Extrakcia proteínu z kačice
Kačica (Lemna minor) je rýchlo rastúca vodná rastlina bohatá na bielkoviny a ďalšie výživové zlúčeniny. Ultrazvuková extrakcia sa používa ako vysoko účinná a spoľahlivá technológia spracovania na uvoľňovanie bielkovín, lipidov a fytonutrientov z kačice. Sonikácia umožňuje jednoduché a rýchle ošetrenie kačice pre potravinárske výrobky.
Kačica na výživové účely
Kačica (rod Lemna), kvitnúca vodná rastlina, je najmenšia známa kvitnúca rastlina. Tiež známa ako Wolffia, vodná šošovica alebo vodné šošovky, kačica rastie v sladkovodnom prostredí a možno ju nájsť na celom svete. V rodoch kačice sú známe rôzne druhy ako Spirodela, Landoltia, Lemna, Wolffiella a Wolffia. Keďže rastlina Lemna má kapacitu rýchleho rastu, ktorá sa môže denne zdvojnásobiť, kačica vzbudila záujem vedcov a potravinárskych inžinierov pracujúcich v oblasti výživy, potravinovej bezpečnosti a funkčných potravín. V častiach juhovýchodnej Ázie je kačica známa už dlho pre svoju hustotu živín a je známa pod prezývkou “zeleninové fašírky” vďaka vysokému obsahu bielkovín (viac ako 45% suchej hmoty). Kačica ponúka kompletný proteínový profil (napríklad slepačie vajcia), ktorý obsahuje všetkých deväť esenciálnych a šesť podmienených aminokyselín.

ultrazvukový extraktor UIP4000hdT na kontinuálnu extrakciu bielkovín, lipidov a fytonutrientov z rastlinných látok, ako je kačica.
Lipidy a bielkoviny z kačice
Kačica obsahuje 20–35 % bielkovín, 4 – 7 % tuku a 4–10 % škrobu na suchú hmotnosť. Zaujímavé je, že distribúcia aminokyselín v kačici je blízka odporúčaniam WHO, obsahuje napr. 4,8 % lyzínu, 2,7 % metionínu a cysteínu a 7,7 % fenylalanínu a tyrozínu. Obsah polynenasýtených mastných kyselín bol medzi 48 a 71% a vysoký obsah n3 mastných kyselín viedol k priaznivému pomeru n6/n3 0,5 alebo menej." (Appenroth a kol. 2017)

SEM snímky vzoriek kačice: Horný riadok zobrazuje neporušené bunky kontrolných vzoriek kačice
V spodnom rade sú zobrazené vzorky žaburinky extrahované pomocou sonikátora UP400ST. Bunky vykazujú zreteľný mechanický rozpad v dôsledku sonikácie.
Štúdia a obrázky: ©2023 Inguanez et. Al.
Ultrazvuková extrakcia kačice
Ultrazvuková extrakcia sa používa na extrakciu zlúčenín žaburinky, najmä bielkovín a lipidov ako potravinárskych výrobkov. Bielkovinová múčka Lemna a lipidy Lemna sa účinne uvoľňujú a izolujú z rastliny vodnej kačice.
Ako sa sonikácia aplikuje na extrakciu kačice?
Po zbere Lemny sa prebytočná voda odstráni (napr. odstredením). Pre ultrazvukovú extrakciu je vhodnejšia suspenzia bohatá na biomasu (tj hustá Lemna), pretože zefektívňuje ultrazvukový proces. Kaša z kačice môže pozostávať z kačice a vody alebo iného rozpúšťadla podľa vlastného výberu. Táto suspenzia sa privádza do ultrazvukového reaktora, kde akustická kavitácia rozbíja bunkovú matricu a uvoľňuje intracelulárne zlúčeniny do extrakčného média na báze vody alebo rozpúšťadla.
- vysoká účinnosť
- vysoké výnosy
- Mierne, netepelné podmienky
- Rýchle spracovanie
- Vynikajúca kvalita extraktu
- Bezpečnosť
- Jednoduchá obsluha

