Hielscher Ultrazvukové technológie

Efektívna výroba extraktov chmeľu ultrazvukom

Chmeľ a chmeľové extrakty sú základnými zložkami na výrobu piva. Alfa-kyseliny a-karyofylén (humulón) a beta-karyofylén (humulén) sú dôležité aromatické zlúčeniny, ktoré dávajú pivo horkosť a prispievajú k jeho arómu, penovej štruktúre a mikrobiologickej stabilite. Ultrazvuková extrakcia je vysoko efektívna technika na uvoľnenie bioaktívnych zlúčenín z matrice chmeľových buniek, ktorá produkuje bohatý a plný chmeľový extrakt.

Ultrazvuková extrakcia horkých kyselín z chmeľu

Chmeľové horké kyseliny sa rozlišujú do α-a β-kyselín. Horké α-kyseliny sa skladajú z troch hlavných zložiek: n-humulón, ad-humulón a kohumulón. Podobne, horké β-kyseliny pozostávajú z n-lupulónu, ad-lupulónu a co-lupulónu. Pre pivovary a výrobu piva sú α-kyseliny esenciovej formy kyseliny. Vriacou alfa-kyselinami v slabo kyslých podmienkach sú alfa-kyseliny izomerizované a tým sa transformujú do ISO-α-kyselín. Izomerizácia zle vo vode rozpustné alfa-kyseliny sú premenené na viac rozpustné ISO-Form, ktorý vykazuje charakteristickú organoleptickú horkosť. Β-kyseliny, ktoré sú ešte menej rozpustné vo vode ako α-kyseliny, sú menej dôležité pre výrobu pivovaru, pretože beta-kyseliny vykazujú veľmi nízku mieru izomerizácie počas varu mladiny.
Okrem jeho použitia ako aromatickej zložky je chmeľ známy aj pre svoje vlastnosti podporujúce zdravie, ktoré zahŕňajú antioxidačné, sedatívne, protizápalové, antiarcinogénne a estrogénové účinky. Napríklad xanthohumol, prenylflavonoid nájdený v chmeli, je známy pre svoje silné antioxidačné účinky. Tieto prírodné chmeľové látky sa používajú v doplnkoch a liekoch na podporu zdravia alebo na liečbu chorôb.

Ultrazvukový terpene extrakcia z chmeľu: ultrazvuková extrakcia sa vykonáva pomocou Hielscher UP100H izolating karyofylen a ďalšie terpény z chmeľových kužeľov.

Ultrazvukový Terpene extrakcia chmeľu s UP100H

Rozpúšťadle pripravené výťažky z chmeľu sú úplné spektrum extraktov, ktoré ponúkajú celý rad účinných zložiek chmeľové kužeľa. Okrem alfa-kyselín a-karyofylénu (humulónu) a beta-karyofylénu (humulénu), ultrazvuková extrakcia tiež uvoľňuje ďalšie terpény ako Linalool a farnesenu, ako aj iné fyto-chemikálie, ako sú polyfenoly a flavonoidy. Úplné spektrum výťažky sú oceňované pre ich takzvaný Entourage efekt.
Počas ultrazvukovej extrakcie sa rastlinné materiály, ako je chmeľ a iné bylinky, spracúvajú pri miernych teplotách, čím sa obmedzuje tepelná degradácia. Ultrazvukom umožňuje použitie mierne, bezpečné, šetrné k životnému prostrediu rozpúšťadlá – vyhnúť sa použitiu toxických rozpúšťadiel.
Vysoká účinnosť ultrazvukovej extrakcie umožňuje dokonca vyrábať chmeľové výťažky z vyhoreného chmeľu. Intenzívny Ultrazvukový extrakčného procesu uvoľňuje zostávajúce foto-zlúčeniny z vyhoreného chmeľu a pomáha poškodzujú vyhoreného chmeľu zo všetkých cenných látok, takže žiadne bioaktívne látky sú zbytočne.

Bioaktívne zlúčeniny chmeľu, ako sú alfa-kyseliny alfa-karyofylén (humulón) a beta-karyofylén (humulén), môžu byť účinne extrahované ultrazvukom.

Chmeľové kužele

Žiadosť o informácie





Prečo používať chmeľové výťažky?

Pri použití aromatickej prísady, extrakty umožňujú veľmi presné dávkovanie horkosti a arómu, pretože chmeľové extrakty sú štandardizované, pokiaľ ide o špecifické množstvo a zloženie alfa kyselín. To umožňuje produkovať rovnaký profil chuti a tým aj nepretržite vysoko kvalitný produkt spĺňajúci očakávania zákazníkov.
Ak sa používa ako aktívna zložka v doplnkoch a liekoch, extrakty chmeľu ponúkajú vysoko koncentrované množstvo bioaktívnych látok, napríklad terpény, flavonoidy. Preto je možné prehltnúť vysoké množstvo aktívnej foto-compund s cieľom dosiahnuť cielený účinok.

GC analýza Ultrazvukový karyophyllene oxidu extrakt z chmeľu púčiky

Plynová chromatografia analýza extraktu z ultrazvukového chmeľu pripraveného s ultrazvukovým homogenizérom UP100H: β-karyofyllene oxid, α-karyofylén, α-pinén, mycrene, Limonén, α-karyofylene a oxid karyofylene a iné.

Extrakcia ultrazvukových chmeľu

Rozpúšťadle zrýchlený extrakcia rozpúšťadla je jednoduchý, rýchly a šetrný spôsob extrakcie horkých kyselín z chmeľu. Ako nízkoteplotné ošetrenie, Ultrazvukový hop extrakcia dáva vysoké výnosy v krátkom čase procesu, ktoré sú významné výhody v porovnaní s konvenčnou extrakciou horkej kyseliny z hop.
Nízke teploty spracovania, vysoké výnosy, Špičková kvalita extraktu (t. j. úplná chuť/Úplné spektrum výťažkov) a veľmi krátky čas spracovania sú hlavnými výhodami extrakcie ultrazvukového chmeľu.
Ultrazvuková extrakcia chmeľu – výhody:

  • Úplnejšia extrakcia
  • vyšší výnos
  • Plný profil chuti
  • Odroda-špecifická vôňa zachovaná
  • Konzistentné bittering/aróma
  • Dávkové a inline spracovanie
  • bezpečné a jednoduché ovládanie
  • Úsporná, rýchla návratnosť investícií
Hielscher Ultrasonics ' SonoStation je bezstarostný-až k-použitie ultrazvukové nastavenie pre výrobnú váhu. (Kliknite pre zväčšenie!)

Sonostácia – Ultrazvukový systém s 2x 2kW ultrasonicators, miešané nádrže a čerpadlo – je užívateľsky príjemný systém pre ťažbu.

Vysokovýkonné ultrazvukové odsávače

Hielscher ultrazvukom je dlho-čas skúsený pri navrhovaní, výrobe a suppling high-výkon ultrazvukové extraktory pre malé až veľké priemyselné meradle renomovaných firiem a inštitútov po celom svete. Hielscher ultrasonicators dodať high-výkon ultrazvuk, sú robustné a možno ľahko spustiť 24/7 za ťažké zaťaženie. To robí Hielscher ultrazvukové extraktory dôveryhodné práce kone v potravinárskom, Pharma, a chemický priemysel.
Všetky digitálne ultrazvukové procesory sú vybavené farebným dotykovým displejom, pomocou ktorého môžete jednoducho a presne nastaviť a kontrolovať parametre procesu. Na vstavanej karte SD-Card sa všetky parametre procesu automaticky zaznamenávajú hneď po zapnutí ultrazvukového extraktora.
UIP4000hdT prietoková bunka pre inline ultrazvukom v priemyselnom meradleSofistikovaný dizajn skupiny Hielscher a inline ultrazvukom nastavenia je extenzívne testované a optimalizované pre užívateľsky prívetivosť a high-kvalitný výstup. Prietokové bunky reaktory sú k dispozícii v rôznych veľkostiach a s rôznymi geometrie. Široká škála sonotród (ultrazvukové sondy) s rôznymi tvarmi, veľkosťami a dĺžkami, ako aj ďalšie príslušenstvo umožňujú ideálnu konfiguráciu vášho ultrazvukového systému v súlade s procesom extrakcie a rastlinným materiálom.
Ďalšou výhodou Hielscher Ultrasonics’ Priemyselné ultrazvukové procesory sú dodanie veľmi vysoké amplitúdy až do 200 μm, ktoré môžu byť ľahko a nepretržite bežať v 24/7 prevádzke. Pre ešte vyššie amplitúdy, prispôsobené ultrazvukové sonotród sú k dispozícii. Presná kontrola amplitúdy a možnosť behu veľmi nízke na veľmi vysoké amplitúdy umožňuje optimálny a efektívny proces. Robustnosť ultrazvukového zariadenia Hielscher umožňuje prevádzku 24/7 v ťažkých a náročných prostrediach.
Hielscher High-Performance ultrazvukové extraktory pre vynikajúce extrakty!
Nasledujúca tabuľka vám uvádza približnú spracovateľskú kapacitu našich ultrazvukov:

