Uleiurile comestibile sunt utilizate pentru aplicații multiple în gătit și producția de alimente. Extracția mecanică a uleiurilor comestibile previne degradarea uleiurilor. Extracția cu ultrasunete a uleiurilor comestibile este o metodă superioară de a elibera uleiuri din semințe, sâmburi și fructe. Ca o tehnică de extracție non-termică, extracția cu ultrasunete uleiuri comestibile de înaltă calitate excelează prin randamente mai mari și un timp redus de prelucrare.

Producția de ulei comestibil intensificată de Sonicare

Extracția cu ultrasunete este utilizat pe scară largă pentru a elibera materie intracelulară valoroasă din materialul vegetal. Extracte vizate includ lipide / acizi grași, proteine, vitamine, polifenoli și alți compuși bioactivi. Ca o tehnică de intensificare a procesului, extracția cu ultrasunete a uleiurilor comestibile, ar fi uleiul de măsline extra virgin, uleiul de avocado, uleiul de semințe de floarea soarelui, uleiul de semințe de in, printre altele, crește randamentul uleiului extras (acizi grași), scurtează timpul de extracție și reduce sau evită consumul de solvenți. Fiind o tehnică de extracție non-termică, principiul de funcționare al extracției ultrasonic asistate se bazează pe fenomenul cavitației acustice. Cavitație acustică cu ultrasunete creează forțe intense de forjare, care perturbă pereții celulelor și de a crește transferul de masă între interiorul celulei și solventul din jur. Acest lucru face extracția cu ultrasunete tehnica superioară atunci când vine vorba de eliberarea și izolarea compușilor prinși în celulele plantelor.

Studii de caz pentru extracția uleiului comestibil cu ultrasunete

Extracția cu ultrasunete a fost testat și sa dovedit a fi eficient cu diferite semințe de ulei și fructe.

Extracția uleiului de floarea soarelui cu ultrasunete

Moradi et al. (2018) a investigat influența extracției ultrasonice asistate asupra randamentului uleiului și compoziției nutritive din semințele de floarea soarelui decojite și nedecojite. Ei au folosit o UP400S (400wați, 24kHz) ultrasonicator pentru a extrage ulei de floarea soarelui din semințe de floarea-soarelui folosind n-hexan ca solvent.
Pentru a evalua rezultatele extracției, uleiul a fost extras, de asemenea, prin extracția convențională a solvenților și extracția soxhletului utilizând n-hexan pentru toate metodele de extracție.
Extracția cu ultrasunete a uleiului de floarea soarelui a dat cele mai mari randamente de ulei cu 45,44 ± 0,27% și 23,71 ± 0,22% pentru semințele de floarea-soarelui nedecojite și, respectiv, decojite. În mesele de floarea-soarelui ultrasonically epuizate au fost mai puțin de 4% și 5% din ulei rezidual pentru semințe de floarea-soarelui nedecojite și decojite stânga.
Timpul de extracție necesar atunci când s-a aplicat extracția cu ultrasunete a fost redus la numai 105 min, în timp ce extracția Soxhlet a necesitat 6 ore și extracția loturilor de solvenți necesare unui timp de procesare de 10 ore.
Analiza cromatografiei în gaz a arătat că extracția asistată ultrasonically îmbunătățește semnificativ calitatea uleiurilor extrase și a acidului α-linolenic.

Cromatograma gazoasă a uleiului extras din semințe de floarea soarelui decojite prin ultrasonication
Studiu și grafic de: Moradi et al. 2018

Extrasosonic extras ulei de măsline extravirgin extraiaj

Servili et al. (2019) a integrat un ultrasonicator 4kW UIP4000hdT într-o linie convențională de malaxation ulei de măsline. Tratamentul mecanic al pastei de măsline prin sonicare îmbunătățește performanța procesului de extracție, crescând capacitatea de extracție a morilor de ulei de măsline. Deoarece presiunea este un factor important, sonicare a fost efectuată folosind o celulă cu ultrasunete flux cu cascatrode la 3.5 bar. Extracția cu ultrasunete nu a cauzat modificări ale principalilor parametri legali de calitate și a arătat un impact pozitiv asupra compoziției fenolice a uleiului de măsline extra virgin (EVOO) la presiune ridicată de 3,5 bar. Malaxation asistată cu ultrasunete de pastă de măsline rezultate în randamente mai mari și compoziția fenolic îmbunătățită a EVOO.
Click aici, pentru a citi mai multe despre malaxation ultrasonically asistată de ulei de măsline extra virgin!

Cu ultrasunete Ulei de Avocado Extracția

Martinez-Oadilla et al. (2018) a arătat în studiul lor că sonicare folosind un UIP1000hdT (20kHz, 1000W) pentru tratamentul piureului de avocado non-malaxed a îmbunătățit extractabilitatea cu 15-24% recuperare suplimentară de ulei.
Click aici pentru a citi mai multe despre extracția cu ultrasunete de ulei de avocado!

Extractia uleiului de seminte de in cu ultrasunete

Gutte et al. (2015) a folosit ultrasonication pentru a extrage ulei din semințe de in măcinate folosind n-hexan ca solvent. Ca alternativă, diclormetanul, eterul de petrol sau etanolul pot fi utilizate ca solvenți. Extracția cu ultrasunete a îmbunătățit randamentul de extracție cu 11,5% folosind o cantitate similară de solvent la extracția convențională. Analiza cromatografică a arătat că nu au existat efecte semnificative, ar fi degradarea acidului α-linolenic (ω-3) prin extracția cu ultrasunete. Studiul arată că sonicare crește producția de extracție de ulei comestibil și reduce timpul de extracție menținând în același timp un profil nutrițional ridicat al uleiului de semințe de in.

Efectele sinergice ale extracției de ulei cu ultrasunete

Extracția cu ultrasunete poate fi aplicată ca o singură metodă pentru a elibera ulei din semințe și fructe bogate în ulei sau poate fi integrat sau retro-montate în convenționale / deja existente facilități de producție de ulei comestibil pentru a crește randamentul uleiului și calitatea. Sistemele de extracție cu ultrasunete pot fi instalate cu ușurință ca pre-sau post-tratament de malaxation, în combinație cu extracția Soxhlet sau în spatele unei presă de ulei mecanic sau turtă.
Hielscher Ultrasonics echipamente de extracție este ușor de instalat, necesită doar foarte puțin spațiu (amprentă mică) și poate fi astfel modernizate în mori de ulei existente. Cu robustețe și grad industrial, Ultrasonicators hielscher industriale sunt construite pentru funcționarea 24 / 7 sub sarcină grea și în medii solicitante.
Crește ți randamentul uleiului și calitatea cu Hielscher Ultrasonics!

Extractoare cu ultrasunete de înaltă performanță pentru producția de ulei comestibil

Pentru prelucrarea la nivel alimentar a uleiurilor comestibile la nivel industrial, echipamente cu ultrasunete de înaltă performanță este necesară pentru a procesa fluxuri mari de volum de semințe oleaginoase într-un sistem continuu de curgere. Hielscher Ultrasonics este furnizor de lungă experiență și de încredere de echipamente de extracție cu ultrasunete de înaltă performanță, care este integrat la nivel mondial în fabricile de producție de alimente.
Ultrasonicators Hielscher Ultrasonics sofisticate pot fi controlate cu precizie și să dea operatorului control deplin asupra parametrilor de proces importante, ar fi amplitudinea, presiunea, temperatura și timpul sonicare.
Gama extinsă de accesorii, ar fi sonotrodes (sonde), coarne de rapel, reactoare de celule de flux și suplimente suplimentare permite pentru a configura sistemul de extracție cu ultrasunete special pentru materia primă prelucrată și ieșirea țintită.
Hielscher Ultrasonicators de mare putere procesează cu ușurință lichide cu un conținut solid ridicat, ceea ce înseamnă un raport ridicat de solide (semințe) la solvent

Controlul temperaturii în timpul procesării cu ultrasunete

Deoarece extracția asistată cu ultrasunete este o metodă de prelucrare non-termică, degradarea termică a compușilor nutriționali sensibili la căldură poate fi prevenită. Hielscher reactoare cu ultrasunete cu celule de flux vin cu o jacheta de răcire pentru disiparea căldurii. În plus, energia de intrare poate fi adaptată exact la condițiile optime de procesare, de exemplu, prin utilizarea modului de pulsație al extractorului cu ultrasunete. Extracția cu ultrasunete a uleiurilor comestibile la temperaturi scăzute evită descompunerea indusă termic a uleiurilor extrase și minimizează pierderea compușilor bioactivi.

Monitorizarea proceselor cu ultrasunete

Toate Ultrasonicators hielscher digitale – de la laborator la dimensiuneindustrială – sunt echipate cu un software inteligent, ceea ce face ușor de controlat, monitoriza și revizuit cu precizie procesul cu ultrasunete. Amplitudinea, limita de intrare de energie, ciclurile de puls și timpul de sonicare pot fi prestabilite prin intermediul software-ului ușor de utilizat. Prin intermediul afișajului tactil color, meniul poate fi accesat cu ușurință și este intuitiv de manevrat. Telecomanda browser-ului permite operatorului să opereze și să monitorizeze sistemul ultrasonic de la distanță.
Toate datele importante de proces cu ultrasunete (cum ar fi amplitudinea, temperatura, presiunea, energia netă, energia totală, ora și data) sunt stocate automat pe un card SD integrat. Protocoalele automate de date sunt foarte apreciate în industria alimentară și farmaceutică, deoarece permite producătorului de alimente să revizuiască starea de prelucrare a oricărui lot sonicat. Acest lucru permite standardizarea procesului, producția de înaltă calitate și punerea în aplicare a bunelor practici de fabricație (GMP).

Hielscher Ultrasonics’ procesoare cu ultrasunete industriale pot livra amplitudini foarte mari. Amplitudinile de până la 200 μm pot fi ușor de rulat în mod continuu în 24/7 operațiune. Pentru amplitudini chiar mai mari, sunt disponibile sonotrodes cu ultrasunete personalizate. Robustețea echipamentelor cu ultrasunete Hielscher permite pentru 24/7 funcționarea la grele și în medii solicitante.
Tabelul de mai jos vă oferă o indicație a capacității de procesare aproximativă a ultrasonicators noastre: