Qovoq va hop ekstrakti pivo ishlab chiqarish uchun muhim tarkibiy qismdir. Alfa-kislotalar a-karyofillen (humulon) va beta-karyofillen (humulen) muhim lazzat birikmalaridir, ular pivoning achchiqligini beradi va uning aromati, ko'pik tuzilishi va mikrobiologik barqarorlikka hissa qo'shadi. Ultrasonik ekstraktsiya - bu lazzatga boy va to'liq hop ekstrakti ishlab chiqarish uchun biosfera birikmalarini xop hujayra matritsasidan chiqarish uchun juda samarali usul.

Achchiq kislotalarni ultratovush bilan olish

Hopdan achchiq kislotalarni ultratovush yordamida olish - bu pivo sanoatida, lazzat va xushbo'y moddalar ishlab chiqarishda, shuningdek, hop konuslaridan achchiq va ta'mli birikmalar uchun mas'ul bo'lgan birikmalarni samarali va samarali ajratib olish uchun tadqiqot muassasalarida qo'llaniladigan yuqori samarali va ishonchli usul.

Ultrasonik ekstraksiya akustik kavitatsiyaning ishlash printsipidan foydalanadi. Akustik yoki ultratovushli kavitatsiya suyuqlikdagi past chastotali ultratovush to'lqinlari tomonidan hosil bo'ladi. Ultratovush to'lqinlarining o'zgaruvchan yuqori bosimli / past bosimli davrlari erituvchida daqiqali kavitatsiya pufakchalarini hosil qiladi. Ushbu pufakchalarning tez shakllanishi va qulashi hujayra devorlarini buzadigan va hop materialidan achchiq kislotalar kabi maqsadli birikmalarni chiqaradigan kuchli mahalliy kuchlarni keltirib chiqaradi. Ultrasonik kavitatsiya humulon, kohumulon va adhumulon kabi achchiq kislotalarni hoplardan chiqarish uchun juda samarali. Ushbu birikmalar eng yaxshi pivoda ishlatiladigan lazzat aralashmalari sifatida tanilgan, ular pivoning achchiqligi va aniq ta'miga hissa qo'shadilar.
Ultrasonik ekstraksiyaning asosiy afzalligi uning samaradorligi va tezligidir. Sonication an'anaviy usullarga nisbatan ekstraksiya vaqtlarini sezilarli darajada qisqartiradi, bu esa pivo zavodlari va lazzat ishlab chiqaruvchilari uchun jozibali tanlovdir.
Ultrasonik ekstraksiya jarayoni turli parametrlarni, jumladan, sonikatsiya vaqti, harorat, erituvchi kontsentratsiyasi va hop materialining erituvchiga nisbatini sozlash orqali optimallashtirilishi mumkinligi sababli, jarayon hops ekstraktining maqsadli lazzat profiliga moslashtirilishi mumkin. Optimallashtirish pivoning istalgan ta'mini saqlab qolgan holda maksimal achchiq kislota ekstraktsiyasini ta'minlaydi.
Ultrasonik ekstraktsiya paytida haroratni to'g'ri nazorat qilish juda muhimdir. Ko'tarilgan harorat achchiq kislotalarning parchalanishiga va istalmagan yoqimsiz ta'mlarning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Ultrasonik to'liq spektrli hop ekstraktlari

Ultrasonik ravishda tayyorlanadigan qushqo'nmas ekstraktlari to'liq spektrli ekstraktlar bo'lib, ular qushqo'nmas konuslarining faol tarkibiy qismlarini taklif etadi. Alfa-kislotalar a-karyofillen (humulon) va beta-karyofillen (humulen) tashqari, ultratovushli ekstraktsiya keyinchalik terpenlarni, masalan, linalool va farnesenni, polifenollar va flavonoidlar kabi boshqa fito-kimyoviy moddalarni ham chiqaradi. To'liq spektrli ekstraktlar ularning atrof-muhit ta'siri deb nomlanadi.
Ultrasonik ekstraksiya paytida o'simlik materiallari, masalan, şerbetçiotu va boshqa o'tlar engil haroratda qayta ishlanadi va shu bilan termal buzilishni cheklaydi. Sonikatsiya yumshoq, xavfsiz, ekologik toza erituvchilarni ishlatishga imkon beradi – toksik erituvchilarni ishlatishdan saqlanish.
Ultrasonik ekstraktsiyaning yuqori samaradorligi, hatto ishlatilgan şerbetçiotlardan ekstrakt ishlab chiqarishga imkon beradi. Qizg'in ultratovushli ekstraktsiya jarayoni qolgan foto-birikmalarni sarflangan şerbetçiotulardan ozod qiladi va sarf qilingan şerbetçiotu barcha qimmatbaho moddalardan yo'q qilishga yordam beradi, shunda bioaktiv moddalar isrof qilinmaydi.

Hops tarkibidagi achchiq kislotalar

Hop achchiq kislotalar a- va β-kislotalarga ajratiladi. Achchiq a-kislotalar uchta asosiy tarkibiy qismdan iborat: n-humulon, ad-humulon va ko-humulon. Xuddi shunday achchiq kislotalar n-lupulon, ad-lupulon va ko-lupulondan iborat. Pivo ishlab chiqarish va pivo ishlab chiqarish uchun a-kislotalar muhim kislota shaklidir. Alfa-kislotalarni zaif kislotali sharoitda qaynatish bilan alfa-kislotalar izomerlanadi va shu bilan izo-a-kislotalarga aylanadi. Izomerizatsiya natijasida suvda yomon eriydigan alfa-kislotalar o'ziga xos organoleptik achchiqlikni ko'rsatadigan yanada eruvchan izo-shaklga aylanadi. A-kislotalarga qaraganda kamroq suvda eriydigan β-kislotalar, pivo ishlab chiqarish uchun kamroq ahamiyatga ega, chunki pista qaynashida beta-kislotalar juda kam izomerizatsiya tezligini ko'rsatmoqda.
Xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida ishlatilishidan tashqari, şerbetçiotu antioksidant, tinchlantiruvchi, yallig'lanishga qarshi, antikarsinogen va estrogen ta'sirini o'z ichiga olgan sog'liqni yaxshilaydigan xususiyatlari bilan ham mashhur. Masalan, qushqo'nmas tarkibida bo'lgan ksenhumumol prenilflavonoid kuchli antioksidant ta'siri bilan mashhur. Ushbu tabiiy qushqo'nmas dorilar sog'liqni saqlash yoki kasalliklarni davolash uchun qo'shimchalar va dorivor mahsulotlarda qo'llaniladi.

Nega Xop ekstraktlaridan foydalanish kerak?

Xushbo'ylashtiradigan tarkibiy qismlardan foydalanilganda ekstraktlar achchiqlik va xushbo'ylikni juda aniq dozalashga imkon beradi, chunki hop ekstrakti alfa kislotalarning ma'lum miqdori va tarkibi bo'yicha standartlashtirilgan. Bu bir xil lazzat profilini ishlab chiqarish va shu bilan mijozlarning talablarini qondiradigan doimiy ravishda yuqori sifatli mahsulotni ishlab chiqarish imkonini beradi.
Qo'shimchalar va dorivor mahsulotlarning faol moddasi sifatida ishlatilganda, şerbetçiotu ekstrakti yuqori darajada konsentratsiyalangan bioaktiv moddalarni, masalan, terpenlarni, flavonoidlarni taklif qiladi. Shunday qilib, maqsadli effektga erishish uchun juda ko'p miqdordagi faol foto-to'plamni yutish mumkin.

Ultrasonik homogenizator yordamida tayyorlangan ultrasonik şerbetçiotu gaz xromatografik tahlilini o'tkazish UP100H: β-karyofilen oksidi, a-karyofillen, a-pinen, mikren, limonen, a-karyofilen, karyofilen oksidi va boshqalar.

