Extracția cu ultrasunete și malaxation crește randamentul producției de ulei de avocado extra virgin. Sonicare este un proces blând non-termic și, prin urmare, este adecvat pentru a produce cel mai înalt grad de ulei de avocado extra virgin. Presarea uleiului asistată ultrasonically nu numai că îmbunătățește randamentul, ci menține și calitatea ridicată a acizilor grași și a polifenolilor și scurtează semnificativ timpul de extracție a uleiului.

Extracția cu ultrasunete și malaxarea uleiului de avocado extra virgin

Extracția cu ultrasunete este un proces bine stabilit pentru a produce uleiuri comestibile de înaltă calitate (de exemplu, măsline, semințe de in, semințe de struguri, alge, nucă de cocos etc.), precum și compuși activi (de exemplu, fitochimicale, antioxidanți, vitamine, polifenoli, coloranți etc.). Pentru a menține calitatea nutrițională a materiei prime vegetale, o tehnică de extracție ușoară și non-termică este crucială. Uleiul de avocado extra virgin este produs prin presare ușoară, non-termică la rece. Extracția cu ultrasunete și malaxarea este un tratament non-termic, care poate fi integrat ca etapă suplimentară de procesare pentru a crește randamentul uleiului de avocado extra virgin, păstrând în același timp structura fitochimicală și a acizilor grași a uleiului de avocado.
Prelucrarea cu ultrasunete ajută presarea la rece a uleiului de avocado prin dezintegrarea eficientă a celulelor, astfel încât randamentul complet al uleiului să fie eliberat din pulpa de avocado. Tehnica de presare non-termica are ca rezultat un ulei de avocado extravirgin, care isi pastreaza compozitia nutritiva valoroasa, aromele pline de aroma si culoarea verde smarald intensa.
Malaxarea cu ultrasunete și extracția pulpei de avocado oferă un randament excepțional ridicat de ulei de avocado și scade în același timp timpul de zdrobire și malaxare în producția industrială de ulei de avocado, evitând orice impact negativ asupra calității.

Cu atenție cu ultrasunete presat ulei de avocado menține – proceduri în contrast cu cald-presare – toți compușii săi nutriționali sănătoși, cum ar fi vitamina, enzimele, micronutrienții și componentele aromei. Folosind forțe pur mecanice, malaxația și extracția asistată cu ultrasunete se califică ca o metodă de prelucrare non-termică și permite producerea uleiului de avocado extra virgin de cea mai înaltă calitate.

Avocado ulei de producție folosind Ultrasonication

Uleiul de avocado este de obicei produs printr-un proces numit extracție mecanică, care implică îndepărtarea cărnii fructului de avocado și apoi presarea sau centrifugarea acestuia pentru a extrage uleiul.
Mai jos, puteți găsi pașii generali de proces implicați în producția de ulei de avocado, precum și tratamentul opțional cu ultrasunete pentru îmbunătățirea randamentului uleiului de avocado extra virgin:

• Recoltarea și selecția: Avocado copt este recoltat și selectat pentru extracția uleiului în funcție de calitatea lor.
• Spălarea și lapidarea: Uleiul de avocado este produs din avocado de-sâmburi și de-jupuit. Avocado sunt spălate și apoi de-jupuit și de-stoned pentru a elimina coaja și semințe mari în interiorul.
• Piure sau piure: Carnea de avocado este piure sau piure pentru ao pregăti pentru extracția uleiului. Pentru procesul de presare a uleiului, se utilizează numai carnea de avocado (piure sau pulpă). După aceea, carnea este măcinată în pulpa de avocado și apoi malaxată timp de aproximativ 40-60 de minute la 45-50 °C.
• Malaxație cu ultrasunete și extracție: Ultrasonication pentru este un pas opțional de prelucrare în extracția uleiului de avocado. Integrarea unui ultrasonicator inline în linia de prelucrare a uleiului de avocado permite să producă mai mult ulei de avocado virgin. Ca tratament pur mecanic, ultrasunetele sparg celulele avocado deschise și promovează eliberarea completă a uleiului din carnea de avocado.
• Separare: Uleiul este separat de carnea de avocado piure sau piure folosind fie o presă, fie o centrifugă. Apa rămasă este îndepărtată prin centrifugare.
• Filtrare: Uleiul este filtrat pentru a elimina orice solide sau impurități rămase.

