Тема о ултразвуку: "Ултразвучна екстракција терпена из биљних сировина"

Терпени су велика и разнолика класа органских једињења коју производе разне биљке, посебно четинари, као и неки инсекти. Терпени имају јединствене укусе, арому и мирисе, али имају и многа друга специфична својства која их чине вредном супстанцом која се користи у храни, козметици, фармацеутским производима, као и у биотехнологији или као природни пољопривредни пестициди. Већина терпена показује антимикробна својства која им омогућавају да се боре против потенцијално штетних бактерија и вируса. Многи терпени, нпр. бета-кариофилен, познати су и као антиинфламаторни и да ублажавају бол, што их чини аналгетичком алтернативом.
Ултразвучна екстракција је пожељна техника за ослобађање терпена из ћелијске матрице биљних сировина (нпр. канабис, хмељ, ним, ментол итд.). Ултразвучна екстракција заснива се на принципу акустичне кавитације, која разбија биљну ћелију и повећава пренос масе између унутрашњости ћелије и околног растварача. Главне предности ултразвучне екстракције су потпунија екстракција и брз, благ, нетермички поступак.

Велика разноврсност терпена
Тренутно је идентификовано више од 20.000 терпена.
Веома истакнути и добро познати терпени су кариофилен, лимонен, пинен, линалол, хумулен и мирцен.
Кариофилен је сесквитерпен који је широко присутан у многим етарским уљима, посебно у етарском уљу канабиса (Cannabis sativa), каранфилића, рузмарина и хмеља. Одговоран је за зачинску или љуту арому и углавном се користи због свог дигестивног, аналгетичког и антибактеријског дејства.
Хумулен је терпен који се налази у хмељу, каранфилићу и босиљку и користи се због свог антиинфламаторног и антибактеријског дејства.
Лимонен је циклични монотерпен и главна компонента уља из коре цитруса. Широко се користи као састојак мириса, додатак исхрани и растварач у средствима за чишћење.
Пинен, који се налази нпр. у смолама многих других четинара, користи се као једињење у парфимерији, као и у хемијској индустрији.
Линалол, који се налази нпр. у нани, ловору и брези, широко је коришћен састојак мириса и арома.
Мирцен је монотерпен који се може наћи нпр. у канабису и хмељу. Због свог пријатног мириса важан је међупроизвод који се користи у парфимерској индустрији.