Objem šarže prietok Odporúčané Devices
1 až 500mL 10 až 200mL/min UP100H
10 až 2000mL 20 až 400mL/min UP200Ht, UP400St
0.1 až 20L 02 až 4 l / min UIP2000hdT
10 až 100L 2 až 10 l / min UIP4000hdT
neuv 10 až 100 l / min UIP16000
neuv väčšia strapec UIP16000

Kontaktuj nás! / Opýtajte sa nás!

Požiadajte o ďalšie informácie

Prosím, použite formulár nižšie požiadať o ďalšie informácie o ultrazvukové procesory, aplikácie a ceny. Budeme radi diskutovať o vašom procese s vami a ponúknuť vám Ultrazvukový systém spĺňajúci vaše požiadavky!









Vezmite prosím na vedomie naše Zásady ochrany osobných údajov,


Hielscher Ultrasonics vyrába vysoko výkonné ultrazvukové homogenizers pre disperziu, emulgáciu a extrakciu buniek.

Vysoko výkonné ultrazvukové homogenizers z laboratórium na Pilot a Priemyselný Rozsahu.

Literatúra / Referencie

  • Maša Knez Hrnčič; Eva Španinge; Iztok Jože Košir; Željko Knez; Urban BRE (2019): chmeľové zlúčeniny: extrakčné techniky, chemické analýzy, antioxidačné, antimikrobiálne a Anticarcinogénne účinky. Živiny 2019, 11, 257.
  • Steffen Arctander (2019): parfémy a chuťové materiály prírodného pôvodu. Orchard inovácie; Október 2019.


Fakty stojí za to vedieť

Bioaktívne zlúčeniny v chmeli

Spoločný chmeľový závod Humulus lupulus je bohatá na fotochemikálie, ktoré sa používajú ako aromatické prísady v potravinách a nápojoch (napr. na bittering pivo), ako aj v parfumoch a vôňach. V potravinových doplnkoch a liekoch sa výťažky z chmeľu používajú na podporu zdravia a na liečenie alebo zmiernenie chorôb. Nájsť Popis najvýznamnejší chmeľ fyto-zlúčeniny nižšie:

Alfa kyseliny

Alfa-kyseliny alebo humulóny sú najdôležitejšou chemickou zlúčeninou v chmeli. Počas varu mladiny sú humulóny tepelne izomerizované do ISO-alfa-kyselín alebo izohumulónov, ktoré sú zodpovedné za horkú chuť piva.

Beta kyselín

Chmeľ obsahuje takzvané beta-kyseliny alebo lupulóny. Tieto zlúčeniny sú väčšinou oceňujú pre ich arómu príspevky do piva.

Esenciálne oleje

The main components of hops essential oils are terpene hydrocarbons consisting of myrcene, humulene and caryophyllene. Myrcene gives fresh hops its pungent smell. Humulene and its oxidative reaction products contribute to the prominent hop aroma in beer. Together, myrcene, humulene, and caryophyllene represent 80 to 90% of the total content of hops essential oils.

Flavonoidy

Xanthohumol je hlavný flavonoid v chmeli. Ďalšie dobre-študoval a dôležité prenylflavonoidy sú 8-prenylnaringenin a isoxanthohumol. Kým xanthohumol je propertires a účinky sú stále vo výskume, prenylflavonoid 8-prenylnaringenin je už známy ako silný fytoestrogénu.