Producția de ultrasunete Ingrediente Flavor
- extracție cu ultrasunete crește randamentul și scurtează timpul procesului.
- Ultrasunete este cheia-tehnologie pentru extracția ecologică și durabilă, deoarece este un proces sigur, utilizând solvenți, în condiții de siguranță verde.
- În plus, are o foarte mare eficiență energetică.
Extracte botanice
extracție cu ultrasunete este comercializat tehnica pentru producerea de extracte de înaltă calitate pentru produsele alimentare & industria cosmetică băuturi, farmaceutice și.
“Folosind ultrasunete, extracții complete pot fi acum finalizat în câteva minute cu reproductibilitate ridicată, reducerea consumului de solvent, simplificarea manipulării și prelucrare, dând o puritate mai mare a produsului final, eliminarea problemelor de post-tratare a apelor reziduale și consumă doar o fracțiune din energia fosilă necesare în mod normal pentru o metodă de extracție convențională, cum ar fi extracția Soxhlet, macerare sau distilare Clevenger. Mai multe clase de componente alimentare, cum ar fi arome, pigmenți, antioxidanți și alți compuși organici și minerali au fost extrase, analizate și formulate eficient dintr-o varietate de matrici (tesuturi animale in principal, microalge, drojdii, produse alimentare și vegetale materiale).” [Chemat et al. 2017]
Ca lider de piață, Hielscher Ultrasonics a stabilit o bază largă de date de cunoștințe despre procesele de extracție cu ultrasunete, inclusiv extracția de condimente, plante aromatice, flori, fructe, legume pentru producția de arome și parfumuri. Hielscher Ultrasonics a dobândit cunoștințe profunde cu privire la extracția de diferite materiale vegetale, ar fi cafea. şofran. struguri (vin), Stejar, frunze de ceai, Lavanda, menta, Stevia, Ardei iute, vanilie, cacao, frunze boldus, și multe altele.
procese de extracție ultrasonice pot fi realizate cu aproape orice solvenți cum ar fi apa, alcool, uleiuri, hexan, benzen etc.
Pentru producerea de arome, parfumuri și componente active, care vor fi utilizate ca ingrediente în produsele alimentare & bauturi, farmaceutice, cosmetice și de parfumerie industrii, utilizarea nepericuloase, solvenți verzi, cum ar fi apa și alcoolul sunt un mare avantaj.
Extracția cu ultrasunete
- sonicare
- Termo-sonicare
- Mano-sonicare
- Termo-Mano-sonicare
- Cu ultrasunete Soxhlet (Sono-Soxhet)
- Ultrasunete supercritic Extracția
Metoda cu ultrasunete oferă o mai bună extracție în comparație, în comparație cu cele mai multe dintre procedeele de extracție convenționale, de exemplu macerare, în ceea ce privește timpul procesului, cu randament mai mare, mai mult de economisire a energiei, curățenia, siguranța și calitatea produselor. Mai ales în ceea ce privește producția de produse alimentare, a băuturilor și farmaceutice și aditivi cosmetice, tehnica verde de extracție cu ultrasunete este un mare avantaj în ceea ce privește siguranța produselor.
Emulsiile Flavor Transparent
Emulsiile sunt un aditiv comun pentru a funcționa alimentele și băuturile în ceea ce privește aroma, valoarea nutritivă și stabilitatea. În special pentru formularea băuturilor, claritatea este un factor important, deoarece produsul final trebuie să îndeplinească nu numai standarde de calitate și nutriție, ci și optice. Pentru băuturile și alimentele limpezi, aceasta înseamnă că aditivul de emulsie nu trebuie să interfereze cu ținta finală de calitate vizată. Astfel, o emulsie clară este mai ușor de procesat. Datorită mărimii lor, nanoemulsiile sunt transparente și translucide (cel puțin pentru ochiul liber). Datorită stabilității lor kinetice ridicate, viscozității scăzute, transparenței ridicate și stabilității ridicate împotriva sedimentării, cremării, coalescenței și floculării, ele sunt utilizate pe scară largă ca ingrediente.
