD %), sorqo cücərtilərinin ultrasəs cücərməsinə təsiri yoxlanılmışdır. Bütün test edilmiş amillər ultrasəs müalicəsi ilə yaxşılaşdırıldı. Müalicə olunan cücərtilər xüsusilə yüksək radikal təmizləyici aktivlik və yüksək IVPD faizi ilə zəngin fenolik profil nümayiş etdirdi.
5 dəqiqə ərzində 40% amplituda yumşaq sonikasiya müalicəsi əhəmiyyətli irəliləyişlər göstərdi. Cücərmədən sonra, ultrasəs ilə müalicə olunan sorqo cücərtiləri aşağı qiymətə yüksək proteinli funksional qidaların istehsalı üçün qiymətli xammal kimi xidmət edə bilən fitokimyəvi maddələrin üstün profilini göstərdi.

Petru və başqaları. (2018) kavitasiya baloncuklarının dağılması zamanı ultrasəs kavitasiyasının təsirini araşdırdı. Onlar aşkar ediblər ki, ultrasəs kavitasiyası toxum qabığının üzərində mikro eroziyaya səbəb olur ki, bu da toxum qabığının keçiriciliyini artırır və kütlənin ötürülməsini təşviq edir. Onlar tritikale (çovdar və buğda hibridi) tinglərinin toxumun cücərməsinə, çıxmasına və böyüməsinin ilkin mərhələlərinə ultrasəs müalicəsinin təsirini öyrənmişlər. 50 toxum nümunələri ultrasəs üsulu ilə suda aşağıdakı rejimdə emal edilmişdir: amplituda 15 µm 25 ° C temperaturda müxtəlif müalicə müddətləri 0, 2, 4, 6, 8 dəq. Sonra toxumlar cücərmə və cücərmə üçün otaq temperaturunda yaş süzgəc kağızına qoyulur. ABŞ müalicəsinin ən bariz təsiri 4 dəqiqəlik müalicə müddətində müşahidə edilmişdir. Ultrasəslə işlənmiş tritikale toxumlarının 4 dəqiqə ərzində cücərməsi və emal olunmamış toxumlarla müqayisədə şitillərin çıxması (nəzarət) üzrə optimal məlumatlar Şəkil 1-də göstərilmişdir. 15 ilə – Nəzarət toxumları üçün uzunluğu 20% üstələyir. Ultrasəs üsulu ilə işlənmiş toxumlar daha erkən cücərir və daha çox cücərmə gücü, şitil və köklərin daha uzun uzunluğu nümayiş etdirir.

Güclü cücərmə və cücərmə üçün ultrasəs prosessorları

Hielscher Ultrasonics 'yüksək performanslı prosessorları qida və kənd təsərrüfatında cücərmə və cücərmə, toxum hazırlama, osmo-priming, hidro-priming, həmçinin fermentasiya proseslərini təşviq etmək üçün istifadə olunur. Ən müasir texnologiya, istifadəçi dostu, təhlükəsiz istismar və möhkəmlik bütün Hielscher Ultrasonics prosessorlarının əsas xüsusiyyətləridir.

toplu və inline

Hielscher ultrasonicators toplu və davamlı axın vasitəsilə emal üçün istifadə edilə bilər. Prosesinizin həcmindən və saatlıq məhsuldarlığından asılı olaraq, daxili emal tövsiyə oluna bilər. Böyük həcmlərin yığılması daha çox vaxt və əmək tələb etsə də, davamlı daxili sonikasiya prosesi daha səmərəli, daha sürətli və əhəmiyyətli dərəcədə az əmək tələb edir.

Hər bir istehsal gücü üçün ultrasəs prosessorları

Hielscher Ultrasonics məhsul çeşidi ultrasəs prosessorlarının tam spektrini əhatə edir, kompakt laboratoriya ultrasəs aparatlarından tutmuş tezgah üstü və pilot sistemlər üzərindəki tam sənaye ultrasəs prosessorlarına qədər yük maşınlarını saatda emal etmək qabiliyyətinə malikdir. Tam məhsul çeşidi sizə proses imkanlarınız və məqsədləriniz üçün ən uyğun ultrasəs prosessorunu təklif etməyə imkan verir.
Ultrasəs tezgah üstü sistemləri texniki-iqtisadi testlər və prosesin optimallaşdırılması üçün idealdır. Müəyyən edilmiş proses parametrlərinə əsaslanan xətti genişləndirmə emal imkanlarını daha kiçik partiyalardan tam kommersiya istehsalına qədər artırmağı çox asanlaşdırır. Artırma daha güclü ultrasəs qarışdırıcı qurğu quraşdırmaq və ya paralel olaraq bir neçə ultrasəs cihazı toplamaqla həyata keçirilə bilər. UIP16000 ilə Hielscher dünyada ən güclü ultrasəs prosessorunu təklif edir.

