Ультразвуковое снижение вязкости белковых суспензий перед распылительной сушкой
- Ультразвуковое излучение является решением для повышения эффективности и снижения затрат на процесс распылительной сушки сывороточных суспензий, например, ДПК.
- Ультразвуковые сдвиговые силы снижают вязкость сывороточного раствора и тем самым позволяют получить более высокую концентрацию белка.
- Hielscher Ultrasonics предлагает различные варианты применения ультразвука высокой мощности для снижения вязкости белковых растворов.
Ультразвуковое снижение вязкости
Мощные ультразвуковые силы создают кавитацию, высокие поперечные силы и колебания в жидкостях. Hielscher Ultrasonics использует эти интенсивные ультразвуковые силы для изменения гидродинамики суспензий, разжижающих сдвиг, таких как белковые концентраты, WPC или полимерные суспензии. Многие суспензии проходят процесс распылительной сушки для получения конечного порошкового продукта. Распылительная сушка является энергоемким процессом, который также часто является узким местом в производственной линии. Ультразвуковое снижение вязкости позволяет увеличить концентрацию частиц в растворе, что приводит к уменьшению объема жидкости, которую необходимо испарять. Это сопровождается значительной экономией энергии. В то же время, производительность распылительной сушилки увеличивается по мере обработки большего количества продукта (сухого веса). Ультразвуковая поточная обработка подающего потока распылительной сушилки обеспечивает более высокую концентрацию и процентное содержание сухих твердых частиц в сушилке.
Эффекты ультразвуковой обработки:
- Гомогенизация и уменьшение размера частиц
- Удаление захваченного воздуха и пузырьков кислорода
- Откройте уплотняющие слои белков
- Временное снижение вязкости
- Создание временного изменения в выравнивании молекул белка
Почему ультразвук перед распылительной сушкой?
Ультразвуковое снижение вязкости приводит к Снижение энергопотребления и Более высокая пропускная способность.
Дополнительными преимуществами являются:
- увеличивает выход продукции на 10% и более
- Снижение общих постоянных и переменных затрат
- Снижение требований к охлаждению
- низкие инвестиции и повышенная прибыль
- окупаемость менее чем за один год
Ультразвуковое оборудование
Компания Hielscher Ultrasonics обладает глубокими знаниями в области конфигурирования и установки подходящей ультразвуковой системы для оптимизации эффективности и производительности вашей распылительной сушилки. В соответствии с производственной линией, Hielscher предлагает различные варианты применения ультразвука высокой мощности для снижения вязкости белковых растворов. Все наши промышленные ультразвуковые системы предназначены для тяжелых условий эксплуатации в сложных условиях и могут работать 24 часа в сутки 7 дней в неделю. Благодаря небольшой занимаемой площади они могут быть легко установлены в существующие производственные линии. Низкие эксплуатационные расходы и удобство эксплуатации являются дополнительными преимуществами.
Свяжитесь с нами сегодня, чтобы получить дополнительную информацию о том, как ультразвуковая обработка улучшает процесс распылительной сушки!
Литература/Литература
- М. Ашоккумар, Д. Ли, Б. Зису, Р. Бхаскарчарья, М. Палмер и С. Кентиш (2009): Горячая тема: Ультразвуковая обработка повышает термостойкость сывороточных белков. J. Dairy Sci. 92:5353–5356.
- Младен Брнчич (2014): Влияние ультразвука на эффективность процессов в пищевой промышленности. представлено на “ТЕНДЕНЦИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ” – Копривница, Хорватия, 5 сентября 2014 г.
О процессах распылительной сушки
Распылительная сушка — это производственный метод преобразования жидкого раствора или суспензии в сухой порошок путем быстрой сушки горячим газом. Особенно в пищевой и фармацевтической промышленности распылительная сушка часто используется для обработки термочувствительных материалов.
Распылительная сушка является часто используемым методом в пищевой и фармацевтической промышленности для инкапсуляции активных соединений (микрокапсулирование).
Процесс распылительной сушки состоит из следующих этапов:
- Подающий поток: Питательный поток подготавливается до однородного, перекачиваемого и не содержащего примесей раствора, суспензии или суспензии. Часто сырье концентрируется перед подачей в распылительную сушилку.
- Распыление: Во время распыления суспензия превращается в мелкие капли. Это самый важный этап процесса, поскольку степень распыления контролирует скорость сушки и, следовательно, размер сушилки. Наиболее распространенными методами распыления являются распыление с помощью напорного сопла, распыление с двухпоточным соплом и центробежное распыление. Во время распыления 95%+ воды, содержащейся в каплях, испаряются в течение нескольких секунд.
- Сушка: В потоке горячего воздуха или газа влага быстро испаряется с поверхности частицы.
- Разделение: частицы порошка отделяются от влажного воздуха или газа с помощью циклонов, рукавных фильтров или электростатического осаждения.
Продукты, высушенные распылением
Пища: сухое молоко, кофе, чай, яйца, хлопья, специи, ароматизаторы, крахмал и его производные, витамины, ферменты, стевия, питательные вещества, красители, растительные экстракты и т.д.
фармацевтический: антибиотики, медицинские ингредиенты, добавки
промышленный: катализаторы, химические продукты, пигменты для красок, керамические материалы, полимеры, микроводоросли и т.д.