Швидше проростання за допомогою ультразвуку

Паростки є популярною здоровою їжею, багатою вітамінами, білками, мінералами та антиоксидантами. Процес пророщування трудомісткий і трудомісткий. Ультразвукова активація насіння підвищує схожість, прискорює процес проростання, покращує харчовий профіль, сприяє зростанню здорової розсади. Ультразвукове замочування та ґрунтування насіння є ідеальною технікою для збільшення ваших можливостей для проростання.

Пророщування насіння, зернових і бобових культур

Паростками є пророщене насіння люцерни, конюшини, соняшнику, брокколі, гірчиці, редьки, часнику, кропу, гарбуза, мигдалю, злаків (наприклад, ягоди пшениці, кіноа, ячмінь, жито, гречки, сорго, проса), бобових (наприклад, арахісу, гороху, нуту, сочевиці), а також різних бобів, таких як маш, нирки, пінто, флот і соя. Оскільки паростки багаті фітонутрієнтами, такими як білки, вітаміни, мінерали та антиоксиданти, і мають низьку калорійність, жир і натрій, вони широко розглядаються як “Лікувальне харчування” і “Суперфуд”. Including sprouts into the daily nutrition plan, helps to nourish the body with fibre, vitamins, minerals, and other health-promoting phytonutrients.
Біодоступність поживних речовин у паростках та мікрозелені: Злаки та бобові містять різні антинутрієнти, які ускладнюють травлення та пригнічують біодоступність мікроелементів та мінералів. Наприклад, інгібітори трипсину та фітати, які присутні у злакових та бобових, знижують засвоюваність білка та поглинання мінералів відповідно. Інгібітори трипсину перешкоджають активності травного ферменту трипсину, внаслідок чого отримані білки не можуть належним чином перетравлюватися і засвоюватися організмом.
Тому для деактивації цих антипоживних речовин застосовують пророщування та проростання. Під час проростання запускаються шляхи для виробництва поживних речовин і фітохімічних речовин, а також активуються ферменти. Таким чином, пророщене насіння та бобові забезпечують широкий спектр біодоступних поживних речовин.
Під час процедури проростання і проростання в насінні активуються ендогенні ферменти, такі як α-амілаза, пуллуланаза, фітаза та інші глюкозидази. Ці ферменти руйнують антипоживні фактори та розщеплюють складні макроелементи на прості та більш засвоювані форми.
Паростки сповнені корисних для здоров'я поживних речовин, таких як білки, хлорофіл, вітаміни, мінерали, ферменти, амінокислоти та фітохімікати. Наприклад, добре відомо, що паростки брокколі надзвичайно багаті сіркою. У порівнянні зі зрілими суцвіттями брокколі, пророщене насіння брокколі містить в 50 разів більше сірки.

процедура пророщування

Вирощування паростків трудомістке і трудомістке заняття. Під час процесу проростання гігієна та санітарні умови мають вирішальне значення для запобігання мікробному забрудненню та псуванню. Ультразвукове замочування, пророщування та пророщування прискорює вирощування та ріст багатих поживними речовинами, енергійних паростків та розсади.

Покращене вирощування паростків та мікрозелені за допомогою ультразвуку

Ультразвукове замочування, пророщування та пророщування інтенсифікує процес вирощування паростків та мікрозелені. Пророщування - трудомісткий і трудомісткий процес, який схильний до псування цвіллю і бактеріями. Оскільки насіння проводить значну кількість часу у воді (на етапі замочування і замочування) і в сильно вологому середовищі (на етапі проростання), ризик мікробного забруднення і псування дуже високий. При вживанні зіпсованих паростків і мікрозелені вони викликають важке харчове отруєння. Ультразвукове замочування і пророщування скорочує тривалість замочування і проростання. У міру того, як насіння проростає і росте швидше, час перебування в середовищі з високою вологістю скорочується. Таким чином, час для розмноження і псування мікроорганізмів зводиться до мінімуму. Ультразвукове пророщування не тільки робить процес пророщування більш ефективним, але й знижує ризик зараження.
Крім того, різні дослідження показали, що замочені та пророщені ультразвуком паростки вирізняються підвищеним харчовим профілем, таким як вищий вміст білка, вітамінів і фітонутрієнтів порівняно зі звичайним пророщеним насінням. Паростки, вирощені ультразвуковим способом, також демонструють вищу силу росту розсади.

