Power Ultrasəs ilə kakao qabığı ekstraktları
Kakao meyvəsinin pulpası və kakao paxlasının qabıqları kimi kakao tullantıları kakao yağı, meyvə şəkəri və bioaktiv birləşmələrin çıxarılması ilə asanlıqla qiymətləndirilə bilər. Ultrasəs ekstraksiyasının kakao tullantılarından qiymətli komponentləri təcrid etmək üçün yüksək effektiv üsul olduğu sübut edilmişdir. Ultrasəs ekstraktorları sürətli, təhlükəsiz və sadə bir müalicə ilə kakao qabığından, qabıqlardan və meyvə pulpasından yüksək məhsuldar qida dərəcəli birləşmələr buraxır.
Kakao yan məhsulları
Kakao (Theobroma cacao L.) qiymətli məhsuldur, lobya əsasən şokolad istehsalı üçün istifadə olunur. Kakao qablarını yığdıqdan sonra, ya kakao paxlasını qovurmadan əvvəl və ya sonra, lobya qabıqlardan (həmçinin qabıq və ya qabıq kimi tanınır) və meyvə pulpasından azad edilir. Kakao qabıqları və kakao meyvəsi pulpası kakao sənayesinin əlavə məhsulu hesab olunur. Kakao meyvələrinin növündən asılı olaraq, lobya təqribən təşkil edir. 25% ağırlıq. kakao meyvəsindən. Pulpa kütlənin başqa 25%-ni təşkil edir. qalanı isə əsasən tullantı kimi atılan qabıq/qabıqdır. Bununla belə, qabıq və pulpa kimi kakao əlavə məhsulları qida və içkilərdə əlavələr kimi istifadə oluna bilən liflər, antioksidantlar, polifenollar, ləzzət birləşmələri, şəkər və lipidlərlə zəngindir.
Ultrasonik ekstraksiya sistemi UIP2000hdT kakao əlavə məhsulu emalı üçün. Ultrasonik ekstraksiya kakao qabıqlarından antioksidantları, polifenolları və flavonoidləri azad edir.
Kakao qabıqlarından fito-qidalandırıcıların ultrasəs çıxarılması
Ultrasonik kakao qabığının çıxarılması: Ultrasonik ekstraksiya kakao biotullantılarını (məsələn, kakao qabığı, qabıq qabığı) kakao yağı, ləzzət birləşmələri, fito-qida elementləri, meyvə şəkərləri və pəhriz lifləri kimi qiymətli qida məhsullarına çevirir. Effektiv ultrasəs hasilatı prosesi üçün kakao qabığının biokütləsinin yalnız kobud şəkildə təmizlənməsi tələb olunur, yəni kakao qabığının frezelenmesi.
Ekstraksiya üçün Güclü Ultrasəs
Güclü ultrasəsin çıxarılmasının gücləndirilməsi mexanizmi əsasən akustik kavitasiya fenomeninə aiddir. Ultrasonik kavitasiya kakao qabığının? qabığının hissəcikləri arasında toqquşmalara səbəb olur, bu da hissəciklərarası fraksiyaya və hissəcik ölçüsünün azalmasına səbəb olur. Kavitasiya qabarcıqları kakao qatılarının səthinə çökdükdə, eroziya və sonoporasiya hissəciklərin səthini daha da genişləndirir. Beləliklə, intensivləşdirilmiş kütlə ötürülməsi zülallar, lipidlər və fitokimyəvi maddələr kimi molekulların sərbəst buraxılmasını asanlaşdırır. Ultrasonik olaraq yaradılan kəsici qüvvələr, həlledicinin botanik maddənin hüceyrə matrisinə nüfuzunu yaxşılaşdırır və müvafiq olaraq hüceyrə membranlarının keçiriciliyini yaxşılaşdırır. Güc ultrasəsinin bu mexanizmləri botanika hasilatı üçün ultrasəsləmə tətbiq edildikdə əldə edilən əhəmiyyətli prosesin intensivləşməsindən məsuldur.
- yüksək məhsuldarlıq
- sürətli proses
- aşağı əməliyyat xərcləri
- təkrarlana bilən nəticələr
- xətti miqyaslılıq
- sadə əməliyyat
- möhkəmlik
Tədqiqat tərəfindən sübut edilmiş ultrasəsli kakao qabığının çıxarılması
Grillo və başqaları. (2018) ultrasəs ekstraksiyasından istifadə edərək kakao paxlası qabıqlarından kakao yağının, polifenolların (məsələn, katexin, epikateşin, prosiyanidin dimerləri, trimerlər və tetramerlər), antioksidantların və metilksantinin (məsələn, kofein, teobromin) çıxarılmasını araşdırıb. Aşağıdakı cədvəldən göründüyü kimi, ultrasəsləmə həm lipofilik, həm də hidrofilik ekstraktların məhsuldarlığını həmişə artırıb, nəticədə antioksidan flavanollar (katexinlər və epikatexinlər), teobromin (32,7 ± 0,12 mq/q qabıqlar), kofein (1,76 ± 0,08 mq/q) və qabıqlarla zəngin ekstraktlar əldə edilib. kakao yağı, sadə və asan şəkildə. Sonikasiya altında ən yaxşı nəticələr bir qədər aşağı ümumi hidrofilik fraksiya bərpasını təmin edən və hasilat müddətində 16 dəfə azalma təmin edən üçlü qarışıqdan istifadə etməklə əldə edilmişdir.
Ultrasəs yardımı ilə hasilat (BƏƏ) və xam kakao qabıqlarından adi proses məhsuldarlığı, w/w faizi kimi ifadə edilir. Ultrasəs hasilatı əhəmiyyətli dərəcədə yüksək məhsul verir.
Yusof və b. (2019) da kakao qabığından flavonoidlərin ultrasəs çıxarılmasının effektivliyini sübut edə bilər. Onlar etanol konsentrasiyasının, temperaturun və ultrasəsləmə müddətinin aşağıdakı ekstraksiya parametrlərini ən səmərəli hesab etdilər, yəni aşağıdakı şərtlərdə ən yüksək ekstrakt məhsuldarlığı əldə edildi: ümumi flavonoid tərkibinin maksimum dəyərinə (TFC; 7,47 mq RE/q qurudulmuş çəki (DW)) nail olundu. 80% etanol konsentrasiyası, 55ºC proses temperaturu və 45 dəqiqə sonikasiya.
Kakao Tullantılarının Emalı üçün Yüksək Performanslı Ultrasonik Çıxarıcılar
Hielscher Ultrasonics-dən yüksək performanslı ultrasəs ekstraksiya sistemləri bütün dünyada R&D, kiçik, orta ölçülü və tam kommersiya istehsal səviyyələri. Yüksək performanslı ultrasəs ekstraktorları ekstraksiya prosesini gücləndirir və yüksək keyfiyyətli ekstrakt istehsalının məhsuldarlığını və ümumi səmərəliliyini artırır. Hielscher Ultrasonics istənilən həcm? proses gücü üçün hasilat avadanlığı təklif edir. 25 ildən çox botanika ekstraksiyasında təcrübəyə malik olan Hielscher Ultrasonics yüksək performanslı ultrasəs hasilatı üçün etibarlı tərəfdaşınızdır!
Kakaonun çıxarılması üçün yüksək performanslı, ən müasir ultrasəs aparatları
Hielscher ultrasəs cihazının ağıllı xüsusiyyətləri etibarlı əməliyyat, təkrarlanan nəticələr və istifadəçi dostu olmasını təmin etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Rəqəmsal rəngli toxunma displey və brauzerin uzaqdan idarə edilməsi vasitəsilə əldə edilə bilən intuitiv menyu vasitəsilə əməliyyat parametrlərinə asanlıqla daxil olmaq və onları yığmaq olar. Buna görə də, xalis enerji, ümumi enerji, amplituda, vaxt, təzyiq və temperatur kimi bütün emal şərtləri avtomatik olaraq quraşdırılmış SD kartda qeyd olunur. Bu, əvvəlki sonikasiya işlərini yenidən nəzərdən keçirməyə və müqayisə etməyə və kakao paxlasının qabığının çıxarılması prosesini ən yüksək effektivliyə optimallaşdırmağa imkan verir.
Hielscher Ultrasonics sistemləri yüksək keyfiyyətli botanika ekstraktlarının istehsalı üçün dünyada istifadə olunur. Hielscher sənaye ultrasəs cihazları davamlı əməliyyatda (24/7/365) yüksək amplitüdləri asanlıqla işlədə bilər. 200µm-ə qədər olan amplitüdlər standart sonotrodlarla (ultrasəs zondları? buynuzları) asanlıqla davamlı olaraq yaradıla bilər. Daha yüksək amplitüdlər üçün xüsusi ultrasəs sonotrodları mövcuddur. Sağlamlıq və aşağı texniki xidmət sayəsində ultrasəs çıxarma sistemlərimiz adətən ağır iş tətbiqləri üçün və tələbkar mühitlərdə quraşdırılır.
Kakao əlavə məhsullarından polifenolların, antioksidantların, şəkərlərin və kakao yağının ultrasəs üsulu ilə çıxarılması haqqında ətraflı öyrənmək üçün bizimlə əlaqə saxlayın. Biz sizə ultrasəs ekstraksiya sistemlərimiz və qiymətlər haqqında məlumat göndərməkdən məmnun olarıq! Təcrübəli əməkdaşlarımız ərizə və emal tələblərinizi sizinlə müzakirə etməkdən məmnun olacaqlar!
Aşağıdakı cədvəl ultrasəs cihazlarımızın təxmini emal qabiliyyətinin göstəricisini verir:
| Partiya Həcmi | Axın | Tövsiyə olunan Cihazlar |
|---|---|---|
| 1 ilə 500 ml | 10-200 ml/dəq | UP100H |
| 10 ilə 2000 ml | 20 - 400 ml/dəq | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 - 20L | 0.2 ilə 4L/dəq | UIP2000hdT |
| 10-100 l | 2 ilə 10 L? dəq | UIP4000hdT |
| na | 10-100 l/dəq | UIP16000 |
| na | daha böyük | klaster UIP16000 |
Bizimlə əlaqə saxlayın!? Bizdən soruşun!
Hielscher Ultrasonics, laboratoriya, pilot və sənaye miqyasında qarışdırma tətbiqləri, dispersiya, emulsiya və ekstraksiya üçün yüksək performanslı ultrasəs homogenizatorları istehsal edir.
Ədəbiyyat? İstinadlar
- Giorgio Grillo, Luisa Boffa, Arianna Binello, Stefano Mantegna, Giancarlo Cravotto, Farid Chemat, Tatiana Dizhbite, Liga Lauberte, Galina Telysheva (2019): Cocoa bean shell waste valorisation; extraction from lab to pilot-scale cavitational reactors. Food Research International, Volume 115, 2019. 200-208.
- Md Yusof, A. H.; Abd Gani, S. S.; Zaidan, U. H.; Halmi, M.; Zainudin, B. H. (2019): Optimization of an Ultrasound-Assisted Extraction Condition for Flavonoid Compounds from Cocoa Shells (Theobroma cacao) Using Response Surface Methodology. Molecules 2019, 24(4), 711.
- Ruesgas-Ramón M, Suárez-Quiroz ML, González-Ríos O, Baréa B, Cazals G, Figueroa-Espinoza MC, Durand E. (2020): Biomolecules extraction from coffee and cocoa by- and co-products using deep eutectic solvents. J Sci Food Agric 100(1), 2020. 81-91.
- Medina-Torres N.; Ayora-Talavera T.; Espinosa-Andrews H.; Sánchez-Contreras A.; Pacheco N. (2017): Ultrasound Assisted Extraction for the Recovery of Phenolic Compounds from Vegetable Sources. Agronomy 7(3):47, 2017.
- S.R. Shirsath, S.H. Sonawane, P.R. Gogate (2012): Intensification of extraction of natural products using ultrasonic irradiations–A review of current status. Chemical Engineering and Processing: Process Intensification Volume 53, 2012. 10-23.
Hielscher Ultrasonics yüksək performanslı ultrasəs homogenizatorları istehsal edir laboratoriya üçün sənaye ölçüsü.