Hielscher Ultrasonics
Radi prediskutujeme váš proces.
Zavolajte nám: +49 3328 437-420
Napíšte nám: info@hielscher.com

Ultrazvuková extrakcia kapsaicínu z feferónky

  • Kapsaicín je hlavná chuťová a korenistá zlúčenina v feferónkach, známych aj ako chilli.
  • Na výrobu vysokokvalitného kapsaicínu ako aromatickej príchute a liečivej zložky je potrebná účinná, ale mierna extrakčná technika, aby sa zabránilo degradácii.
  • Ultrazvuková extrakcia je mierna mechanická extrakčná metóda, ktorá poskytuje vysoké výťažky kapsaicínu vo veľmi krátkom čase extrakcie.

Vysokovýkonné ultrazvuky pre vysokokvalitné extrakty z kapsaicínu

Ultrazvuková extrakcia kapsaicinoidov z feferónky (napr. Capsicum frutescens) výrazne zlepšuje výťažok extrakcie. Silový ultrazvuk podporuje perforáciu a narušenie bunkových stien, ako aj opuch a hydratáciu tlačením rozpúšťadla do rastlinných buniek. To má za následok zvýšený prenos hmoty intracelulárnych látok (vrátane kapsaicinoidov) z rastlinných buniek do rozpúšťadla.
Ako čisto mechanická, netepelná technika spracovania ultrazvuková extrakcia zabraňuje tepelnej degradácii termolabilných zlúčenín. Ultrazvuková kavitácia zintenzívňuje proces extrakcie, čo vedie k vysokým výťažkom vynikajúcej kvality extraktu. Investičné a prevádzkové náklady na ultrazvukové extrakčné zariadenia sú relatívne nízke a umožňujú rýchlu návratnosť investícií.

Ultrazvuková extrakcia sa používa na výrobu izolátov z rastlín. Video ukazuje účinnú extrakciu chuťových zlúčenín z čili vločiek pomocou UP200Ht.

Ultrazvuková extrakcia čili vločiek pomocou UP200Ht

Miniatúra videa

Výhody ultrazvukovej extrakcie kapsaicínu

  • Vynikajúci výnos
  • Vysokorýchlostné odsávanie – v priebehu niekoľkých minút
  • Vysoko kvalitné extrakty – Mierne, netepelné
  • Zelené rozpúšťadlá (napr. voda/etanol)
  • Nákladovo efektívne
  • Jednoduchá a bezpečná obsluha
  • Nízke investičné a prevádzkové náklady
  • Prevádzka 24/7 v náročných podmienkach
  • Zelená, ekologická metóda
2kW dávková sonikácia na extrakciu bylinných extraktov

120L ultrazvuková dávková extrakcia rastlinných látok pomocou UIP2000hdT a miešadla

Žiadosť o informácie







Ultrazvuková extrakcia kapsaicinoidov – v dávkovom alebo kontinuálnom režime

UP400St miešané 8L odsávacie zariadenieDávka: Ultrazvukové extrakčné procesy môžu byť prevádzkované ako jednoduché dávkové procesy alebo ako inline úprava, kde je médium nepretržite privádzané cez ultrazvukový prietokový reaktor.
Dávkové spracovanie je jednoduchý postup, pri ktorom sa extrakcia vykonáva partia po šarži. Spoločnosť Hielscher Ultrasonics ponúka ultrazvukové procesory pre malé až veľké dávky, t. j. 1L až 120L.
Na spracovanie dávok od 5 do 10 l odporúčame UP400ST so sonotródou S24d22L2D. (viď obr. vľavo)
Na spracovanie dávok s objemom cca 120 l odporúčame UIP2000hdT so sonotrode RS4d40L4. (viď obrázok vpravo hore)

Prietok: Pri väčších objemoch a komerčnej extrakcii kapsaicínu v plnom rozsahu sa nepretržitý prúd kvapaliny obsahujúci vločky feferónky privádza cez ultrazvukový reaktor, kde sa rozpúšťadlo/botanická suspenzia intenzívne sonikuje.
Pre objem cca. 8 l/min. odporúčame UIP4000hdT so sonotródou RS4d40L3 a tlakovým prietokovým článkom FC130L4-3G0.

