Ультразвуковая технология Хильшера

Мачерация и ароматизация путем Соникации

Ультразвуковая ароматизация и ароматизация съедобных масел основана на ультразвуковой экстракции вкусовых соединений из растительных веществ, таких как травы, специи, фрукты и т.д. Соникация является процесс омрачающим методом, который выпускает биологически активные компоненты в масло. В качестве нетермального метода обработки ультразвуки предопределены для подготовки теплочувствительных растительных веществ и масел.

Ароматизированные съедобные масла

Ароматизированные или ароматизированные съедобные масла определяются как масла, пропитанные овощами, травами, специями или фруктами для улучшения его аромата и сенсорных характеристик. Помимо улучшения сенсорных характеристик, съедобное масло усиливается здоровой фитохимией, которые присутствуют в растительных веществах, таких как травы и специи. Полифенолы, флавоноиды, терпены, антоцианы, ароматические соединения и полисахариды хорошо известны своим вкладом в здоровье и благополучие. Масла, такие как оливковое масло, масло авокадо, масло подсолнечника, рапсовое/ рапсовое масло и другие растительные или семенные масла являются чрезвычайным перевозчиком для биологически активных соединений и ароматизаторов.

Ультразвуковая мачерация и ароматизация

Ультразвуковой настой съедобных масел высвобождает фитохимические и вкусовые соединения из растительных веществ, таких как специи, травы, овощи или фрукты, и равномерно смешивает их с маслом. Из-за ультразвуковых эффектов кавитации, биологически активные соединения однородно рассеиваются в масляной матрице, что повышает скорость поглощения и биодоступность здоровую способность соединений в организме человека значительно с момента нефти растворяет липофильные биологически активные соединения.

Ультразвуковая мачерация

Ультразвуковая мацетарация и процесс ароматизации для травяного вливания маслаМачерация является метод, с помощью которого деликатные или очень летучих травяные эссенции высвобождаются из растительного материала в “Холодной”, нетермальный процесс. Мачерация может быть описана как тип холодного вливания. Так как во время мацерации не применяется тепло, мацерация, как правило, медленный, трудоемкий процесс. Для приготовления мачерата растительный материал (например, молотые специи или измельченные травы) подвешивается в жидкости (так называемый растворитель) и оставляют сидеть или настоять сявру в течение относительно длительного периода времени, который может варьироваться от нескольких недель до нескольких месяцев. Продолжительность процесса мачерации коррелирует с интенсивностью аромата.
Ультразвуковая интенсификация значительно усиливает шаг мачерации, применяя интенсивные микромиксы и турбулентности к смеси мацетов. Соникация может ускорить традиционную мачерацию, которая занимает недели или месяцы, резко – достижения тех же результатов вливания вкуса в течение нескольких минут. Как нетермальный, механический метод, ультразвуковая мацерация увеличивает передачу массы и сохраняет тепло-лабиль биологически активных соединений, таких как летучие вещества, полифенолы и другие фитохимические вещества. Это делает ультразвуковую мачерацию уникальной техникой для быстрого и эффективного производства высококачественных мачерет.
Еще одним преимуществом ультразвуковой мачерации является использование свежего растительного материала. В традиционной мачерации, свежий материал может быть использован, но склонен к микробной порчи, так как ботанический материал должен оставаться в течение очень длительных периодов в масле. Ультразвуковая мацерация является быстрым процессом в несколько минут, что означает, что нет длительного периода для микробного роста. Кроме того, ультразвуковая кавитация, как известно, нарушает и инактивирует микробные клетки и тем самым способствует стабильности мачерата.

Ультрасонически ароматизированных масел, таких как оливковое масло или подсолнечное масло было показано более высокую стабильность, как добавленные антиоксиданты из трав уменьшить первичное окисление жирных кислот масла. Орегано, тимьян, острый перец чили, чеснок, лавр, базилик, оливковые листья, шалфей, лаванда, розмарин, менте, лимон, апельсин, а также другие фрукты, листья, цветы, корни, семена и кора богаты эфирными маслами, полифенолами, флавоноидами и другими биологически активными Соединений. Ультразвуковая мацетарация и ароматизация является эффективным, быстрым и безопасным методом обновления съедобных масел, придавая им более высокое содержание антиоксидантов и полифенолов, улучшенную стабильность окисления и богатый вкусовой профиль.

