Ultraljud förbättrad Kombucha Fermentering

Ultraljudsbehandling främjar jäsning i ultraljud fermenterade livsmedel såsom kombucha, kimchi och andra fermenterade grönsaker genom att förbättra massöverföring, störa mikrobiella celler, aktivera enzymer och förbättra homogeniteten, vilket i slutändan leder till snabbare jäsningshastigheter och produktion av en produkt av överlägsen kvalitet. Ultraljudsbehandling initierar fördelaktiga förändringar i bioaktiva föreningar under mjölksyrajäsning ökar innehållet av näringsföreningar och fytokemikalier.

Kombucha och fermenterade drycker

Kombucha produceras genom att jäsa sockerat te med hjälp av en "Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast" (SCOBY), även kallad en "mamma” eller "te svamp”. Variationen och förhållandet mellan mikrobiella populationer i en SCOBY kan variera ganska avsevärt. Jästkomponenten omfattar i allmänhet Saccharomyces cerevisiae, tillsammans med andra arter av Zygosaccharomyces, Candida, Kloeckera/Hanseniaspora, Torulaspora, Pichia, Brettanomyces/Dekkera, Saccharomyces, Lachancea, Saccharomycoides, Schizosaccharomyces och Kluyveromyces; Bakteriekomponenten omfattar nästan alltid Komagataeibacter xylinus (tidigare Gluconacetobacter xylinus), som jäser alkoholer som jästen framställer till ättiksyra och andra syror, vilket ökar surheten och begränsar etanolhalten.
På samma sätt inympas andra jästa drycker som fermenterad frukt och grönsaksjuicer med bakterier och jäst.
En behandling med ultraljud kan förbättra jäsningseffektiviteten och kvalitetsegenskaperna hos den fermenterade drycken inklusive näringsinnehåll och smak.

Informationsförfrågan




Notera vår Integritetspolicy.


Ultraljud bioreaktor med 2000 watt ultraljud sond för förbättrade jäsningsprocesser, t.ex. för produktion av kombucha och andra fermenterade drycker.

Ultraljud bioreaktor för stimulering av bakteriell och jäst tillväxt. Ultraljud stimulering av mikroorganismer resulterar i förbättrade jäsningsprocesser.

Hur förbättrar ultraljud Kombucha Fermentering?

  • Effektivare jäsning
  • Extraktion av näringsföreningar (t.ex. polyfenoler, flavonoider etc.)
  • Extraktion av smakämnen

Ultraljud intensifierad Kombucha Fermentering

Ultraljudsvågor är välkända för att stimulera tillväxten av bakterier och jäst. En kontrollerad mild ultraljudsbehandling av kombucha kulturer (SCOBY, även känd som te svamp, te svamp eller Manchurian svamp) kan därför främja jäsningsprocessen och leda till högre kombucha avkastning i en accelererad jäsning tid.
Ultraljud-stimulerad jäsning visar förbättrad membran permeabilization och därmed ökad massöverföring. Den sonomekaniska behandlingen av ultraljudsvågor perforerar cellväggarna och plasmamembranen hos mikroorganismer (en process som kallas sonoporation). Vissa celler kan till och med vara spruckna. Dessa störda celler frigör tillväxtfrämjande faktorer som vitaminer, nukleotider, aminosyror och enzymer som kan stimulera tillväxten av cellulärt intakta såväl som membrankomprometterade bakterier.
Ultraljud behandling tidigare jäsning samt i fördröjning och timmer faser visade de mest framträdande effekterna på bakteriell tillväxt stimulering.

Fördelarna med ultraljudsbehandling på Kombucha Fermentation

Hur främjar ultraljud jäsningsprocessen och hjälper till att producera bättre kombucha, vegetabiliska jäsningar, koji, etc.? Ultraljudsbehandling intensifierar jäsning på flera sätt, som visas nedan i samband med fermenterad kombucha. Kombucha är en fermenterad dryck som traditionellt görs med sötat te och en symbiotisk kultur av bakterier och jäst (SCOBY). Utspädda fruktpuréer ger en näringsrik och smakrik bas för kombuchaproduktion. Nedan kommer du att lära dig hur ultraljud främjar produktionen av en

