เครื่องโซนิคแบบขั้นสำหรับกระบวนการแช่แข็งแห้งด้วยคลื่นเสียงความถี่สูง

การแช่แข็งแห้ง หรือไลโอฟิไลเซชัน เป็นเทคนิคการกำจัดน้ำโดยใช้ความเย็นเพื่อรักษาวัสดุชีวภาพและอาหารที่ไวต่อความร้อน การแช่แข็งแห้งถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและยา เนื่องจากวิธีนี้สามารถรักษาโครงสร้างของสารประกอบและคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ อย่างไรก็ตาม ระบบการแช่แข็งแห้งแบบดั้งเดิมมักประสบปัญหาเวลาในการทำรอบที่ยาวนาน การใช้พลังงานสูง และความสามารถในการปรับขนาดที่จำกัดการใช้อัลตราโซนิกในอากาศช่วยเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งอย่างมีนัยสำคัญ เครื่องโซนิเคเตอร์แบบแผ่นขั้นบันไดของ Hielscher มอบข้อได้เปรียบที่เปลี่ยนแปลงกระบวนการสำหรับการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งอย่างมีประสิทธิภาพ

การเพิ่มความเข้มข้นของกระบวนการด้วยการแช่แข็งและทำให้แห้งด้วยคลื่นเสียงความถี่สูง

การแช่แข็งแห้งด้วยคลื่นเสียงความถี่สูงเป็นเทคนิคที่เพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการ โดยผสานพลังงานเสียงความถี่สูงเข้ากับการทำให้แห้งแบบแช่เยือกแข็งแบบดั้งเดิม เพื่อเร่งการถ่ายโอนมวลและความร้อน ด้วยการใช้อัลตราซาวนด์ผ่านแผ่นโซนิเคเตอร์แบบขั้นบันไดที่ไม่สัมผัส ทำให้เกิดการสั่นสะเทือนระดับไมโครและการเปลี่ยนแปลงความดันเฉพาะจุดภายในเมทริกซ์ที่แช่แข็ง ผลกระทบเหล่านี้ทำลายชั้นขอบเขต เพิ่มอัตราการระเหิด และสร้างโครงสร้างที่มีรูพรุนมากขึ้น ส่งผลให้เวลาในการทำให้แห้งสั้นลงและลดความต้องการพลังงานด้วยเหตุนี้ การช่วยเหลือด้วยคลื่นเสียงความถี่สูงช่วยให้การแช่แข็งแห้งได้รวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น ในขณะที่ยังคงรักษาความสมบูรณ์ทางโครงสร้างและชีวเคมีของผลิตภัณฑ์ที่บอบบางไว้ได้

เครื่องโซนิเคเตอร์แบบแผ่นขั้นคืออะไร?

เครื่องโซนิคแบบแผ่นขั้น Hielscher เป็นอุปกรณ์อัลตราโซนิกที่ออกแบบมาเป็นพิเศษซึ่งปล่อยคลื่นอัลตราโซนิกความเข้มสูงผ่านแผ่นไทเทเนียมที่มีโครงสร้างเฉพาะ แผ่นนี้มีลักษณะเป็นขั้น ต่างจากเครื่องโซนิคแบบโพรบที่ทำงานโดยการสัมผัสโดยตรงกับของเหลว เครื่องโซนิคแบบแผ่นขั้นสามารถส่งคลื่นอัลตราโซนิกผ่านอากาศหรือก๊าซที่สัมผัสกับพื้นผิวของของเหลว ทำให้สามารถทำการโซนิคโดยไม่สัมผัสโดยตรง
ในการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งด้วยคลื่นเสียงความถี่สูง (UAFLD) แผ่นขั้นเหล่านี้จะถูกวางไว้ใกล้กับพื้นผิวของตัวอย่างที่แช่แข็ง โดยส่งคลื่นเสียงที่ทรงพลังผ่านอินเตอร์เฟซการระเหิด โดยไม่ต้องสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ ผลลัพธ์คือการถ่ายโอนมวลที่เพิ่มขึ้น การระเหิดที่เร็วขึ้น และโครงสร้างจุลภาคที่ยังคงอยู่ แม้แต่สำหรับวัสดุที่บอบบางหรือดูดความชื้น

 
โปรแกรม ประยุกต์

• ผลไม้ ผัก และสมุนไพรที่ผ่านการแช่แข็งและอบแห้ง
• สารอาหารเสริมและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมูลค่าสูง
• วัฒนธรรมโปรไบโอติกและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมัก
• อาหารพร้อมรับประทานและเสบียงฉุกเฉิน
• สารช่วยในการผลิตยา (เช่น แมนนิทอล, เทรฮาโลส)

เครื่องโซนิคแบบขั้นสำหรับกระบวนการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งในอุตสาหกรรม

การแช่เยือกแข็งแบบช่วยด้วยคลื่นเสียงความถี่สูงร่วมกับการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งด้วยแผ่นโซนิเคเตอร์แบบขั้นบันไดของ Hielscher ช่วยปรับปรุงและอำนวยความสะดวกในการกำจัดน้ำที่อุณหภูมิต่ำ โดยผสมผสานหลักการที่พิสูจน์แล้วของการแช่เยือกแข็งแบบแห้งเข้ากับการเร่งความเร็วเชิงจลนศาสตร์ของพลังงานอัลตราโซนิก – โดยไม่ลดทอนคุณภาพหรือความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
เมื่อความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับวิธีการเก็บรักษาที่มีประสิทธิภาพด้านพลังงาน, มีปริมาณการผลิตสูง, และมีฉลากสะอาด, วิธีการไม่สัมผัสด้วยคลื่นเสียงความถี่สูงนี้มอบทางเลือกที่น่าสนใจในอนาคต.
สำหรับนักเทคโนโลยีอาหาร วิศวกรกระบวนการ และผู้ผลิต เครื่องโซนิคแบบแผ่นของ Hielscher มอบโซลูชันที่มีประสิทธิภาพ สามารถปรับขนาดได้ และทนทานสำหรับการแปรรูปอาหารที่มีคุณภาพ

การออกแบบ การผลิต และการให้คําปรึกษา – คุณภาพ ผลิตในประเทศเยอรมนี

เครื่องอัลตราโซนิก Hielscher เป็นที่รู้จักกันดีในด้านคุณภาพและมาตรฐานการออกแบบสูงสุด ความทนทานและใช้งานง่ายช่วยให้สามารถรวมเครื่องอัลตราโซนิกของเราเข้ากับโรงงานอุตสาหกรรมได้อย่างราบรื่น สภาพที่ขรุขระและสภาพแวดล้อมที่ต้องการสามารถจัดการได้ง่ายโดยเครื่องอัลตราโซนิกของ Hielscher

Hielscher Ultrasonics เป็น บริษัท ที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO และให้ความสําคัญเป็นพิเศษกับเครื่องอัลตราโซนิกประสิทธิภาพสูงที่มีเทคโนโลยีล้ําสมัยและเป็นมิตรกับผู้ใช้ แน่นอนว่าเครื่องอัลตราโซนิกของ Hielscher เป็นไปตามมาตรฐาน CE และตรงตามข้อกําหนดของ UL, CSA และ RoHs