Avantajele extracției de ulei de avocado cu ultrasunete

Principalele beneficii ale extracției uleiului de avocado intensificat cu ultrasunete sunt:

• Randament mai mare: Extracția cu ultrasunete crește randamentul extracției uleiului de avocado prin promovarea eliberării complete de ulei din carnea de avocado. Acest lucru înseamnă ultrasonication dă mai mult ulei de avocado din aceeași cantitate de fructe de avocado.
• Calitate îmbunătățită: Extracția cu ultrasunete produce ulei de avocado cu o calitate superioară datorită expunerii reduse la temperaturi ridicate și niveluri mai scăzute de oxidare. Acest lucru se datorează faptului că extracția cu ultrasunete generează mai puțină căldură decât metodele tradiționale de extracție, care pot deteriora uleiul și pot afecta calitatea acestuia.
• Extracție mai rapidă: Malaxarea cu ultrasunete și extracția accelerează procesul de extracție prin reducerea timpului necesar pentru ca uleiul să fie eliberat din carnea de avocado.

Uleiul de avocado este de obicei produs prin presare mecanică. Extracția asistată cu ultrasunete este o etapă suplimentară de proces care poate fi ușor integrată în orice linie de prelucrare a uleiului de avocado și îmbunătățește semnificativ eficiența, randamentul și calitatea uleiului de avocado extra virgin.

Producția de ulei de avocado extra virgin este foarte asemănătoare cu producția de ulei de măsline extra virgin.
Procesorul cu ultrasunete poate fi ușor integrat în orice linie de extracție a uleiului de avocado existente pentru a îmbunătăți presarea uleiului, astfel încât să se recupereze o cantitate mai mare de ulei din aceeași cantitate de materie primă de avocado.
Pe lângă producția de uleiuri comestibile de înaltă calitate presate la rece, sonicare pot fi aplicate la prelucrarea în aval a uleiului de avocado, de exemplu, prin emulsionarea uleiului de avocado cu componente pe bază de apă pentru sosuri pentru salate, sosuri sau chiar produse cosmetice.
Click aici pentru a afla mai multe despre emulsionarea cu ultrasunete!

Sisteme de extracție cu ultrasunete de ulei de avocado

Hielscher Ultrasonics furnizează procesoare cu ultrasunete și extractoare pentru producția de uleiuri comestibile de înaltă calitate. Sistemele cu ultrasunete Hielscher pot fi integrate cu ușurință în liniile de presare / malaxation extra virgine și uleiuri de avocado virgine.
Pentru integrarea în linia de presare de avocado sau ulei de măsline, Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) și UIP6000hdT (6kW) sunt sistemele cel mai frecvent implementate. Acestea sunt echipate cu sonotrodes și reactoare cu celule de flux în funcție de consistența materiei prime (pulpă de avocado) și capacitatea de procesare țintită.
Toate sistemele noastre cu ultrasunete sunt construite pentru funcționarea 24/7 în condiții solicitante. Îndeplinirea grad industrial, traductoare cu ultrasunete Hielscher pot fi instalate în medii prăfuite și umede.

Proiectare, Productie si Consultanta – Calitate fabricată în Germania

Ultrasonicators Hielscher sunt bine-cunoscute pentru cele mai înalte standarde de calitate și design. Robustețea și funcționarea ușoară permit integrarea fără probleme a ultrasonicators noastre în instalații industriale. Condiții dure și medii solicitante sunt ușor de manevrat de ultrasonicators Hielscher.

Hielscher Ultrasonics este o companie certificată ISO și a pus un accent special pe ultrasonicators de înaltă performanță featuring tehnologie de ultimă oră și ușurința în utilizare. Desigur, ultrasonicators Hielscher sunt conforme cu CE și îndeplinesc cerințele ul, CSA și RoHs.
 
Contactati-ne azi pentru a descoperi beneficiile de presare ulei de avocado ultrasonically asistată!
 
Tabelul de mai jos vă oferă o indicație a capacității aproximative de procesare inline a ultrasonicators noastre:

UIP4000hdT sonicator pentru prelucrarea inline a fructelor oleaginoase, cum ar fi măslinele și avocado pentru randamente mai mari de uleiuri comestibile de înaltă calitate.

Literatura / Referințe