Ултразвучна екстракција могрозида из воћа монаха хладном водом
- монашко воће (С. гросвенории) екстракт и посебно његово једињење могрозид В се користи као природни некалорични заслађивач.
Могросидес. - Ултразвучна екстракција је једноставна, брза, поновљива и поуздана метода екстракције која се успешно примењује за производњу природног некалоријског заслађивача из монашког воћа.
- Ултразвучна екстракција се може извести водом или растварачима као што су етанол или метанол. Екстракција воде је зелена метода која омогућава производњу висококвалитетних екстракта могрозида.
Могрозиди као заслађивачи
Хемијска структура могрозида В [/цаптион]Воће монаха садржи тритерпеноиде типа кукурбитана познате као могрозиди. Могрозид В је посебно привукао пажњу јер нуди слаткоћу 100-250 пута слађу од обичног шећера, док не садржи нула калорија. Стога је екстракт воћа монаха данас популаран природни заслађивач без калорија. Његови могрозиди са слатким укусом показују различите здравствене предности као што су антиоксидативна и антиинфламаторна својства, због чега је конзумирање на много начина корисно.
СоноСтатион – ултразвучни систем са 2к 2кВ ултрасоникаторима, резервоаром за мешање и пумпом – је систем за екстракцију лак за коришћење.
Ултразвучна екстракција могрозида из монашког воћа
Познато је да ултразвучна техника екстракције интензивира процесе екстракције отварањем ћелијских структура и повећањем преноса масе. Екстракти могрозида могу се веома ефикасно добити из воћне сировине коришћењем воде или различитих водених раствора као растварача. Соникација је благ, нетермички третман, који се може комбиновати са екстракцијом хладном водом да би се произвели екстракти монашког воћа највишег квалитета. Благом температуром процеса и избегавањем јаких растварача спречена је термичка и хемијска деградација могрозида.
Међутим, што се тиче употребе растварача, соникација се може користити са различитим медијумима за екстракцију. Прочитајте више о употреби растварача за ултразвучну екстракцију из биљака!
На пример, у студији случаја Луо ет ал. Утврђено је да ултразвучно потпомогнута екстракција могрозида у метанолу/води (80:20 в/в) из 2016. даје оптималне резултате док је згодна, исплатива и веома поновљива.
Зашто ултразвук за екстракцију монашког воћа?
Ултразвучна екстракција типа сонде је веома ефикасан метод за екстракцију могрозида из монашког воћа (Сираитиа гросвенории), природног заслађивача познатог по својој интензивној слаткоћи без калорија. Ево неколико важних аспеката које треба знати о овом процесу екстракције:
Принцип ултразвучне екстракције: Ултразвучна екстракција типа сонде користи ултразвук високог интензитета за стварање кавитације у растварачу. Брзо формирање и колапс ових мехурића ствара локално интензивне силе које ометају ћелијске зидове или биљни материјал и промовишу пренос масе, олакшавајући ослобађање могрозида у растварач.
Контрола температуре: Праћење и контрола температуре током ултразвучне екстракције је од суштинског значаја. Повишене температуре могу довести до разградње могрозида, што утиче на квалитет екстракта.
Прочитајте више о контроли температуре током ултразвучне обраде!
- Већи принос
- Виши квалитет
- нетермална, хладна екстракција
- без растварача
- смањено време екстракције
- интензивирање процеса
- могућа накнадна уградња
- Зелена екстракција
Соницатор УП200Хт за вађење монашког воћа
Ултразвучни екстрактори високих перформанси
Хиелсцхер Ултрасоницс нуди моћне компактне лабораторијске, столне и индустријске ултразвучне екстракторе средње величине, који могу радити континуирано 24/7 под пуним оптерећењем. У зависности од ваше сировине и обима процеса, у могућности смо да вам понудимо ултразвучни систем екстракције који одговара вашим потребама. Можете бирати између серијске и континуиране екстракције. Касније скалирање на веће капацитете процеса може се лако извршити јер се ултразвучни процеси могу линеарно скалирати.
Хиелсцхер пилот и индустријски соникатори поуздано испоручују веома високе амплитуде – омогућавајући поуздано покретање амплитуда до 200 µм и континуирани рад 24/7. За још веће амплитуде, доступне су прилагођене ултразвучне сонотроде. Робусност Хиелсцхерове ултразвучне опреме омогућава рад у тешким условима иу захтевним окружењима.
Као дугогодишњи искусан произвођач ултразвучних екстрактора велике снаге, Хиелсцхер је ваш поуздан партнер за софистицирану екстракцију. Својим знањем консултујемо и помажемо нашим клијентима и водимо их од тестирања изводљивости до индустријске инсталације.
Контактирајте нас одмах! Драго нам је да разговарамо о вашим захтевима за екстракцију са вама!
Табела у наставку даје вам индикацију приближних капацитета обраде наших ултразвучних апарата:
| Батцх Волуме | Проток | Препоручени уређаји |
|---|---|---|
| 10 до 2000 мл | 20 до 400 мл/мин | УП200Хт, УП400Ст |
| 0.1 до 20Л | 0.2 до 4Л/мин | УИП2000хдТ |
| 10 до 100 л | 2 до 10 л/мин | УИП4000 |
| на | 10 до 100 л/мин | УИП16000 |
| на | већи | кластер оф УИП16000 |
Контактирајте нас! / Питајте нас!
Ултразвучни проточни реактори су високо ефикасни у ботаничкој екстракцији
- Екстракти високог квалитета
- Потпуна екстракција
- висока стопа екстракције
- Употреба различитих растварача
- Нетоксичан
- Нетермална (хладна) метода
- Брзи процес екстракције
- Безбедан и једноставан за употребу
- линеарна скалабилност
Литература/Референце
- Јинг Лиу, Цан Лиу, Ионгхаи Ронг, Лонг Ронг (2012): Екстракција Могросиде и Лимонин са различитим методама екстракције и њено моделирање. Међународни часопис за прехрамбено инжењерство, том 8, број 2. 1556-3758.
- Луо З., Схи Х., Зханг К., Кин Кс., Гуо И., Ма Кс. (2016): Течна хроматографија са методом тандем масене спектрометрије за истовремено одређивање више слатких могрозида у плодовима Сираитиа гросвенории и његовим пласирани заслађивачи. Ј Сеп Сци. новембар 2016;39(21):4124-4135.
- Петигни Л., Перино-Иссартиер С., Вајсман Ј., Цхемат Ф. (2013): Серијска и континуирана ултразвучна екстракција листова Болдо (Пеумус болдус Мол.). Међународни часопис за молекуларну науку 14, 2013. 5750-5764.
- Доган Кубра, ПК Акман, Ф. Торнук (2019): Побољшање биодоступности жалфије и нане ултразвучном екстракцијом. Интернатионал Јоурнал оф Лифе Сциенцес анд Биотецхнологи, 2019. 2(2): стр.122-135.
- Фоолади, Хамед; Мортазави, Сеииед Али; Рајаеи, Ахмад; Елхами Рад, Амир Хосеин; Салар Баши, Давуд; Саваби Сани Каргар, Самира (2013): Оптимизујте екстракцију фенолних једињења жижуле (Зизипхус Јујубе) коришћењем методе екстракције уз помоћ ултразвука.
Чињенице које вреди знати
Шта је монашко воће?
Плодови Сираитиа гросвенории (Свингле), зељасте винове лозе познате и као Луо Хан Гуо, Буда фуит или воће дуговечности, могу се наћи широм Азије, где су цењене као лековита биљка за лечење кашља, упале грла и затвора. У западном свету, екстракти монашког воћа су стекли велику популарност као некалорични заслађивач за храну и пиће.
Главне компоненте сирових екстракта воћа Луо Хан Гуо су кукурбитан гликозиди (познати као могрозиди, посебно могрозиди ИИ, ИИИ, ИВ, В и ВИ), као и флавоноиди и меланоидини.
Могрозиди су тритерпеноидни гликозиди типа кукурбитана, који су одговорни за интензиван слатки укус. Монах воће’ гликозиди се састоје од разних могрозида. Могрозид В је главна компонента слаткоће воћа и присутан је у релативно високим количинама (0,50%) у С. гросвенории. Чисти екстракт могрозида В је прибл. 250-450 пута слађе од оне исте концентрације сахарозе (стони шећер)
Екстракт воћа монаха, који је изолован коришћењем воде као растварача, је цца. 150 пута слађи од сахарозе и наводи се да остаје стабилан чак и када се кува у води 5 х.
Истраживања су показала да могрозид В делује као антиоксидант који може да уклони реактивне врсте кисеоника (РОС) и на тај начин спречава оштећење ДНК. Ове вишеструке карактеристике могрозида монашког воћа претварају екстракт у високо цењен производ. Ултразвучно потпомогнута екстракција је успешно примењена за екстракцију и изоловање могрозида В из С. гросвенории (монахов плод) за нутритивну употребу у храни и пићима, као и за медицинске производе.
Који су активни састојци у монашком воћу?
Воће монаха (Сираитиа гросвенории), такође познато као луо хан гуо, садржи неколико активних састојака, од којих су примарни могрозиди. Ево кључних активних компоненти:
- Могрозиди: То су група тритерпенских гликозида, који су главна једињења заслађивања у монашком воћу. Најзначајнији од њих је могрозид В, који је најзаступљенији и најслађи од могрозида.
- витамини: Воће монаха садржи витамин Ц и неколико витамина Б.
- Амино киселине: Садржи различите аминокиселине које доприносе његовом нутритивном профилу.
- антиоксиданси: Монк воће је богато антиоксидансима, који помажу у борби против оксидативног стреса у телу.
- полисахариди: Ово доприноси укупним здравственим предностима воћа, укључујући потенцијална својства за јачање имунитета.
Могрозиди, посебно могрозид В, одговорни су за интензивну слаткоћу монашког воћа, које може бити и до 250 пута слађе од сахарозе (стоног шећера), али без калорија.
Да ли монашко воће повећава глукозу у крви?
Монк воћни заслађивач се генерално сматра инсулин-неутралним, што значи да не повећава ниво инсулина.
Нула калорија и угљених хидрата: Воћни заслађивач Монк не садржи калорије и угљене хидрате, тако да не подиже ниво глукозе у крви.
Могрозиди: Слатка једињења у воћу монаха, пре свега могрозид В, метаболизирају се другачије од шећера и немају исти утицај на ниво глукозе у крви и инсулина.
Студије и истраживања: Истраживања су показала да екстракт воћа монаха не утиче значајно на ниво глукозе у крви или инсулина. То га чини погодним заслађивачем за особе са дијабетесом или оне који желе да контролишу ниво шећера у крви.
Иако индивидуални одговори на заслађиваче могу варирати, докази сугеришу да заслађивач монашког воћа не изазива скок инсулина и да је безбедна алтернатива за оне који су забринути за контролу шећера у крви.