Ultrasonik xoplarni chiqarib olish

Ultrasonik ravishda tezlashtirilgan hal qiluvchi ekstrakti achchiq kislotalarni şerbetçiotu olish uchun oddiy, tezkor va tejash usulidir. Past haroratli ishlov berish bilan, ultratovushli hopni ekstraktsiyasi qisqa vaqt ichida yuqori hosil beradi, bu odatdagi achchiq kislotani ekstraktsiyadan farqli o'laroq katta afzalliklarga ega.
Ultratovushli şerbetçiotu qazib olishning asosiy afzalliklari past ishlov berish harorati, yuqori rentabellik, ekstraktning yuqori sifati (ya'ni to'liq lazzat / to'liq spektrli ekstraktlar) va juda qisqa ishlov berish muddati.
Ultrasonik xop ekstraktsiyasi – afzalliklari:

• yanada to'liq qazib olish
• yuqori hosil
• To'liq lazzat profili
• Turli xil xushbo'y hidi saqlanib qolgan
• Doimiy achchiq / lazzat
• Partiya va inline ishlash
• xavfsiz va ishlatish uchun qulay
• Iqtisodiy, tez RoI

Oliy Performli Ultrasonik Extractors

Hielscher Ultrasonics kompaniyasi butun dunyo bo'ylab taniqli kompaniyalar va tadqiqot institutlariga kichik va yirik sanoat miqyoslari uchun yuqori samarali ultratovushli ekstraktorlarni loyihalash, ishlab chiqarish va etkazib berish bo'yicha uzoq vaqt tajribaga ega. Ultrasonik ekstraksiya har qanday miqyosda, kichik laboratoriya sozlamalaridan tortib yirik sanoat tizimlarigacha amalga oshirilishi mumkin, bu ishlab chiqaruvchilarga hop ekstraktsiya jarayonini ishlab chiqarish ehtiyojlariga moslashtirishga imkon beradi.
Hielscher ultrasonikatorlari yuqori quvvatli ultratovushni etkazib beradi, mustahkam va og'ir yuk ostida 24/7 oson ishlaydi. Bu Hielscher ultratovushli ekstraktorlarini oziq-ovqat, farmatsevtika va kimyo sanoatida ishonchli ish otiga aylantiradi.
Barcha raqamli ultrasonik protsessorlar rangli sensorli displey bilan jihozlangan, ular orqali jarayon parametrlarini oson va aniq sozlash va boshqarish mumkin. O'rnatilgan SD-kartada ultratovush ekstraktorini yoqishingiz bilan barcha jarayon parametrlari avtomatik ravishda qayd etiladi.
Hielscher-ning murakkab dizayni va inline sonication sozlamalari keng sinab ko'rilgan va foydalanuvchilarga qulaylik va yuqori sifatli chiqish uchun optimallashtirilgan. Oqim hujayralari reaktorlari har xil o'lchamlarda va har xil geometriyalarda mavjud. Har xil shakl, o'lcham va uzunlikdagi sonotrodlarning keng doirasi (ultratovushli zondlar), shuningdek qo'shimcha moslamalar sizning ekstraksiya jarayoni va o'simlik materiallariga muvofiq sizning ultrasonik tizimingizni ideal darajada sozlash imkonini beradi.
Hielscher ultrasonikasining yana bir afzalligi’ sanoat ultrasonik protsessorlari - kuniga 24 soat davomida oson va uzluksiz ishlaydigan 200 mkm gacha bo'lgan juda yuqori amplituda etkazib berish. Bundan ham yuqori amplituda uchun tayyorlangan ultrasonik sonotrodlar mavjud. Amplituda aniq nazorat qilish va juda past amplituda juda yuqori amplituda ishlash optimal va samarali jarayonni amalga oshirishga imkon beradi. Hielscherning ultratovushli uskunalari mustahkamligi og'ir sharoitlarda va talab qilinadigan sharoitlarda 24/7 ishlashga imkon beradi.
Yuqori ekstraktlar uchun Hielscher yuqori samarali ultrasonik ekstraktorlar!
Quyidagi jadval sizga bizning ultrasonicators taxminiy qayta ishlash quvvatiga ega ekanligidan dalolat beradi: