Moyning ultratovushli-fermentativ gidrolizi
- Diatsilglitserolga (DAG) boy moylar oziq-ovqat, farmatsevtika va kosmetika mahsulotlari uchun qimmatli tarkibiy qismdir.
- Diatsilglitserolni ultratovush bilan ishlov berish sharoitida katalizator sifatida tijoriy lipazadan foydalanib, palma moyini gidroliz qilish orqali olish mumkin.
- Ultratovushli-fermentativ gidroliz orqali DAGlarni katta hajmlarda, kam xarajat bilan va qisqa vaqt ichida ishlab chiqarish mumkin.
Diatsilglitserolni ultratovushli-fermentativ usulda ishlab chiqarish
Diatsilglitserolga (DAG) boy moylar oziq-ovqat, farmatsevtika va kosmetika sohalarida qoʻllaniladi. Ular yuqori oziqaviy qiymati tufayli katta qiziqish uygʻotgan, chunki ularning hazm boʻlishi va metabolizmga uchrashi tana vaznini sezilarli darajada kamaytiradigan tarzda kechadi.
Ultratovush yordamidagi biokatalitik gidroliz orqali oddiy oʻsimlik moylarini DAGga boy isteʼmolbop moylarga aylantirish mumkin. Ultratovushli-fermentativ gidroliz qisqa reaksiya vaqti ichida va yumshoq sharoitlarda diatsilglitserolga boy moyning yuqori chiqimini taʼminlaydi.
Ultratovush va fermentativ kataliz birikmasidan odatiy moylarni, masalan, palma moyini diatsilglitserol miqdori yuqori boʻlgan moyga aylantirish uchun foydalanish mumkin. Diatsilglitserolning yuqori miqdori moyga yuqori oziqaviy qiymat beradi.
Ultratovushning afzalliklari:
- mayda dispersli emulsiyalash
- massa almashinuvining kuchayishi
- yuqori konversiya
- yumshoq sharoitlar
- qisqa jarayon vaqti
- haroratning nazorat qilinishi
- oqim liniyasida ishlab chiqarish
Diatsilglitserolning (DAG) kimyoviy tuzilishi
Oqim liniyasida emulsiyalash uchun ultratovush qurilmasi
Biz bilan bogʻlaning! / Bizga savol bering!
Tadqiqot va natijalar
Awadallak va boshq. (2013) biokatalizator sifatida Lipozyme RM IMdan foydalanib, palma moyining ultratovush yordamidagi gidrolizini tadqiq qilgan. Ikki bosqichli reaksiyada ultratovush moy va suvning emulsiyalanishini kuchaytirish uchun ishlatiladi. Ikkinchi bosqichda katalitik konversiya uchun fermentlar qoʻshiladi.
Oʻngdagi rasmda Awadallak tadqiqotida ishlatilgan ultratovush uskunalari majmuasi koʻrsatilgan: ultratovushli zond qurilmasi UP200S (200W, 24kHz) nazorat qilinadigan sharoitlarda uzluksiz ultratovush bilan ishlov berish uchun shisha oqim hujayrasi bilan jihozlangan.
Protokol
Tadqiqot guruhi quyidagi ikki bosqichli jarayon eng yaxshi natijalarni berishini aniqlagan: reaksiya hajmi 60ml boʻlgan ultratovushli shisha oqim hujayrasida (oʻngdagi rasmga qarang) 55°C haroratda 24 h davomida oʻtkazilgan. Reaktorga palma moyi (15 g) va suv (1,5 g) qoʻshilgan. Ultratovush qurilmasi UP200Sning ultratovush zondi suv/moy tizimiga taxminan 10mm chuqurlikka kiritilgan, quvvat 80W qiymatiga sozlangan va tizimni emulsiyalash uchun 3 min davomida yoqilgan, shundan soʻng zond chiqarib olingan; keyin eritma magnitli aralashtirgich yordamida (300 rpm) aralashtirilayotgan paytda ferment (suv + moy massasining 1,36 wt.%) qoʻshilgan.
Shu tariqa, ultratovush yordamidagi biokataliz 12h reaksiya vaqtidan soʻng konsentratsiyasi 34,17 wt.% boʻlgan DAG moyini bergan. Ultratovush bilan ishlov berish bosqichining oʻzi juda qisqa boʻlib, atigi 1,2 min davom etgan.
Natijalar
Keltirilgan sinovlarda 12 h reaksiyadan soʻng konsentratsiyasi 34,17 wt.% boʻlgan DAG moyi olingan. Ultratovush bilan ishlov berish bosqichi atigi 1,2 min davom etgan.
Ultratovushli-fermentativ kataliz keng koʻlamli ishlab chiqarish uchun katta afzalliklarga ega: uning energiya xarajatlari juda kam, qisqa emulsiyalash vaqti esa yirik gidroliz reaktorlarini taʼminlash uchun qisqartirilgan, uzluksiz ishlaydigan ultratovush uskunalaridan foydalanish imkonini beradi. [Awadallak et al. 2013]
Ultratovushli zond qurilmasi UP200S shisha reaktor bilan
Adabiyotlar/Manbalar
- Adewale, Peter; Dumont, Marie-Josée; Ngadi, Michael (2015): Chiqindi hayvon yogʻidan ultratovush yordamida biodizel ishlab chiqarishning ferment katalizlaydigan sintezi va kinetikasi. Ultrasonics Sonochemistry 27; 2015. 1–9.
- Awadallak, Jamal A.; Voll, Fernando; Ribas, Marielen C.; da Silva, Camila da; Filho, Lucio Cardozo; da Silva, Edson A. (2013): Ultratovush nurlantirishi ostida palma moyining ferment katalizlaydigan gidrolizi: diatsilglitserol sintezi. Ultrasonics Sonochemistry 20; 2013. 1002–1007.
- Dhara R.; Dhar P.; Ghosh M. (2013): Diatsilglitserolga boy xantal moyining ratsion tarkibida normoxolesterolemik va giperxolesterolemik kalamushlar lipid profiliga taʼsiri. Journal of Food Science Technology 50(4); 2013. 678–86.
- Dhara R.; Dhar P.; Ghosh M. (2012): Sof va diatsilglitserolga boy guruch kepagi moyining ratsion tarkibida kalamushlarning oʻsish dinamikasi va lipid profiliga taʼsiri. Journal of Oleo Science 61(7); 2012. 369–75.
- Goncalves, Karen M.; Sutili, Felipe K.; Leite,Selma G.F.; de Souza, Rodrigo O.M.A.; Ramos Leal, Ivana Correa (2012): Ultratovush nurlantirishi ostida lipazalar katalizlaydigan palma moyi gidrolizi – oʻzgaruvchilarni baholash vositasi sifatida tajribani rejalashtirishdan foydalanish. Ultrasonics Sonochemistry 19; 2012: 232–236.
- Souza, Rodrigo O. M. A.; Babicz, Ivelize; Leite, Selma G. F.; Antunes, Octavio A. C.: Sonokimyoviy nurlantirish ostida lipaza katalizlaydigan diatsilglitserol ishlab chiqarish.
- Nagao T.; Watanabe H.; Goto N.; Onizawa K.; Taguchi H.; Matsuo N.; Yasukawa T.; Tsushima R.; Shimasaki H.; Itakura H. (2000): Ikki tomonlama koʻr nazoratli sinovda ratsiondagi diatsilglitserol erkaklarda triatsilglitserolga nisbatan tana yogʻining toʻplanishini kamaytiradi. Journal of Nutrition 130, 2000. 792–797.
Bilishga arziydigan maʼlumotlar
Diatsilglitserollar haqida
Diatsilglitserollar (DAG) odatda turli tozalik darajalarida yogʻlarning plastikligini oshiruvchi qoʻshimchalar yoki oziq-ovqat, tibbiyot va kosmetika sanoatlari uchun asoslar sifatida ishlatiladi. DAGlar, shuningdek, materiallarni qoliplardan ajratish uchun estranger moylari sifatida, yogʻ kristallarini tartibga soluvchi vosita sifatida, fosfolipidlar, glikolipidlar, lipoproteinlar kabi mahsulotlarni, limfomani davolash uchun DAG bilan konʼyugatsiyalangan xlorambutsil kabi prodorilarni, Parkinson kasalligini davolash uchun (S)-(3,4-digidroksifenil)alanin (LDOPA) va boshqa koʻplab mahsulotlarni organik sintez qilishda prekursorlar sifatida qoʻllaniladi. Soʻnggi paytlarda tarkibida kamida 80% 1,3-DAG boʻlgan DAGga boy moy funksional pazandalik moyi sifatida ishlatilmoqda. [Nagao et al., 2000]
Diatsilglitserolni (DAGlar) kimyoviy yoki fermentativ kataliz orqali qisman gidroliz, eterifikatsiya yoki glitseroliz yoʻli bilan olish mumkin. Fermentativ kataliz afzal usuldir, chunki uni eng yumshoq sharoitlarda (eng past harorat va bosimda) amalga oshirish mumkin.