Ултразвучна екстракција могрозида из монашког воћа хладном водом

Екстракт монашког воћа (S. grosvenorii) и нарочито његово једињење могрозид V користе се као природни некалоријски заслађивач.
Могрозиди.
Ултразвучна екстракција је једноставна, брза, поновљива и поуздана метода екстракције која се успешно примењује за производњу природног некалоријског заслађивача из монашког воћа.
Ултразвучна екстракција може се вршити водом или растварачима као што су етанол или метанол. Екстракција водом је еколошка метода која омогућава производњу висококвалитетних екстраката могрозида.

Могрозиди као заслађивачи

Хемијска структура могрозида V [/caption]Монашко воће садржи тритерпеноиде кукурубита́нског типа познате као могрозиди. Посебну пажњу привукао је могрозид V јер је 100–250 пута слађи од обичног шећера, а притом не садржи калорије. Због тога је екстракт монашког воћа данас популаран природни заслађивач без калорија. Његови могрозиди слатког укуса показују различита благотворна дејства на здравље, као што су антиоксидативна и противупална својства, због којих је његова конзумација вишеструко корисна.

Ултразвучни SonoStation – обједињени ултразвучни производни систем који се састоји од резервоара, мешалице, пумпе и соникатора, спреман за производњу.

SonoStation – ултразвучни систем са 2x 2kW ултразвучним уређајима, резервоаром са мешалицом и пумпом – јесте систем за екстракцију једноставан за употребу.

Ултразвучна екстракција биљних сировина даје веће приносе. Хомогенизатор Hielscher UIP2000hdT снаге 2000 вати довољно је снажан за лаку екстракцију шаржи од 10 до 120 литара.

Ултразвучна екстракција могрозида из монашког воћа

Техника ултразвучне екстракције добро је позната по интензивирању процеса екстракције отварањем ћелијских структура и повећањем преноса масе. Екстракти могрозида могу се веома ефикасно добити из воћне сировине коришћењем воде или различитих водених раствора као растварача. Соникација је благ, нетермички третман који се може комбиновати са екстракцијом хладном водом ради производње екстраката монашког воћа највишег квалитета. Умереном температуром процеса и избегавањем агресивних растварача спречава се термичка и хемијска разградња могрозида.
Међутим, када је реч о употреби растварача, соникација се може применити са различитим екстракционим медијумима. Прочитајте више о употреби растварача за ултразвучну екстракцију из биљног материјала!
На пример, у студији случаја Luo и сар. из 2016. године утврђено је да ултразвучно потпомогнута екстракција могрозида из чврсте фазе у течну у смеши метанола и воде (80:20 v/v) даје оптималне резултате, а истовремено је практична, економична и високо поновљива.

Зашто користити ултразвук за екстракцију из монашког воћа?

Ултразвучна екстракција помоћу сонде је веома ефикасна метода за екстракцију могрозида из монашког воћа (Siraitia grosvenorii), природног заслађивача познатог по интензивној слаткоћи без калорија. Ево неколико важних аспеката овог процеса екстракције које треба познавати:

Принцип ултразвучне екстракције: Ултразвучна екстракција помоћу сонде користи ултразвук високог интензитета за стварање кавитације у растварачу. Брзо формирање и колапс ових мехурића стварају локално интензивне силе које разарају ћелијске зидове или биљни материјал и поспешују пренос масе, олакшавајући ослобађање могрозида у растварач.

Ефикасност: Ултразвучна екстракција позната је по високој ефикасности у екстракцији биоактивних једињења као што су могрозиди. Она значајно скраћује време екстракције у поређењу са конвенционалним методама, што је чини пожељним избором за бројне примене екстракције.

Избор растварача: Избор растварача је пресудан. За екстракцију могрозида из монашког воћа обично се користи вода или смеша воде и етанола. Састав смеше растварача може се подесити тако да се оптимизују ефикасност екстракције и чистоћа екстракта.

Оптимизација: Параметре као што су време соникације, температура, концентрација растварача и однос монашког воћа и растварача треба оптимизовати како би се екстракција могрозида максимално повећала, а разградња ових једињења свела на минимум.
Контрола температуре: Праћење и контрола температуре током ултразвучне екстракције су неопходни. Повишене температуре могу довести до разградње могрозида, што утиче на квалитет екстракта.
Прочитајте више о контроли температуре током соникације!

