Ekstraksi Air Dingin Ultrasonik Mogrosides dari Buah Biksu
- Buah biksu (S. grosvenorii) ekstrak dan terutama senyawanya mogroside V digunakan sebagai pemanis non-kalori alami.
Mogrosides. - Ekstraksi ultrasonik adalah metode ekstraksi yang sederhana, cepat, dapat direproduksi, dan andal yang berhasil diterapkan untuk menghasilkan pemanis non-kalori alami dari buah biksu.
- Ekstraksi ultrasonik dapat dilakukan dengan air atau pelarut seperti etanol atau metanol. Ekstraksi air adalah metode hijau yang memungkinkan untuk menghasilkan ekstrak mogroside berkualitas tinggi.
Mogroside sebagai Pemanis
Struktur kimia mogroside V [/caption]Buah biksu mengandung triterpenoid tipe cucurbitane yang dikenal sebagai mogrosides. Terutama mogroside V mendapat perhatian karena menawarkan rasa manis 100-250 kali lebih manis dari gula biasa, sementara mengandung nol kalori. Oleh karena itu, ekstrak buah biksu saat ini merupakan pemanis alami nol kalori yang populer. Mogroside rasa manisnya menunjukkan berbagai manfaat kesehatan seperti sifat antioksidan dan anti-inflamasi, yang membuatnya bermanfaat.
Stasiun SonoStation – sistem ultrasonik dengan ultrasonicator 2x 2kW, tangki dan pompa yang diaduk – adalah sistem ekstraksi yang ramah pengguna.
Ekstraksi Ultrasonik Mogrosides dari Buah Biksu
Teknik ekstraksi ultrasonik terkenal untuk mengintensifkan proses ekstraksi dengan membuka struktur sel dan meningkatkan perpindahan massa. Ekstrak Mogroside dapat dipulihkan dengan sangat efisien dari bahan baku buah menggunakan air atau berbagai larutan berair sebagai pelarut. Sonikasi adalah perawatan ringan, non-termal, yang dapat dikombinasikan dengan ekstraksi air dingin untuk menghasilkan ekstrak buah biksu dengan kualitas terbaik. Dengan suhu proses yang ringan dan penghindaran pelarut yang keras, degradasi termal dan kimia dari mogroside dicegah.
Namun, dalam hal penggunaan pelarut, sonikasi dapat digunakan dengan berbagai media ekstraksi. Baca lebih lanjut tentang penggunaan pelarut untuk ekstraksi ultrasonik dari tumbuhan!
Misalnya, dalam studi kasus Luo et al. 2016 ekstraksi mogroside padat-cair berbantuan ultrasound dalam metanol/air (80:20 v/v) ditemukan memberikan hasil yang optimal sekaligus nyaman, hemat biaya, dan sangat dapat direproduksi.
Mengapa Ultrasonication untuk Ekstraksi Buah Biksu?
Ekstraksi tipe probe ultrasonik adalah metode yang sangat efektif untuk mengekstraksi mogrosida dari buah biksu (Siraitia grosvenorii), pemanis alami yang dikenal karena rasa manisnya yang intens tanpa kalori. Berikut adalah beberapa aspek penting yang perlu diketahui tentang proses ekstraksi ini:
Prinsip Ekstraksi Ultrasonik: Ekstraksi tipe probe ultrasonik menggunakan ultrasound intensitas tinggi untuk membuat kavitasi dalam pelarut. Pembentukan dan keruntuhan gelembung ini yang cepat menghasilkan gaya intens lokal yang mengganggu dinding sel atau bahan tanaman dan mendorong perpindahan massa, memfasilitasi pelepasan mogroside ke dalam pelarut.
Kontrol Suhu: Memantau dan mengontrol suhu selama ekstraksi ultrasonik sangat penting. Suhu yang tinggi dapat menyebabkan degradasi mogroside, yang memengaruhi kualitas ekstrak.
Baca lebih lanjut tentang kontrol suhu selama sonikasi!
- hasil yang lebih tinggi
- Kualitas Lebih Tinggi
- non-termal, ekstraksi dingin
- bebas pelarut
- mengurangi wake ekstraksi
- proses intensifikasi
- Retrofit-fitting mungkin
- Ekstraksi Hijau
Sonicator UP200Ht untuk ekstraksi buah biksu
Ekstraktor Ultrasonik Kinerja Tinggi
Hielscher Ultrasonics menawarkan laboratorium kompak yang kuat, ekstraktor ultrasonik bench-top ukuran menengah dan industri, yang dapat dioperasikan terus menerus 24/7 di bawah beban penuh. Bergantung pada bahan baku dan volume proses Anda, kami dapat menawarkan sistem ekstraksi ultrasonik yang sesuai dengan kebutuhan Anda. Anda dapat memilih antara ekstraksi batch dan kontinu. Peningkatan skala selanjutnya ke kapasitas proses yang lebih besar dapat dengan mudah dilakukan karena proses ultrasonik dapat diskalakan secara linier.
Pilot Hielscher dan sonicator industri andal memberikan amplitudo yang sangat tinggi – memungkinkan untuk menjalankan amplitudo hingga 200μm yang andal dan terus berjalan dalam operasi 24/7. Untuk amplitudo yang lebih tinggi, sonotroda ultrasonik yang disesuaikan tersedia. Kekokohan peralatan ultrasonik Hielscher memungkinkan pengoperasian pada tugas berat dan di lingkungan yang menuntut.
Sebagai produsen ekstraktor ultrasonik berdaya tinggi yang sudah lama berpengalaman, Hielscher adalah mitra terpercaya Anda untuk ekstraksi canggih. Kami berkonsultasi dan membantu pelanggan kami dengan pengetahuan kami dan membimbing mereka dari pengujian kelayakan hingga instalasi industri.
Hubungi kami sekarang! Kami senang mendiskusikan persyaratan ekstraksi Anda dengan Anda!
Tabel di bawah ini memberi Anda indikasi perkiraan kapasitas pemrosesan ultrasonikator kami:
| Batch Volume | Flow Rate | Direkomendasikan perangkat |
|---|---|---|
| 10-2000mL | 20 hingga 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 hingga 20L | 0.2 sampai 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 sampai 100L | 2-10L/min | UIP4000 |
| n.a. | 10 sampai 100L/menit | UIP16000 |
| n.a. | kristal yang lebbig | cluster UIP16000 |
Hubungi Kami!? Tanya Kami!
Reaktor aliran ultrasonik sangat efisien dalam ekstraksi botani
- Ekstrak berkualitas tinggi
- hasil ekstraksi yang lebih lengkap
- tingkat ekstraksi yang tinggi
- Penggunaan berbagai pelarut
- tidak beracun
- Metode non-termal (dingin)
- Proses ekstraksi cepat
- Aman dan mudah digunakan
- Skalabilitas linear
Literatur? Referensi
- Jing Liu, Can Liu, Yonghai Rong, Long Rong (2012): Ekstraksi Mogroside dan Limonin dengan Metode Ekstraksi yang Berbeda dan Pemodelannya. Jurnal Internasional Teknik Pangan, Volume 8, Edisi 2. 1556-3758.
- Luo Z., Shi H., Zhang K., Qin X., Guo Y., Ma X. (2016): Kromatografi cair dengan metode spektrometri massa tandem untuk penentuan simultan beberapa mogroside manis dalam buah Siraitia grosvenorii dan pemanis yang dipasarkan. J Sep Sci. November 2016; 39(21):4124-4135.
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Ekstraksi Daun Boldo yang Dibantu Ultrasound Batch dan Berkelanjutan (Peumus boldus Mol.). Jurnal Internasional Ilmu Molekuler 14, 2013. 5750-5764.
- Dogan Kubra, PK Akman, F. Tornuk (2019): Peningkatan Bioavailabilitas Sage dan Mint dengan Ekstraksi Ultrasonik. Jurnal Internasional Ilmu Hayati dan Bioteknologi, 2019. 2(2): hlm.122- 135.
- Fooladi, Hamed; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmad; Elhami Rad, Amir Hossein; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Mengoptimalkan ekstraksi senyawa fenolik jujube (Ziziphus Jujube) menggunakan metode ekstraksi berbantuan ultrasound.
Fakta-fakta yang Patut Diketahui
Apa itu Buah Biksu?
Buah Siraitia grosvenorii (Swingle), tanaman merambat herba yang juga dikenal sebagai Luo Han Guo, Buddha fuit, atau buah umur panjang, dapat ditemukan secara luas di seluruh Asia, di mana mereka dihargai sebagai tanaman obat untuk mengobati batuk, sakit tenggorokan dan sembelit. Di dunia Barat, ekstrak buah biksu telah mendapatkan popularitas tinggi sebagai pemanis non-kalori untuk makanan dan minuman.
Komponen utama ekstrak buah Luo Han Guo mentah adalah glikosida kucurbitane (dikenal sebagai mogrosides, khususnya mogrosid II, III, IV, V, dan VI) serta flavonoid dan melanoidin.
Mogrosides adalah glikosida triterpenoid tipe cucurbitane, yang bertanggung jawab atas rasa manis yang intens. Buah biksu’ glikosida terdiri dari berbagai mogroside. Mogroside V adalah komponen rasa manis utama buah dan hadir dalam jumlah yang relatif tinggi (0,50%) pada S. grosvenorii. Ekstrak mogroside V murni kira-kira 250-450 kali lebih manis daripada konsentrasi sukrosa yang sama (gula meja)
Ekstrak buah biksu, yang telah diisolasi menggunakan air sebagai pelarut, kira-kira 150 kali lebih manis daripada sukrosa dan dilaporkan tetap stabil bahkan ketika direbus dalam air selama 5 jam.
Penelitian telah menunjukkan bahwa mogrosida V bertindak sebagai antioksidan yang dapat mengais spesies oksigen reaktif (ROS) dan mencegah kerusakan DNA. Berbagai karakteristik mogrosida buah biksu ini mengubah ekstrak menjadi produk yang sangat berharga. Ekstraksi berbantuan ultrasonik telah berhasil diterapkan untuk mengekstrak dan mengisolasi mogroside V dari S. grosvenorii (buah biksu) untuk penggunaan nutrisi dalam makanan dan minuman serta untuk produk medis.
Apa Bahan Aktif dalam Buah Biksu?
Buah biksu (Siraitia grosvenorii), juga dikenal sebagai luo han guo, mengandung beberapa bahan aktif, dengan yang utama adalah mogrosides. Berikut adalah komponen aktif utama:
- Mogrosides: Ini adalah sekelompok glikosida triterpene, yang merupakan senyawa pemanis utama dalam buah biksu. Yang paling menonjol adalah mogroside V, yang merupakan mogroside yang paling melimpah dan paling manis.
- Vitamin: Buah biksu mengandung vitamin C dan beberapa vitamin B.
- Asam amino: Ini mengandung berbagai asam amino yang berkontribusi pada profil nutrisinya.
- Antioksidan: Buah biksu kaya akan antioksidan, yang membantu memerangi stres oksidatif dalam tubuh.
- Polisakarida: Ini berkontribusi pada manfaat kesehatan buah secara keseluruhan, termasuk potensi sifat peningkatan kekebalan tubuh.
Mogrosides, terutama mogroside V, bertanggung jawab atas rasa manis buah biksu yang intens, yang bisa hingga 250 kali lebih manis daripada sukrosa (gula meja) tetapi tanpa kalori.
Apakah Buah Biksu Melonjakkan Glukosa Darah?
Pemanis buah biksu umumnya dianggap netral insulin, artinya tidak meningkatkan kadar insulin.
Nol Kalori dan Karbohidrat: Pemanis buah biksu tidak mengandung kalori dan tidak ada karbohidrat, sehingga tidak meningkatkan kadar glukosa darah.
Mogrosides: Senyawa manis dalam buah biksu, terutama mogroside V, dimetabolisme berbeda dari gula dan tidak memiliki dampak yang sama pada kadar glukosa darah dan insulin.
Studi dan Penelitian: Penelitian telah menunjukkan bahwa ekstrak buah biksu tidak secara signifikan mempengaruhi kadar glukosa darah atau insulin. Ini menjadikannya pemanis yang cocok untuk penderita diabetes atau mereka yang ingin mengelola kadar gula darah mereka.
Sementara respons individu terhadap pemanis dapat bervariasi, bukti menunjukkan bahwa pemanis buah biksu tidak menyebabkan lonjakan insulin dan merupakan alternatif yang aman bagi mereka yang peduli dengan kontrol gula darah.