Pengurangan Viskositas Ultrasonik Suspensi Protein sebelum Pengeringan Semprot
- Ultrasonik adalah solusi untuk meningkatkan efisiensi dan mengurangi biaya untuk proses pengeringan semprot bubur whey, misalnya WPC.
- Gaya geser ultrasonik menurunkan viskositas larutan whey dan memungkinkan konsentrasi protein yang lebih tinggi.
- Hielscher Ultrasonics menawarkan berbagai opsi untuk menerapkan ultrasonik daya tinggi untuk pengurangan viskositas larutan protein.
Pengurangan Viskositas Ultrasonik
Gaya ultrasonik yang kuat menciptakan kavitasi, gaya geser tinggi dan osilasi dalam cairan. Hielscher Ultrasonics menggunakan gaya ultrasonik yang intens ini untuk memodifikasi dinamika fluida bubur penipisan geser seperti konsentrat protein, WPC atau bubur polimer. Banyak bubur melalui proses pengeringan semprot untuk mendapatkan produk bubuk akhir. Pengeringan semprot adalah proses intensif energi, yang sering menjadi hambatan di lini produksi juga. Pengurangan viskositas ultrasonik memungkinkan pemuatan partikel larutan yang lebih tinggi, yang mengarah pada berkurangnya volume cairan yang harus diuapkan. Ini sesuai dengan penghematan energi yang signifikan. Pada saat yang sama, kapasitas pengering semprot ditingkatkan karena lebih banyak produk (berat kering) yang diproses. Perawatan inline ultrasonik dari aliran pengumpanan pengering semprot memungkinkan konsentrasi yang lebih tinggi dan persentase padatan kering ke dalam pengering.
Efek dari Perawatan Ultrasonik:
- Homogenisasi dan pengurangan ukuran partikel
- Hapus gelembung udara dan oksigen yang terperangkap
- Buka lapisan pemadatan protein
- Kurangi viskositas sementara
- Buat perubahan sementara dalam keselarasan molekul protein
Mengapa Ultrasonik sebelum Pengeringan Semprot?
Pengurangan viskositas ultrasonik menghasilkan Mengurangi konsumsi energi dan throughput yang lebih tinggi.
Manfaat tambahan adalah:
- meningkatkan output sebesar 10% atau lebih
- pengurangan biaya tetap dan variabel secara keseluruhan
- mengurangi kebutuhan pendinginan
- investasi rendah dan peningkatan keuntungan
- pengembalian dalam waktu kurang dari satu tahun
Peralatan Ultrasonik
Hielscher Ultrasonics memiliki pengetahuan mendalam tentang mengonfigurasi dan memasang sistem ultrasonik yang sesuai untuk mengoptimalkan efisiensi dan output pengering semprot Anda. Menurut lini produksi, Hielscher menawarkan berbagai opsi untuk menerapkan ultrasonik berdaya tinggi untuk pengurangan viskositas larutan protein. Semua sistem ultrasonik industri kami dibuat untuk aplikasi tugas berat dalam kondisi yang menuntut dan dapat berjalan 24/7. Karena jejaknya yang kecil, mereka dapat dengan mudah dipasang kembali ke jalur produksi yang ada. Perawatan yang rendah dan pengoperasian yang ramah pengguna adalah manfaat lebih lanjut.
Hubungi kami hari ini untuk mendapatkan informasi lebih lanjut tentang bagaimana sonikasi meningkatkan proses pengeringan semprot Anda!
Literatur / Referensi
- M. Ashokkumar, J. Lee, B. Zisu, R. Bhaskarcharya, M. Palmer, dan S. Kentish (2009): Topik hangat: Sonikasi meningkatkan stabilitas panas protein whey. J. Ilmu Susu 92:5353–5356.
- Mladen Brncic (2014): Dampak Ultrasound pada Efisiensi Proses di Industri Pangan. disajikan di “TREN DALAM INDUSTRI MAKANAN” – Koprivnica, Kroasia, 5 September 2014.
Tentang Proses Pengeringan Semprot
Pengeringan semprot adalah teknik produksi untuk mengubah larutan cair atau bubur menjadi bubuk kering dengan cepat dikeringkan dengan gas panas. Terutama di sektor makanan dan farmasi, pengeringan semprot sering digunakan untuk mengolah bahan yang sensitif terhadap termal.
Pengeringan semprot adalah teknik yang sering digunakan dalam industri makanan dan farmasi untuk merangkum senyawa aktif (enkapsulasi mikro).
Proses pengeringan semprot terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Aliran makan: Aliran feeeding disiapkan untuk larutan, suspensi atau bubur yang homogen, dapat dipompa dan bebas kotoran. Seringkali bahan baku terkonsentrasi sebelum dimasukkan ke dalam pengering semprot.
- Atomisasi: Selama atomisasi, bubur diubah menjadi tetesan kecil. Ini adalah langkah proses yang paling kritis karena tingkat atomisasi mengontrol laju pengeringan dan oleh karena itu ukuran pengering. Teknik atomisasi yang paling umum adalah atomisasi nosel tekanan, atomisasi nosel dua cairan, dan atomisasi sentrifugal. Selama atomisasi, 95%+ air yang terkandung dalam tetesan menguap dalam beberapa detik.
- Pengeringan: Dalam aliran udara atau gas yang panas, uap air menguap dengan cepat dari permukaan partikel.
- Pemisahan: Partikel bubuk dipisahkan dari udara atau gas lembab menggunakan siklon, filter kantong, atau presipitasi elektrostatik.
Produk kering semprot
Makanan: susu bubuk, kopi, teh, telur, sereal, rempah-rempah, perasa, pati dan turunan pati, vitamin, enzim, stevia, nutracutical, pewarna, ekstrak tumbuhan dll.
obat: antibiotik, bahan medis, aditif
Industri: katalis, produk kimia, pigmen cat, bahan keramik, polimer, mikroalga dll.