Hielscher ultrasunete tehnologie

Extracția cu ultrasunete a uleiului de măsline extra virgin

  • Extracția și malaxarea asistată cu ultrasunete fac producția de ulei de măsline extra virgin mai eficientă.
  • Intensificarea procesului cu ultrasunete duce la un randament mai mare EVOO, o calitate nutritivă mai mare și malaxare mai scurtă.
  • Sonicare crește conținutul de antioxidant și polifenol în ulei de măsline extra virgin.

Ultrasonically asistate Malaxation

Malaxarea, o etapă de bază a procesului mecanic de extracție a uleiului de măsline, poate fi îmbunătățită în mod semnificativ prin sonicare. Eficiența malaxării depinde de caracteristicile reologice ale pastei de măsline, precum și de parametrii procesului de malaxare, ar fi timpul și temperatura. Acești factori influențează puternic randamentul și calitatea uleiului de măsline virgin.
Când undele puternice cu ultrasunete sunt aplicate pe pasta de măsline, apare cavitația. Cavitația este formarea, creșterea și implozia bulelor de gaz în timpul ciclurilor de presiune alternativă. Cavitația cu ultrasunete rupe structurile celulare, astfel încât compușii solubili sunt eliberați din țesutul plantei de măsline și transferul de masă este îmbunătățită. Astfel, rata de extracție și randamentul este îmbunătățită în mod semnificativ prin ultrasonication. Uleiurile din paste de măsline sonicate prezintă amărăciune mai mică și conținut mai mare de tocoferoli, clorofile și carotenoide, de asemenea.
Sonicare este o tehnologie ușoară, netermică industria alimentară, care permite eliberarea uleiului și a compușilor activi (de exemplu antioxidanți, Fenolii, vitamine) din pasta de măsline. Procesul inline continuu, în cazul în care pasta de măsline trece prin zona de cavitație ultrasonoră, permite o procesare foarte uniformă. Sonicarea este foarte benefic pentru temperatura de proces, de asemenea: Tratamentul cu ultrasunete oferă o încălzire instanteneous și reduce timpul de pre-încălzire a pastei de măsline drastic, după aceea temperatura de proces poate fi ușor de menținut la o temperatură de proces optim (de exemplu, 28-30ºC) .

Beneficiile de ulei de măsline cu ultrasunete Extracția:

  • randament mai mare
  • gust mai aromat si aroma
  • amărăciune mai mici
  • continut antioxidant mai mare
  • Perioada de valabilitate mai lungă
  • culoare verde intens
Ultrasunete de malaxare și de extracție de instalare pentru producția de ulei de măsline extra virgin.

Schema liniei de extracție a uleiului de măsline: A. secțiune de curățare; B. Concasor; C. pompă de cavitate; D. mașina americană; E. secțiunea 6-malaxer; F. centrifugă orizontală; G. centrifugele verticale. (M. servili et al. 2019)

Ultrasonically assisted malaxation increases extraction rate and yield of extra virgin olive oil

UIP4000hdT, un procesor cu ultrasunete 4kW puternic pentru malaxarea și extracția uleiului de măsline virgin ext ra

Cerere de informatie





Extractor cu ultrasunete UIP4000hT pentru malaxare continuă și extracția de ulei de măsline extra virgin. Acest video arată hielscher ultrasonics procesor UIPEVO / UIP4000hdT pentru malaxarea și extracția de ulei de măsline extra virgin (EVOO). Malaxarea cu ultrasunete și extracția este o tehnică dovedită pentru a crește randamentul uleiului de măsline extra virgin, pentru a îmbunătăți calitatea EVOO și pentru a accelera timpul de procesare.

Extractor cu ultrasunete UIP4000hdT pentru malaxarea industrială și extracția uleiului de măsline extra virgin

Studii de cercetare folosind Hielscher UIP4000hdT au fost efectuate de către prof. servili și colegii săi de la Universitatea din Perugia, Italia. Aceste studii demonstrează că:

  • Sistemul de ultrasunete a fost aplicat la uzina industrială VOO de 2 tone/h.
  • Creșterea crescută a randamentului uleiului a fost obținută din măsline la un indice de maturitate timpurie.
  • Ultrasunetele influențează pozitiv conținutul fenolic al VOO.
  • Modificări fizice semnificative, randament crescut de extracție (22,7%), conținut de fenol îmbunătățit (10,1%) au fost observate în SUA-VOO comparativ cu uleiul de control extras cu un proces tradițional la un indice de maturitate timpurie.

Sisteme de extracție ultrasonică industriale

Ultrasonic malaxation of extra virgin olive oil with the ultrasonic processor UIP4000hdT installed in an Italian frantoio (olive mill)Hielscher ultrasunetelor furnizează extractoare cu ultrasunete și sisteme de prelucrare a produselor alimentare cu ultrasunete adaptate la cerințele dumneavoastră de proces. Noi spec sistemele noastre de sonicare la specificațiile clientului, cum ar fi capacitatea / tranzitată, măsline (materie primă), un fel de ulei și de calitate, spațiu și post-echiparea în fluxurile de producție existente. Prin pomparea pastei de măsline, printr-o cameră de reactor cu ultrasunete, undele ultrasonice sunt aplicate foarte uniform prin pasta de măsline, astfel încât se obține o calitate produs foarte omogen.
Unul dintre avantajele majore ale sistemelor de tratare cu ultrasunete Hielscher este controlul deplin asupra tuturor parametrilor de proces. Sonicare intensitate, temperatura și presiunea poate fi controlată complet, astfel încât procesul de sonicare poate fi perfect optimizat în ceea ce privește randamentul și a standardelor de calitate.
Gradul industrială a sistemelor noastre cu ultrasunete permite 24/7 si prelucrare a-hazzle liber.

extracție cu ultrasunete este dovedit a spori randamentul și calitatea uleiului de măsline virgin.

Sonicare îmbunătățește extracția și malaxation uleiului de măsline virgin.

Avantajele de extragere Sisteme cu ultrasunete Hielscher lui:

  • un control complet asupra procesului
  • adaptabil la cerințele clientului
  • operarea în condiții de siguranță
  • asamblare ușoară & curățenie
  • robusteţe & grad industrial (24/7)
  • costuri reduse de întreținere, aproape neglijabile
  • Cerințe de spațiu mici
  • post-echipare ușoară

Nutritiv Îmbogãțit Uleiul de masline

Aplicarea ultrasunetelor în timpul etapei de macerare / malaxation permite de a îmbunătăți valoarea nutritivă a uleiului de măsline, îmbogățindu-l în compuși fenolici și vitamine din frunze de măsline. Prin extragerea compușilor fenolici, cum ar fi α-tocoferol și oleuropeină din frunze de măslin și adăugarea lor la uleiul de măsline, calitatea nutritivă a uleiului de măsline poate fi îmbunătățită.

Ulei de măsline aromatizat

Ierburi și condimente, cum ar fi busuioc, salvie, rozmarin, usturoi, coaja de lamaie, ardei, ghimbir, crengute de rozmarin, etc pot fi folosite pentru a infuza de ulei de măsline. Cele mai intense efecte de extracție ultrasunetelor ajutor pentru a elibera aroma substratului pe bază de plante / condiment mult mai complet și mai rapid. Click aici pentru a citi mai multe despre extracție cu ultrasunete!

Sistemele noastre cu ultrasunete sunt extrem de versatile si pot fi utilizate în mai multe etape de proces ale procesului dumneavoastră. Dacă doriți să proceseze uleiul de măsline în continuare, puteți utiliza sistemul cu ultrasunete pentru a crea emulsii de dimensiuni fine, de exemplu pentru fabricarea de ulei de măsline vinagrettes, pansamente sau sosuri.

Cere mai multe informații

Va rugam sa folositi formularul de mai jos, în cazul în care doriți să solicite informații suplimentare cu privire la omogenizare cu ultrasunete. Vom fi bucuroși să vă oferim un sistem de ultrasunete îndeplinesc cerințele dumneavoastră.









Vă rugăm să rețineți Politica de confidentialitate.


UIP4000hdT-4 kilowati sistem puternic cu ultrasunete pentru extracția și malaxxarea uleiului de măsline extravirgin

UIP4000hdT – un 4kW puternic ultrasonicator pentru prelucrarea inline de ulei de măsline extra virgin

Literatura / Referințe



Mai multe despre Virgin ulei de măsline

Uleiul de măsline constă în principal din triacilgliceroli și conține cantități mici de acizi grași liberi (FFA), glicerol, fosfatide, pigmenți, compuși aromatizanți, steroli, precum și particule microscopice din fructul de măsline. Acidul oleic este un acid gras omega-9 mononesaturat, care este cu 55 până la 83% acizii grași din ulei de măsline cei mai dominanți. Dacă uleiul de măsline este fabricat din fructe de măsline de calitate scăzută sau nu este extras cu atenție, triacilglicerolii se descompun datorită hidrolizei / lipolizei. Prin reacția hidrolitică / lipolitică, triacilglicerolii de calitate superioară se transformă în acizi grași liberi. Aciditatea grasă este cea mai importantă măsurătoare a calității uleiului de măsline.
Conținutul ridicat de acizi grași mononesaturați și antioxidanți în calitate de ulei (suplimentar) de măsline virgin poate reduce riscul de boli de inima si cancer. Mai mult, efectele sale anti-inflamatorii pot avea un impact pozitiv boli cum ar fi diabetul, hipertensiunea, artrita si astm.

Valoarea nutritivă a uleiului de măsline (100 g / 3,5 oz / 103ml)

  • Energie 3701 kJ (885 kcal)
  • Carbohidrați 0 g
  • Grăsime 100 g
  • saturate 14 g
  • mononesaturat 73 g
  • polinesaturate 11 g
  • omega-3 grăsime 0,8 g
  • omega-6 grăsime 9,8 g
  • proteină 0 g
  • vitamina E 14 mg
  • vitamina K 62 pg

Pe lângă valoarea sa nutritivă, uleiul de măsline este un ingredient extrem de apreciat pentru îngrijirea pielii și produse cosmetice. Datorită emolienți sale bogate, uleiul de măsline este un aditiv de hidratare popular în loțiuni și creme de piele, exfoliere exfoliante și măști de păr. omogenizatoare cu ultrasunete sunt frecvent utilizate în formularea și procesul de compoundare de îngrijire a pielii și produsele cosmetice. forțe de forfecare ultrasonice a crea emulsii fine de dimensiuni și dispersii. Formele de încapsulare lipozomi ultrasonice ca suport pentru ingrediente active. Click aici pentru a afla mai multe despre utilizarea mixere cu ultrasunete Hielscher în îngrijirea pielii și industria cosmetică!