Ultrasone capsaïcine extractie van hete chilipepers

  • Capsaïcine is de belangrijkste smaak- en specerijenverbinding in hete pepers, ook wel bekend als chilipepers.
  • Om capsaïcine van hoge kwaliteit te produceren als aromatische smaak en medicinaal ingrediënt, is een efficiënte, maar milde extractietechniek nodig om degradatie te voorkomen.
  • Ultrasone extractie is een milde mechanische extractiemethode, die hoge opbrengsten van capsaïcine in een zeer korte extractietijd geeft.

Hoogwaardige ultrasone prestaties voor hoogwaardige Capsaïcine extracten

Ultrasone extractie van capsaicinoïden uit hete chilipepers (bv. Capsicum frutescens) verbetert de extractieopbrengst aanzienlijk. Elektriciteitsechografie bevordert de perforatie en verstoring van celwanden, evenals zwelling en hydratatie door het oplosmiddel in de cellen van de plant te duwen. Dit resulteert in een verhoogde massatransfer van de intracellulaire stoffen (inclusief capsaïcinoïden) van de plantencellen naar het oplosmiddel.
Als zuiver mechanische, niet-thermische verwerkingstechniek voorkomt ultrasone extractie de thermische degradatie van thermo-labilverbindingen. Ultrasone cavitatie versterkt het extractieproces, wat resulteert in hoge opbrengsten van superieure extractkwaliteit. De investerings- en operationele kosten van ultrasone extractieapparatuur zijn relatief laag en maken een snelle RoI mogelijk.

Ultrasone extractie wordt gebruikt om isolaten van plantaardige stoffen te produceren. De video toont de efficiënte extractie van smaakstoffen uit chilivlokken met de UP200Ht.

Ultrasone extractie van chilivlokken met de UP200Ht

Video miniatuur

Voordelen van ultrasone Capsaïcine extractie

  • Superieure opbrengst
  • Snelle afzuiging – binnen enkele minuten
  • Hoge kwaliteit extracten – Mild, niet-thermisch
  • Groene oplosmiddelen (bijv. water/ethanol)
  • kostenefficient
  • Gemakkelijke en veilige bediening
  • Lage investerings- en operationele kosten
  • 24/7 werking onder zware omstandigheden
  • Groene, milieuvriendelijke methode
2kW batch-sonication opstelling voor de extractie van kruidenextracten

120L Ultrasone batch-extractie van botanische producten met UIP2000hdT en mengapparaat

Informatieaanvraag




Let op onze Privacybeleid.


Ultrasone Capsaicinoïde Extractie van Capsaicinoïden – in de modus Batch of Continue Stroming

UP400St bewogen 8L afzuiginstallatie met 8L afzuiginstallatieBatch: Ultrasone extractieprocessen kunnen worden uitgevoerd als eenvoudige batchprocessen of als inline behandeling, waarbij het medium continu door een ultrasone doorstroomreactor wordt gevoed.
Batchverwerking is een eenvoudige procedure, waarbij de extractie per partij wordt uitgevoerd. Hielscher Ultrasonics biedt ultrasone processoren voor kleine tot grote series, d.w.z. 1L tot 120L.
Voor de verwerking van batches van 5 tot 10L raden wij de UP400ST met sonotrode S24d22L2D aan. (zie foto links)
Voor de verwerking van batches van ca. 120L adviseren wij de UIP2000hdT met sonotrode RS4d40L4. (zie foto rechtsboven)

Doorstroming: Voor grotere volumes en volledige commerciële capsaïcine extractie wordt een continue vloeistofstroom met hete paprikavlokken gevoed door een ultrasone reactor, waar de oplosmiddel/botanische slurry intensief wordt gesonifieerd.
Voor een volume van ca. 8L/min. adviseren wij de UIP4000hdT met sonotrode RS4d40L3 en drukbare flow-cell FC130L4-3G0.

Casestudie van ultrasone capsaïcine extractie

Olguín-Rojas et al. (2019) maken melding van een geïsoleerde opbrengst van capsaïcinoïden van meer dan 96% met behulp van drie Capsicum chinense Jacq. cultivars ('Bode', 'Habanero' en 'Habanero Roxo' paprika's). Ze gebruikten de Hielscher sonde-ultrasonicator UP200S (200 W, 24 kHz) met het monster ondergedompeld in een temperatuurgecontroleerd waterbad. 0.25g van Capsicum chinense monster werd in contact gebracht met 25mL methanol gedurende 10 minuten, en werd vervolgens overgebracht naar het waterbad bij 50ºC, 200 W output amplitude, en 0.5sec duty cycle. Daarna werden de extracten gefilterd door een nylon spuitfilter en geanalyseerd via chromoatografie. In de analyse zijn alle vijf de belangrijkste capsaïcinoïden (n-DHC, C, DHC, h-C en h-DHC) gevonden. Ultrasone extractie geeft een volledig spectrumextract met een breed smaakprofiel.

Sganzerla et al. (2014) vonden dat ultrasone extractie een uitstekende methode is voor de kwantitatieve en reproduceerbare extractie van capsaïcinoïden uit chilipepers die methanol als oplosmiddel gebruiken. Door zijn eenvoud en efficiëntie kan ultrasone extractie worden toegepast voor de snelle routinematige analyse van capsaicinoïden in chilipepers.

Ultrasone Extraction Equipment

Hielscher Ultrasonics is gespecialiseerd in de productie van hoogwaardige ultrasone processoren voor de productie van hoogwaardige extracten uit plantaardige producten.

Wilt u uw eigen kruidenextracten of sauzen produceren? Voor de restaurantkeuken, de ambitieuze souschef of voor commerciële fabrikanten, met Hielscher ultrasoonapparatuur produceert u in korte tijd hoogwaardige extracten en sauzen. Maak zelf biologische extracten! Elimineer conserveringsmiddelen! Gebruik alleen de ingrediënten die u selecteert!

Extractie van chilipepers - Hielscher ultrasoonapparaat UP200HT

Video miniatuur

Het brede productassortiment van Hielscher Ultarsonics varieert van compacte, krachtige laboratorium sonicators tot robuuste bench-top en volledig industriële systemen, die ultrageluid met hoge intensiteit leveren voor de efficiënte extractie en isolatie van bioactieve stoffen (bijv. quercetine, cafeïne, curcumine, terpenen etc.). Alle digitale sonicators van 200 W tot 16.000 W hebben een intuïtief menu met programmeerbare instellingen, een gekleurd aanraakscherm voor digitale bediening, een geïntegreerde SD-kaart voor automatische gegevensregistratie, browserafstandsbediening en nog veel meer gebruiksvriendelijke functies. De sonotroden en flowcellen (de onderdelen die in contact komen met het medium) zijn autoclaveerbaar en eenvoudig te reinigen. Al onze ultrasone apparaten zijn gebouwd voor 24/7 gebruik, vereisen weinig onderhoud en zijn eenvoudig en veilig te bedienen.
Een digitaal kleurendisplay maakt een gebruikersvriendelijke bediening van de ultrasooninstallatie mogelijk. Onze systemen zijn in staat om van lage tot zeer hoge amplitudes te leveren. Voor de extractie van polyfenolen en andere bioactieve fytochmische stoffen zoals capsaïcinoïden bieden wij speciale ultrasone sonotrodes (ook bekend als ultrasone sondes of hoorns) aan die geoptimaliseerd zijn voor de zinvolle isolatie van hoogwaardige werkzame stoffen. De robuustheid van de ultrasone apparatuur van Hielscher maakt 24 uur per dag, 7 dagen per week, 24 uur per dag, 7 dagen per week en in veeleisende omgevingen mogelijk.
De nauwkeurige controle van de ultrasone procesparameters zorgt voor reproduceerbaarheid en processtandaardisatie.

Onderstaande tabel geeft een indicatie van de geschatte verwerkingscapaciteit van onze ultrasonicators:

batch VolumeStroomsnelheidAanbevolen apparaten
00,5 tot 1,5 mlnaVialTweeter
1 tot 500 ml10 tot 200 ml / minUP100H
10 tot 2000 ml20 tot 400 ml / minUf200 ः t, UP400St
0.1 tot 20L0.2 tot 4L / minUIP2000hdT
10 tot 100L2 tot 10 l / minUIP4000hdT
na10 tot 100 l / minUIP16000
nagroterecluster van UIP16000

Neem contact met ons op! / Vraag ons!

Vraag voor meer informatie

Gebruik het onderstaande formulier als u aanvullende informatie wilt over ultrasone homogenisatie. We zullen u graag een ultrasoon systeem aanbieden dat aan uw eisen voldoet.









Let op onze Privacybeleid.


 

In deze presentatie laten we je kennismaken met de productie van botanische extracten. We leggen uit wat de uitdagingen zijn bij het produceren van botanische extracten van hoge kwaliteit en hoe een sonicator u kan helpen deze uitdagingen te overwinnen. Deze presentatie laat zien hoe ultrasone extractie werkt. U leert welke voordelen u kunt verwachten bij het gebruik van een sonicator voor extractie en hoe u een ultrasone extractor kunt implementeren in uw productie van extracten.

Ultrasone botanische extractie - Hoe sonicators gebruiken om botanische verbindingen te extraheren

Video miniatuur

 

Ultrasone extractie verbetert de extractiesnelheid en opbrengst van capsaïcine en piperine uit chilipepers

De lichtgewicht maar krachtige sonicator UP200Ht is ideaal voor capsaïcine-extractie in bekers



Literatuur / Referenties



Feiten die de moeite waard zijn om te weten

capsaicinoids

Paprika's zijn populair over de hele wereld, en worden vaak gebruikt als levensmiddelenadditieven om een hete en scherpe smaak te geven. Capsaïcinoïden zijn smaakstoffen in rode chilipepers, voornamelijk bestaande uit capsaïcine (trans-8 methyl-N-vanillyl-6-nonenamide) en dihydrocapsaïcine (8 methyl-N-vanillylnonanamide), nordihydrocapsaïcine, homocapsaïcine en homodihydrocapsaïcine. Capsaïcine en dihydrocapsaïcine zijn de meest voorkomende capsaïcinoïden, die verantwoordelijk zijn voor ongeveer 90% van de kruidigheid. In totaal zijn er meer dan 20 capsaïcinoïden onderscheiden in verschillende pepersoorten.
Capsaïcinoïden zijn de meest prominente soort fytochemicaliën in paprika's. Het zijn niet-vluchtige alkaloïden, die chemisch zure amiden van C9-C11 vertakte vetzuren en vanillylamine zijn. Verantwoordelijk voor de scherpe en kruidige smaak in chilipepers, zijn capsaicinoïden een populair kruid ingrediënt. Naast hun gebruik als voedselingrediënt staan capsaicinoïden bekend om hun farmacologische eigenschappen, waaronder hun functie als chemoprotectoren tegen mutagenese of tumorigenese, als antimicrobiële stoffen, als antioxidanten, voor hun antikankereffect, hun pijnstillende werking en hun effect op de neuronen die verantwoordelijk zijn voor de pijntransmissie en neurogene ontstekingen. Een ander veelvoorkomend gebruik van capsaïcinoïden is in actuele pijnstillers tegen pijn, antiartritische en ontstekingsremmende zalven en als natuurlijke remmer van pathogene micro-organismen.
In de voedingsindustrie worden capsaïcinoïden soms als natuurlijk conserveringsmiddel toegevoegd vanwege hun antimicrobiële eigenschappen.

De chili vruchten van Capsicum annuum L., Capsicum frutescens L., Capsicum baccatum L., Capsicum pubescens Ruiz & Pav., en Capsicum chinense worden over de hele wereld gekweekt en zijn daardoor bekend.

We zullen graag uw proces bespreken.

Laten we contact opnemen.