  • Ökad massöverföring: Ultraljudsvågor skapar mikroskopiska kavitationsbubblor i vätskan, vilket leder till bildandet av mikroströmning, vätskestrålar och turbulens. Denna omrörning ökar massöverföringen genom att öka kontakten mellan mikroorganismerna som ansvarar för jäsning och näringsämnena i mediet. Som ett resultat absorberas näringsämnen mer effektivt av de jäsande mikroorganismerna, vilket leder till snabbare jäsningshastigheter.
  • Cellstörning: Ultraljudsapparater är välkända för sin effektivitet av celllys och extraktion. I matfermentering, ultraljudstekniker stör mikrobiella cellväggar, frigör intracellulära enzymer och metaboliter som ytterligare kan katalysera jäsningsreaktioner. Denna störning ökar frisättningen av smakföreningar, vitaminer och organiska syror från de mikrobiella cellerna, vilket bidrar till den fermenterade produktens smakkomplexitet och näringsrikedom. I ultraljudsfermenterad havtornskombucha kan en betydligt högre andel fenolföreningar mätas. (jfr Dornan et al., 2020)
  • Beredning av näringsrika fermenteringssubstrat: Ultraljud extraktion hjälper till att förbereda ett jäsningssubstrat som ger många näringsämnen i tillgänglig form för mikrobiell matsmältning. Detta innebär att i ultraljudsbehandlade fermenteringssubstrat (t.ex. frukt- och grönsakspuréer) frigörs bioaktiva föreningar som stärkelse och sockerarter från den intracellulära matrisen av växtceller. Mikrober kan lätt livnära sig på substratet, vilket påskyndar och förkortar jäsningsprocessen. Detsamma gäller polyfenoler, flavonoider och vitaminer, som frigörs från intracellulära matriser och bidrar till det totala näringsvärdet i den fermenterade maten eller drycken.
  • Förbättrad enzymaktivitet: Ultraljudsbehandling aktiverar eller förbättrar aktiviteten hos vissa enzymer som är involverade i jäsningsprocesser. Till exempel ökar det aktiviteten hos cellulas och amylas, enzymer som är avgörande för att bryta ner komplexa kolhydrater till enklare sockerarter, som sedan fermenteras av de mikroorganismer som finns i kombuchakulturen.
  • Förbättrad homogenitet: Eftersom ultraljudsbehandling krafter alltid resulterar i blandning och blandning, säkerställer ultraljudsbehandlingen bättre homogenisering av jäsningsblandningen, vilket resulterar i enhetlig fördelning av näringsämnen och mikroorganismer i hela mediet. Denna enhetlighet främjar en konsekvent jäsningskinetik och produktionen av en högkvalitativ kombuchaprodukt med önskvärda sensoriska egenskaper.
Ultraljudsbehandling av mikroorganismer kan stimulera deras tillväxt och därmed förbättra efterföljande jäsningsprocesser. (graf anpassad från Michal Komoniczak)

Ultraljud stimulering av mikrobiell tillväxt är mest effektiv när ultraljud tillämpas före jäsning eller i fördröjnings- och loggfaserna.

Fallstudie: Ultraljudsstimulering av äppeljuicejäsning

Ultraljudsmaskin av sondtyp för extraktion och jäsning av frukt- och grönsaksjuice.Forskning visade att ultraljud behandling vid fördröjning och logaritmiska faser under jäsning av äppeljuice främjade mikrobiell tillväxt och intensifierad biotransformation av äppelsyra till mjölksyra. Till exempel, efter ultraljudsbehandling i fördröjningsfasen för 0,5 h, mikrobiellt antal och mjölksyra innehåll i ultraljud-behandlade prover vid 58,3 W/L nådde 7,91 ± 0,01 Log CFU/mL och 133,70 ± 7,39 mg/L, som var betydligt högre än i de icke-sonicated proverna. Dessutom hade ultraljud vid fördröjning och logaritmiska faser komplexa influenser på metabolismen av äppelfenolics såsom klorogensyra, koffeinsyra, procyanidin B2, katekin och gallsyra. Ultraljud kan positivt påverka hydrolysen av klorogensyra till koffeinsyra, omvandlingen av procyanidin B2 och dekarboxylering av gallsyra. Metabolismen av organiska syror och fria aminosyror i sonicated prover var statistiskt korrelerade med fenol metabolism, vilket innebär att ultraljud kan gynna fenol härledning genom att förbättra den mikrobiella metabolismen av organiska syror och aminosyror. (jfr Wang et al., 2021)

