Mogrosīdu ultraskaņas aukstā ūdens ekstrakcija no mūka augļiem
- Mūka augļi (S. grosvenorii) ekstraktu un jo īpaši tā savienojumu mogrozīds V izmanto kā dabisku nekaloriju saldinātāju.
Mogrosides. - Ultraskaņas ekstrakcija ir vienkārša, ātra, reproducējama un uzticama ekstrakcijas metode, ko veiksmīgi izmanto, lai ražotu dabisku kaloriju saldinātāju no mūka augļiem.
- Ultraskaņas ekstrakciju var veikt ar ūdeni vai šķīdinātājiem, piemēram, etanolu vai metanolu. Ūdens ekstrakcija ir zaļa metode, kas ļauj ražot augstas kvalitātes mogroside ekstraktus.
Mogrosīdi kā saldinātāji
Mogrosīda V ķīmiskā struktūra [/paraksts]Mūka augļi satur cucurbitane tipa triterpenoīdus, kas pazīstami kā mogrosīdi. Īpaši mogroside V izpelnījās uzmanību, jo tas piedāvā saldumu, kas ir 100-250 reizes saldāks nekā parastais cukurs, vienlaikus saturot nulles kalorijas. Tāpēc mūku augļu ekstrakts mūsdienās ir populārs dabisks, bezkaloriju saldinātājs. Tās saldie aromatizētie mogrosīdi parāda dažādus ieguvumus veselībai, piemēram, antioksidatīvas un pretiekaisuma īpašības, kas padara to patēriņu daudzos veidos izdevīgu.
SonoStation – ultraskaņas sistēma ar 2x 2kW ultrasonikatoriem, maisīšanas tvertni un sūkni – ir lietotājam draudzīga ekstrakcijas sistēma.
Mogrosīdu ultraskaņas ekstrakcija no mūka augļiem
Ultraskaņas ekstrakcijas tehnika ir labi zināma, lai pastiprinātu ekstrakcijas procesus, atverot šūnu struktūras un palielinot masas pārnesi. Mogroside ekstraktus var ļoti efektīvi atgūt no augļu izejvielām, izmantojot ūdeni vai dažādus ūdens šķīdumus kā šķīdinātāju. Ultraskaņas apstrāde ir viegla, netermiska apstrāde, ko var apvienot ar aukstā ūdens ekstrakciju, lai iegūtu augstākās kvalitātes mūku augļu ekstraktus. Ar vieglu procesa temperatūru un izvairīšanos no skarbiem šķīdinātājiem tiek novērsta mogrosīdu termiskā un ķīmiskā noārdīšanās.
Tomēr attiecībā uz šķīdinātāju izmantošanu ultraskaņu var izmantot ar dažādiem ekstrakcijas līdzekļiem. Lasiet vairāk par šķīdinātāju izmantošanu ultraskaņas ekstrakcijai no botāniskajiem produktiem!
Piemēram, 2016. gada Luo et al. 2016. gada ultraskaņas atbalstītā cietā šķidruma mogrosīdu ekstrakcija metanolā / ūdenī (80: 20 v / v) sniedza optimālus rezultātus, vienlaikus ir ērta, rentabla un ļoti reproducējama.
Kāpēc ultrasonication mūku augļu ekstrakcijai?
Ultraskaņas zondes tipa ekstrakcija ir ļoti efektīva metode mogrozīdu ekstrakcijai no mūka augļiem (Siraitia grosvenorii), dabisks saldinātājs, kas pazīstams ar intensīvu saldumu bez kalorijām. Šeit ir daži svarīgi aspekti, kas jāzina par šo ieguves procesu:
Ultraskaņas ekstrakcijas princips: Ultraskaņas zondes tipa ekstrakcija izmanto augstas intensitātes ultraskaņu, lai radītu kavitāciju šķīdinātājā. Šo burbuļu strauja veidošanās un sabrukums rada lokāli intensīvus spēkus, kas izjauc šūnu sienas vai augu materiālu un veicina masas pārnesi, veicinot mogrosīdu izdalīšanos šķīdinātājā.
Temperatūras kontrole: Temperatūras uzraudzība un kontrole ultraskaņas ekstrakcijas laikā ir būtiska. Paaugstināta temperatūra var izraisīt mogrozīdu noārdīšanos, ietekmējot ekstrakta kvalitāti.
Lasiet vairāk par temperatūras kontroli ultraskaņas apstrādes laikā!
- Augstāka raža
- Augstāka kvalitāte
- netermiska, auksta ekstrakcija
- šķīdinātājus nesaturošs
- samazināts ekstrakcijas laiks
- procesa intensifikācija
- iespējama modernizēšana
- Zaļā ekstrakcija
Sonicator UP200Ht mūka augļu ekstrakcijai
Augstas veiktspējas ultraskaņas nosūcēji
Hielscher Ultrasonics piedāvā jaudīgu kompaktu laboratoriju, vidēja izmēra stenda un rūpnieciskos ultraskaņas nosūcējus, kurus var darbināt nepārtraukti 24/7 ar pilnu slodzi. Atkarībā no jūsu izejvielām un procesa apjoma, mēs varam piedāvāt jums ultraskaņas ekstrakcijas sistēmu, kas atbilst jūsu vajadzībām. Jūs varat izvēlēties starp partijas un nepārtrauktu ekstrakciju. Vēlāk mērogošanu līdz lielākām procesa jaudām var viegli izdarīt, jo ultraskaņas procesus var mērogot lineāri.
Hielscher pilots un rūpnieciskie sonikatori droši nodrošina ļoti augstas amplitūdas – ļauj darbināt amplitūdas līdz 200 μm, uzticamas un nepārtraukti darboties 24/7 darbībā. Vēl augstākām amplitūdām ir pieejami pielāgoti ultraskaņas sonotrodes. Hielscher ultraskaņas iekārtu izturība ļauj darboties lieljaudas režīmā un prasīgā vidē.
Kā ilggadējs pieredzējis lieljaudas ultraskaņas nosūcēju ražotājs, Hielscher ir jūsu uzticams partneris sarežģītai ekstrakcijai. Mēs konsultējam un palīdzam saviem klientiem ar savām zināšanām un vadām viņus no priekšizpētes līdz rūpnieciskai uzstādīšanai.
Sazinieties ar mums tūlīt! Mēs esam priecīgi apspriest jūsu ieguves prasības ar jums!
Zemāk redzamajā tabulā ir sniegta norāde par mūsu ultrasonikatoru aptuveno apstrādes jaudu:
| Partijas apjoms | Plūsmas ātrums | Ieteicamās ierīces |
|---|---|---|
| 10 līdz 2000 ml | 20 līdz 400 ml/min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 līdz 20L | 02 līdz 4 l/min | UIP2000hdT |
| 10 līdz 100L | 2 līdz 10L/min | UIP4000 |
| n.p. | 10 līdz 100L/min | UIP16000 |
| n.p. | Lielāku | kopa UIP16000 |
Sazinieties ar mums! / Jautājiet mums!
Ultraskaņas plūsmas reaktori ir ļoti efektīvi botāniskajā ekstrakcijā
- Augstas kvalitātes ekstrakti
- Pilnīgāka ekstrakcija
- augsts ekstrakcijas ātrums
- Dažādu šķīdinātāju izmantošana
- Nav toksisks
- Netermiskā (aukstā) metode
- Ātrs ekstrakcijas process
- Drošs un ērti lietojams
- lineārā mērogojamība
Literatūra/Atsauces
- Jing Liu, Can Liu, Yonghai Rong, Long Rong (2012): Mogroside un Limonin ekstrakcija ar dažādām ekstrakcijas metodēm un tās modelēšanu. Starptautiskais pārtikas inženierijas žurnāls, 8. sējums, 2. izdevums. 1556-3758.
- Luo Z., Shi H., Zhang K., Qin X., Guo Y., Ma X. (2016): Šķidruma hromatogrāfija ar tandēma masspektrometrijas metodi vairāku saldo mogrosīdu vienlaicīgai noteikšanai Siraitia grosvenorii un tās tirgoto saldinātāju augļos. J Sep Sci. 2016. gada novembris; 39(21):4124-4135.
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Boldo lapu (Peumus boldus Mol.) partijas un nepārtrauktas ultraskaņas ekstrakcija. Starptautiskais molekulārās zinātnes žurnāls 14, 2013. 5750-5764.
- Dogans Kubra, P.K. Akmans, F. Tornuks(2019): Salvijas un piparmētru biopieejamības uzlabošana ar ultraskaņas ekstrakciju. Starptautiskais dzīvības zinātņu un biotehnoloģijas žurnāls, 2019. gads. 2(2): 122.- 135.lpp.
- Fooladi, Hameds; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmads; Elhami Rads, Amirs Hoseins; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Optimizējiet jujube (Ziziphus Jujube) fenola savienojumu ekstrakciju, izmantojot ultraskaņas ekstrakcijas metodi.
Fakti, kurus ir vērts zināt
Kas ir mūka augļi?
Siraitia grosvenorii (Swingle) augļus, zālaugu vīnogulāju, kas pazīstams arī kā Luo Han Guo, Buddha fuit vai ilgmūžības augļi, var plaši atrast Āzijā, kur tos novērtē kā ārstniecības augus, lai ārstētu klepu, iekaisis kakls un aizcietējums. Rietumu pasaulē mūku augļu ekstrakti ir ieguvuši lielu popularitāti kā nekaloriju saldinātājs pārtikai un dzērieniem.
Neapstrādātu Luo Han Guo augļu ekstraktu galvenās sastāvdaļas ir cucurbitane glikozīdi (pazīstami kā mogrosīdi, īpaši mogrosīdi II, III, IV, V un VI), kā arī flavonoīdi un melanoidīni.
Mogrozīdi ir cucurbitane tipa triterpenoīdu glikozīdi, kas ir atbildīgi par intensīvo saldo garšu. Mūka augļi’ Glikozīdi sastāv no dažādiem mogrozīdiem. Mogroside V ir galvenā augļu salduma sastāvdaļa, un S. grosvenorii tas ir sastopams salīdzinoši lielos daudzumos (0,50%). Tīrais mogrosīda V ekstrakts ir aptuveni 250–450 reizes saldāks nekā tādas pašas koncentrācijas saharozes (galda cukura) ekstrakts
Mūka augļu ekstrakts, kas ir izolēts, izmantojot ūdeni kā šķīdinātāju, ir aptuveni 150 reizes saldāks par saharozi, un tiek ziņots, ka tas paliek stabils pat tad, ja vāra ūdenī 5 stundas.
Pētījumi ir pierādījuši, ka mogroside V darbojas kā antioksidants, kas var iznīcināt reaktīvās skābekļa sugas (ROS) un tādējādi novērš DNS bojājumus. Šīs mūku augļu mogrosīdu daudzveidīgās īpašības pārvērš ekstraktu par augsti novērtētu produktu. Ultrasoniski atbalstīta ekstrakcija ir veiksmīgi pielietota, lai ekstrahētu un izolētu mogroside V no S. grosvenorii (mūka augļi) uztura lietošanai pārtikā un dzērienos, kā arī medicīnas produktos.
Kādas ir mūka augļu aktīvās sastāvdaļas?
Mūku augļi (Siraitia grosvenorii), kas pazīstami arī kā luo han guo, satur vairākas aktīvās sastāvdaļas, no kurām primārās ir mogrosīdi. Šeit ir galvenie aktīvie komponenti:
- Mogrosīdi: Tie ir triterpēna glikozīdu grupa, kas ir galvenie saldinošie savienojumi mūku augļos. Visievērojamākais no tiem ir mogroside V, kas ir visbagātākais un saldākais no mogrozīdiem.
- Vitamīni: Mūka augļi satur C vitamīnu un vairākus B vitamīnus.
- Aminoskābes: Tas satur dažādas aminoskābes, kas veicina tās uzturvērtības profilu.
- Antioksidanti: Mūka augļi ir bagāti ar antioksidantiem, kas palīdz cīnīties pret oksidatīvo stresu organismā.
- Polisaharīdi: Tie veicina augļu vispārējo labumu veselībai, tostarp iespējamās imunitāti stiprinošās īpašības.
Mogrosīdi, īpaši mogroside V, ir atbildīgi par mūku augļu intensīvo saldumu, kas var būt līdz pat 250 reizēm saldāks par saharozi (galda cukuru), bet bez kalorijām.
Vai mūku augļi palielina glikozes līmeni asinīs?
Mūka augļu saldinātājs parasti tiek uzskatīts par insulīnneitrālu, kas nozīmē, ka tas nepaaugstina insulīna līmeni.
Nulles kalorijas un ogļhidrāti: Mūka augļu saldinātājs nesatur kalorijas un ogļhidrātus, tāpēc tas nepaaugstina glikozes līmeni asinīs.
Mogrosīdi: Saldie savienojumi mūku augļos, galvenokārt mogrozīds V, metabolizējas atšķirīgi no cukura, un tiem nav tādas pašas ietekmes uz glikozes un insulīna līmeni asinīs.
Studijas un pētniecība: Pētījumi liecina, ka mūka augļu ekstrakts būtiski neietekmē glikozes vai insulīna līmeni asinīs. Tas padara to par piemērotu saldinātāju cilvēkiem ar cukura diabētu vai tiem, kas vēlas pārvaldīt cukura līmeni asinīs.
Lai gan individuālās reakcijas uz saldinātājiem var atšķirties, pierādījumi liecina, ka mūku augļu saldinātājs neizraisa insulīna smaili un ir droša alternatīva tiem, kas uztraucas par cukura līmeņa kontroli asinīs.