Ультразвукове гідрозаправлення покращує засвоєння води та поживних речовин. Порівняння ультразвукової сочевиці (40 Вт/г) і несонікової сочевиці показує, що ультразвук значно покращує поглинання води.

Ультразвукова активація насіння

Ультразвуково посилене проростання викликається механічним впливом ультразвукової? акустичної кавітації. Ефекти ультразвукової кавітації впливають на оболонку насіння: вона фрагментує насіннєву оболонку і створює тим самим більшу пористість поверхні насіння. Це буквально означає, що ультразвукова дроблення насіннєвої оболонки продірявлює оболонку. Крім того, ультразвук збільшує розмір пор, завдяки чому відбувається більша передача маси між серцевиною насіння та середовищем росту. Інтенсифікований масообмін забезпечує насіння необхідною водою і поживними речовинами. Завдяки підвищеній пористості та проникності насіння може швидше забирати воду та поживні речовини. Краща гідратація і підвищена здатність утримувати воду в сухому насінні? зерні призводять до прискореного росту паростків.

Тривалість ультразвукової обробки насіння займає всього кілька хвилин. Конкретна тривалість ультразвуку залежить від твердості насіннєвої оболонки і може становити від 4 до 6 хвилин для більшості сортів насіння. Щоб адаптувати ультразвукову обробку до конкретного типу насіння? зерна, амплітуда ультразвукового апарату є важливим фактором, який значною мірою сприяє ефективності ультразвукового замочування та грунтування насіння. Чим твердіше і товщі насіннєва оболонка, тим більш високі амплітуди потрібні. Hielscher Ultrasonics має глибокі знання в галузі ультразвукового замочування/замочування, грунтування та пророщування насіння. Ми запропонуємо Вам найбільш підходяще та ефективне ультразвукове обладнання для Ваших сортів паростків та потужностей для пророщування.

Більш тривала ультразвукова хвороба призводить до кращої схожості гібридів Каланте. (Shin et al. 2011)

Більш висока харчова цінність ультразвуково пророщених паростків

Ультразвукове пророщування не тільки сприяє швидкості проростання та швидкості виявлення, але й позитивно впливає на поживні якості паростків. Кілька досліджень продемонстрували посилений біосинтез фітонутрієнтів шляхом ультразвуку. Yang et al. (2015) виміряли підвищений вміст ізофлавоноїдів у ультразвукових паростках сої. Збільшення кількості ізофлавоноїдів даїдзеїну та геністеїну на 39,13 та 96,91 % відповідно порівняно з несонікальними зразками. Соєві боби, очищені ультразвуком, також показали підвищений рівень гамма-аміномасляної кислоти (ГАМК) на 43,4%. В іншому дослідженні Yu et al. (2016) спостерігали покращення антиоксидантної здатності салату ромен, обробленого ультразвуком.
Ampofo (2020) у своїй дисертації показала, що ультразвукове дослідження звичайних бобів при 360 Вт протягом 60 хв спровокувало значне збільшення накопичення маркерів стресу на 96 год проростання. Стрес під час росту розсади призводить до підвищеної активності ферментів, фенольних сполук та антиоксидантних можливостей на значних рівнях порівняно з неультразвуковим контрольним зразком. Ультразвукове дослідження скоротило час проростання на 60 год, в порівнянні з контролем. У насінні, обробленому ультразвуком, спостерігалася поява корінців через 24 год після проростання зі значним подовженням радиклів при збільшенні часу проростання, тоді як у контрольних зразках спостерігалася затримка появи корінця до 48 год після проростання. Що стосується харчової цінності, то ультразвукові паростки квасолі показали в 6,6 разів вищий загальний вміст флавоноїдів і в 11,57 разів вищий загальний вміст антоціанів порівняно з неультразвуковими зразками.
Hielscher Ultrasonics’ Зондові ультразвукові апарати точно керовані. Параметри процесу, такі як контроль амплітуди і температури, а також рівномірне і рівномірне перебування всього насіння в зоні ультразвукової кавітації є важливими факторами для того, щоб спровокувати підвищений біосинтез в насінні і паростках.

