Hielscher Ultrasonics
Radi prediskutujeme váš proces.
Zavolajte nám: +49 3328 437-420
Napíšte nám: info@hielscher.com

Utrasonická téma: "Ultrazvuková extrakcia polyfenolov"

Polyfenoly alebo polyhydroxyfenoly sú chemické zlúčeniny, ktoré sa vyskytujú v prírode, ale môžu sa syntetizovať aj chemicky. Keďže polyfenoly pôsobia ako antioxidanty, sú známe ako zdraviu prospešné biozlúčeniny a konzumácia potravín bohatých na polyfenoly, ako je ovocie, zelenina, obilniny, čaj a káva, je spojená so zníženým rizikom chronických ochorení.
Ovocie ako bobule, hrozno, jablká, hrušky a čerešne vykazuje vysoký obsah polyfenolov obsahujúcich až 200–300 mg polyfenolov na 100 gramov čerstvej hmotnosti. Následne výrobky vyrobené z týchto plodov obsahujú aj značné množstvo polyfenolov.
Trieda polyfenolov zahŕňa triesloviny, katechíny, epikatechíny, flavanóny, izoflavóny, floridzín, kvercitín atď. V potravinách polyfenoly prispievajú k horkosti, trpkosti, farbe, chuti, vôni a oxidačnej stabilite. Preto sa polyfenolové extrakty, napr. z hroznovej šupky, hroznových jadierok, olivovej dužiny, citrusovej kôry alebo kôry prímorskej borovice, predávajú ako prísady do funkčných potravín, doplnkov stravy a kozmetiky.
Ako sekundárne metabolity rastlín sa polyfenoly nachádzajú v bunkovej matrici. Na výrobu potravín bohatých na polyfenoly, ako je olivový olej, víno, džúsy, pyré alebo extrakty, musia sa polyfenoly uvoľniť z rastlinných buniek. Ultrazvuková extrakcia je účinná metóda na rozbitie bunkových štruktúr rastlín a ich uvoľnenie do okolitej kvapaliny. Ako netepelná technika ultrazvuková extrakcia zabraňuje tepelnému rozkladu tepelne labilných polyfenolov. Sonikácia je zároveň metódou zintenzívňujúcou proces, ktorá zvyšuje výťažnosť extrakcie a zrýchľuje rýchlosť procesu. Ultrazvuková extrakcia sa používa na výrobu vynikajúcich polyfenolových extraktov. Ultrazvukové procesory, ktoré sú k dispozícii v laboratórnom až priemyselnom meradle, možno ľahko implementovať do vašej výrobnej linky, aby sa zlepšil proces extrakcie.

Prečítajte si viac o výhodách ultrazvukovej extrakcie polyfenolov z botanických surovín!

Ultrazvukový extraktor sondového typu pre efektívne fytochemické a botanické uvoľňovanie z rastlín.

Zobrazuje sa 12 strán na túto tému:

Vysokovýkonné ultrazvukové homogenizátory potravín sa používajú na rozptýlenie a stabilizáciu orechového mlieka a iných rastlinných náhrad mlieka.

Vynikajúca účinnosť a kvalita pri výrobe orechového mlieka pomocou ultrazvuku

Orechové mlieka a rastlinné alternatívy mlieka sú rastúcim segmentom potravín. Pri výrobe orechového mlieka a rastlinných mliečnych analógov preukázala ultrazvuková extrakcia a homogenizácia veľké výhody oproti konvenčným technikám. Vysokovýkonný ultrazvuk zvyšuje výťažok, stabilitu produktu, obsah živín a celkovo…

https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm

Žiadosť o informácie

Žiadosť o ďalšie informácie

Ak ste nenašli, čo ste hľadali, kontaktujte nás!

Vezmite prosím na vedomie naše Zásady ochrany osobných údajov.

Radi prediskutujeme váš proces.

Let's get in contact.