Fallstudie: Ultraljudsförbättrad jäsning av sojamjölk

Forskargruppen av Ewe et al. (2012) undersökte effekterna av ultraljud på metabolisk effektivitet av stammar av laktobaciller (Lactobacillus acidophilus BT 1088, L. fermentum BT 8219, L. acidophilus FTDC 8633, L. gasseri FTDC 8131) under sojamjölkfermentering. Det observerades att ultraljudsbehandlingen permeabiliserade bakteriernas cellmembran. De permeabilized cellulära membranen resulterade i en förbättrad näringsämne internalisering och efterföljande tillväxt förbättring (P ≺ 0,05). Högre amplituder och längre varaktigheter av ultraljudsbehandling främjas tillväxt av lactobacilli i sojamjölk, med livskraftiga räkningar överstiger 9 log CFU/mL. Intracellulära och extracellulära β-glukosidas specifika aktiviteter av lactobacilli förbättrades också (P ≺ 0,05) genom ultraljud, vilket leder till ökad biokonversion av isoflavoner i sojamjölk, särskilt genistin och malonyl genistin till genistein. Resultat från denna studie visar att ultraljudsbehandling på laktobacillerceller främjar (P ≺ 0,05) β-glukossidasaktiviteten hos celler till förmån för förbättrad (P ≺ 0, 05) isoflavon glukosider biokonversion mot bioaktiv aglykoner i sojamjölk. (jfr Ewe et al., 2012)

Ultraljud perforerar cellulära membran av laktobaciller , som främjade näringsupptag och tillväxt av laktobaciller i sojamjölk. Detta resulterade i förbättrade b-glukosasenzymaktiviteter vid jäsning.

Scanning elektronmikrografer av laktobaciller utan behandling (A) och laktobaciller behandlas med ultraljud vid 60% amplitud i 3 min (B). Cirklar som visar brustna celler och celler med porer.
(Studie och bilder: ©Ewe et al., 2012)

Extraktion av näringsföreningar och smaker i Kombucha och fermenterade drycker

Fermenterat te, juice och vegetabiliska drycker, t.ex. fermenterat äpple eller mullbärsjuice eller fruktinfuserade kombuchas, drar nytta av smak- och näringsmässigt signifikant från en ultraljudsbehandling. Ultraljudsvågorna stör cellulära strukturer av växtmaterial och frigör intracellulära föreningar som smaker, polyfenoler, antioxidanter och flavonoider. Samtidigt ger ultraljud homogenisering en jämnt spridd och emulgerad dryck som förhindrar fasseparation och erbjuder ett tilltalande utseende för konsumenterna. Du kan se ett exempel på en ultraljudsbehandlad havtorn bär kombucha utan fasseparation i jämförelse med en obehandlad version nedan.
Läs mer om ultraljudssmak och näringsextraktion!

Högintensiv ultraljud införs i biokemiska reaktorer för att förbättra jäsningsprocesserna.

Ultraljud bioreaktor med 4x UIP4000hdT för förbättrade jäsningsprocesser

Fallstudie: Ultraljudskonserverad kombucha

Ultraljud inline homogenisator för juice, mejeri och flytande ägg pastöriseringUltraljudsbehandling kan påverka mikrober genom att antingen stimulera eller inaktivera dem. Även enzymer påverkas av ultraljudsbehandling: Ultraljud kan ändra egenskaper hos enzymer, substrat och deras reaktioner. Dessa effekter av lågfrekvent ultraljud används i livsmedelsbearbetning som ett icke-termiskt alternativ till pastörisera mat och dryck. Ultraljudsbehandling erbjuder fördelen med exakt kontroll över processparametrarna som amplitud, tid, temperatur och tryck, vilket möjliggör en riktad inaktivering av mikroorganismer. Inaktiveringen av den mikrobiella belastningen i kombucha och fermenterade drycker gör det möjligt att öka hållbarheten och produktstabiliteten. En minskning av mikrober och enzymer underlättar kommersiell distribution på grund av en långvarig hållbarhetstid för slutprodukten. Ultraljud är en icke-termisk pastöriseringsmetod, som redan används i kommersiell livsmedelsbearbetning som pastörisering av juicer. Speciellt vid högre amplituder inaktiverar ultraljud bakterier och jäst genom att skada cellväggarna. Detta resulterar i en långsammare eller stoppad mikrobiell tillväxt. Till exempel, Kwaw et al. (2018) undersökte ultraljud som icke-termisk pastöriseringsstrategi för mjölksyra-fermenterad mullbärsjuice. Ultraljud behandlas fermenterad mullbär juice hade ett högre innehåll av fenolföreningar (1700.07 ± 2.44 μg/mL) än kontrollen, en obehandlad fermenterad mullbär juice. "Bland de enskilda icke-termiska behandlingarna orsakade ultraljud en betydande (p < 0.05) Ökning av fenol- och antioxidantegenskaperna hos den mjölksyrafermenterade mullbärsjuicen jämfört med den pulserande ljusbehandlingen." (Kwaw et al., 2018) Även om kombucha är en dryck som är känd för sina livskulturer, kan en kontrollerad minskning av mikrober användas för att förlänga hållbarheten för kommersiellt distribuerade kombuchadrycker.
Regelbunden termisk pastörisering dödar alla levande jästsvampar och bakterier som normalt finns i kombucha och är en av de viktigaste faktorerna för dess hälsofrämjande effekter. Ultraljudspastörisering är en icke-termisk konserveringsmetod, som kan användas för att antingen minska antalet mikrober eller eliminera mikroorganismer helt. Detta innebär att kommersiella producenter kan applicera ultraljud vid lägre amplituder och under kortare perioder för att minska antalet bakterier och jäst utan att eliminera helt. Därmed finns det fortfarande livskulturer i kombucha, om än i lägre antal så att hållbarheten och lagringstiderna förbättras.