Преимущества ультразвуковой ароматизации:

  • Полная экстракция вкуса
  • быстрый процесс
  • Нетепловой, мягкий процесс
  • Без растворителей

Ароматирование и ароматизации съедобных масел ультразвуковой мачерризой является мощным и быстрым процессом для модернизации масел и производства так называемых "гурманских масел". Благодаря более широкому спектру вкусов ультразвуковая ароматизация повышает ценность нефтепродуктов.

Ультразвуковая система извлечения UIP4000hdT

Ультразвуковой процессор извлечения UIP4000hdT для мачерации и ароматизации съедобных масел

Запрос информации




Обратите внимание на наши политика конфиденциальности,


Промышленные ультразвуковые для переработки растительного масла

Высокомощные ультразвуковые процессоры уже широко используются в пищевой промышленности для извлечения ароматизаторов и биологически активных соединений, эмульгификат масла с жидкостями на водной основе или для гомогенизации различных материалов. Для ароматизированных съедобных масел ультразвуковая экстракция позволяет получать высококачественные масла с интенсивным, полным вкусовым профилем. В то же время ультразвуковая мацетарация и ароматизация убеждают в качестве быстрого, удобного, безопасного и рентабельного метода.
Для ультрасоно-сапаренно-помощи мачерации, экстракции вкуса и ароматизации можно использовать целые специи (например, листья, цветы, семена, кора и т.д.), наземные специи (т.е. порошок), эфирные масла или олеорезина.
Ультразвуковая система Hielscher производит высокопроизводительные ультразвуковые процессоры от лабораторных и скамейке-топов до полнопромышленного масштаба с перерабатывающей мощностью в несколько тонн в час.
В приведенной ниже таблице приведена приблизительная производительность наших ультразвуковых аппаратов:

Объем партии Скорость потока Рекомендуемые устройства
От 1 до 500 мл От 10 до 200 мл / мин UP100H
От 10 до 2000 мл От 20 до 400 мл / мин Uf200 ः т, UP400St
0.1 до 20L 0.2 до 4L / мин UIP2000hdT
От 10 до 100 литров От 2 до 10 л / мин UIP4000hdT
не доступно От 10 до 100 л / мин UIP16000
не доступно больше кластер UIP16000

Свяжитесь с нами! / Спросите нас!

Запросить дополнительную информацию

Пожалуйста, используйте форму ниже, если вы хотите запросить дополнительную информацию о ультразвуковой гомогенизации. Мы будем рады предложить Вам ультразвуковые системы, отвечающей вашим требованиям.









Пожалуйста, обратите внимание на наши политика конфиденциальности,


Литература / Ссылки



Полезные сведения

Что такое мастерация?

Традиционный процесс мацерании, с помощью которого масла, такие как оливковое или подсолнечное масло, пронизаны ароматическими соединениями и эфирными маслами растительных (например, специй, трав, фруктов и т.д.), представляет собой процесс инфузии, который работает путем замачивания растительного материала в масле. Это очень медленный процесс, который занимает от нескольких недель до нескольких месяцев, так как массовая передача между ботаническими твердыми телами и маслом идет медленно. Другим фактором, который отвечает за медлительность традиционной мачерации, является температура во время матерации. Как холодный настой, суспензия ботанического и масла хранится при комнатной температуре, с тем чтобы предотвратить чувствительные летучие соединения, олеорезины и эфирные масла от тепловой деградации. Эти факторы замедляют процесс и делают его очень трудоемким.
Процесс мацерата может быть использован для наполнить съедобные масла, а также масла и настойки для ухода за кожей, лекарственные настойки и алкогольные напитки. Общие травы и специи, используемые для мацетов масла и настойки включают мяты, базилик, чили, розмарин, тимьян, ваниль, корица, лаванда, бузина, календулы, зверобой, облепиха и многие другие.
Общие масла для мацерата оливковое, семя подсолнечника, кокосовый орех, жожоба, рапс, льняное семя или конопляное масло. Для приготовления настойки или алкогольных напитков алкоголь используется в качестве жидкого.

Съедобные масла

Съедобные масла – это растительные масла, извлеченные из растений. Эти масла триглицеридов и используются в пище, как в кулинарии и в качестве добавок. Например, оливковое масло используется в качестве растительного масла, приправы и пищевой добавки, так как он богат омега-9 жирных кислот. Помимо использования в качестве пищи, оливковое масло также используется в качестве косметического продукта для ухода за кожей и волосами.
Съедобные масла можно добывать из фруктов (например, оливок, авокадо, жожоба), орехов (например, грецкого ореха, макадамии, миндаля), семян (например, рапса, подсолнечника, льна, конопли, аргана) или из цитрусовых (например, лимон, бергамотт, грейпфрут, которые являются эфирными маслами).
Большое количество различных источников природных биологически активных веществ, также известный как функциональные, могут быть потенциально использованы для обогащения съедобных масел, таких как оливковое масло.

Фитохимические

Фитохимические вещества являются непитательными химическими веществами в растениях, которые защищают или предотвращают растение от болезней или вредителей. Когда фитохимически богатые продукты потребляются как часть здорового питания, эти растительные соединения имеют много положительных эффектов на организм, действуя в качестве антиоксидантов, гормон стимуляторов, ферментативной стимуляции и показаны антибактериальные свойства.
Различные виды растений и растительных частей могут быть богаты фитохимическими веществами, такими как овощи (например, брокколи, чеснок, фенхель), фрукты (ягоды, виноград, апельсины), орехи и семена (например, миндаль, семена льна, фундук, макадамия, пепиты, грецкие орехи), мединовые растения ( например, эхинацея, гингко, перивинкл, валериана), травы (например, боярышник, хмель, солодка, ройбуш, шизандра), зерна (овс, лебеда, ячмень) и бобовые (например, соевые бобы, мугбины, нут).
Фитохимические вещества можно различать на алкалоиды, антоцианы, каротиноиды, куместаны, флавоноиды, гидроксициннамические кислоты, изофлавоны, лигнаны, монофенолы, монотерпены, органосульфиды, фенольные кислоты, фитостеры, сапонины, стилбены, стилбены, стилбены, тритерпеноиды и ксантофиллы.

Эфирные масла

Эфирное масло представляет собой концентрированную гидрофобную жидкость, содержащую летучие химические соединения из растительных веществ. Эфирные масла также известны как летучие масла, эфирные масла, этеролея. Эфирные масла часто называют маслом растения, извлеченного из, таких как розовое масло, масло чайного дерева, или масло бергамотта. Эфирные масла называются “Важное значение” потому что они содержат “суть” аромат растения. При использовании эфирных масел термин “Важное значение” не означает, что масло является незаменимым compoud, как и с терминами незаменимых аминокислоты или незаменимых жирных кислот, которые так называемые, потому что они питательно требуется данного живого организма. Эфирные масла производятся путем дистилляции, гидродистилляции, извлечения растворителя или прессования. Ультразвуковая обработка часто используется для активизации и ускорения скорости извлечения и увеличения урожайности эфирного масла.
Узнайте больше об ультразвуковой гидродистилации эфирных масел!

Олеорезины

Олеорезины являются естественным сочетанием масла и смолы в растениях. Будучи высококонцентрированным веществом, олеорезы являются полутвердыми экстрактами, состоящими из смолы в растворе в необходимом и/или жирном масле (тригилцериды).
В отличие от эфирных масел, олеорезы в изобилии в тяжелых, менее летучих и липофильных соединений, таких как смолы, воска, жиров и жирных масел.
Олеорезины могут быть приготовлены из специй, таких как базилик, паприка, кардамон, семя сельдерея, кора корицы, гвоздика бутон, пажитник, пихотный бальзам, имбирь, джембу, лабданум, маджу, майоран, мускатный орех, петрушка, перец (черный/белый), пимента (аллергия), розы, шалфей, савабри, тий. Используемые растворители неявляются и могут быть либо полярными (т.е. спиртами), либо неполярными (т.е. углеводородами, углекислым газом). Ультразвуковой метод извлечения совместим с этими растворителями и ускоряет скорость извлечения и урожайность.
Оба эфирных масла и олеорезины являются отличными природными веществами, которые могут быть добавлены в качестве концентрированного ингредиента вкуса для различных продуктов питания и напитков. Эфирные масла и олеорезины изолезины изолются ируются из растений путем извлечения (например, ультрасонически вспомогательной добычи) и последующей дистилляции. Травы, специи и другие растительные вещества используются в качестве сырья для производства эфирных масел и олеорезинов.