Могућност повећања размере процеса: Ултразвучна екстракција помоћу сонде може се спроводити у различитим размерама, од малих лабораторијских поставки до већих индустријских система. Размере рада треба изабрати на основу предвиђене намене и производних потреба.

Кратак преглед предности ултразвучне екстракције могрозида:

већи принос
виши квалитет
нетермичка, хладна екстракција
без растварача
скраћено време екстракције
интензивирање процеса
могућа накнадна уградња
еколошка екстракција

Соникатор UP200Ht за екстракцију монашког воћа

У овој презентацији упознајемо вас са производњом биљних екстраката. Објашњавамо изазове у производњи висококвалитетних биљних екстраката и како вам соникатор може помоћи да их превазиђете. Ова презентација ће вам показати како функционише ултразвучна екстракција. Сазнаћете које предности можете очекивати од употребе соникатора за екстракцију и како можете увести ултразвучни екстрактор у своју производњу екстраката.

Ултразвучни екстрактори високих перформанси

Hielscher Ultrasonics нуди снажне компактне лабораторијске, стоне ултразвучне екстракторе средње величине и индустријске ултразвучне екстракторе, који могу непрекидно да раде 24/7 под пуним оптерећењем. У зависности од ваше сировине и запремине која се обрађује, можемо вам понудити систем за ултразвучну екстракцију који одговара вашим потребама. Можете бирати између шаржне и континуалне екстракције. Касније повећање обима на веће капацитете обраде може се лако спровести јер се ултразвучни процеси могу линеарно скалирати.
Пилотски и индустријски соникатори компаније Hielscher поуздано остварују веома високе амплитуде – омогућавајући поуздан и непрекидан рад са амплитудама до 200µm у режиму 24/7. За још више амплитуде доступне су ултразвучне сонотроде израђене по мери. Робусност ултразвучне опреме компаније Hielscher омогућава рад под великим оптерећењем и у захтевним окружењима.
Као произвођач ултразвучних екстрактора велике снаге са дугогодишњим искуством, Hielscher је ваш поуздан партнер за софистициране поступке екстракције. Својим знањем саветујемо наше купце и пружамо им подршку, водећи их од испитивања изводљивости до индустријске инсталације.
Контактирајте нас сада! Радо ћемо са вама разговарати о вашим захтевима за екстракцију!
Табела у наставку даје преглед приближног капацитета обраде наших ултразвучних уређаја:

Запремина шарже	Проток	Препоручени уређаји
10 до 2000mL	20 до 400mL/min	UP200Ht, UP400St
0,1 до 20L	0,2 до 4L/min	UIP2000hdT
10 до 100L	2 до 10L/min	UIP4000
n.a.	10 до 100L/min	UIP16000
n.a.	већи	група уређаја UIP16000

Контактирајте нас! / Питајте нас!

Ултразвучне проточне ћелије користе се за смањење величине честица и екстракцију из биљног материјала, између многих других примена.

Ултразвучни проточни реактори су веома ефикасни у екстракцији биљног материјала

Предности ултразвучне екстракције

Екстракти високог квалитета
Потпунија екстракција
Велика брзина екстракције
Употреба различитих растварача
Нетоксично
Нетермичка (хладна) метода
Брз процес екстракције
Безбедно и једноставно за употребу
Линеарна скалабилност

Повезане теме

Литература/Референце

Jing Liu, Can Liu, Yonghai Rong, Long Rong (2012): Екстракција могрозида и лимонина различитим методама екстракције и њено моделирање. International Journal of Food Engineering, том 8, број 2. 1556-3758.
Luo Z., Shi H., Zhang K., Qin X., Guo Y., Ma X. (2016): Метода течне хроматографије са тандемском масеном спектрометријом за истовремено одређивање више слатких могрозида у плодовима Siraitia grosvenorii и заслађивачима од овог воћа доступним на тржишту. J Sep Sci. November 2016;39(21):4124-4135.
Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Шаржна и континуална екстракција листова болда (Peumus boldus Mol.) уз помоћ ултразвука. Међународни часопис за молекуларну науку 14, 2013. 5750–5764.
Dogan Kubra, P.K. Akman, F. Tornuk(2019): Побољшање биорасположивости жалфије и нане ултразвучном екстракцијом. International Journal of Life Sciences and Biotechnology, 2019. 2(2): стр.122- 135.
Fooladi, Hamed; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmad; Elhami Rad, Amir Hossein; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Оптимизација екстракције фенолних једињења жижуле (Ziziphus Jujube) применом методе екстракције уз помоћ ултразвука.