Optimal Nəticələr üçün Dəqiq İdarə Edilə bilən Amplitüdlər

Bütün Hielscher ultrasəs cihazları dəqiq idarə olunan və bununla da etibarlı iş alətləridir. Amplituda ultrasəs cücərmə və cücərmənin səmərəliliyinə və effektivliyinə təsir edən mühüm proses parametrlərindən biridir. Yumşaq örtüyü olan toxumlar yumşaq sonikasiya müalicəsi və aşağı amplituda parametrləri tələb edir, möhkəm və sərt qabığı olan toxumlar isə daha yüksək amplitudalarda səslənəndə daha yaxşı cücərmə nəticələri göstərir. Bütün Hielscher Ultrasonics’ prosessorlar amplitudanın dəqiq təyin edilməsinə imkan verir. Sonotrodlar və gücləndirici buynuzlar amplitüdü daha da geniş diapazonda dəyişdirməyə imkan verən aksesuarlardır. Hielscher-in sənaye ultrasəs prosessorları çox yüksək amplitüdləri çatdıra və tələb olunan tətbiqlər üçün tələb olunan ultrasəs intensivliyini təmin edə bilər. 200µm-ə qədər olan amplitüdlər 24/7 əməliyyatda asanlıqla davamlı olaraq işlədilə bilər.
Dəqiq amplituda parametrləri və ağıllı proqram vasitəsi ilə ultrasəs proses parametrlərinin daimi monitorinqi sizə toxumlarınızı ən effektiv ultrasəs şəraiti ilə müalicə etmək imkanı verir. Ən yaxşı cücərmə nəticələri üçün optimal sonikasiya!
Hielscher-in ultrasəs avadanlığının möhkəmliyi ağır iş şəraitində və tələbkar mühitlərdə 24/7 işləməyə imkan verir. Bu, Hielscher-in ultrasəs avadanlıqlarını emal tələblərinizi yerinə yetirən etibarlı iş alətinə çevirir.

Asan, Risksiz Test

Ultrasəs prosesləri tamamilə xətti miqyaslı ola bilər. Bu o deməkdir ki, laboratoriya və ya dəzgah üstü ultrasəs cihazından istifadə edərək əldə etdiyiniz hər bir nəticə eyni proses parametrlərindən istifadə etməklə tam olaraq eyni nəticəyə miqyaslana bilər. Bu, ultrasəsləşdirməni risksiz texniki-iqtisadi sınaq, prosesin optimallaşdırılması və sonradan kommersiya istehsalına tətbiqi üçün ideal hala gətirir. Sonikasiyanın cücərtilərin məhsuldarlığını və keyfiyyətini necə artıra biləcəyini öyrənmək üçün bizimlə əlaqə saxlayın.

Ən yüksək keyfiyyət – Almaniyada dizayn edilmiş və istehsal edilmişdir

Ailəyə məxsus və ailə tərəfindən idarə olunan bir şirkət olaraq, Hielscher ultrasəs prosessorları üçün ən yüksək keyfiyyət standartlarına üstünlük verir. Bütün ultrasəs cihazları Almaniyanın Berlin yaxınlığındakı Teltow şəhərindəki qərargahımızda dizayn, istehsal və hərtərəfli sınaqdan keçirilir. Hielscher-in ultrasəs avadanlığının möhkəmliyi və etibarlılığı onu istehsalınızda iş atına çevirir. Tam yük altında və tələbkar mühitlərdə 24/7 əməliyyat Hielscher-in yüksək performanslı ultrasəs aparatlarının təbii xüsusiyyətidir.

Hielscher ultrasəs prosessorunu istənilən fərqli ölçüdə və tam olaraq proses tələblərinizə uyğun olaraq konfiqurasiya edə bilərsiniz. Toxumları kiçik bir laboratoriya stəkanında emal etməkdən tutmuş sənaye səviyyəsində toxum şlamlarının davamlı axını ilə qarışdırılmasına qədər, Hielscher Ultrasonics sizin üçün uyğun bir ultrasəs cihazı təklif edir! Zəhmət olmasa bizimlə əlaqə saxlayın – Biz sizə ideal ultrasəs quraşdırmanı tövsiyə etməkdən məmnunuq!

Aşağıdakı cədvəl ultrasəs cihazlarımızın təxmini emal qabiliyyətinin göstəricisini verir: