Extracția convențională a componentelor dulci, cum ar fi stevioglicozidele din Stevia rebaudiana, utilizează solvenți toxici. Pentru a obține un produs alimentar sănătos, de înaltă calitate, este necesară o metodă de extracție fără solvenți. Tehnica de extracție cu ultrasunete evită utilizarea solvenților obținând randamente foarte mari de extracție într-un timp scurt de procesare. Astfel, extracția cu ultrasunete stevia excelează prin eficiență remarcabilă și protecția mediului.

Extracte sănătoase cu ultrasunete Extracția

îndulcitorii stevia ar trebui să fie un produs benefic sanatatii facut din frunzele de planta Stevia rebaudiana Bertoni și sunt utilizate ca îndulcitor zero calorii. Dulceața este cauzată de glicozide diterpenic, care este de cca. De 300 de ori mai dulce decât zaharoza.
Conținutul glicozida al stevia rebaudiana Bertoni este compus din steviozida (5-10%), rebaudiosida A (2-4%), rebaudiosida C (1-2%), dulcoside A (0,5-1%), rebaudiosida B, rebaudiosida D și rebaudiosida E. Spre deosebire de celelalte glicozide, rebaudiana a se caracterizează prin netranspunerea amărăciune. De aceea, rebaudiana A este compus cel mai specific din frunze de stevie. extracție cu ultrasunete ajută la extracția steviozidele și rebaudiosides de înaltă puritate. Extracția cu ultrasunete de steviolice glicozidelor poate fi realizată cu ușurință în apă și dă randamente ridicate la o rată foarte mare de extracție. relativ temperatură joasă extracție între 60 ° C și 80 ° C, este blând, astfel încât o degradare a extractelor este prevenită.

Deoarece stevia este aprobată ca îndulcitor, cererea de zahăr natural, înlocuitor fără calorii a crescut semnificativ. Pentru a furniza produsele stevia solicitate, capacitățile de producție comercială trebuie extinse. Ecografia este o metodă dovedită pentru intensificarea extracției.

Avantajele ultrasunete Extracția:

• fără conținut de solvenți, de exemplu in apa
• randamente mai mari
• rate ridicate de extracție
• economie de timp
• reducerea costurilor
• sigur
• prietenos cu mediul
• lot de prelucrare sau inline

Ultrasunete Stevia Extracția: Rezultatele cercetării

Carbonell-Capella et al. (2016) a comparat diferite tehnici de extracție pentru extracția steviozidelor și a rebaudiozidelor. Cea mai mare recuperare a steviozidei a fost obținută aplicând extracția cu ultrasunete cu UP400S (a se vedea imaginea stângă) folosind apa ca solvent, fiind de 3,5 ori mai mare în comparație cu metoda tradițională de difuzie și de 1,5 ori mai mare decât probele stevia la sol. În acest studiu, frunzele de stevie (6 g) au fost suspendate în apă (180 g) la 208C la un raport solid/lichid de 1:30 (g/g). Extracția cu ultrasunete a fost efectuată folosind un procesor cu ultrasunete UP400S (Hielscher GmbH, Germania), care funcționează la frecvența de 400 W și 24 kHz. Pentru experimente, echipa de cercetare a Carbonell-Capella a stabilit amplitudinea la 100%, cu un mod de sonicare continuă. Un sonotrode H22 din titan cu un diametru de 22 mm și o lungime de 100 mm a fost montat pentru a cupla undele cu ultrasunete în probă. Sonda a fost scufundată într-un amestec care conținea 6 g de frunze de Stevia suspendate în 180 g de apă sau etanol/apă (50%) într-un balon de sticlă cu gât îngust (cu o capacitate de 1.000 ml). Probele au fost scufundate într-o baie de răcire pentru a evita încălzirea indusă de sonicare și temperatura a fost menținută întotdeauna mai mică de 50 ° C). Consumul total de energie specifică (W_Spec, în kJ/kg) a fost calculată prin înmulțirea puterii generatorului (400 J/s) (Putere) cu durata totală a tratamentului (sec) împărțită la masa produsului (kg). Energia cu ultrasunete a fost de 178 kJ/kg (pentru t_NE = 80 sec.)
(cf. Carbonell-Capella et al. 2016)
Sic-Zlabur et al., (2015) a investigat extracția glicozidelor steviol împreună cu alte ingrediente funcționale din frunzele de Stevia și a concluzionat că extracția cu ultrasunete este o tehnologie ecologică care poate fi utilizată pentru extracția compușilor funcționali din frunzele stevia cu un timp de tratament semnificativ mai scurt și un consum de energie mai mic în comparație cu extracția convențională.

Liu et al. (2010) a investigat extracția cu ultrasunete a carbohidraților totali din Stevia rebaudiana Bertoni. Pentru a maximiza randamentul carbohidraților totali din Stevia rebaudiana Bertoni, stevia de tip LUYU-131 a fost utilizată ca probe. Metodologia suprafeței de răspuns (RSM) a fost utilizată pentru a optimiza starea de extracție asistată cu ultrasunete. Rezultatele au indicat ca conditiile optime de extractie au fost o temperatura de extractie de 68°C, o putere sonica de 60 W si un timp de extractie de 32 min. Folosind extracția asistată cu ultrasunete, randamentul extractelor crescut cu un factor de 1,5 la cele Temperatura de extracție inferioară (68 ° C) și timpul de extracție (32 min.) Scurtat substanțial comparativ cu cea a extracției clasice. Analiza componentelor extractelor brute a arătat că cantitatea relativă de rebaudiosida A crescut în extractele asistate de ultrasunete în comparație cu extractele obținute prin procedeul clasic, iar extractele asistate de ultrasunete au avut calitate mai buna.
Alupului și Lavric (2008) confirmă în studiul lor eficiența superioară a extracției cu ultrasunete stevia, afirmând că extracția steviozidă indusă cu ultrasunete a Stevia rebaudiana duce la îmbunătățirea productivității față de înmuierea convențională de două sute de ori și, de asemenea, un timp de tratament mai mic. (cf. Alupului A., Lavric V., 2008)

Ultrasunete post-procesare de steviozidele

Ultrasunete este o metodă sigură de amestecare, amestecare și omogenizare, Prin urmare, cu ultrasunete este adesea utilizat în timpul formulării și compoundare produsului final. Când extractul de Stevia trebuie să fie dizolvat într-un lichid, cu ultrasunete este o tehnică rapidă și eficientă pentru a prepara un amestec omogen – indiferent de vâscozitatea. cu ultrasunete Dizolvare permite prepararea soluțiilor foarte saturate și chiar suprasaturate.

Sisteme de extracție ultrasonică

Hielscher produs este gama sa te acoperite – dacă doriți să extrageți volume mai mici și de dimensiuni medii pentru analiză și cercetare sau pentru a extrage pe scară largă de producție comercială. Gama noastră de produse de ultrasonicators include Dispozitive de laborator cu ultrasunete. Sisteme de banc-top pentru R&plante și D-pilot precum industriale cu ultrasunete de mare putere sisteme cu până la 16.000 de wați per unitate, care poate fi ușor grupate și containerizate. Selecția noastră largă de ultrasunete Accesorii cum ar fi sonotrodului, celule de debit, reactoare și boostere permite configurarea optimă a sistemului perfect de potrivire pentru nevoile clienților noștri.

investiție

Toate dispozitivele cu ultrasunete Hielscher sunt construite pentru 24/7 de operațiune ceea ce înseamnă că echipamentul nostru permite o recuperare rapidă a investiției (Roi). Alupului și colab. (2009) a constatat în timpul cercetării lor, că faptul justificării economice a cererii cu ultrasunete de intensitate mare ca relativ cost scăzut Metoda nu este de neglijat. În plus, Extracția cu ultrasunete este o tehnică convingătoare datorită sale utilizare simplă și semnificativă eficienţă.