Ultrazvukové odsávače UIP2000hdT
Vyberte si extrakčné rozpúšťadlo
Ultrazvuková extrakcia je kompatibilná s (takmer) akýmkoľvek druhom rozpúšťadla. Vo výskumnom prostredí boli zlúčeniny žaburinky extrahované pomocou rozpúšťadiel, ako je polárne rozpúšťadlo etanol, ako aj rôznych nepolárnych zmesí rozpúšťadiel vrátane metanolu-etanolu, chloroformu-etanolu, hexán-etanolu, dietyléter-etanolu, ropného éteru-etanolu v rôznom objemovom pomere.
Správne rozpúšťadlo v kombinácii s ultrazvukom zintenzívňuje uvoľňovanie fytoživín z biomasy kačice. Ultrazvuk homogenizuje a narúša štruktúry rastlinných buniek, čo vedie k narušeniu a rozpadu buniek. Ultrazvuková extrakcia sa široko používa na výrobu rastlinných, hubových a riasových extraktov.
Mechanizmus ultrazvukovej extrakcie
Výkonový ultrazvuk spojený s kvapalinami alebo kalmi má za následok energeticky náročné účinky, ako je akustická kavitácia, šmyk a vibrácie. Tieto účinky výkonového ultrazvuku sa úspešne aplikujú na rozpad a zničenie bunkových štruktúr. Okrem toho sonikácia rozbíja molekulárne väzby lipidov, bielkovín a sacharidov, takže cieľové makroživiny a fytochemikálie sa uvoľňujú z vnútra buniek botanickej suroviny, napr. kačice. Ultrazvuk tým výrazne zintenzívňuje a skracuje extrakciu.
Ultrazvukové extraktory pre proteíny a lipidy kačice
Vysokovýkonné ultrazvukové extrakčné systémy od spoločnosti Hielscher Ultrasonics sa používajú na celom svete na R&D, malá, stredná a plne komerčná výroba. Vysokovýkonné ultrazvukové extraktory zintenzívňujú proces extrakcie a zvyšujú výťažnosť a celkovú účinnosť výroby vysokokvalitných extraktov. Spoločnosť Hielscher Ultrasonics ponúka odsávacie zariadenia pre akýkoľvek objem / kapacitu procesu. Spoločnosť Hielscher Ultrasonics, ktorá má skúsenosti s botanickou extrakciou už viac ako 25 rokov, je vaším dôveryhodným partnerom pre vysokovýkonnú ultrazvukovú extrakciu!
Ultrazvuková extrakcia azolly
Vysokovýkonné, najmodernejšie ultrazvukové prístroje na extrakciu kačice
Inteligentné funkcie ultrazvukových prístrojov Hielscher sú navrhnuté tak, aby zaručovali spoľahlivú prevádzku, reprodukovateľné výsledky a užívateľskú prívetivosť. Prevádzkové nastavenia sú ľahko prístupné a vytočené pomocou intuitívneho menu, ku ktorému je možné pristupovať prostredníctvom digitálneho farebného dotykového displeja a diaľkového ovládača prehliadača. Preto sa všetky podmienky spracovania, ako je čistá energia, celková energia, amplitúda, čas, tlak a teplota, automaticky zaznamenávajú na vstavanú SD kartu. To vám umožní revidovať a porovnávať predchádzajúce sonikácie a optimalizovať proces extrakcie kačice na najvyššiu účinnosť.
Ultrazvukové systémy Hielscher sa používajú na celom svete na výrobu vysokokvalitných rastlinných extraktov. Priemyselné ultrazvuky Hielscher môžu ľahko prevádzkovať vysoké amplitúdy v nepretržitej prevádzke (24/7/365). Amplitúdy až 200 μm je možné ľahko kontinuálne generovať pomocou štandardných sonotród (ultrazvukové sondy / rohy). Pre ešte vyššie amplitúdy sú k dispozícii prispôsobené ultrazvukové sonotródy. Vďaka svojej robustnosti a nízkej údržbe sa naše ultrazvukové odsávacie systémy bežne inštalujú pre náročné aplikácie a v náročných prostrediach.
Kontaktujte nás teraz a dozviete sa viac o ultrazvukovej extrakcii kačice, našich ultrazvukových extrakčných systémoch a informáciách o cenách! Náš skúsený personál s vami rád prediskutuje vašu žiadosť a požiadavky na spracovanie!
Nasledujúca tabuľka vám poskytuje približnú kapacitu spracovania našich ultrazvukových prístrojov:
Objem dávky | Prietok | Odporúčané zariadenia |
---|---|---|
1 až 500 ml | 10 až 200 ml/min | UP100H |
10 až 2000 ml | 20 až 400 ml/min | UP200Ht, UP400St |
0.1 až 20 l | 00,2 až 4 l/min | UIP2000hdT |
10 až 100 l | 2 až 10 l/min | UIP4000hdT |
N.A. | 10 až 100 l/min | UIP16000 |
N.A. | väčší | Zhluk UIP16000 |
Kontaktujte nás! / Opýtajte sa nás!
Literatúra / Referencie
- Inguanez, L.; Zhu, X.; de Oliveira Mallia, J.; Tiwari, B.K.; Valdramidis, V.P. (2023): Extractions of Protein-Rich Alaria esculenta and Lemna minor by the Use of High-Power (Assisted) Ultrasound. Sustainability 2023, 15, 8024.
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Batch and Continuous Ultrasound Assisted Extraction of Boldo Leaves (Peumus boldus Mol.). International journal of Molecular Science 14, 2013. 5750-5764.
- Klaus-J. Appenroth, K. Sowjanya Sree, Volker Böhm, Simon Hammann, Walter Vetter, Matthias Leiterer, Gerhard Jahreis (2017): Nutritional value of duckweeds (Lemnaceae) as human food. Food Chemistry, Volume 217, 2017. 266-273.

Spoločnosť Hielscher Ultrasonics vyrába vysokovýkonné ultrazvukové homogenizátory od laboratórium do priemyselná veľkosť.