Приклади ультразвукового пророщування

Hassan et al. (2020) демонструють, що ультразвуково пророщене насіння сорго демонструє значно покращений харчовий профіль. Профіль і кількість фітонутрієнтів у насінні сорго були покращені за допомогою ультразвуку. Різні фітохімічні складові (алкалоїди, фітати, сапоніни та стерини), активність поглинання радикалів (аналіз 2,2-дифеніл-1-пікрилгідразилу, аналіз антиоксидантної сили зі зниженням заліза та аналіз здатності до поглинання радикалів кисню), фенольний профіль (загальний вміст фенолів, загальний вміст флавоноїдів, ферулова кислота, галова кислота, катехін, кверцетин та танін) разом із засвоюваністю білка in vitro (IVPD %) були вивчені на предмет впливу ультразвукового проростання паростків сорго. Всі протестовані фактори були поліпшені за допомогою ультразвукового лікування. Оброблені паростки продемонстрували особливо високу активність поглинання радикалів і багатий фенольний профіль з більш високим відсотком IVPD.
Лікування легкою ультразвуковою діагностикою з амплітудою 40% протягом 5 хв показало значне поліпшення. Після проростання паростки сорго, оброблені ультразвуком, показали чудовий профіль фітохімічних речовин, які можуть служити цінною сировиною для виробництва функціональних продуктів з високим вмістом білка з низькою вартістю.

Petru et al. (2018) досліджували дію ультразвукової кавітації під час колапсу кавітаційних бульбашок. Вони виявили, що ультразвукова кавітація індукує мікроерозії на насіннєвій оболонці, які підвищують проникність насіннєвої оболонки та сприяють масопереносу. Вони вивчали вплив ультразвукової обробки на проростання насіння, появу сходів та початкові етапи росту проростків тритикале (гібрид жита та пшениці). Зразки 50 насінин обробляли ультразвуком у воді в наступному режимі: амплітуда 15 мкм при температурі 25 градС при різній тривалості обробки 0, 2, 4, 6, 8 хв. Потім насіння поміщали для пророщування і пророщування на вологу фільтрувальну папір при кімнатній температурі. Найбільш виражений ефект від лікування УЗД спостерігався при тривалості лікування 4 хв. Оптимальні дані по схожості обробленого ультразвуком протягом 4 хв насіння тритикале і появи сходів в порівнянні з необробленим насінням (контроль) наведені на рис.1. З'ясовано, що середня довжина проростків ультразвукової обробки насіння становить 15 – На 20% перевищує довжину для контрольних насінин. Насіння, оброблене ультразвуком, проростає раніше і демонструє більшу силу проростання, більшу довжину проростків і коренів.

Ультразвукові процесори для посиленого проростання і проростання

Hielscher Ultrasonics’ high-performance processors are used in food and agriculture to promote germination and sprouting, seed-priming including osmo-priming, hydro-priming as well as fermentation processes. State-of-the art technology, user-friendliness, safe-to-operate and robustness are key features of all Hielscher Ultrasonics’ processors.

Пакетні та вбудовані

Ультразвукові апарати Hielscher можуть використовуватися для періодичної та безперервної проточної обробки. Залежно від обсягу процесу та погодинної пропускної здатності може бути рекомендовано вбудовану обробку. У той час як дозування великих обсягів займає більше часу та праці, безперервний процес вбудованого ультразвуку є більш ефективним, швидким і вимагає значно менше праці.

Ультразвукові процесори для будь-якої виробничої потужності

Асортимент продукції Hielscher Ultrasonics охоплює повний спектр ультразвукових процесорів, від компактних лабораторних ультразвукових пристроїв для настільних і пілотних систем до повністю промислових ультразвукових процесорів з продуктивністю обробки вантажівок на годину. Повний асортимент продукції дозволяє нам запропонувати вам найбільш підходящий ультразвуковий процесор для вашої виробничої потужності та цілей.
Ультразвукові настільні системи ідеально підходять для техніко-економічних випробувань та оптимізації процесів. Лінійне масштабування на основі встановлених параметрів процесу дозволяє дуже легко збільшувати потужності з переробки від невеликих партій до повністю комерційного виробництва. Масштабування може бути виконано шляхом встановлення більш потужного ультразвукового міксера або паралельного кластеризації декількох ультразвукових апаратів. Завдяки UIP16000 компанія Hielscher пропонує найпотужніший ультразвуковий процесор у всьому світі.

Точно контрольовані амплітуди для оптимальних результатів

Всі ультразвукові апарати Hielscher є точно керованими і тим самим надійними робочими інструментами. Амплітуда є одним з найважливіших параметрів процесу, що впливають на ефективність і результативність ультразвукового проростання і проростання. Насіння з м'якою оболонкою вимагає м'якої ультразвукової обробки та нижчих налаштувань амплітуди, тоді як насіння з міцною та твердою оболонкою демонструє кращі результати проростання при ультразвуковому дослідженні з більшою амплітудою. Всі ультразвуки Hielscher’ processors allow for the precise setting of the amplitude. Sonotrodes and booster horns are accessories that allow to modify the amplitude in an even wider range. Hielscher’s industrial ultrasonic processors can deliver very high amplitudes and deliver the required ultrasonic intensity for demanding applications. Amplitudes of up to 200µm can be easily continuously run in 24/7 operation.
Точні налаштування амплітуди та постійний моніторинг параметрів ультразвукового процесу за допомогою інтелектуального програмного забезпечення дають вам можливість обробляти ваше насіння в найефективніших ультразвукових умовах. Оптимальне ультразвукове дослідження для найкращих результатів проростання!
The robustness of Hielscher’s ultrasonic equipment allows for 24/7 operation at heavy duty and in demanding environments. This makes Hielscher’s ultrasonic equipment a reliable work tool that fulfils your processing requirements.

Легке тестування без ризиків

Ультразвукові процеси можуть бути повністю лінійно масштабовані. Це означає, що кожен результат, якого ви досягли за допомогою лабораторного або настільного ультразвукового апарату, може бути масштабований до абсолютно однакового результату за допомогою тих самих параметрів процесу. Це робить ультразвук ідеальним для безризикового техніко-економічного обґрунтування, оптимізації процесу та подальшого впровадження в комерційне виробництво. Зв'яжіться з нами, щоб дізнатися, як ультразвук може збільшити врожай і якість ваших паростків.

Найвища якість – Розроблено та виготовлено в Німеччині

As a family-owned and family-run business, Hielscher prioritizes highest quality standards for its ultrasonic processors. All ultrasonicators are designed, manufactured and thoroughly tested in our headquarter in Teltow near Berlin, Germany. Robustness and reliability of Hielscher’s ultrasonic equipment make it a work horse in your production. 24/7 operation under full load and in demanding environments is a natural characteristic of Hielscher’s high-performance ultrasonicators.

Ви можете купити ультразвуковий процесор Hielscher в будь-якому розмірі і точно налаштований під ваші вимоги процесу. Від обробки насіння в невеликій лабораторній мензурці до безперервного проточного змішування насіннєвих суспензій на промисловому рівні, Hielscher Ultrasonics пропонує відповідний ультразвуковий апарат для вас! Будь ласка, зв'яжіться з нами – Ми раді порекомендувати Вам ідеальну ультразвукову установку!

Наведена нижче таблиця дає уявлення про приблизну потужність обробки наших ультразвукових апаратів: