Cu ultrasunete Ulei de Avocado Extracția
Extracția cu ultrasunete și malaxation crește randamentul producției de ulei de avocado extra virgin. Sonicare este un proces blând non-termic și, prin urmare, este adecvat pentru a produce cel mai înalt grad de ulei de avocado extra virgin. Presarea uleiului asistată ultrasonically nu numai că îmbunătățește randamentul, ci menține și calitatea ridicată a acizilor grași și a polifenolilor și scurtează semnificativ timpul de extracție a uleiului.
Extracția cu ultrasunete și malaxarea uleiului de avocado extra virgin
Extracția cu ultrasunete este un proces bine stabilit pentru a produce uleiuri comestibile de înaltă calitate (de exemplu, măsline, semințe de in, semințe de struguri, alge, nucă de cocos etc.), precum și compuși activi (de exemplu, fitochimicale, antioxidanți, vitamine, polifenoli, coloranți etc.). Pentru a menține calitatea nutrițională a materiei prime vegetale, o tehnică de extracție ușoară și non-termică este crucială. Uleiul de avocado extra virgin este produs prin presare ușoară, non-termică la rece. Extracția cu ultrasunete și malaxarea este un tratament non-termic, care poate fi integrat ca etapă suplimentară de procesare pentru a crește randamentul uleiului de avocado extra virgin, păstrând în același timp structura fitochimicală și a acizilor grași a uleiului de avocado.
Prelucrarea cu ultrasunete ajută presarea la rece a uleiului de avocado prin dezintegrarea eficientă a celulelor, astfel încât randamentul complet al uleiului să fie eliberat din pulpa de avocado. Tehnica de presare non-termica are ca rezultat un ulei de avocado extravirgin, care isi pastreaza compozitia nutritiva valoroasa, aromele pline de aroma si culoarea verde smarald intensa.
Malaxarea cu ultrasunete și extracția pulpei de avocado oferă un randament excepțional ridicat de ulei de avocado și scade în același timp timpul de zdrobire și malaxare în producția industrială de ulei de avocado, evitând orice impact negativ asupra calității.
- ulei de avocado de înaltă calitate
- randament mai mare
- proces non-termic
- extracție mai repede
- investiție mică
- rapid RoI
Cu atenție cu ultrasunete presat ulei de avocado menține – proceduri în contrast cu cald-presare – toți compușii săi nutriționali sănătoși, cum ar fi vitamina, enzimele, micronutrienții și componentele aromei. Folosind forțe pur mecanice, malaxația și extracția asistată cu ultrasunete se califică ca o metodă de prelucrare non-termică și permite producerea uleiului de avocado extra virgin de cea mai înaltă calitate.
Avocado ulei de producție folosind Ultrasonication
Uleiul de avocado este de obicei produs printr-un proces numit extracție mecanică, care implică îndepărtarea cărnii fructului de avocado și apoi presarea sau centrifugarea acestuia pentru a extrage uleiul.
Mai jos, puteți găsi pașii generali de proces implicați în producția de ulei de avocado, precum și tratamentul opțional cu ultrasunete pentru îmbunătățirea randamentului uleiului de avocado extra virgin:
- Recoltarea și selecția: Avocado copt este recoltat și selectat pentru extracția uleiului în funcție de calitatea lor.
- Spălarea și lapidarea: Uleiul de avocado este produs din avocado de-sâmburi și de-jupuit. Avocado sunt spălate și apoi de-jupuit și de-stoned pentru a elimina coaja și semințe mari în interiorul.
- Piure sau piure: Carnea de avocado este piure sau piure pentru ao pregăti pentru extracția uleiului. Pentru procesul de presare a uleiului, se utilizează numai carnea de avocado (piure sau pulpă). După aceea, carnea este măcinată în pulpa de avocado și apoi malaxată timp de aproximativ 40-60 de minute la 45-50 °C.
- Malaxație cu ultrasunete și extracție: Ultrasonication pentru este un pas opțional de prelucrare în extracția uleiului de avocado. Integrarea unui ultrasonicator inline în linia de prelucrare a uleiului de avocado permite să producă mai mult ulei de avocado virgin. Ca tratament pur mecanic, ultrasunetele sparg celulele avocado deschise și promovează eliberarea completă a uleiului din carnea de avocado.
- Separare: Uleiul este separat de carnea de avocado piure sau piure folosind fie o presă, fie o centrifugă. Apa rămasă este îndepărtată prin centrifugare.
- Filtrare: Uleiul este filtrat pentru a elimina orice solide sau impurități rămase.
Avantajele extracției de ulei de avocado cu ultrasunete
Principalele beneficii ale extracției uleiului de avocado intensificat cu ultrasunete sunt:
- Randament mai mare: Extracția cu ultrasunete crește randamentul extracției uleiului de avocado prin promovarea eliberării complete de ulei din carnea de avocado. Acest lucru înseamnă ultrasonication dă mai mult ulei de avocado din aceeași cantitate de fructe de avocado.
- Calitate îmbunătățită: Extracția cu ultrasunete produce ulei de avocado cu o calitate superioară datorită expunerii reduse la temperaturi ridicate și niveluri mai scăzute de oxidare. Acest lucru se datorează faptului că extracția cu ultrasunete generează mai puțină căldură decât metodele tradiționale de extracție, care pot deteriora uleiul și pot afecta calitatea acestuia.
- Extracție mai rapidă: Malaxarea cu ultrasunete și extracția accelerează procesul de extracție prin reducerea timpului necesar pentru ca uleiul să fie eliberat din carnea de avocado.

Sonicator UIP6000hdT instalat pentru extracția uleiului de avocado.
Uleiul de avocado este de obicei produs prin presare mecanică. Extracția asistată cu ultrasunete este o etapă suplimentară de proces care poate fi ușor integrată în orice linie de prelucrare a uleiului de avocado și îmbunătățește semnificativ eficiența, randamentul și calitatea uleiului de avocado extra virgin.
Producția de ulei de avocado extra virgin este foarte asemănătoare cu producția de ulei de măsline extra virgin.
Procesorul cu ultrasunete poate fi ușor integrat în orice linie de extracție a uleiului de avocado existente pentru a îmbunătăți presarea uleiului, astfel încât să se recupereze o cantitate mai mare de ulei din aceeași cantitate de materie primă de avocado.
Pe lângă producția de uleiuri comestibile de înaltă calitate presate la rece, sonicare pot fi aplicate la prelucrarea în aval a uleiului de avocado, de exemplu, prin emulsionarea uleiului de avocado cu componente pe bază de apă pentru sosuri pentru salate, sosuri sau chiar produse cosmetice.
Click aici pentru a afla mai multe despre emulsionarea cu ultrasunete!
Sisteme de extracție cu ultrasunete de ulei de avocado
Hielscher Ultrasonics furnizează procesoare cu ultrasunete și extractoare pentru producția de uleiuri comestibile de înaltă calitate. Sistemele cu ultrasunete Hielscher pot fi integrate cu ușurință în liniile de presare / malaxation extra virgine și uleiuri de avocado virgine.
Pentru integrarea în linia de presare de avocado sau ulei de măsline, Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) și UIP6000hdT (6kW) sunt sistemele cel mai frecvent implementate. Acestea sunt echipate cu sonotrodes și reactoare cu celule de flux în funcție de consistența materiei prime (pulpă de avocado) și capacitatea de procesare țintită.
Toate sistemele noastre cu ultrasunete sunt construite pentru funcționarea 24/7 în condiții solicitante. Îndeplinirea grad industrial, traductoare cu ultrasunete Hielscher pot fi instalate în medii prăfuite și umede.
Proiectare, Productie si Consultanta – Calitate fabricată în Germania
Ultrasonicators Hielscher sunt bine-cunoscute pentru cele mai înalte standarde de calitate și design. Robustețea și funcționarea ușoară permit integrarea fără probleme a ultrasonicators noastre în instalații industriale. Condiții dure și medii solicitante sunt ușor de manevrat de ultrasonicators Hielscher.
Hielscher Ultrasonics este o companie certificată ISO și a pus un accent special pe ultrasonicators de înaltă performanță featuring tehnologie de ultimă oră și ușurința în utilizare. Desigur, ultrasonicators Hielscher sunt conforme cu CE și îndeplinesc cerințele ul, CSA și RoHs.
Contactati-ne azi pentru a descoperi beneficiile de presare ulei de avocado ultrasonically asistată!
Tabelul de mai jos vă oferă o indicație a capacității aproximative de procesare inline a ultrasonicators noastre:
Debit | Aparate recomandate |
---|---|
0.2 4L / min | UIP2000hdT |
2 până la 10L / min | UIP4000hdT |
De la 3 la 15L/min | UIP6000hdT |
10 la 100L / min | UIP16000 |
mai mare | grup de UIP16000 |
Contacteaza-ne! / Intreaba-ne!

1kW și 16kW sisteme cu ultrasunete industriale extractie
Ce trebuie să știți
Extracția cu ultrasunete
extracție cu ultrasunete (de asemenea denumit sono-extracție) este o metodă binecunoscută, fiabilă pentru a elibera componente din material biologic (de exemplu, uleiuri, Uleiuri esentiale, hidrocarburi aromatice, antioxidanți, compuși nutriționali). generate cu ajutorul ultrasunetelor perforează cavitație sau rupe peretele celular, astfel încât materialul intracelular – de exemplu, compuși valoroși, ar fi uleiuri, arome, vitamine, coloranți – sunt lansate. extracție cu ultrasunete este o metodă foarte eficace și eficient și este utilizat pe scară largă pentru a extrage în producția comercială a uleiurilor și a substanțelor active din materialul vegetal (de exemplu, fructe, ierburi, nuci, semințe, frunze) pentru producerea de plante supreme extracte pentru farmaceutice, , cosmetice, și industria alimentară nutraceutice.
