Monax mevasidan mogrozidlarni ultratovush yordamida sovuq suvda ekstraksiya qilish

Monax mevasi (S. grosvenorii) ekstrakti, ayniqsa uning tarkibidagi mogrozid V birikmasi tabiiy, kaloriyasiz shirinlashtiruvchi sifatida ishlatiladi.
Mogrozidlar.
Ultratovushli ekstraksiya monax mevasidan tabiiy, kaloriyasiz shirinlashtiruvchi olish uchun muvaffaqiyatli qoʻllanadigan oddiy, tezkor, takrorlanuvchan va ishonchli ekstraksiya usulidir.
Ultratovushli ekstraksiyani suv yoki etanol yoxud metanol kabi erituvchilar bilan bajarish mumkin. Suvda ekstraksiya qilish yuqori sifatli mogrozid ekstraktlarini olish imkonini beradigan ekologik usuldir.

Mogrozidlar shirinlashtiruvchi sifatida

Mogrozid V ning kimyoviy tuzilishi [/caption]Monax mevasi tarkibida mogrozidlar deb ataladigan kukurbitan turidagi triterpenoidlar mavjud. Ayniqsa mogrozid V eʼtiborni tortdi, chunki u oddiy shakardan 100–250 marta shirinroq boʻlib, umuman kaloriya saqlamaydi. Shu sababli monax mevasi ekstrakti bugungi kunda mashhur tabiiy, kaloriyasiz shirinlashtiruvchi hisoblanadi. Uning shirin taʼmli mogrozidlari antioksidant va yalligʻlanishga qarshi xususiyatlar kabi sogʻliq uchun turli foydali xususiyatlarga ega boʻlib, ularni isteʼmol qilish koʻp jihatdan foydalidir.

O‘simlik xomashyosini ultratovush yordamida ekstraksiya qilish yuqoriroq mahsulot chiqishini ta’minlaydi. Hielscher UIP2000hdT 2000 vattli gomogenizatorining quvvati 10 litrdan 120 litrgacha bo‘lgan partiyalarni oson ekstraksiya qilish uchun yetarli.

Monax mevasidan mogrozidlarni ultratovush yordamida ekstraksiya qilish

Ultratovushli ekstraksiya texnikasi hujayra tuzilmalarini ochish va massa almashinuvini oshirish orqali ekstraksiya jarayonlarini jadallashtirishi bilan yaxshi tanilgan. Suv yoki turli suvli eritmalarni erituvchi sifatida ishlatib, meva xomashyosidan mogrozid ekstraktlarini juda samarali ajratib olish mumkin. Ultratovush bilan ishlov berish yumshoq, issiqliksiz ishlov boʻlib, eng yuqori sifatli monax mevasi ekstraktlarini olish uchun uni sovuq suvda ekstraksiya qilish bilan birlashtirish mumkin. Jarayon haroratining moʻtadilligi va kuchli taʼsir qiluvchi erituvchilardan foydalanmaslik mogrozidlarning termik va kimyoviy parchalanishining oldini oladi.
Biroq erituvchilardan foydalanishga kelsak, ultratovush bilan ishlov berishda turli ekstraksiya muhitlarini qoʻllash mumkin. Oʻsimliklardan ultratovushli ekstraksiya qilish uchun erituvchilardan foydalanish haqida batafsil oʻqing!
Masalan, Luo va boshqalarning 2016-yildagi tadqiqotida mogrozidlarni metanol/suv (80:20 v/v) muhitida ultratovush yordamida qattiq–suyuq fazali ekstraksiya qilish qulay, iqtisodiy jihatdan samarali va yuqori darajada takrorlanuvchan boʻlishi bilan birga optimal natijalar berishi aniqlangan.

Nima uchun monax mevasini ekstraksiya qilishda ultratovush bilan ishlov berish qoʻllanadi?

Zondli ultratovush ekstraksiyasi kaloriyasiz kuchli shirinligi bilan tanilgan tabiiy shirinlashtiruvchi boʻlgan monax mevasidan (Siraitia grosvenorii) mogrozidlarni ajratib olishning juda samarali usulidir. Ushbu ekstraksiya jarayoni haqida bilish kerak boʻlgan ayrim muhim jihatlar quyidagilardan iborat:

Ultratovushli ekstraksiya tamoyili: Zondli ultratovush ekstraksiyasi erituvchida kavitatsiya hosil qilish uchun yuqori intensivlikdagi ultratovushdan foydalanadi. Ushbu pufakchalarning tez hosil boʻlishi va qulashi mahalliy kuchli kuchlarni yuzaga keltiradi; ular oʻsimlik materialining hujayra devorlarini parchalab, massa almashinuvini kuchaytiradi va mogrozidlarning erituvchiga ajralib chiqishini osonlashtiradi.

Samaradorlik: Ultratovushli ekstraksiya mogrozidlar kabi biologik faol birikmalarni ajratib olishdagi yuqori samaradorligi bilan tanilgan. U anʼanaviy usullarga nisbatan ekstraksiya vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi, shu sababli koʻplab ekstraksiya vazifalari uchun afzal tanlov hisoblanadi.

Erituvchini tanlash: Erituvchini tanlash hal qiluvchi ahamiyatga ega. Odatda monax mevasidan mogrozidlarni ajratib olish uchun suv yoki suv va etanol aralashmasi ishlatiladi. Erituvchilar aralashmasining tarkibini ekstraksiya samaradorligi va ekstrakt tozaligini optimallashtirish uchun moslashtirish mumkin.

Optimallashtirish: Mogrozidlarni ajratib olishni maksimal darajaga yetkazish va shu bilan birga ushbu birikmalarning parchalanishini minimal darajaga tushirish uchun ultratovush bilan ishlov berish vaqti, harorat, erituvchi konsentratsiyasi va monax mevasining erituvchiga nisbati kabi parametrlarni optimallashtirish kerak.
Haroratni nazorat qilish: Ultratovushli ekstraksiya davomida haroratni kuzatish va boshqarish juda muhim. Yuqori harorat mogrozidlarning parchalanishiga olib kelishi va ekstrakt sifatiga taʼsir qilishi mumkin.
Ultratovush bilan ishlov berish davomida haroratni nazorat qilish haqida batafsil oʻqing!

Koʻlamni oshirish imkoniyati: Zondli ultratovush ekstraksiyasini kichik laboratoriya qurilmalaridan yirikroq sanoat tizimlarigacha turli koʻlamlarda bajarish mumkin. Ish koʻlamini koʻzda tutilgan foydalanish maqsadi va ishlab chiqarish ehtiyojlariga qarab tanlash kerak.

Mogrozidlarni ultratovush yordamida ekstraksiya qilishning afzalliklariga qisqacha nazar:

yuqoriroq mahsulot chiqishi
yuqoriroq sifat
issiqliksiz, sovuq ekstraksiya
erituvchisiz
qisqartirilgan ekstraksiya vaqti
jarayonni jadallashtirish
mavjud uskunaga qoʻshimcha oʻrnatish mumkin
ekologik ekstraksiya

Ushbu taqdimotda sizni o‘simlik ekstraktlarini ishlab chiqarish bilan tanishtiramiz. Yuqori sifatli o‘simlik ekstraktlarini ishlab chiqarishdagi qiyinchiliklar va sonikator ularni yengishda qanday yordam berishini tushuntiramiz. Taqdimotda ultratovushli ekstraksiya qanday ishlashi ko‘rsatiladi. Ekstraksiya uchun sonikatordan foydalanish qanday afzalliklar berishini va ultratovushli ekstraktorni ekstrakt ishlab chiqarish jarayoningizga qanday joriy etishni bilib olasiz.

Yuqori unumdorlikdagi ultratovushli ekstraktorlar

Hielscher Ultrasonics toʻliq yuklama ostida uzluksiz 24/7 ishlatilishi mumkin boʻlgan quvvatli, ixcham laboratoriya, oʻrta oʻlchamli stol usti va sanoat ultratovushli ekstraktorlarini taklif etadi. Xomashyo va jarayon hajmingizga qarab, ehtiyojlaringizga mos ultratovushli ekstraksiya tizimini taklif eta olamiz. Siz partiyali va uzluksiz ekstraksiya oʻrtasida tanlashingiz mumkin. Keyinchalik jarayon quvvatini oshirish oson amalga oshiriladi, chunki ultratovush jarayonlarining koʻlamini chiziqli ravishda oshirish mumkin.
Hielscher tajriba-sanoat va sanoat ultratovush qurilmalari juda yuqori amplitudalarni ishonchli taʼminlaydi – bu 200µm gacha boʻlgan amplitudalarda ishonchli va uzluksiz 24/7 ishlash imkonini beradi. Yanada yuqori amplitudalar uchun buyurtmaga mos tayyorlangan ultratovushli sonotrodlar mavjud. Hielscher ultratovush uskunalarining mustahkamligi katta yuklama ostida va murakkab muhitlarda ishlash imkonini beradi.
Yuqori quvvatli ultratovushli ekstraktorlarni ishlab chiqarishda uzoq yillik tajribaga ega Hielscher murakkab ekstraksiya vazifalarida ishonchli hamkoringizdir. Biz bilimlarimiz bilan mijozlarimizga maslahat va yordam beramiz hamda texnik imkoniyatni sinashdan sanoat uskunasini oʻrnatishgacha ularga yoʻl-yoʻriq koʻrsatamiz.
Hoziroq biz bilan bogʻlaning! Ekstraksiya talablaringizni siz bilan muhokama qilishdan mamnunmiz!
Quyidagi jadval ultratovush qurilmalarimizning taxminiy ishlov berish quvvati haqida tasavvur beradi:

Partiya hajmi	Hajmiy oqim tezligi	Tavsiya etiladigan qurilmalar
10 dan 2000mL gacha	20 dan 400mL/min gacha	UP200Ht, UP400St
0,1 dan 20L gacha	0,2 dan 4L/min gacha	UIP2000hdT
10 dan 100L gacha	2 dan 10L/min gacha	UIP4000
n.a.	10 dan 100L/min gacha	UIP16000
n.a.	kattaroq	quyidagi qurilmalar klasteri: UIP16000

Biz bilan bogʻlaning! / Bizdan soʻrang!

Tegishli mavzular

Adabiyotlar/Manbalar

Jing Liu, Can Liu, Yonghai Rong, Long Rong (2012): Mogrozid va limoninni turli ekstraksiya usullari bilan ajratib olish va uni modellashtirish. International Journal of Food Engineering, 8-jild, 2-son. 1556-3758.
Luo Z., Shi H., Zhang K., Qin X., Guo Y., Ma X. (2016): Siraitia grosvenorii mevalari va undan olinib sotuvga chiqarilgan shirinlashtiruvchilardagi bir nechta shirin mogrozidni bir vaqtda aniqlash uchun tandem mass-spektrometriya bilan birlashtirilgan suyuqlik xromatografiyasi usuli. J Sep Sci. November 2016;39(21):4124-4135.
Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Boldo barglarini (Peumus boldus Mol.) ultratovush yordamida partiyali va uzluksiz ekstraksiya qilish. International Journal of Molecular Science 14, 2013. 5750-5764.
Dogan Kubra, P.K. Akman, F. Tornuk(2019): Ultratovushli ekstraksiya yordamida mavrak va yalpizning biologik oʻzlashtirilishini yaxshilash. International Journal of Life Sciences and Biotechnology, 2019. 2(2): p.122- 135.
Fooladi, Hamed; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmad; Elhami Rad, Amir Hossein; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Ultratovush yordamidagi ekstraksiya usulidan foydalanib, chilonjiyda (Ziziphus Jujube) tarkibidagi fenol birikmalarini ajratib olishni optimallashtirish.

Bilishga arziydigan faktlar

Monax mevasi nima?

Luo Han Guo, Budda mevasi yoki uzoq umr mevasi deb ham ataladigan oʻtsimon chirmashuvchi oʻsimlik Siraitia grosvenorii (Swingle) mevalari Osiyo boʻylab keng tarqalgan boʻlib, u yerda yoʻtal, tomoq ogʻrigʻi va qabziyatni davolash uchun dorivor oʻsimlik sifatida qadrlanadi. Gʻarb dunyosida monax mevasi ekstraktlari oziq-ovqat va ichimliklar uchun kaloriyasiz shirinlashtiruvchi sifatida juda mashhur boʻlib ketgan.
Luo Han Guo mevasining xom ekstraktlaridagi asosiy tarkibiy qismlar kukurbitan glikozidlari (mogrozidlar, xususan mogrozidlar II, III, IV, V va VI deb ataladi), shuningdek flavonoidlar va melanoidinlardir.
Mogrozidlar kuchli shirin taʼm uchun masʼul boʻlgan kukurbitan turidagi triterpenoid glikozidlardir. Monax mevasi glikozidlari turli mogrozidlardan tashkil topgan. Mogrozid V mevaning shirinlik beruvchi asosiy tarkibiy qismi boʻlib, S. grosvenorii tarkibida nisbatan yuqori miqdorda (0,50%) mavjud. Sof mogrozid V ekstrakti bir xil konsentratsiyadagi saxarozadan (osh shakaridan) taxminan 250–450 marta shirinroq
Suvni erituvchi sifatida ishlatib ajratib olingan monax mevasi ekstrakti saxarozadan taxminan 150 marta shirinroq boʻlib, xabarlarga koʻra, suvda 5 h qaynatilganda ham barqarorligini saqlaydi.
Tadqiqotlar mogrozid V kislorodning reaktiv shakllarini (ROS) tutib zararsizlantira oladigan antioksidant sifatida taʼsir qilishini va shu orqali DNK shikastlanishining oldini olishini koʻrsatgan. Monax mevasi mogrozidlarining ushbu koʻp qirrali xususiyatlari ekstraktni yuqori qadrlanadigan mahsulotga aylantiradi. Oziq-ovqat va ichimliklarda ozuqaviy maqsadlarda, shuningdek tibbiy mahsulotlarda foydalanish uchun S. grosvenorii (monax mevasi) tarkibidan mogrozid V ni ekstraksiya qilish va ajratib olishda ultratovush yordamidagi ekstraksiya muvaffaqiyatli qoʻllangan.

Monax mevasidagi faol moddalar nimalardan iborat?

Luo han guo deb ham ataladigan monax mevasi (Siraitia grosvenorii) bir nechta faol moddani saqlaydi, ularning asosiylari mogrozidlardir. Asosiy faol tarkibiy qismlar quyidagilar:

Mogrozidlar: Bular monax mevasidagi asosiy shirinlashtiruvchi birikmalar boʻlgan triterpen glikozidlari guruhidir. Ularning eng eʼtiborlisi mogrozid V boʻlib, u mogrozidlar orasida eng koʻp uchraydigani va eng shirinidir.
Vitaminlar: Monax mevasi tarkibida C vitamini va bir nechta B guruhi vitaminlari mavjud.
Aminokislotalar: Uning tarkibida ozuqaviy tarkibiga hissa qoʻshadigan turli aminokislotalar mavjud.
Antioksidantlar: Monax mevasi organizmdagi oksidlanish stressiga qarshi kurashishga yordam beradigan antioksidantlarga boy.
Polisaxaridlar: Ular mevaning sogʻliq uchun umumiy foydali xususiyatlariga, jumladan immunitetni kuchaytirishi mumkin boʻlgan xususiyatlariga hissa qoʻshadi.

Mogrozidlar, ayniqsa mogrozid V, monax mevasining kuchli shirinligi uchun masʼul boʻlib, u saxarozadan (osh shakaridan) 250 martagacha shirinroq boʻlishi mumkin, ammo umuman kaloriya saqlamaydi.

Monax mevasi qondagi glyukoza miqdorini keskin oshiradimi?
Monax mevasidan olingan shirinlashtiruvchi odatda insulinga nisbatan neytral deb hisoblanadi, yaʼni u insulin darajasini keskin oshirmaydi.

Kaloriya va uglevodlar yoʻq: Monax mevasidan olingan shirinlashtiruvchi kaloriya ham, uglevodlar ham saqlamaydi, shu sababli qondagi glyukoza miqdorini oshirmaydi.
Mogrozidlar: Monax mevasidagi shirin birikmalar, asosan mogrozid V, shakardan boshqacha metabolizmga uchraydi va qondagi glyukoza hamda insulin darajasiga shakar bilan bir xil taʼsir koʻrsatmaydi.
Tadqiqotlar va izlanishlar: Tadqiqotlar monax mevasi ekstrakti qondagi glyukoza yoki insulin darajasiga sezilarli taʼsir koʻrsatmasligini koʻrsatgan. Bu uni diabetga chalingan yoki qondagi shakar miqdorini boshqarishni istaydigan kishilar uchun mos shirinlashtiruvchiga aylantiradi.

Shirinlashtiruvchilarga individual javoblar farq qilishi mumkin boʻlsa-da, dalillar monax mevasidan olingan shirinlashtiruvchi insulin darajasini keskin oshirmasligini va qondagi shakar miqdorini nazorat qilish haqida qaygʻuradiganlar uchun xavfsiz muqobil ekanini koʻrsatadi.