Polizaharidele, de asemenea, cunoscut sub numele de glycans, sunt o formă de glucide cu lanț lung (de exemplu amidon, celuloză, glicogen) ale căror molecule constau dintr-o serie de molecule de zahăr (monozaccharides) lipite împreună. Numărul de monozaccharides poate varia foarte mult: polizaharidele pot consta din 10 până la câteva mii de monozaccharides (molecule de zahăr) aranjate în lanțuri. Cele mai frecvente monozaccharides în polizaharide sunt glucoză, fructoză, galactoză și nas de om. Fiind carbohidrati polimerici, polizaharidele pot expune liniare la structuri foarte ramificat.
Polizaharidele sunt cele mai abundent găsite în plante, de exemplu, ca amidon în boabe de cereale, cartofi și leguminoase. Fibre dietetice, ar fi pectină, inulină sau celuloză sunt prezente în principal în cereale integrale, leguminoase, legume și fructe. Dar, de asemenea, în alimentele animale derivate pot fi găsite cantități mici de polizaharide, de exemplu glicogen în crustacee și ficat de animale. Chitină fibre indigestibile și chitosan sale derivate sunt o componentă principală în scoici de crustacee, ar fi crabi și creveți.

Polizaharidele sunt un compus important în nutriție. Unele polizaharide sunt o sursă densă de energie (de exemplu, glucoză), altele sunt cunoscute pentru proprietățile lor antiinflamatoare și imune modularea (de exemplu, beta-glucanului, glucomannans, arabinoxylans).
Pentru formularea produselor farmaceutice, a suplimentelor dietetice și a medicamentelor, polizaharidele trebuie extrase din materiile prime (de exemplu cereale, ciuperci medicinale, ierburi) și concentrate pe un produs bogat polizaharid. Pentru a obține un extract de Polizaharidă de înaltă calitate, metoda de extracție este un factor-cheie pentru izolarea poliysaccharides plantelor.
Extracția cu ultrasunete este o tehnică de izolare non-termică, care este utilizat pe scară largă în industria alimentară și farmaceutică. Sonicare pauze peretii celulelor si elibereaza polizaharidele stocate. Polizaharidele din ciuperci medicinale, boabe, algaes, ginseng, psyllium și multe alte legume și fructe au fost deja extrase cu succes folosind Extractoare cu ultrasunete.
Hielscher Ultrasonics furnizează sisteme puternice de extracție cu ultrasunete pe laborator, banc-top și scară industrială. Toate Hielscher procesoare cu ultrasunete sunt robuste, construite pentru 24/7 de operare și ușor & în condiții de siguranță pentru a funcționa.
Citiți mai multe despre modul în care extracția cu ultrasunete poate îmbunătăți producția de polizaharide!