Ulei de avocado
Producția de ulei de avocado este foarte similar cu producția de ulei de măsline. Pentru a obține uleiul de avocado, avocado coapte sunt decojite și piatra (semințe) este îndepărtat. După aceea, carnea este măcinat la pulpa de avocado si apoi malaxed pentru aprox. 40-60 de minute la 45-50 ° C.
Extra Ulei de Avocado Virgin
Ca și ulei de măsline extra virgin, ulei de avocado presat la rece este nerafinată și așa își păstrează caracteristicile aroma și culoarea pulpa fructului.
Uleiul de avocado este clasificat în ceea ce privește calitatea sa: Pe langa uleiul de avocado extra virgin, alte clase, cum ar fi uleiul virgin de avocado, pur (= rafinat), ulei de avocado precum și amestecuri sunt disponibile. Toate uleiurile de avocado, care nu sunt extra virgin, sunt de obicei extrase la temperaturi ridicate. Pentru aceste uleiuri din urmă, etape suplimentare de proces și / sau solvenți chimici sunt aplicate pentru a obține uleiul de avocado.
Procesul de rafinare a uleiurilor vegetale influențează punctul de fum, durata de viata uleiului & stabilitate, culoare, aromă, aciditate precum compoziția (profil nutrițional). In timpul procesului de rafinare, ceruri naturale sunt eliminate din uleiul de avocado. Acest lucru conduce la un punct de fumat mai mare. Uleiul de avocado are un punct ridicat de fumat excepțional: Punctul de fum al uleiului nerafinat este de 480 ° F (249 ° C) și forma rafinată poate rezista la temperaturi de până la 520 ° F (271 ° C). Punctul de fum exact depinde de calitatea de rafinare de petrol și manipularea și depozitarea uleiului, înainte de utilizarea acestuia.
Valoare nutritionala
Funcții de ulei de avocado și un ulei purtător pentru alte arome. Este bogat in grasimi mononesaturate si vitamina E. ulei de avocado îmbunătățește, de asemenea, absorbția carotenoizilor și alți nutrienți.
Ulei de avocado extra virgin este singura clasa de ulei de avocado, care conține cantități semnificative de vitamina antioxidante E. In plus, alte fitochimicale benefice și polifenoli sunt conservate prin blând rezultând un ulei de înaltă calitate presare la rece.
Avocado fructe
Avocado (de asemenea, cunoscut sub numele de pere aligator) se referă la fructe, care creste pe avocado copac (Persea americana). Botanically, fructele de avocado este clasificat ca un boabe mari care conțin o singură sămânță mare.
Există diferite tipuri de avocado pe piață. „Hass’ este cel mai frecvent soiul de avocado. Ea produce fructe pe tot parcursul anului și oferă cca. 80% din fructele de avocado cultivate pentru piața mondială.
Alte soiuri comune de avocado sunt cunoscute ca Choquette, Lula, Gwen, Maluma, miel Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Premiul Sir, și Walter Hole.
Avocado este adesea menționată ca superaliment, deoarece oferă o mulțime de grăsimi sănătoase, vitamine și microelemente.
Fiind un fruct, avocado au un conținut extrem de ridicat de grăsimi: 71-88% din totalul de calorii lor sunt de conținutul de grăsime de avocado lui. Cu toate acestea, avocado este cunoscut pentru compoziția sa grăsimi sănătoase, care constă din 71% acizi grași mononesaturați (MUFA), 13% acizi grași polinesaturați (PUFA) și% saturate acizi 16 grași (SFA), care ajută la promovarea lipidelor din sânge sănătos profile si spori biodisponibilitatea vitaminelor liposolubile si fitochimicale de avocado sau de alte fructe si legume, in mod natural sarace in grasimi, care sunt consumate cu avocado. (Dreher și colab. 2013)
Avocado sunt bogate în acid pantotenic, fibre alimentare, vitamina K, cupru, acid folic, vitamina B6, potasiu, vitamina E (α-tocoferol), vitamina C, caroten și licopen. Ele sunt în mod natural lipsite de sodiu, zahăr și colesterol.
Literatura / Referințe
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.

extractor cu ultrasunete de grad industrial UIP2000hdT este instalat pentru producția de ulei de avocado extra virgin de înaltă calitate.

Hielscher Ultrasonics produce omogenizatoare cu ultrasunete de înaltă performanță de la laborator la dimensiunea industrială.