เทคโนโลยีอัลตราซาวนด์ Hielscher

อัลตราโซนิกการสกัดของไมโคโปรตีน

โปรตีนโปรตีนจากเชื้อราที่ผลิตสําหรับการบริโภคของมนุษย์ซึ่งส่วนใหญ่จะใช้ในการเตรียมทดแทนเนื้อสัตว์หรือ "เนื้อปลอม" การสกัดด้วยอัลตราโซนิกและการทําให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสูงในการปลดปล่อยโปรตีนจากเชื้อราที่บรรลุอัตราผลตอบแทนโปรตีนสูงมากในเวลาการประมวลผลสั้น

ไมโคโปรตีน

Mycoprotein เป็นเซลล์เดียวโปรตีนในปัจจุบันในเชื้อรา. นําเสนอปริมาณโปรตีนและเส้นใยสูง, mycoprotein ถือเป็นแหล่งที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนของกรดอะมิโนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. มีโปรตีนประมาณ 45% และเส้นใย 25% โดยน้ําหนักแห้ง อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จําเป็นและมีส่วนประกอบของโปรตีนรวมประมาณ 41% มันมีปริมาณโปรตีนคล้ายๆ กับสาหร่ายเกลียวทอง นี้จะทําให้ mycoprotein เป็นแหล่งโปรตีนที่น่าสนใจสําหรับมังสวิรัติและเจ. มีเส้นใย ปริมาณเส้นใยประกอบด้วยประมาณหนึ่งในสามไคติน (N-acetylglucosamine) และสองในสามβ-กลูแคน (1,3-glucan และ 1,6 กลูแคน) มีโปรตีนและเส้นใยสูง, mycoproteinเป็นแหล่งอาหารเพื่อสุขภาพและยั่งยืน.
(ส.อ.ฟินนิแกน และ อาล 2019)

อัลตราโซนิกการสกัด

เพื่อที่จะผลิต mycoprotein, เชื้อราที่กินได้มีการปลูกและเพาะเลี้ยงในเตาปฏิกรณ์ชีวภาพ. ซึ่งหมายความว่าโปรตีนถูกกักตัวอยู่ในสายพันธุ์เชื้อราเช่น Fusarium venenatum เพื่อที่จะปล่อย mycoprotein จําเป็นต้องมีการหยุดชะงักของเซลล์และการสกัดที่มีประสิทธิภาพซึ่ง lyses เชื้อรา ในช่วง lysis ผนังเซลล์ของจุลินทรีย์จะหยุดชะงักและแตกขึ้นเพื่อให้วัสดุภายในเซลล์เช่นโปรตีนไขมันและสารอาหารอื่น ๆ จะถูกปล่อยออกมา Ultrasonication เป็นเทคนิคที่จัดตั้งขึ้นอย่างดีที่ใช้ในการผลิตอาหารและเทคโนโลยีชีวภาพเพื่อทําลายเซลล์และเนื้อเยื่อและสารสกัดจากสารที่มีคุณค่า นอกจากนี้, เครื่องแบบ homogenization ประสบความสําเร็จโดย ultrasonification ทําให้ง่ายต่อการเปิด mycoprotein เป็นผลิตภัณฑ์อาหารนวัตกรรมที่มีพื้นผิวต่างๆ, รสชาติ, และการใช้, รวมทั้งเนื้ออะนาล็อก, ขนมที่อุดมไปด้วยโปรตีน, นมทดแทนฟรีและของหวาน.

Ultrasound assisted extraction is used to isolate mycoprotein from fungus species

จลนศาสตร์ของการปล่อยโปรตีนจาก Fusarium Venenatum โดย sonication กับการบด
แหล่งที่มา: ปรากาช et al. 2014

กรณีศึกษา – อัลตราโซนิกปล่อย

Prakash et al. (2014) ตรวจสอบผลกระทบของ ultrasonication ในการปล่อย mycoprotein จาก Fusarium Venenatum. พวกเขาประสบความสําเร็จสูงสุดอัตราการปล่อยโปรตีน K ของ 0.680 นาทีกับ 580μg ของสารสกัดจาก mycoprotein สกัด.

Ultrasonically assisted extraction is used to isolate mycoprotein from fungus species

ผลของ sonication ด้วยวิธีบดในการปล่อยโปรตีนของ Venenatum Fusarium
แหล่งที่มา: ปรากาช et al. 2014

โปรเซสเซอร์อัลตราโซนิก UIP2000hdT (2kW) กับเครื่องปฏิกรณ์ชุดกวน

อัลตราโซนิกโฮโมจีไน UIP2000hdT (2kW) กับเครื่องปฏิกรณ์ชุดอย่างต่อเนื่องกวน

ขอข้อมูล





ข้อดีของการสกัดอัลตราโซนิก Mycoprotein

  • ผลผลิตสูง / การสกัดที่สมบูรณ์
  • คุณภาพสูง
  • รวดเร็ว
  • อ่อนโยนไม่ร้อน
  • ควบคุมได้อย่างแม่นยำ
  • ต้นทุนที่มีประสิทธิภาพ
  • ง่ายและปลอดภัยในการใช้งาน

การสกัดด้วยอัลตราโซนิก – หลักการทํางานและประโยชน์

การสกัดด้วยอัลตราโซนิกจะขึ้นอยู่กับปรากฏการณ์ของ cavitation เสียง (อัลตราโซนิก) เมื่อคลื่นอัลตร้าซาวด์ที่มีประสิทธิภาพถูกควบคู่เข้าไปในของเหลวหรือสารละลายสลับวงจรแรงดันสูงและความดันต่ําและขยายของเหลวสร้างฟองอากาศสูญญากาศนาทีในสื่อ ฟองอากาศสูญญากาศเหล่านั้นเติบโตผ่านหลายสูงความดัน / ต่ํารอบความดันจนกว่าพวกเขาจะไปถึงจุดเมื่อฟองก๊าซไม่สามารถดูดซับพลังงานใด ๆ เพิ่มเติม เมื่อถึงจุดของการเจริญเติบโตสูงสุดฟองจะระเบิดอย่างรุนแรงในช่วงวงจรแรงดันสูง ในช่วงฟองระเบิดเงื่อนไขที่รุนแรงในท้องถิ่นเช่นอุณหภูมิสูงมากความดันและความดันที่สอดคล้องกันและความแตกต่างของอุณหภูมิเช่นเดียวกับไอพ่นของเหลวที่มีถึง 280m / sec เกิดขึ้น กองกําลังเหล่านี้รุนแรงเจาะและทําลายผนังเซลล์และส่งเสริมการถ่ายโอนมวลระหว่างภายในเซลล์และของเหลวโดยรอบ วัสดุภายในเซลล์เช่นโปรตีนไขมันและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ จะถูกโอนไปยังของเหลวจากที่มันสามารถแยกออกได้อย่างง่ายดายสําหรับกระบวนการปลายน้ํา

ประโยชน์ของการสกัดอัลตราโซนิก

การสกัดช่วยด้วยคลื่นอัลตร้าโซนิค (UAE) เป็นเทคนิคที่มีประสิทธิภาพสูงในการปล่อยและแยกวัสดุภายในเซลล์เช่นโปรตีน, ไขมัน, และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (เช่นวิตามินและโพลีฟีน) Sonification เป็นกระบวนการที่แรงขึ้นซึ่งจะเพิ่มการถ่ายโอนมวลระหว่างภายในเซลล์และของเหลว อัลตราโซนิกสกัดผลใน yields สูง, เวลาการประมวลผลที่ลดลง, คุณภาพสารสกัดที่เหนือกว่า, และลดต้นทุนการประมวลผลและการใช้พลังงานที่ต่ํากว่า.

อัลตราโซนิก Homogenizers สําหรับการประมวลผล Mycoprotein

เครื่องทําลายและสกัดเซลล์อัลตราโซนิกเป็นเครื่องมือที่จัดตั้งขึ้นอย่างดีในสิ่งอํานวยความสะดวกในการประมวลผลอาหาร ให้กองกําลังแรงเฉือนสูง cavitational ultrasonicators ใช้ในการแยกสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากวัสดุพืชและเพื่อเป็นเนื้อเดียวกันสองขั้นตอนหรือมากกว่าในส่วนผสมที่สม่ําเสมอ
Hielscher Ultrasonics เสนอผลงานที่กว้างขวางของ ultrasonicators ประสิทธิภาพสูงจากห้องปฏิบัติการขนาดอุตสาหกรรม
Ultrasonics Hielscher’ โปรเซสเซอร์ล้ำอุตสาหกรรมสามารถส่งมอบช่วงกว้างของคลื่นสูงมาก ความกว้างของคลื่นสูงสุด๒๐๐μ m สามารถทำงานได้อย่างต่อเนื่องในการดำเนินงาน24/7 สำหรับช่วงกว้างของคลื่นที่สูงขึ้นที่มีการปรับแต่ง sonotrodes อัลตราโซนิกที่มีอยู่ ความทนทานของอุปกรณ์อัลตราโซนิก Hielscher ช่วยให้การดำเนินงาน24/7 ที่หนักและในสภาพแวดล้อมที่เรียกร้อง