Cu cât dimensiunea picăturii / particulelor, mai opacitatea este contribuit la produsul final. Pentru formularea băuturilor clare utilizarea unei emulsii clare cu nano-picaturile oferă cele mai bune rezultate. Cu ultrasunete emulsification permite producerea W / O, O / W, emulsii inverse, precum emulsii duble sau multiple W / O / W cu picături în nano-gama (așa numitele miniemulsions, nanoemulsiile, emulsii ultrafine sau emulsii submicronice). Mărimea picăturii poate fi reglată și controlată prin parametri de proces cu ultrasunete. Hielscher dispozitive cu ultrasunete sunt controlabile cu precizie pentru rezultate optime și reproductibile de proces.
Cu MultiPhaseCavitator, Hielscher a dezvoltat o inserție unică a celulei de flux pentru a îmbunătăți emulsionarea cu ultrasunete chiar mai departe.
Click aici pentru a citi mai multe despre MultiPhaseCavitator!
Click aici pentru a citi mai multe despre emulsionarea cu ultrasunete!
extracție cu ultrasunete din plante
- solvenți verde
- randament mai mare
- timpul de extracție mai scurt
- Siguranță
- amortizarea rapidă a investiției
- Costuri reduse
Aromă încapsularea
Utilizarea lipozomilor în produsele farmaceutice și alimentare este în continuă creștere. Lipozomii pot fi folosite ca purtători pentru molecule active, de exemplu, nutrienți și medicamente. Prin sonicare, lipozomi pot fi formate prin emulsionarea unei lipide /suspensie de apă sau prin sonicare de vezicule multilamellar (MLVs). Prin procesul de emulsie cu ultrasunete, bilayers lipidice sunt rupte în fracturi mai mici, astfel încât aceste piese se creează la vezicule unilamellar mici (SUV-uri) compus din fosfolipide. În timpul procesului de sonicare, ingredientele active pot fi încapsulate în lipozomi.
Click aici pentru a afla mai multe despre producția de ultrasunete lipozomi!
Sisteme de extracție ultrasonică
Tabelul de mai jos vă oferă o indicație a capacității de procesare aproximativă a sistemelor noastre de extragere cu ultrasunete cele mai populare:
| volum lot | Debit | Aparate recomandate |
|---|---|---|
| 10 la 2000ml | 20 până la 400ml / min | Uf200 ः t. UP400St |
| 0.1 la 20L | 0.2 4L / min | UIP2000hdT |
| 10 100L | 2 până la 10L / min | UIP4000 |
| N / A. | 10 la 100L / min | UIP16000 |
| N / A. | mai mare | grup de UIP16000 |
Ultrasunete supercritic Extracția
fluid supercritic și supercritic CO2 extracția una dintre cele mai importante tehnici de extracție, atunci când este vorba de producția de arome și parfumuri.
Dioxidul de carbon supercritic este un solvent selectiv cu o densitate reglabil. selectivitatea și puterea solventului depinde de densitatea variabilă care poate fi influențat de presiunea și temperatura.
Prin combinarea extracție supercritic cu sonicare, devine posibil să se utilizeze solvenți de grad alimentar, cum ar fi alcool sau apă și totuși pentru a realiza rate ridicate de extracție și randamente ridicate.
Foloseste formularul de mai jos pentru a obține mai multe informații despre sistemele noastre de extracție cu ultrasunete și aplicațiile lor!
procesatorii de alimente cu ultrasunete Hielscher sunt disponibile pentru orice scară de proces.
Literatura / Referințe
- Dent, M.; Dragović-Uzelac, V; Hani Garofulić, eu. Bosiljkov, T.; Arici, D.; Brnčić, M. (2015): Compararea Convenționale si ultrasunete asistata Tehnici de extragere a Fraction Masa fenolici Compuși din salvie (Salvia officinalis L.). Chem. Biochem. Eng. Q., 29 (3), 2015. 475-484.
- Djenni, Z .; Pingret, D .; Mason, T.J .; Chemat, F. (2013): Extracția In Situ cu ultrasunete-Asistat de produse alimentare: Sono-Soxhlet. Alimente Anal. Metodele 6, 2013. 1229-1233.
- Petigny, L. Perino-Issartier, S.; Wajsman, J.; Chemat, F. (2013): Batch și Continuous Extracția cu ultrasunete Asistat de Boldo Frunze (Peumus boldus Mol.). Int. J. mol. Sci. 2013, 14, 5750-5764.
- Sicaire, Anne-Gaelle; Vian, Marylene Abert; Bine, Frederic; Square, Patrick; Tostain Sylvain; Chemat Farid (2016): Ultrasunete indusă de extracție cu solvent verde a uleiului din semințe oleaginoase. Ultrasonics Sonochemistry (2016), Voi. 31. 319-329.
- Šic Žlabur, J.; Voća, S.; Dobričević, N.; Brnčić, M.; Dujmić, F.; Rimac Brnčić, S. (2015): optimizarea de extracție cu ultrasunete asistată de ingrediente funcționale din Stevia rebaudiana frunze Bertoni. Int. Agrophys. 29, 2015. 231-237 de $.
Mai multe despre ultrasunete Extracția
extracție cu ultrasunete este bine cunoscută și metoda de încredere pentru a produce extracte din diverse materii prime pe bază de plante. ultrasunetelor de mare putere crește transferul de masă între materia primă și solventul prin împingerea solventului în structura celulei și spălare-l la o viteză de aprox. 20.000 de ori pe secundă (la 20kHz). Sonicare a fost dovedit a fi o metodă foarte ușoară, dar foarte eficient – crearea de randamente mai mari și extracte de calitate superioară într-un timp mai scurt de procesare!
Următoarele materiale au fost deja foarte mare succes extras de ultrasonication:
condimente: Șofran, ardei iute (de exemplu, capsaicina), ghimbir, scorțișoară, vanilie / vanilie, acid rozmarinic, salvie, rozmarin, majoram, busuioc, etc.
Ierburi: Menta, ceaiuri (de exemplu, negru, verde, Pai Mu Tan, jasmin, rooibos, Honeybush), spearmint, stevia, canabis, etc.
Flori: Lavanda, patcholi, ylang-ylang, trandafir, etc.
Fructe si legume: Semințe de vin, struguri / struguri, cafea, cacao, măsline, portocaliu / coaja de portocala, tomate, seminte de guarana, seminte oleaginoase (migdale, boabe de soia, semințe de papaya, flaxseeds, floarea-soarelui, semințe de rapiță), coaja pomgranate, spanac, mure, rădăcini etc.
microorganismele: Alge marine, spirulina, alge micro (Nannochloropsis spp microalge, Nannochloropsis oculata microalge, Dunaliella salina microalge), Synechococcus sp. cianobacterii, Xanthophyllomyces drojdie dendrorhous, Trichosporon oleaginosisus drojdie, ciuperci oleaginoasă, Cordyceps sinensis ciuperca
Extracte vizate, care sunt obținute prin sonicare, sunt uleiuri esențiale, vitamine, lipide, proteine, și fitocomplexe, ar fi fenolice, antioxidanti, polizaharide, oleorăne, esteri, esențe, hidrolizate proteice, aminoacizi, saponine, flavonoide, alcaloizi (de exemplu morfină, codeină, tebaine), pigmenți / coloranți (carotinoide, clorofilă, ficocilicine), antociani, limonene, alantolactonă, izoalantolactonă și alte substanțe active.
Despre Extracția verde
extracție verde este axat pe metode prietenoase pentru mediu, durabile. Prin urmare, reducerea consumului de energie al procesului utilizării solvenților alternativi și materii prime naturale regenerabile, reprezintă factori cheie pentru extracția verde. Obiectivul este de a asigura un extract în condiții de siguranță și de înaltă calitate. Pentru a obține un produs sigur, de înaltă calitate, este important să se folosească alternative, reciclabile și solvenți mai sigure. Prin reducerea toxicitatea generală a procesului și a produselor finale, consumatorii beneficiază de un, produs mai sigur și mai sănătos producătorii de a crea un mediu de procesare mai sigur pentru angajații lor.