Sonication orqali Hops ekstraktlarini samarali ishlab chiqarish

Hops va hop ekstraktlari pivo ishlab chiqarish uchun muhim ingredientlardir. Alfa-kislotalar a-karyofilin (gumulon) va beta-karyofillen (gumulen) muhim lazzat birikmalari bo'lib, ular pivoga achchiqlikni beradi va uning aromati, ko'pik tuzilishi va mikrobiologik barqarorligiga hissa qo'shadi. Ultrasonik ekstraksiya lazzatga boy va to'liq hop ekstrakti ishlab chiqarish uchun biologik faol birikmalarni hops hujayra matritsasidan chiqarishning yuqori samarali usuli hisoblanadi.

Xopdan achchiq kislotalarni ultratovush yordamida olish

Hopdan achchiq kislotalarni ultratovush yordamida olish pivo sanoatida, lazzat va xushbo'y moddalar ishlab chiqarishda, shuningdek, hop konuslaridan achchiq va lazzatli birikmalar uchun mas'ul bo'lgan birikmalarni samarali va samarali ajratib olish uchun tadqiqot muassasalarida qo'llaniladigan yuqori samarali va ishonchli usuldir.

Ultrasonik ekstraksiya akustik kavitatsiyaning ishlash printsipidan foydalanadi. Akustik yoki ultratovushli kavitatsiya suyuqlikdagi past chastotali ultratovush to'lqinlari tomonidan hosil bo'ladi. Ultratovush to'lqinlarining o'zgaruvchan yuqori bosimli / past bosimli davrlari erituvchida daqiqali kavitatsiya pufakchalarini hosil qiladi. Ushbu pufakchalarning tez shakllanishi va qulashi hujayra devorlarini buzadigan va hop materialidan achchiq kislotalar kabi maqsadli birikmalarni chiqaradigan kuchli mahalliy kuchlarni keltirib chiqaradi. Ultrasonik kavitatsiya humulon, kohumulon va adhumulon kabi achchiq kislotalarni hoplardan chiqarish uchun juda samarali. Ushbu birikmalar eng yaxshi pivoda ishlatiladigan lazzat birikmalari sifatida tanilgan, bu erda ular pivoning achchiqligi va aniq ta'miga hissa qo'shadi.
Ultrasonik ekstraksiyaning asosiy afzalligi uning samaradorligi va tezligidir. Sonication an'anaviy usullar bilan solishtirganda ekstraksiya vaqtlarini sezilarli darajada qisqartiradi, bu pivo zavodlari va lazzat ishlab chiqaruvchilari uchun jozibali tanlovdir.
Ultrasonik ekstraksiya jarayoni turli parametrlarni, jumladan, sonikatsiya vaqti, harorat, erituvchi kontsentratsiyasi va hop materialining erituvchiga nisbatini sozlash orqali optimallashtirilishi mumkinligi sababli, jarayon hops ekstraktining maqsadli lazzat profiliga moslashtirilishi mumkin. Optimallashtirish pivoning istalgan ta'mini saqlab qolgan holda maksimal achchiq kislota ekstraktsiyasini ta'minlaydi.
Ultrasonik ekstraktsiya paytida haroratni to'g'ri nazorat qilish juda muhimdir. Ko'tarilgan harorat achchiq kislotalarning parchalanishiga va istalmagan yoqimsiz ta'mlarning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Ultrasonik to'liq spektrli hop ekstraktlari