Prípadová štúdia ultrazvukovej extrakcie kapsaicínu

Olguín-Rojas a kol. (2019) uvádzajú izoláciu výťažku kapsaicinoidov vyššiu ako 96 % pomocou troch Capsicum chinense Jacq. kultivary (papriky "Bode", "Habanero" a "Habanero Roxo"). Použili Hielscherovu sondu-ultrazvuk UP200S (200 W, 24 kHz) so vzorkou ponorenou do vodného kúpeľa s kontrolovanou teplotou. 0,25 g vzorky Capsicum chinense sa na 10 minút dostalo do kontaktu s 25 ml metanolu a potom sa prenieslo do vodného kúpeľa pri 50 ° C, výstupnej amplitúde 200 W a pracovnom cykle 0,5 sekundy. Potom sa extrakty prefiltrovali cez nylonový injekčný filter a analyzovali sa pomocou chromoatografie. V analýze sa našlo všetkých päť hlavných kapsaicinoidov (n-DHC, C, DHC, h-C a h-DHC). Ultrazvuková extrakcia poskytuje plnospektrálny extrakt so širokým chuťovým profilom.

Sganzerla et al. (2014) zistili, že ultrazvuková extrakcia je vynikajúcou metódou na kvantitatívnu a reprodukovateľnú extrakciu kapsaicinoidov z chilli papričiek pomocou metanolu ako rozpúšťadla. Vďaka svojej jednoduchosti a účinnosti je možné ultrazvukovú extrakciu použiť na rýchlu rutinnú analýzu kapsaicinoidov v chilli papričkách.

ultrazvukové extrakčné zariadenie

Spoločnosť Hielscher Ultrasonics sa špecializuje na výrobu vysokovýkonných ultrazvukových procesorov na výrobu vysokokvalitných extraktov z rastlín.

Chcete si vyrábať vlastné extrakty z korenia alebo omáčky? Či už ide o kuchyňu reštaurácie, ambiciózneho šéfkuchára alebo pre komerčných výrobcov, s ultrazvukovým zariadením Hielscher môžete v krátkom čase vyrobiť vysokokvalitné extrakty a omáčky. Vyrobte si organické extrakty sami! Odstráňte konzervačné látky! Používajte iba ingrediencie, ktoré si vyberiete!

Extrakcia chilli papričky - Hielscher ultrazvukový UP200HT

Miniatúra videa

Široké portfólio produktov spoločnosti Hielscher Ultarsonics siaha od kompaktných, výkonných laboratórnych sonikátorov až po robustné stolové a plne priemyselné systémy, ktoré poskytujú ultrazvuk s vysokou intenzitou pre účinnú extrakciu a izoláciu bioaktívnych látok (napr. kvercetín, kofeín, kurkumín, terpény atď.). Všetky digitálne sonikátory od 200 W do 16 000 W sú vybavené intuitívnym menu s programovateľnými nastaveniami, farebným dotykovým displejom pre digitálne ovládanie, integrovanou SD kartou pre automatické zaznamenávanie údajov, diaľkovým ovládaním prehliadača a mnohými ďalšími užívateľsky prívetivými funkciami. Sonotródy a prietokové bunky (časti, ktoré sú v kontakte s médiom) sa dajú autoklávovať a ľahko sa čistia. Všetky naše ultrazvukové prístroje sú skonštruované pre prevádzku 24 hodín denne, 7 dní v týždni, vyžadujú nízku údržbu a ich obsluha je jednoduchá a bezpečná.
Digitálny farebný displej umožňuje užívateľsky prívetivé ovládanie ultrazvuku. Naše systémy sú schopné dodávať od nízkych až po veľmi vysoké amplitúdy. Na extrakciu polyfenolov a iných bioaktívnych fytochmických látok, ako sú kapsaicinoidy, ponúkame špeciálne ultrazvukové sonotródy (známe aj ako ultrazvukové sondy alebo rohy), ktoré sú optimalizované pre citlivú izoláciu vysokokvalitných účinných látok. Robustnosť ultrazvukového zariadenia Hielscher umožňuje prevádzku 24 hodín denne, 7 dní v týždni pri náročných nákladoch a v náročných prostrediach.
Presná kontrola parametrov ultrazvukového procesu zaisťuje reprodukovateľnosť a štandardizáciu procesu.