Чињенице које вреди знати

Шта је монашко воће?

Плодови Siraitia grosvenorii (Swingle), зељасте пењачице познате и као Luo Han Guo, Будин плод или плод дуговечности, широко су распрострањени у Азији, где су цењени због лековитих својстава и користе се за лечење кашља, упале грла и затвора. У западном свету екстракти монашког воћа стекли су велику популарност као некалорични заслађивачи за храну и пића.
Главне компоненте сирових екстраката плода Luo Han Guo су кукурбитански гликозиди (познати као могрозиди, конкретно могрозиди II, III, IV, V и VI), као и флавоноиди и меланоидини.
Могрозиди су тритерпеноидни гликозиди кукурбитанског типа, одговорни за интензиван сладак укус. Гликозиди монашког воћа обухватају различите могрозиде. Могрозид V је главна компонента која плоду даје слаткоћу и присутан је у релативно великим количинама (0,50%) у S. grosvenorii. Чист екстракт могрозида V приближно је 250–450 пута слађи од сахарозе (стоног шећера) исте концентрације
Екстракт монашког воћа, изолован коришћењем воде као растварача, приближно је 150 пута слађи од сахарозе и, према наводима, остаје стабилан чак и када се кува у води током 5 h.
Истраживања су показала да могрозид V делује као антиоксиданс који може да неутралише реактивне врсте кисеоника (ROS) и тиме спречава оштећење ДНК. Ова бројна својства могрозида монашког воћа чине његов екстракт веома цењеним производом. Екстракција потпомогнута ултразвуком успешно се примењује за екстракцију и изоловање могрозида V из S. grosvenorii (монашког воћа) за прехрамбену употребу у храни и пићима, као и за медицинске производе.

Који су активни састојци монашког воћа?

Монашко воће (Siraitia grosvenorii), познато и као luo han guo, садржи неколико активних састојака, међу којима су главни могрозиди. Кључне активне компоненте су:

Могрозиди: Они представљају групу тритерпенских гликозида који су главна једињења одговорна за слаткоћу монашког воћа. Најзначајнији међу њима је могрозид V, који је најзаступљенији и најслађи могрозид.
Витамини: Монашко воће садржи витамин Ц и неколико витамина Б групе.
Аминокиселине: Садржи различите аминокиселине које доприносе његовом нутритивном саставу.
Антиоксиданси: Монашко воће је богато антиоксидансима који помажу у борби против оксидативног стреса у организму.
Полисахариди: Они доприносе укупном благотворном дејству плода на здравље, укључујући потенцијална својства јачања имунитета.

Могрозиди, посебно могрозид V, одговорни су за интензивну слаткоћу монашког воћа, које може бити и до 250 пута слађе од сахарозе (стоног шећера), а притом не садржи калорије.

Да ли монашко воће изазива нагли пораст нивоа глукозе у крви?
Генерално се сматра да је заслађивач од монашког воћа неутралан у погледу инсулина, што значи да не изазива нагли пораст нивоа инсулина.

Без калорија и угљених хидрата: Заслађивач од монашког воћа не садржи калорије ни угљене хидрате, па не подиже ниво глукозе у крви.
Могрозиди: Слатка једињења у монашком воћу, пре свега могрозид V, метаболишу се другачије од шећера и немају исти утицај на ниво глукозе у крви и инсулина.
Студије и истраживања: Истраживања су показала да екстракт монашког воћа не утиче значајно на ниво глукозе у крви или инсулина. То га чини погодним заслађивачем за особе са дијабетесом или оне које желе да регулишу ниво шећера у крви.

Иако се индивидуалне реакције на заслађиваче могу разликовати, докази указују на то да заслађивач од монашког воћа не изазива нагли пораст нивоа инсулина и да је безбедна алтернатива за оне који воде рачуна о контроли шећера у крви.