เครื่องโซนิเคเตอร์แบบแผ่นขั้นบันไดสำหรับการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งโดยใช้อัลตราซาวนด์ช่วย

การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง หรือไลโอฟิไลเซชัน เป็นเทคนิคการกำจัดน้ำที่ใช้รักษาวัสดุชีวภาพและอาหารที่ไวต่อความร้อน การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งมีการใช้อย่างแพร่หลายในการผลิตอาหารและยา เนื่องจากวิธีนี้คงโครงสร้างของสารประกอบและคุณค่าทางโภชนาการไว้ อย่างไรก็ตาม ระบบการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งแบบดั้งเดิมมักประสบปัญหารอบการทำงานที่ยาวนาน ความต้องการพลังงานสูง และข้อจำกัดในการขยายขนาด การใช้อัลตราซาวนด์ผ่านอากาศช่วยปรับปรุงกระบวนการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งได้อย่างมีนัยสำคัญ เครื่องโซนิเคเตอร์แบบแผ่นขั้นบันไดของ Hielscher ให้ข้อได้เปรียบที่ช่วยพลิกโฉมการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งให้มีประสิทธิภาพ

การเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการด้วยการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งโดยใช้อัลตราซาวนด์

การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งโดยใช้อัลตราซาวนด์เป็นเทคนิคเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการที่ทรงพลัง โดยผสานพลังงานเสียงความถี่สูงเข้ากับกระบวนการไลโอฟิไลเซชันแบบดั้งเดิมเพื่อเร่งการถ่ายเทมวลและความร้อน การส่งอัลตราซาวนด์ผ่านเครื่องโซนิเคเตอร์แบบแผ่นขั้นบันไดที่ไม่สัมผัสผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดการสั่นสะเทือนระดับจุลภาคและความผันผวนของความดันเฉพาะจุดภายในเมทริกซ์ที่แช่แข็ง ผลเหล่านี้รบกวนชั้นขอบเขต เพิ่มอัตราการระเหิด และสร้างโครงสร้างรูพรุนที่เปิดโล่งมากขึ้น จึงลดระยะเวลาการทำแห้งและความต้องการพลังงาน ด้วยเหตุนี้ การใช้อัลตราซาวนด์ช่วยจึงทำให้การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งรวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น พร้อมทั้งคงความสมบูรณ์ของโครงสร้างและองค์ประกอบทางชีวเคมีของผลิตภัณฑ์ที่ไวต่อสภาวะการแปรรูป

เครื่องโซนิเคเตอร์แบบแผ่นขั้นบันไดคืออะไร?

เครื่องโซนิเคเตอร์แบบแผ่นขั้นบันไดของ Hielscher เป็นอุปกรณ์อัลตราซาวนด์ที่ออกแบบทางวิศวกรรมเป็นพิเศษเพื่อปล่อยคลื่นอัลตราซาวนด์ความเข้มสูงผ่านแผ่นไทเทเนียมที่มีโครงสร้างเฉพาะ แผ่นนี้มีรูปทรงแบบขั้นบันได ต่างจากเครื่องโซนิเคเตอร์แบบโพรบที่ทำงานโดยสัมผัสกับของเหลวโดยตรง เครื่องโซนิเคเตอร์แบบแผ่นขั้นบันไดส่งอัลตราซาวนด์ที่แพร่ผ่านอากาศผ่านรอยต่อระหว่างเฟสของอากาศหรือก๊าซ ทำให้สามารถใช้อัลตราซาวนด์แบบไม่สัมผัสได้
ในการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งโดยใช้อัลตราซาวนด์ช่วย (UAFLD) แผ่นขั้นบันไดเหล่านี้จะวางอยู่ใกล้พื้นผิวของตัวอย่างที่แช่แข็ง โดยส่งคลื่นเสียงที่ทรงพลังผ่านรอยต่อระหว่างเฟสที่เกิดการระเหิดโดยไม่สัมผัสผลิตภัณฑ์ ผลที่ได้คือการถ่ายเทมวลที่ดีขึ้น การระเหิดที่เร็วขึ้น และการคงโครงสร้างระดับจุลภาคไว้ แม้กับวัสดุที่บอบบางหรือดูดความชื้นได้ง่าย

 
การใช้งาน

• ผลไม้ ผัก และสมุนไพรที่ทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง
• ผลิตภัณฑ์โภชนเภสัชและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีมูลค่าสูง
• เชื้อจุลินทรีย์โพรไบโอติกและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมัก
• อาหารพร้อมรับประทานและเสบียงอาหารฉุกเฉิน
• สารช่วยทางเภสัชกรรม (เช่น mannitol, trehalose)

เครื่องโซนิเคเตอร์แบบแผ่นขั้นบันไดสำหรับการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งในระดับอุตสาหกรรม

การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งโดยใช้อัลตราซาวนด์ช่วยด้วยเครื่องโซนิเคเตอร์แบบแผ่นขั้นบันไดของ Hielscher ช่วยปรับปรุงและอำนวยความสะดวกในการกำจัดน้ำที่อุณหภูมิต่ำ กระบวนการนี้ผสานหลักการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งที่เป็นที่ยอมรับเข้ากับการเร่งทางจลนศาสตร์ด้วยพลังงานอัลตราซาวนด์ – โดยไม่ลดทอนคุณภาพหรือความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
เมื่อความต้องการวิธีการถนอมผลิตภัณฑ์ที่ประหยัดพลังงาน รองรับปริมาณการผลิตสูง และสอดคล้องกับแนวทางฉลากสะอาดเพิ่มขึ้น แนวทางการใช้อัลตราซาวนด์แบบไม่สัมผัสนี้จึงเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับการพัฒนาต่อไป
สำหรับนักเทคโนโลยีอาหาร วิศวกรกระบวนการ และผู้ผลิต เครื่องโซนิเคเตอร์แบบแผ่นขั้นบันไดของ Hielscher เป็นโซลูชันที่มีประสิทธิภาพ ขยายขนาดได้ และแข็งแกร่งสำหรับการแปรรูปอาหารที่มีคุณภาพ

การออกแบบ การผลิต และการให้คำปรึกษา – คุณภาพที่ผลิตในเยอรมนี

เครื่องอัลตราซาวนด์ของ Hielscher เป็นที่รู้จักกันดีในด้านมาตรฐานคุณภาพและการออกแบบระดับสูงสุด ความแข็งแกร่งและการใช้งานที่ง่ายช่วยให้สามารถผสานเครื่องอัลตราซาวนด์ของเราเข้ากับสถานประกอบการอุตสาหกรรมได้อย่างราบรื่น เครื่องอัลตราซาวนด์ของ Hielscher สามารถรับมือกับสภาวะที่สมบุกสมบันและสภาพแวดล้อมที่มีข้อกำหนดเข้มงวดได้อย่างง่ายดาย

Hielscher Ultrasonics เป็นบริษัทที่ได้รับการรับรอง ISO และให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับเครื่องอัลตราซาวนด์สมรรถนะสูงที่ใช้เทคโนโลยีล้ำสมัยและใช้งานง่าย แน่นอนว่าเครื่องอัลตราซาวนด์ของ Hielscher เป็นไปตามข้อกำหนด CE และตรงตามข้อกำหนดของ UL, CSA และ RoHs