Ultrasonically asistate Saffron Extracția
Ultrasunete Extracția de șofran Fire
Șofran (Crocus sativus), cunoscut sub numele de cel mai scump condiment de pe piața mondială și distinge prin aroma delicata, gust amar și de culoare galben atractiv, este, în principiu cultivat în Iran, Spania, Grecia, și India. Pe langa utilizarea acestuia ca condiment și ca agent de culoare, de asemenea, sofranul este socotit ca plante medicinale și de timp scurt, sativus Crocus este investigat ca o nouă sursă sigură de antioxidanți natural pentru industria alimentară. Pentru prețul ridicat de până la 14 de euro pe gram, există mai multe motive: în primul rând, între 100.000 și 200.000 de flori șofran sunt necesare pentru a atinge 1 kilogram de șofran condiment; în al doilea rând, florile de șofran floare doar pentru două săptămâni în toamnă; și a treia, recolta este complet realizată prin muncă manuală. Condimentul șofran se obține din stigmatul roșie a florii de șofran șofran. Fiecare plantă șofran poartă trei stigmat roșu în floare. Aceste trei stigmat (The receptives vârful unui carpela) și stilurile lor sunt recoltate pentru a obține substanțele șofran. După uscare, aceste piese sunt folosite ca un condiment în bucătărie sau ca agent colorant.
Ultrasunetele-asistată Extracţie este o metodă dovedită pentru extragerea materialului intracelular și a componentelor funcționale și bioactive. radiație cu ultrasunete poate fi aplicat la stigmat roșu șofranul, care conțin mai mult de 150 de substanțe aromatice volatile precum și compuși activi nevolatili, cum ar fi licopenul carotenoide, zeaxantina și diferite și p-carotenelor.
Aroma caracteristică intensivă a rezultatelor șofran în special din trei compuși: crocins, picrocrocină și safranal.

Ultrasonicator Uip1000hd pentru extracție
Eficacitatea de extracție asistată de ultrasunete a fost investigat pentru o lungă perioadă de timp și este bine cunoscut. lui Hielscher Echipament cu ultrasunete este deja utilizat cu succes pentru extracția proteinelor, lipidelor, compuși fenolici și enzime.
Literatura / Referințe
- Kadkhodaee, R .; Hemmati-Kakhki, A. (2007): ultrasunete Extracția compușilor activi din Saffron. In: Koochecki, A. și colab. (Editare): II. Simpozionul International de Biologie Saffron și tehnologie. ISHS, Iran 2007.

Dispozitiv de laborator cu ultrasunete UP50H