Vetenskapligt bevisade resultat i ultraljudsbehandlad Kombucha

Dornan et al. (2020) undersökte effekterna av lågfrekvent ultraljud på kombucha gjord med havtornsbär med hjälp av ultraljudssonikern UIP500hdT. Forskargruppen kunde visa flera positiva effekter av ultraljud på havtornsbärberedningen och efterföljande kombuchajäsning.

Ultraljud Sea Buckthorn Bär Extraktion

UIP500hdT sonikator för kombucha jäsningUltraljudsbehandling av färska hela havtornsbär (även känd som sanddorne; H. rhamnoides cv. Sunny) puréades med en Vitamix-mixer i 2 minuter. En volym dH2O motsvarande 30 % av den ursprungliga purévolymen tillsattes och blandades. Ultraljud (90 W, 20 kHz, 10 min) applicerades på 200 ml av den utspädda purén med hjälp av ultraljudsprocessorn UIP500hdT (se bilden till vänster). Behandlingstiden valdes för att optimera näringsämnena och hålla provet i färskt tillstånd. Resultaten av ultraljud extraktion visar en signifikant (P ≺ 0,05) ökning med 10% extraktionsutbyte från massa (från 19,04 ± 0,08 till 20,97 ± 0,29%) och med 7% för utsäde (från 14,81 ± 0,08 till 15,83 ± 0,28%). Denna ökning av oljeutbytet belyser funktionaliteten hos ultraljudsbehandling som en effektiv och grön teknik för att maximera råvaruvärdet. Ultraljud extraktion från havtorn bär resulterade i högre oljeutbyte och minskad bearbetningstid, energiförbrukning, och undvikande av farliga lösningsmedel.

Informationsförfrågan




Notera vår Integritetspolicy.


Fallstudie: Ultraljudshomogenisering av havtornsbärskombucha

Ultraljud behandlade havtorn (sanddorne) bär kombucha visade en betydligt förbättrad stabilitet av produkten. Dag 21 av lagring förblev sonicated bär kombucha homogen. Det faktum att ingen syneresi observerades i sonicated bär kombucha för hela studien (21 dagar, se bild nedan) visar att ultraljud ensam är en effektiv emulgering teknik som kan producera produktstabilitet och förhindra fas separation.

Ultraljud förbättrar stabiliteten hos seabuckthorne bär kombucha.

Seabuckthorn puré (P) utan och med ultraljudsbehandling (P+US) dag 0 och 21.
Studie och bild:©Dornan et al., 2020.

Ultraljud för att stoppa jäsning

Fyra prover av kombucha gjordes: K (kombucha), K+US (kombucha + ultraljud), K +S (kombucha + sackaros) och K+S+US (kombucha + sackaros + ultraljud). Alla prover framställdes med 200 ml havtornspuré (P) eller P+US och 12,5 g SCOBY. K bestod av P och SCOBY. K+US bestod av P+US och SCOBY. K+S bestod av P, 15,0 g sackaros och SCOBY. K+S+US bestod av P+US, 15,0 g sackaros och SCOBY. Alla prover lämnades att jäsa på en mörk plats vid rumstemperatur i fem dagar. En andra ultraljudsbehandling behandling (90 W, 20 kHz, 10 min) tillämpades på K +US och K +S +US för att stoppa jäsning på dag 5.