Ultrasonik usulda tayyorlangan şerbetçiotu ekstraktlari to'liq spektrli ekstraktlar bo'lib, ular hop konuslarining faol moddalarining to'liq spektrini taklif qiladi. Alfa-kislotalar a-karyofilin (gumulon) va beta-karyofilin (gumulen) bilan bir qatorda, ultratovushli ekstraktsiya linalool va farnesen kabi boshqa terpenlarni, shuningdek, polifenollar va flavonoidlar kabi boshqa fitokimyoviy moddalarni ham chiqaradi. To'liq spektrli ekstraktlar atrof-muhit ta'siri deb ataladiganligi uchun baholanadi.
Ultrasonik ekstraksiya paytida o'simlik materiallari, masalan, şerbetçiotu va boshqa o'tlar yumshoq haroratlarda qayta ishlanadi va shu bilan termal degradatsiyani cheklaydi. Sonication yumshoq, xavfsiz, ekologik toza erituvchilardan foydalanishga imkon beradi – toksik erituvchilardan foydalanishni oldini olish.
Ultrasonik ekstraksiyaning yuqori samaradorligi hatto sarflangan hoplardan hop ekstraktlarini ishlab chiqarishga imkon beradi. Kuchli ultratovushli ekstraksiya jarayoni qolgan foto-birikmalarni sarflangan hoplardan chiqaradi va hech qanday biologik faol moddalar isrof qilinmasligi uchun sarflangan hoplarni barcha qimmatli moddalardan yo'q qilishga yordam beradi.

Hops tarkibidagi achchiq kislotalar

Hop achchiq kislotalari a- va b-kislotalarga bo'linadi. Achchiq a-kislotalar uchta asosiy komponentdan iborat: n-gumulon, ad-gumulon va ko-gumulon. Xuddi shunday, achchiq b-kislotalar n-lupulon, ad-lupulon va ko-lupulondan iborat. Pivo zavodlari va pivo ishlab chiqarish uchun a-kislotalar muhim kislota shaklidir. Alfa-kislotalarni zaif kislotali sharoitda qaynatish orqali alfa-kislotalar izomerlanadi va shu bilan izo-a-kislotalarga aylanadi. Izomerlanish natijasida suvda yomon eriydigan alfa-kislotalar ko'proq eriydigan izo-shaklga aylanadi, bu esa o'ziga xos organoleptik achchiqlikni namoyon qiladi. Suvda a-kislotalarga qaraganda kamroq eriydigan b-kislotalar pivo ishlab chiqarish uchun kamroq ahamiyatga ega, chunki beta-kislotalar wort qaynatishda juda past izomerlanish tezligini ko'rsatadi.
Xushbo'y hidli ingredient sifatida foydalanishdan tashqari, şerbetçiotu o'zining antioksidant, tinchlantiruvchi, yallig'lanishga qarshi, antikanserogen va estrogenik ta'sirlarni o'z ichiga olgan sog'lig'ini yaxshilaydigan xususiyatlari bilan ham mashhur. Misol uchun, ksantoxumol, sho'rxo'rda topilgan prenilflavonoid, kuchli antioksidant ta'siri bilan mashhur. Ushbu tabiiy hop moddalari qo'shimchalar va dorivor mahsulotlarda salomatlikni qo'llab-quvvatlash yoki kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi.

Hops ekstrakti nima uchun ishlatiladi?

Xushbo'y ingredientlardan foydalanilganda, ekstraktlar achchiqlik va xushbo'ylikni juda aniq dozalash imkonini beradi, chunki hop ekstraktlari alfa kislotalarning muayyan miqdori va tarkibi bo'yicha standartlashtirilgan. Bu bir xil lazzat profilini ishlab chiqarish imkonini beradi va shu bilan mijozlar talablarini qondiradigan doimiy yuqori sifatli mahsulot.
Qo'shimchalar va dorivor mahsulotlarning faol moddasi sifatida foydalanilganda, şerbetçiotu ekstraktlari yuqori konsentrlangan bioaktiv moddalarni, masalan, terpenlar, flavonoidlarni taklif qiladi. Shunday qilib, maqsadli effektga erishish uchun faol fotokomponentning yuqori miqdorini olish mumkin.

Ultrasonik homogenizator bilan tayyorlangan ultratovushli hops ekstraktining gaz xromatografiyasi tahlili UP100H: b-karyofilin oksidi, a-karyofilin, a-pinen, mikren, limonen, a-kariofilin va kariofilin oksidi va boshqalar.

Ultrasonik Hops ekstraktsiyasi

Ultrasonik tezlashtirilgan hal qiluvchi ekstraktsiyasi achchiq kislotalarni hoplardan olish uchun oddiy, tez va tejamkor usuldir. Past haroratli ishlov berish bo'lib, ultratovushli hop ekstraktsiyasi qisqa vaqt ichida yuqori hosil beradi, bu esa hopdan an'anaviy achchiq kislota olish bilan solishtirganda muhim afzalliklarga ega.
Past ishlov berish harorati, yuqori rentabellik, yuqori ekstrakt sifati (ya'ni to'liq lazzat / to'liq spektrli ekstraktlar) va juda qisqa ishlov berish muddati ultratovushli şerbetçiotu ekstraktsiyasining asosiy afzalliklari hisoblanadi.
Ultrasonik hop ekstraktsiyasi – Afzalliklari:

• To'liqroq ekstraktsiya
• yuqori hosil
• To'liq lazzat profili
• Turlarga xos xushbo'y hid saqlanib qolgan
• Doimiy achchiqlanish / ta'm berish
• Ommaviy va Inline ishlov berish
• Xavfsiz va ishlatish oson
• Iqtisodiy, tez daromadli daromad

Yuqori samarali ultratovushli ekstraktorlar

Hielscher Ultrasonics kompaniyasi butun dunyo bo'ylab taniqli kompaniyalar va tadqiqot institutlariga kichik va yirik sanoat miqyoslari uchun yuqori samarali ultratovushli ekstraktorlarni loyihalash, ishlab chiqarish va etkazib berish bo'yicha uzoq vaqt tajribaga ega. Ultrasonik ekstraksiya har qanday miqyosda, kichik laboratoriya qurilmalaridan tortib yirik sanoat tizimlariga qadar amalga oshirilishi mumkin, bu ishlab chiqaruvchilarga hop ekstraktsiya jarayonini ishlab chiqarish ehtiyojlariga moslashtirishga imkon beradi.
Hielscher ultrasonikatorlari yuqori quvvatli ultratovushni etkazib beradi, mustahkam va og'ir yuk ostida 24/7 oson ishlaydi. Bu Hielscher ultratovushli ekstraktorlarini oziq-ovqat, farmatsevtika va kimyo sanoatida ishonchli ish otiga aylantiradi.
Barcha raqamli ultratovushli protsessorlar rangli sensorli displey bilan jihozlangan bo'lib, ular orqali jarayon parametrlarini oson va aniq o'rnatishingiz va boshqarishingiz mumkin. O'rnatilgan SD-kartada ultratovushli ekstraktorni yoqishingiz bilan barcha jarayon parametrlari avtomatik ravishda qayd etiladi.
Hielscher partiyasi va inline sonication sozlamalarining murakkab dizayni foydalanuvchilarga qulaylik va yuqori sifatli chiqish uchun keng ko'lamda sinovdan o'tgan va optimallashtirilgan. Oqim hujayrali reaktorlar turli o'lchamlarda va turli geometriyalarda mavjud. Turli xil shakllar, o'lchamlar va uzunliklarga ega bo'lgan sonotrodlarning (ultratovushli zondlarning) keng assortimenti, shuningdek, qo'shimcha aksessuarlar ekstraksiya jarayoni va o'simlik materialiga muvofiq ultratovush tizimingizni ideal konfiguratsiyaga imkon beradi.
Hielscher Ultrasonics-ning yana bir afzalligi’ sanoat ultratovushli protsessorlari 200 mikrongacha bo'lgan juda yuqori amplitudalarni etkazib berish bo'lib, ular 24/7 rejimda osongina va uzluksiz ishlashi mumkin. Bundan ham yuqori amplitudalar uchun moslashtirilgan ultratovushli sonotrodlar mavjud. Amplitudani aniq nazorat qilish va juda pastdan juda yuqori amplitudalarga ishlash varianti optimal va samarali jarayonni ta'minlaydi. Hielscherning ultratovush uskunasining mustahkamligi og'ir yuklarda va talabchan muhitda 24/7 ishlash imkonini beradi.
Yuqori ekstraktlar uchun Hielscher yuqori samarali ultratovushli ekstraktorlar!
Quyidagi jadvalda ultrasonikatorlarimizning taxminiy qayta ishlash quvvati ko'rsatilgan: