Nhũ tương là một hệ thống hai pha của hai chất lỏng không thể bắt chước, trong đó một pha, cái gọi là pha bên trong hoặc phân tán, được phân phối dưới dạng các giọt nhỏ vào giai đoạn khác, cái gọi là bên ngoài hoặc liên tục. Để chuẩn bị nhũ tương, nói chung cần đầu vào năng lượng vào hệ thống hai pha. Lực cắt siêu âm được chứng minh là có hiệu quả cao để sản xuất nhũ tương ổn định lâu dài với các giọt có kích thước nano và chất lượng vượt trội.

Ultrasonically cải thiện nhũ tương ổn định

Các tác động vật lý của siêu âm gây ra bởi cavitation âm thanh dẫn đến sự gián đoạn của các giọt dầu và nước và tạo điều kiện do đó sự hình thành nhũ tương O / W và W / O ổn định với kích thước giọt rất nhỏ trong kích thước micron và nano. Do kích thước giọt rất nhỏ và diện tích bề mặt cao của nó, nanoemulsions cung cấp tính chất hoạt tính sinh học cực kỳ cao, đó là quan trọng đối với thực phẩm và bổ sung, dược phẩm và sản xuất mỹ phẩm. Do kích thước giọt nhỏ, hợp chất hoạt tính sinh học có thể xâm nhập vào các tế bào nhanh chóng. Cũng trong khoa học vật liệu và công nghiệp, nhũ tương nano rất quan trọng đối với việc sản xuất lớp phủ hiệu suất cao, sơn, polyme và vật liệu tổng hợp khác. Ultrasonically chuẩn bị nanoemulsions thường ổn định hơn đáng kể so với macroemulsions và không hiển thị trầm tích, coalescence hoặc flocculation.

Nhũ tương siêu âm hiệu quả cao

Zungur et al. (2015) đã so sánh đồng nhất siêu âm với đồng nhất hóa cắt cao cổ điển để chuẩn bị nhũ tương dầu ô liu nước. Đối với nhũ tương WPI và maltodextrin được sử dụng làm chất đóng gói và Tween20 được sử dụng làm chất ổn định. Các giá trị chỉ số kem của nhũ tương được chuẩn bị với các kỹ thuật đồng nhất cổ điển và siêu âm, thay đổi lần lượt từ 20,77 đến 86,26% và 15,63 đến 91,55%. Nói chung, kết quả cho thấy các nhũ tương được chuẩn bị với nhũ tương siêu âm ổn định hơn so với các chất được chuẩn bị với phương pháp đồng nhất cổ điển.

Các hình ảnh kính hiển vi (ở 100xmagnification) chứa 40% (wb) chất khô và 9 % (wb) nhũ tương dầu được chuẩn bị bằng phương pháp đồng nhất cổ điển với (a) WPI, (b) MD, (c) hỗn hợp WPI-MD (1: 1); và được chuẩn bị bằng phương pháp đồng nhất siêu âm với (d) WPI (e) MD (f) hỗn hợp WPI-MD (1: 1). Nhũ tương siêu âm dẫn đến các giọt nhỏ hơn đáng kể và độ ổn định nhũ tương tốt hơn.
(nghiên cứu và hình ảnh vi mô: Zungur et al., 2015)

Taha et al. (2020) kết luận trong bài đánh giá của họ rằng Ultrasonics cường độ cao (HIU) "có thể được sử dụng để cải thiện tính chất nhũ hóa của chất nhũ hóa thực phẩm như protein và polysaccharides và tăng cường sự ổn định của nhũ tương của chúng. Phức hợp protein-polysaccharide ổn định nhũ tương được sản xuất bởi HIU cho thấy sự ổn định tốt hơn chống lại căng thẳng môi trường hơn so với nhũ tương ổn định bởi các thành phần riêng lẻ. Hơn nữa, một số nghiên cứu cho thấy rằng HIU homogenizers đã được năng lượng hiệu quả hơn so với homogenizers áp lực cao và microfluidizers." (Taha và cộng sự, 2020)

Chuẩn bị siêu âm nhũ tương dầu trong nước (O / W) (nước đỏ / dầu vàng). Một vài giây sonication biến hai giai đoạn của nước và dầu thành một nhũ tương tốt.

Chất nhũ hóa siêu âm hiệu suất cao

Hielscher Ultrasonics cung cấp chất nhũ hóa siêu âm công suất cao, tần số thấp ở bất kỳ quy mô nào để nghiên cứu, phát triển quy trình, R&D và sản xuất công nghiệp của dòng khối lượng rất lớn. Danh mục đầu tư rộng lớn của chúng tôi cung cấp bộ xử lý siêu âm lý tưởng ở bất kỳ kích thước nào và cho bất kỳ ngành công nghiệp nào.
Hielscher Ultrasonics’ bộ vi xử lý siêu âm công nghiệp có thể cung cấp biên độ rất cao. Biên độ lên đến 200μm có thể dễ dàng chạy liên tục trong hoạt động 24/7/365. Đối với biên độ cao hơn, sonotrodes siêu âm tùy chỉnh có sẵn. Tất cả các thông số quy trình có thể được kiểm soát và giám sát chính xác thông qua phần mềm thông minh.

MultiPhaseCavitator – Hệ thống phun siêu âm cho nhũ tương ổn định

Các MultiPhaseCavitator – MPC48insert MPC48insert MPC48insert MPC – là một chèn duy nhất cho lò phản ứng tế bào dòng chảy Hielscher. Thiết kế của MultiPhaseCavitator có 48 cannulas mịn tiêm giai đoạn thứ hai của nhũ tương trực tiếp vào điểm nóng cavitational. Trong khu vực cavitation, các sợi tốt của giai đoạn thứ hai tiêm được cắt bởi sóng tần số siêu âm của 20kHz. Điều này có nghĩa là chất lỏng tiêm được cắt giảm 20.000 đột quỵ rung mỗi giây, tạo ra các giọt phút bất thường trong phạm vi nano. Việc cắt siêu âm, sóng xung kích và nhiễu loạn nhũ tương những giọt nhỏ trong pha liên tục và tạo ra một nhũ tương nano vượt trội của sự ổn định cao.

Bạn muốn mua một chất nhũ hóa siêu âm?

Liên hệ với chúng tôi biết bằng cách điền vào mẫu liên lạc dưới đây, gửi email cho chúng tôiHoặc gọi cho chúng tôi!
Đội ngũ giàu kinh nghiệm của chúng tôi sẽ rất vui khi thảo luận về ứng dụng nhũ tương của bạn với bạn và giới thiệu cho bạn hệ thống nhũ hóa siêu âm phù hợp nhất!

Bảng dưới đây cho bạn một dấu hiệu về khả năng xử lý gần đúng của máy siêu âm: