Produksi efisien ekstrak Hops oleh Sonikasi

Hops dan hop ekstrak adalah bahan penting untuk produksi bir. Alfa-asam a-caryophyllene (humulone) dan beta-caryophyllene (humulene) adalah senyawa rasa penting, yang memberi bir kepahitan dan berkontribusi pada aromanya, struktur busa, dan stabilitas Mikrobiologi. Ekstraksi ultrasonik adalah teknik yang sangat efisien untuk melepaskan senyawa bioaktif dari matriks sel hop untuk menghasilkan ekstrak kaya rasa dan hop penuh.

Ultrasonic ekstraksi asam pahit dari hop

Ekstraksi ultrasonik asam pahit dari hop adalah teknik yang sangat efisien dan andal yang digunakan dalam industri pembuatan bir, produksi rasa dan wewangian serta di fasilitas penelitian untuk secara efisien dan efektif mengekstrak senyawa yang bertanggung jawab atas senyawa pahit dan rasa dari kerucut hop.

Ekstraksi ultrasonik menggunakan prinsip kerja kavitasi akustik. Kavitasi akustik atau ultrasonik dihasilkan oleh gelombang ultrasound frekuensi rendah dalam cairan. Siklus tekanan tinggi / tekanan rendah bergantian dari gelombang ultrasound menciptakan gelembung kavitasi menit dalam pelarut. Pembentukan cepat dan runtuhnya gelembung ini menghasilkan kekuatan lokal yang intens yang mengganggu dinding sel dan melepaskan senyawa target, seperti asam pahit, dari bahan hop. Kavitasi ultrasonik sangat efektif untuk melepaskan asam pahit seperti humulone, cohumulone, dan adhumulone dari hop. Senyawa ini paling dikenal sebagai senyawa rasa yang digunakan dalam bir di mana mereka berkontribusi pada kepahitan dan profil rasa bir yang berbeda.
Keuntungan utama dari ekstraksi ultrasonik adalah efisiensi dan kecepatannya. Sonikasi secara signifikan mengurangi waktu ekstraksi dibandingkan dengan metode tradisional, menjadikannya pilihan yang menarik bagi pabrik bir dan produsen rasa.
Karena proses ekstraksi ultrasonik dapat dioptimalkan dengan menyesuaikan berbagai parameter, termasuk waktu sonikasi, suhu, konsentrasi pelarut, dan rasio bahan hop terhadap pelarut, prosesnya dapat disesuaikan dengan profil rasa target ekstrak hop. Optimalisasi memastikan ekstraksi asam pahit maksimum sambil mempertahankan rasa bir yang diinginkan.
Mempertahankan kontrol suhu yang tepat selama ekstraksi ultrasonik sangat penting. Suhu yang meningkat dapat menyebabkan degradasi asam pahit dan pembentukan rasa yang tidak diinginkan.

Permintaan Informasi




Perhatikan Kebijakan pribadi.


Ekstraktor ultrasonik UIP4000hdT untuk ekstraksi throughput tinggi tumbuhan, misalnya untuk menghasilkan ekstrak hop

Sonicator UIP4000hdT Untuk produksi inline ekstrak hop berkualitas tinggi

Ultrasonic terpene ekstraksi dari Hops: ekstraksi ultrasonik dilakukan dengan menggunakan Hielscher UP100H mengisolasi caryophyllene dan terpenes lainnya dari hop kerucut.

Ultrasonic terpene ekstraksi Hops dengan UP100H

Gambar Mini Video

Ultrasonic spektrum penuh hop ekstrak

Ultrasonically disiapkan ekstrak hop adalah ekstrak spektrum penuh, yang menawarkan berbagai bahan aktif dari hop kerucut. Selain Alpha-asam a-caryophyllene (humulone) dan beta-caryophyllene (humulene), ekstraksi ultrasonik juga melepaskan terpenes lebih lanjut seperti linalool dan farnesene serta phyto lain-kimia seperti polifenol dan flavonoid. Ekstrak spektrum penuh dihargai untuk mereka yang disebut efek Entourage.
Selama ekstraksi ultrasonik, bahan tanaman, seperti hop dan herbal lainnya, diproses pada suhu ringan, sehingga membatasi degradasi termal. Sonikasi memungkinkan penggunaan pelarut yang ringan, aman, ramah lingkungan – menghindari penggunaan pelarut beracun.
Efektivitas yang tinggi dari ekstraksi ultrasonik memungkinkan bahkan untuk menghasilkan ekstrak hop dari menghabiskan hop. Proses ekstraksi ultrasonik yang intens melepaskan senyawa foto yang tersisa dari hop yang dihabiskan dan membantu menguras hop yang dihabiskan dari semua zat berharga sehingga tidak ada zat bioaktif yang terbuang.

Asam pahit dalam hop

Hop asam pahit dibedakan menjadi α-dan β-asam. Pahit α-asam terdiri dari tiga komponen utama: n-humulone, AD-humulone dan Co-humulone. Demikian juga, asam β pahit terdiri dari n-lupulone, iklan-lupulone dan Co-lupulone. Untuk pabrik dan produksi bir, α-asam adalah bentuk asam esensial. Dengan merebus Alpha-asam di bawah kondisi asam lemah, Alpha-asam yang isomerized dan dengan demikian berubah menjadi ISO-α-asam. Dengan isomerisasi yang buruk larut dalam air-Alpha-asam berubah menjadi bentuk-ISO yang lebih larut, yang menunjukkan kepahitan organoleptik karakteristik. Β-asam, yang bahkan kurang larut dalam air daripada asam α, kurang penting untuk produksi pabrik bir sebagai asam-beta menunjukkan tingkat isomerisasi yang sangat rendah selama mendidih Wort.
Selain digunakan sebagai bahan penyedap, hop juga dikenal untuk sifat mempromosikan kesehatan, yang meliputi antioxidative, sedatif, anti-inflamasi, anticarcinogenic, dan efek estrogenik. Sebagai contoh, xanthohumol, prenylflavonoid yang ditemukan dalam hop, dikenal karena efek antioxidative yang kuat. Ini bahan hop alami yang digunakan dalam suplemen dan produk obat untuk mendukung kesehatan atau untuk mengobati penyakit.

Senyawa bioaktif hop seperti Alpha-asam Alfa-caryophyllene (humulone) dan beta-caryophyllene (humulene) dapat efisien diekstraksi dengan sonikasi.

Hops kerucut

Mengapa menggunakan ekstrak Hops?

Ketika digunakan bumbu bahan, ekstrak memungkinkan untuk sangat tepat dosis kepahitan dan aroma sejak hop ekstrak yang standar mengenai jumlah tertentu dan komposisi asam Alfa. Hal ini memungkinkan untuk menghasilkan profil rasa yang sama dan dengan demikian produk berkualitas tinggi terus memenuhi harapan pelanggan.
Ketika digunakan sebagai bahan aktif dalam suplemen dan produk obat, hop ekstrak menawarkan jumlah yang sangat terkonsentrasi zat bioaktif, misalnya terpenes, flavonoid. Dengan demikian, adalah mungkin untuk menelan jumlah tinggi dari foto-compund aktif untuk mencapai efek yang ditargetkan.

Analisis GC ekstrak ultrasonik caryophyllene oksida dari hop buds

Analisis kromatografi gas dari ekstrak hop ultrasonik disiapkan dengan Homogenizer ultrasonik UP100H: β-caryophyllene oksida, α-caryophyllene, α-pinene, mycrene, limonene, α-caryophylene, dan caryophylene oksida dan lain-lain.

Ultrasonic hop ekstraksi

Ultrasonically dipercepat pelarut ekstraksi adalah metode sederhana, cepat dan menyimpan untuk ekstraksi asam pahit dari hop. Menjadi pengobatan suhu rendah, ekstraksi ultrasonik hop memberikan hasil yang tinggi dalam waktu proses yang singkat, yang merupakan keuntungan yang signifikan dibandingkan dengan ekstraksi asam pahit konvensional dari hop.
Suhu pengolahan rendah, hasil tinggi, kualitas ekstrak unggul (yaitu rasa penuh/ekstrak spektrum penuh) dan waktu pemrosesan yang sangat singkat adalah keuntungan utama dari ekstraksi ultrasonik hop.
Ultrasonic hop ekstraksi – Keuntungan:

  • hasil ekstraksi yang lebih lengkap
  • hasil yang lebih tinggi
  • Profil rasa penuh
  • Aroma varietas khusus yang diawetkan
  • Konsisten bittering/bumbu
  • Batch dan pengolahan inline
  • aman dan mudah dioperasikan
  • Ekonomis, RoI cepat
Hielscher Ultrasonics ' SonoStation adalah setup ultrasonik yang mudah digunakan untuk skala produksi. (Klik untuk memperbesar!)

Stasiun Sonodock – sistem ultrasonik dengan ultrasonikator 2x 2kW, tangki diaduk dan pompa – adalah sistem yang mudah digunakan untuk ekstraksi.

 

Dalam presentasi ini kami memperkenalkan Anda pada pembuatan ekstrak botani. Kami menjelaskan tantangan memproduksi ekstrak botani berkualitas tinggi dan bagaimana sonikator dapat membantu Anda mengatasi tantangan ini. Presentasi ini akan menunjukkan kepada Anda bagaimana ekstraksi ultrasonik bekerja. Anda akan belajar, manfaat apa yang dapat Anda harapkan menggunakan sonikator untuk ekstraksi dan bagaimana Anda dapat menerapkan ekstraktor ultrasonik ke dalam produksi ekstrak Anda.

Ultrasonic Botanical Extraction - Cara menggunakan sonicators untuk mengekstrak senyawa botani

Gambar Mini Video

 

High Performance Ultrasonic Extractors

Hielscher Ultrasonics adalah pengalaman lama dalam merancang, membuat dan memasok ekstraktor ultrasonik berkinerja tinggi untuk skala industri kecil hingga besar ke perusahaan terkenal dan lembaga penelitian di seluruh dunia. Ekstraksi ultrasonik dapat dilakukan pada skala apa pun, dari pengaturan laboratorium kecil hingga sistem industri skala besar, yang memungkinkan produsen untuk menyesuaikan proses ekstraksi hop mereka dengan kebutuhan produksi mereka.
Ultrasonikator Hielscher memberikan ultrasound berdaya tinggi, kuat dan dapat dengan mudah berjalan 24/7 di bawah beban berat. Hal ini membuat ekstraktor ultrasonik Hielscher kuda kerja terpercaya dalam industri makanan, farmasi, dan kimia.
Semua prosesor ultrasonik digital dilengkapi dengan layar sentuh berwarna, di mana Anda dapat mengatur dan mengontrol parameter proses yang mudah dan tepat. Pada SD-Card built-in semua parameter proses secara otomatis dicatat segera setelah Anda menghidupkan ekstraktor ultrasonik pada.
Sel aliran UIP4000hdT untuk sonikasi inline pada skala industriDesain canggih Hielscher ini batch dan inline sonikasi setup secara ekstensif diuji dan dioptimalkan untuk user-friendly dan output berkualitas tinggi. Flow Cell reaktor tersedia dalam berbagai ukuran dan dengan geometri yang berbeda. Berbagai sonotrodes (probe ultrasonik) dengan berbagai bentuk, ukuran, dan panjang serta Aksesoris tambahan memungkinkan konfigurasi yang ideal dari sistem ultrasonik Anda sesuai dengan proses ekstraksi dan bahan tanaman.
Keuntungan lain dari Hielscher Ultrasonics’ prosesor ultrasonik industri adalah pengiriman amplitudo sangat tinggi hingga 200 μm, yang dapat dengan mudah dan terus menerus berjalan di 24/7 operasi. Untuk amplitudo yang lebih tinggi, sonotrodes ultrasonik yang disesuaikan tersedia. Kontrol yang tepat atas amplitudo dan pilihan untuk menjalankan sangat rendah ke amplitudo sangat tinggi memungkinkan untuk proses yang optimal dan mujarab. Kekokohan peralatan ultrasonik Hielscher memungkinkan untuk 24/7 operasi pada tugas berat dan dalam lingkungan menuntut.
Hielscher kinerja tinggi extractors ultrasonik untuk ekstrak unggul!
Tabel di bawah ini memberi Anda indikasi perkiraan kapasitas pemrosesan ultrasonikator kami:

Batch Volume Flow Rate Direkomendasikan perangkat
1 hingga 500mL 10-200mL/min UP100H
10-2000mL 20 hingga 400mL/min UP200Ht, UP400St
0.1 hingga 20L 0.2 sampai 4L/min UIP2000hdT
10 sampai 100L 2-10L/min UIP4000hdT
n.a. 10 sampai 100L/menit UIP16000
n.a. kristal yang lebbig cluster UIP16000

Hubungi Kami! / Tanya Kami!

Meminta informasi lebih lanjut

Silakan gunakan formulir di bawah ini untuk meminta informasi tambahan tentang prosesor ultrasonik, aplikasi dan harga. Kami akan senang untuk mendiskusikan proses Anda dengan Anda dan menawarkan sistem ultrasonik yang memenuhi kebutuhan Anda!









Harap dicatat bahwa Kebijakan pribadi.


Hielscher Ultrasonics memproduksi kinerja tinggi homogenizers ultrasonik untuk dispersi, emulsifikasi dan ekstraksi sel.

Homogenizers ultrasonik berdaya tinggi dari laboratorium hingga pilot dan Industri .



Literatur / Referensi

  • Oleh maša Knez Hrnčič; Eva Španinge; Iztok Jože Košir; . Urban BRE (2019): hop senyawa: teknik ekstraksi, analisis kimia, Antioxidative, antimikroba, dan efek Antikarsinogenik. Nutrisi 2019, 11, 257.
  • Steffen Arctander (2019): parfum dan bahan Flavor dari Natural Origin. Inovasi Orchard; 2019 Oktober.
  • Sánchez-Hernández E., Balduque-Gil J., González-García V., Barriuso-Vargas J.J., Casanova-Gascón J., Martín-Gil J., Martín-Ramos P. (2023): Profil Fitokimia Sambucus nigra L. Ekstrak Bunga dan Daun dan Potensi Antimikroba Mereka terhadap Patogen Pohon Almond. Jurnal Internasional Ilmu Molekuler, 2023.

Fakta-fakta yang Patut Diketahui

Senyawa bioaktif di Hops

Tanaman hop Umum Humulus Lupulus kaya akan foto-bahan kimia, yang digunakan sebagai bahan penyedap dalam makanan dan minuman (misalnya untuk bir bittering) serta parfum dan wewangian. Dalam suplemen diet dan produk obat, hop ekstrak yang digunakan untuk mendukung kesehatan dan untuk menyembuhkan atau meringankan penyakit. Menemukan deskripsi yang paling menonjol hop phyto-senyawa di bawah ini:

Asam Alpha

Alpha-asam atau humulones adalah senyawa kimia yang paling penting dalam hop. Selama mendidih Wort, yang humulones adalah termal isomerized ke ISO-Alpha-asam atau isohumulones, yang bertanggung jawab untuk rasa pahit bir.

Asam beta

Hops mengandung apa yang disebut beta-asam atau lupulones. Senyawa ini sebagian besar dihargai untuk kontribusi aroma mereka untuk bir.

minyak esensial

Komponen utama dari minyak atsiri hop terterpene hidrokarbon yang terdiri dari myrcene, humulene dan caryophyllene. Myrcene memberi hop segar bau yang menyengat. Humulene dan produk reaksi oksidatif berkontribusi terhadap aroma hop terkemuka dalam bir. Bersama-sama, myrcene, humulene, dan caryophyllene mewakili 80 untuk 90% dari total kandungan minyak esensial hop.

Flavonoid

Xanthohumol adalah flavonoid utama dalam hop. Lain baik dipelajari dan penting prenylflavonoid adalah 8-prenylnaringenin dan isoxanthohumol. Sementara xanthohumol ' s propertires dan efek masih dalam penelitian, prenylflavonoid 8-prenylnaringenin sudah dikenal sebagai fitoestrogen ampuh.

Kami akan dengan senang hati mendiskusikan proses Anda.

Mari kita hubungi.