มาตรฐานกระบวนการกับ Hielscher Ultrasonics

สารสกัด, ที่ใช้ในอาหารหรือยา, ควรจะผลิตตาม Good Manufacturing Practices (GMP) และภายใต้ข้อกําหนดการประมวลผลมาตรฐาน. ระบบสกัดดิจิตอล Hielscher Ultrasonics มาพร้อมกับซอฟต์แวร์อัจฉริยะซึ่งทําให้ง่ายต่อการกําหนดและควบคุมกระบวนการ sonication ได้อย่างแม่นยํา การบันทึกข้อมูลอัตโนมัติเขียนพารามิเตอร์กระบวนการอัลตราโซนิกทั้งหมดเช่นพลังงานอัลตราซาวนด์ (พลังงานรวมและสุทธิ), นี้ช่วยให้คุณสามารถแก้ไขแต่ละประมวลผล ultrasonically จํานวนมาก ในเวลาเดียวกัน, การทําสําเนาและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงอย่างต่อเนื่องจะมั่นใจได้.

ตารางด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณมีข้อบ่งชี้ของความจุในการประมวลผลโดยประมาณของ ultrasonicators ของเรา:

ปริมาณชุด อัตราการไหล อุปกรณ์ที่แนะนำ
1 ถึง 500mL 10 ถึง 200mL / นาที UP100H
10 ถึง 2000ml 20 ถึง 400ml / นาที Uf200 ःที, UP400St
00.1 เพื่อ 20L 00.2 เพื่อ 4L / นาที UIP2000hdT
10 100L 2 ถึง 10L / นาที UIP4000hdT
N.A. 10 100L / นาที UIP16000
N.A. ที่มีขนาดใหญ่ กลุ่มของ UIP16000

ติดต่อเรา! / ถามเรา!

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม

กรุณาใช้แบบฟอร์มด้านล่างเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวประมวลผลอัลตราโซนิกโปรแกรมประยุกต์และราคา เราจะยินดีที่จะหารือเกี่ยวกับกระบวนการของคุณกับคุณและเพื่อให้คุณระบบอัลตราโซนิกการประชุมความต้องการของคุณ!










Hielscher Ultrasonics ผลิต homogenizers อัลตราโซนิกที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับการกระจาย emulsification และการสกัดเซลล์

อัลตราโซนิกพลังงานสูงจาก ห้องปฏิบัติการ ไปยัง นักบิน และ ด้านอุตสาหกรรม ขนาด

วรรณกรรม / อ้างอิง



ข้อเท็จจริงที่รู้

ไมโคโปรตีนคืออะไร?

โปรตีน Mycoprotein เป็นโปรตีนเซลล์เดียวที่เรียกว่าซึ่งหมายความว่ามาจากเซลล์เดียว สําหรับ mycoprotein เซลล์เซลล์เดียวเป็นเชื้อรา ดังนั้น, mycoproteinเป็นที่รู้จักกันเป็นโปรตีนเชื้อรา. พยางค์ "myco” มาจากคําภาษากรีก "mykes" ซึ่งหมายความว่าเชื้อรา
สําหรับการผลิตของ mycoprotein, Fusarium venenatum เป็นเชื้อราที่ใช้กันทั่วไป. มันเป็นเชื้อราของสกุล Fusarium และมีปริมาณโปรตีนสูง.
เพื่อผลิต mycoprotein ในเชิงพาณิชย์, สปอร์เชื้อรามีการเพาะเลี้ยงและหมักในน้ําซุปของกลูโคสและสารอาหารอื่น ๆ. ขั้นตอนการประมวลผลต่อมาเกี่ยวข้องกับนึ่ง, หนาว, และการแช่แข็งของชีวมวลเชื้อราที่ลดอาร์เอ็นเอ. ในที่สุดมวลโปรตีนสูงและเส้นใยสูงจะได้รับซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆเช่นสารทดแทนเนื้อสัตว์หรือวัตถุเจือปนอาหาร ส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตที่เรียกว่า "เนื้อปลอม" ซึ่งเป็นสารทดแทนเนื้อสัตว์หรืออะนาล็อกเนื้อ