Ultraljud bevarande effekter på Kombucha

I havtorn kombucha minskade ultraljudsbehandling inledande mikrobiell belastning med 2,6 log CFU/mL, vilket stoppade jäsningsprocessen vid en vald tidpunkt för att förhindra överfermentering. Dessutom bidrar den kontrollerade mikrobiella minskningen till att öka hållbarheten och stabiliteten hos slutprodukten, vilket underlättar den kommersiella distributionen av kombucha.
Läs mer om ultraljud som icke-termisk juice pastöriseringsmetod!

Övergripande resultat i ultraljudsbehandlad Kombucha

Ultraljud minskade initial mikrobiell belastning med 2,6 log CFU/mL, ökat ORAC-värde med 3% och ökat vattenlöslighetsindex (WSI) med 40% (från 6,64 till 9,29 g/g) utan syneres. Resultat från denna studie tyder på att applicering av ultraljud kan förbättra fenolfunktionen under jäsning och kan minska syneres, öka oljeutbytet, minska den mikrobiella belastningen och öka ORAC med minimal förlust av näringskvalitet. (jfr Dornan et al., 2020)

Ultraljudsutrustning för förbättrad Kombucha Brewing

Hielscher Ultrasonics designar, tillverkar och distribuerar högpresterande ultraljud, ultraljud bioreaktorer och tillbehör för förbättrad jäsning, extraktion, och pastöriseringsprocesser som används i livsmedel & dryckestillverkning. Hielscher ultraljud livsmedelsbearbetningssystem används för grenrör applikationer är en säker, pålitlig och kostnadseffektiv teknik för att producera högkvalitativa livsmedel och drycker. Installation och drift av alla Hielscher ultraljud processorer är enkel: De kräver bara lite utrymme, kan enkelt eftermonteras i befintliga bearbetningsanläggningar.
Hielscher Ultrasonics är lång erfarenhet av tillämpningen av makt ultraljud i maten & dryckesindustri samt många andra industrigrenar. Våra ultraljud processorer är utrustade med lätt att rengöra (ren-på-plats CIP / sterilisera-på plats SIP) sonotrodes och flöde-celler (de våta delarna). Hielscher Ultrasonics’ industriella ultraljud processorer kan leverera mycket höga amplituder. Amplituder på upp till 200 μm kan enkelt köras kontinuerligt i 24/7 drift. Den exakta justeringen av amplituder och möjligheten att växla mellan låga och höga amplituder är viktiga för att stimulera eller inaktivera mikroorganismer. Därmed kan samma ultraljud användas för att antingen stimulera mikrober öka jäsningen eller för att inaktivera mikroorganismer för pastörisering.
Toppmodern teknik, hög prestanda och sofistikerad programvara gör Hielscher Ultrasonics’ pålitliga arbetshästar i din matfermenteringsprocess. Med ett litet fotavtryck och mångsidiga installationsalternativ, Hielscher ultrasonicators kan enkelt integreras eller eftermonteras i befintliga produktionslinjer.

Processstandardisering med Hielscher Ultrasonics

Hielscher ultrasonicators kan fjärrstyras via webbläsarkontroll. Ultraljudsbehandling parametrar kan övervakas och justeras exakt till processkraven.Produkter av livsmedelskvalitet bör produceras i enlighet med god tillverkningssed och enligt standardiserade bearbetningsspecifikationer. Hielscher Ultrasonics digitala extraktionssystem levereras med intelligent programvara, vilket gör det enkelt att ställa in och kontrollera ultraljudsbehandling processen exakt. Automatisk datainspelning skriver alla ultraljud processparametrar såsom ultraljud energi (total och nettoenergi), amplitud, temperatur, tryck (när temp och trycksensorer är monterade) med datum och tidsstämpel på den inbyggda SD-kortet. Detta gör att du kan revidera varje ultraljud bearbetas parti . Samtidigt säkerställs reproducerbarhet och kontinuerligt hög produktkvalitet.
Hielscher Ultrasonics’ industriella ultraljud processorer kan leverera mycket höga amplituder. Amplituder på upp till 200 μm kan enkelt köras kontinuerligt i 24/7 drift. För ännu högre amplituder, anpassade ultraljud sonotrodes finns. Robustheten av Hielschers ultraljud utrustning möjliggör 24/7 drift vid tunga och i krävande miljöer.
Vänligen kontakta oss veta att lära sig mer om funktioner och förmåga våra ultraljud pastörisering system. Vi skulle vara glada att diskutera din ansökan med dig!

Nedanstående tabell ger dig en indikation på hur mycket våra ultraljudsapparater kan hantera:

batch VolymFlödeshastighetRekommenderade Devices
1 till 500 ml10 till 200 ml / minUP100H
10 till 2000 ml20 till 400 ml / minUf200 ः t, UP400St
0.1 till 20L0.2 till 4L / minUIP2000hdT
10 till 100 liter2 till 10 1 / minUIP4000hdT
n.a.10 till 100 l / minUIP16000
n.a.störrekluster av UIP16000

Kontakta oss! / Fråga oss!

Be om mer information

Använd formuläret nedan för att begära ytterligare information om ultraljudprocessorer, applikationer och pris. Vi kommer gärna att diskutera din process med dig och att erbjuda dig ett ultraljudssystem som uppfyller dina krav!









Observera att våra Integritetspolicy.


Ultraljud hög skjuvning homogenisatorer används i labb, bänk-top, pilot och industriell bearbetning.

Hielscher Ultrasonics tillverkar högpresterande ultraljudshomogenisatorer för blandning av applikationer, spridning, emulgering och utvinning på labb, pilot och industriell skala.



Litteratur / Referenser

Fakta Värt att veta

Vad är Kombucha?

Kombucha är en fermenterad dryck som innehåller te, socker, bakterier, jäst och ofta en liten mängd juice, frukt eller kryddor som smaksättare. Kombucha samt fermenterad juice och grönsaksjuicer är kända för att ha positiva effekter på hälsan, stärka mikrobiotan och immunförsvaret.

Hur fungerar Kombucha Fermentation?

Termen “kombucha” samt produktionsprocessen för kombucha är inte rättsligt reglerad. Detta innebär att många fermenterade drycker säljs som kombuchadryck, men i traditionell mening “kombucha” är en fermenterad tedryck. Kombucha görs genom att tillsätta kombuchakulturen i en buljong med sockerat te. Sockret fungerar som ett näringsämne för SCOBY som gör att bakterierna och jästen kan växa i sockervätskan. Ättiksyrabakterierna i kombucha är aeroba, vilket innebär att de kräver syre för sin tillväxt och aktivitet. Under jäsning sker biokemisk omvandling, som omvandlar sackaros till fruktos och glukos. Fruktos och glukos omvandlas därefter till glukonsyra och ättiksyra. Dessutom innehåller kombucha enzymer och aminosyror, polyfenoler och olika andra organiska syror som varierar mellan preparat. Andra specifika komponenter inkluderar etanol, glukonsyra, glycerol, mjölksyra, usnsyra, B-vitaminer och C-vitamin. Alkoholhalten i kombucha är vanligtvis mindre än 0,5% eftersom bakteriestammen komagataeibacter xylinus omvandlar etanol till syror (såsom ättiksyra). Förlängd jäsning ökar dock alkoholhalten. Överfermentering genererar höga mängder syror som liknar ättika. Kombucha drycker har vanligtvis ett pH-värde på ca 3,5.

Hur främjar ultraljudsbehandling Kombucha Fermentation?

Kontrollerad ultraljud förbättrar produktionen av kombucha och andra fermenterade drycker på olika sätt: Ultraljud kan stimulera jäst- och bakterietillväxt under jäsning; extrahera polyfenoler, flavonoider och smakämnen från frukt, grönsaker och örter; och används även som icke-termisk pastöriseringsmetod för mikrobiell reduktion före förpackning. Hielscher ultraljudsapparater är exakt kontrollerbara och kan leverera den mest lämpliga ultraljudsintensiteten för varje behandlingssteg i produktionen av fermenterade drycker.


Högpresterande ultraljud! Hielschers produktsortiment täcker hela spektrumet från den kompakta labb ultrasonicator över bänkenheter till fullindustriella ultraljudssystem.

Hielscher Ultrasonics tillverkar högpresterande ultraljud homogenisatorer från Labb till industriell storlek.


Vi diskuterar gärna din process.

Låt oss komma i kontakt.