Утразвукова тема: "Мед"
Ультразвук – це нетермічний метод обробки меду. Ультразвукова обробка меду успішно використовується для інактивації мікробів, для зменшення частинок, для руйнування існуючих кристалів і для гальмування подальшої кристалізації в меді. Оскільки ультразвук є м'якою, нетермічною обробкою, запобігає утворенню небажаних компонентів, таких як 5-гідроксиметилфурфурол (5-HMF), який виникає при термічній обробці меду. Компанія Hielscher Ultrasonics постачає різні високопродуктивні ультразвукові системи та проточні комірки для виробництва високоякісного меду.
На цю тему показано 3 сторінки:
Ультразвукова екстракція лікарських трав
Трави, спеції та інша рослинна сировина багаті фітохімічними речовинами, які є цінними компонентами для лікувальних і харчових продуктів. Ультразвук порушує структуру клітини та вивільняє біологічно активні сполуки, що призводить до вищих виходів та швидшої швидкості екстракції. Як…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-medicinal-herbs.htm
Ультразвук та його різноманітне застосування в харчовій промисловості
Потужний ультразвук пропонує різноманітні можливості для ефективних і надійних застосувань для обробки харчових продуктів. Найбільш поширеними застосуваннями в харчовій промисловості є змішування & гомогенізація, емульгування, диспергування, руйнування клітин і екстракція внутрішньоклітинного матеріалу, активація або дезактивація ферментів (що є…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htmУЗД в харчовій промисловості
Застосування потужного ультразвуку використовується для численних застосувань у харчовій промисловості, включаючи екстракцію, гомогенізацію, пастеризацію та ферментацію. Як нетермічна обробка, ультразвук покращує процеси виробництва харчових продуктів, підвищуючи врожайність, вищу якість, покращуючи профілі поживних речовин і смаку, а також…
https://www.hielscher.com/food_01.htm