Екстракти какао љуске са моћним ултразвуком

Отпад од какаоа као што је пулпа воћа какаоа и љуске какао зрна могу се лако валоризовати екстракцијом какао путера, воћног шећера и биоактивних једињења. Ултразвучна екстракција се показала као веома ефикасна техника за изоловање вредних компоненти из отпада какаоа. Ултразвучни екстрактори ослобађају високе приносе једињења за храну из какао љуске, љуске и воћне пулпе у оквиру брзог, безбедног и једноставног третмана.

Нуспроизводи од какаоа
Какао (Тхеоброма цацао Л.) је вредна култура, чији се пасуљ користи углавном за производњу чоколаде. Након бербе какао махуна, било пре или после печења зрна какаоа, зрна се ослобађају од љуске (такође познате као љуске или љуске) и пулпе воћа. Љуске какаоа и пулпа какао воћа сматрају се нуспроизводом какао индустрије. У зависности од воћне врсте какаоа, зрна чине цца. 25% теж. од какао воћа. Пулпа доприноси још 25% теж. а остало је љуска/љуска, која се углавном одбацује као отпад. Међутим, нуспроизводи од какаоа као што су љуске и пулпа богати су влакнима, антиоксидансима, полифенолима, једињењима укуса, шећерима и липидима, који се могу користити као адитиви у храни и пићима.

Ултразвучна екстракција фитонутријената из љуски какаоа

Ултразвучна екстракција какао љуске: Ултразвучна екстракција претвара биоотпад какаоа (нпр. љуску какаоа, љуску махуна) у вредне прехрамбене производе као што су какао путер, једињења укуса, фитонутријенти, воћни шећери и дијетална влакна. За ефикасан процес ултразвучне екстракције потребна је само сирова предтретман биомасе какао љуске, тј. млевење љуске какаоа.

Снажни ултразвук за екстракцију

Механизам интензивирања екстракције ултразвука снаге се углавном приписује феномену акустичне кавитације. Ултразвучна кавитација изазива сударе између честица какао љуске / љуске, што резултира интерпартикуларним фракционисањем и смањењем величине честица. Када се кавитациони мехурићи сруше на површину какао чврстих материја, ерозија и сонопорација додатно увећавају површину честица. На тај начин појачан пренос масе олакшава ослобађање молекула као што су протеини, липиди и фитокемикалије. Ултразвучно генерисане силе смицања побољшавају продирање растварача у ћелијски матрикс ботаничке материје и побољшавају пропустљивост ћелијских мембрана, респективно. Ови механизми снаге ултразвука су одговорни за значајно интензивирање процеса који се постиже када се ултразвучна метода примењује за ботаничку екстракцију.

Екстракција какао љуске уз помоћ ултразвука доказано истраживањем

Грило и др. (2018) истраживали су екстракцију какао путера, полифенола (нпр. катехин, епикатехин, процијанидин димери, тримери и тетрамери), антиоксиданата и метилксантина (нпр. кофеин, теобромин) из љуске какао зрна помоћу ултразвучне екстракције. Као што табела у наставку показује, ултразвучна обрада је увек повећавала приносе и липофилних и хидрофилних екстраката, што је резултирало екстрактима богатим антиоксидативним флаванолима (катехини и епикатехини), теобромином (32,7 ± 0,12 мг/г шкољке), кофеином (1,76 ± 0,08 мг/г љуске) какао путер, на једноставан и лак начин. Најбољи резултати под соникацијом су постигнути коришћењем тернарне смеше, која даје нешто нижи укупни опоравак хидрофилне фракције и обезбеђује 16 пута смањење времена екстракције.

Екстракција потпомогнута ултразвуком (УАЕ) и конвенционални процеси дају се од сирове љуске какаоа, изражене као в/в проценат. Ултразвучна екстракција даје знатно веће приносе.
Студија и ауторска права од Грило и др. 2019.

Иусоф и др. (2019) могао би доказати и ефикасност ултразвучне екстракције флавоноида из љуске какаоа. Утврдили су да су следећи параметри екстракције концентрације етанола, температуре и времена ултразвучне обраде најефикаснији, односно под следећим условима постигнути су највећи приноси екстракта: постигнута је максимална вредност укупног садржаја флавоноида (ТФЦ; 7,47 мг РЕ/г осушене тежине (ДВ)) Концентрација етанола од 80%, температура процеса 55ºЦ и ултразвук у трајању од 45 минута.

Ултразвучни екстрактори високих перформанси за прераду какао отпада

Ултразвучни системи за екстракцију високих перформанси компаније Хиелсцхер Ултрасоницс се користе широм света на Р&Д, мали, средњи и потпуно комерцијални нивои производње. Ултразвучни екстрактори високих перформанси интензивирају процес екстракције и повећавају принос и укупну ефикасност производње висококвалитетног екстракта. Хиелсцхер Ултрасоницс нуди опрему за екстракцију за било коју запремину / капацитет процеса. Са искуством у ботаничкој екстракцији више од 25 година, Хиелсцхер Ултрасоницс је ваш партнер од поверења за ултразвучну екстракцију високих перформанси!

Најсавременији ултразвучни апарати високих перформанси

Паметне карактеристике Хиелсцхер ултрасоницатора су дизајниране да гарантују поуздан рад, поновљиве резултате и једноставност за коришћење. Оперативним подешавањима се може лако приступити и бирати их преко интуитивног менија, коме се може приступити преко дигиталног екрана осетљивог на додир у боји и даљинског управљача претраживача. Због тога се сви услови обраде као што су нето енергија, укупна енергија, амплитуда, време, притисак и температура аутоматски снимају на уграђену СД картицу. Ово вам омогућава да ревидирате и упоредите претходне серије соникације и да оптимизујете процес екстракције љуске какао зрна до највеће ефикасности.
Хиелсцхер Ултрасоницс системи се користе широм света за производњу висококвалитетних биљних екстраката. Хиелсцхер индустријски ултрасоникатори могу лако покренути високе амплитуде у континуираном раду (24/7/365). Амплитуде до 200 µм могу се лако континуирано генерисати помоћу стандардних сонотрода (ултразвучне сонде/трубе). За још веће амплитуде, доступне су прилагођене ултразвучне сонотроде. Због своје робусности и ниског одржавања, наши ултразвучни системи за екстракцију се обично инсталирају за тешке примене и у захтевним окружењима.

Контактирајте нас сада да сазнате више о ултразвучној екстракцији полифенола, антиоксиданата, шећера и какао путера из нуспроизвода какаоа. Биће нам драго да вам пошаљемо информације о нашим ултразвучним системима за екстракцију и ценама! Нашем искусном особљу ће бити драго да разговара са вама о захтевима за вашу пријаву и обраду!
Табела у наставку даје вам индикацију приближних капацитета обраде наших ултразвучних апарата: