Ultrasonic topic: "Khai thác siêu âm các chất chống oxy hóa"

Chất chống oxy hóa là các hợp chất tự nhiên ức chế quá trình oxy hóa. Trong quá trình oxy hóa, các gốc tự do được tạo ra, có thể làm hỏng các tế bào và do đó ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và sức sống.
Chất chống oxy hóa hoạt động như những người nhặt rác gốc tự do. Điều này có nghĩa là chúng có thể ngăn ngừa hoặc làm chậm thiệt hại cho các tế bào gây ra bởi các gốc tự do, các phân tử không ổn định mà cơ thể tạo ra như một phản ứng với môi trường và các yếu tố gây căng thẳng khác.
Nguồn chất chống oxy hóa chính là thực vật. Các loại thảo mộc, trái cây và rau quả rất giàu chất chống oxy hóa và được sử dụng làm nguyên liệu để chiết xuất chất chống oxy hóa. Các chất dinh dưỡng thực vật và hóa chất phyto như vitamin A, C và E, các khoáng chất đồng, kẽm và selen, flavonoid, phenol, polyphenol và phytoestrogen được biết đến là những chất chống oxy hóa mạnh.
Khai thác siêu âm được sử dụng để cô lập hóa chất phyto chống oxy hóa từ thực vật để sản xuất chất chống oxy hóa, được sử dụng trong thực phẩm sức khỏe, dược phẩm, bổ sung và làm phụ gia mỹ phẩm. Là một phương pháp không nhiệt, khai thác siêu âm ngăn chặn sự suy thoái nhiệt của các chất chống oxy hóa nhạy cảm với nhiệt độ. Hơn nữa, sonication cho năng suất chống oxy hóa cao trong một quá trình rất nhanh. Đọc thêm về việc chiết xuất chất chống oxy hóa và các chất hoạt tính sinh học khác dưới đây!