Nasledujúca tabuľka vám poskytuje približnú kapacitu spracovania našich ultrazvukových prístrojov:

Objem dávky Prietok Odporúčané zariadenia
05 až 1,5 ml N.A. VialTweeter
1 až 500 ml 10 až 200 ml/min UP100H
10 až 2000 ml 20 až 400 ml/min UP200Ht, UP400St
0.1 až 20 l 00,2 až 4 l/min UIP2000hdT
10 až 100 l 2 až 10 l/min UIP4000hdT
N.A. 10 až 100 l/min UIP16000
N.A. väčší Zhluk UIP16000

Kontaktujte nás! / Opýtajte sa nás!

Požiadajte o ďalšie informácie

Ak chcete požiadať o ďalšie informácie o ultrazvukovej homogenizácii, použite nižšie uvedený formulár. Radi vám ponúkneme ultrazvukový systém spĺňajúci vaše požiadavky.









Vezmite prosím na vedomie naše Zásady ochrany osobných údajov.




 

V tejto prezentácii vám predstavíme výrobu botanických extraktov. Vysvetľujeme výzvy pri výrobe vysokokvalitných rastlinných extraktov a ako vám sonikátor môže pomôcť prekonať tieto výzvy. Táto prezentácia vám ukáže, ako funguje ultrazvuková extrakcia. Dozviete sa, aké výhody môžete očakávať pri použití sonikátora na extrakciu a ako môžete implementovať ultrazvukový extraktor do výroby extraktu.

Ultrazvuková botanická extrakcia - Ako používať sonikátory na extrakciu botanických zlúčenín

Miniatúra videa

 

Ultrazvuková extrakcia zlepšuje rýchlosť extrakcie a výťažky kapsaicínu a piperínu z chilli papričiek

Ľahký, ale výkonný sonikátor UP200Ht je ideálny na extrakciu kapsaicínu v kadičkách



Literatúra / Referencie



Fakty, ktoré stoja za to vedieť

Kapsaicinoidy

Papriky sú populárne po celom svete a často sa používajú ako potravinárske prísady na dodanie pálivej a štipľavej chuti. Kapsaicinoidy sú aromatické zlúčeniny v červených chilli papričkách, zložené hlavne z kapsaicínu (trans-8 metyl-N-vanilyl-6-nonenamid) a dihydrokapsaicínu (8 metyl-N-vanilylnonanamid), nordihydrokapsaicínu, homokapsaicínu a homodihydrokapsaicínu. Kapsaicín a dihydrokapsaicín sú najrozšírenejšie kapsaicinoidy, ktoré sú zodpovedné za asi 90% pikantnosti. Celkovo bolo u rôznych druhov papriky rozlíšených viac ako 20 kapsaicinoidov.
Kapsaicinoidy sú najvýznamnejším typom fytochemikálií v paprike. Sú to neprchavé alkaloidy, čo sú chemicky kyslé amidy mastných kyselín s rozvetveným reťazcom C9–C11 a vanilylamínu. Kapsaicinoidy, ktoré sú zodpovedné za štipľavú a korenistú chuť čili papričiek, sú obľúbenou prísadou korenia. Okrem použitia ako zložky potravín sú kapsaicinoidy známe svojimi farmakologickými vlastnosťami, ktoré zahŕňajú ich funkciu chemoprotektorov proti mutagenéze alebo tumorigenéze, ako antimikrobiálne látky, ako antioxidanty, pre ich protirakovinový účinok, analgetické účinky a ich účinok na neuróny zodpovedné za prenos bolesti a neurogénny zápal. Ďalšie bežné použitie kapsaicinoidov je v lokálnych analgetikách proti bolesti, antiartritických a protizápalových mastiach a ako prírodný inhibítor patogénnych mikroorganizmov
V potravinárskom priemysle sa kapsaicinoidy niekedy pridávajú ako prírodná konzervačná látka kvôli ich antimikrobiálnym vlastnostiam.

Čili plody Capsicum annuum L., Capsicum frutescens L., Capsicum baccatum L., Capsicum pubescens Ruiz & Pav. a Capsicum chinense sa pestujú po celom svete, a preto sú dobre známe.

Radi prediskutujeme váš proces.

Let's get in contact.