Subiect utrasonic: "Extracție cu ultrasunete pentru polizaharide de înaltă calitate"

Polizaharidele, cunoscute și sub denumirea de glicani, sunt o formă de carbohidrați cu lanț lung (de exemplu, amidon, celuloză, glicogen) ale căror molecule constau dintr-un număr de molecule de zahăr (monozaharide) legate împreună. Numărul de monozaharide poate varia foarte mult: polizaharidele pot consta din 10 până la câteva mii de monozaharide (molecule de zahăr) aranjate în lanțuri. Cele mai frecvente monozaharide din polizaharide sunt glucoza, fructoza, galactoza și manoza. Fiind carbohidrați polimerici, polizaharidele pot prezenta structuri liniare până la foarte ramificate.
Polizaharidele se găsesc cel mai abundent în plante, de exemplu ca amidon în boabe de cereale, cartofi și leguminoase. Fibrele dietetice, cum ar fi pectina, inulina sau celuloza, sunt prezente în principal în cereale integrale, leguminoase, legume și fructe. Dar, de asemenea, în alimentele de origine animală pot fi găsite cantități mici de polizaharide, de exemplu glicogenul din crustacee și ficatul animalelor. Chitina din fibre indigestibile și chitosanul derivat sunt o componentă principală în cochilii de crustacee, cum ar fi crabi și creveți.

Polizaharidele sunt un compus important în nutriție. Unele polizaharide sunt o sursă densă de energie (de exemplu, glucoza), altele sunt cunoscute pentru proprietățile lor antiinflamatorii și imunomodulatoare (de exemplu, beta-glucani, glucomannani, arabinoxilani).
Pentru a formula produse farmaceutice, suplimente alimentare și medicamente, polizaharidele trebuie extrase din materia primă (de exemplu, cereale, ciuperci medicinale, ierburi) și concentrate într-un produs bogat în polizaharide. Pentru a obține un extract de polizaharide de înaltă calitate, metoda de extracție este un factor cheie pentru izolarea polizaharidelor din plante.
Extracția cu ultrasunete este o tehnică de izolare non-termică, care este utilizat pe scară largă în industria alimentară și farmaceutică. Sonicare sparge pereții celulari și eliberează polizaharidele stocate. Polizaharidele din ciuperci medicinale, cereale, alge, ginseng, psyllium și multe alte legume și fructe au fost deja extrase cu succes folosind extractoare cu ultrasunete.
Hielscher Ultrasonics furnizează sisteme puternice de extracție cu ultrasunete pe laborator, banc-top și scară industrială. Toate procesoarele cu ultrasunete Hielscher sunt robuste, construite pentru funcționare 24/7 și ușor & sigur de operat.
Citiți mai multe despre modul în care extracția cu ultrasunete vă poate îmbunătăți producția de polizaharide!