Ինչո՞ւ է զոնդային տիպի ուլտրաձայնային սարքը լավագույնը սնկերի էքստրակցիայի համար։
Մտածո՞ւմ եք, թե ինչու ուլտրաձայնային լոգանքով կամ ուլտրաձայնային մաքրման բաքով սնկերի էքստրակցիան չի ապահովում էքստրակտի ցանկալի ելքը։ Այստեղ իմացեք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է իմանալ սնկերի՝ խիտին պարունակող կոշտ բջջապատերի, էքստրակցիայի լավագույն եղանակի և հարմար լուծիչների մասին։
Ինչո՞ւ են սնկերի էքստրակցիայի համար անհրաժեշտ ինտենսիվ ուժեր։
Բոլոր ուտելի սնկերն ունեն խիտինից կազմված բջջապատեր՝ նույն նյութից, որից կազմված են խեցգետնակերպերի և միջատների արտաքին պատյանները։ Խիտինը շատ ամուր նյութ է, որը սնկերի բջիջներին հաղորդում է քայքայման նկատմամբ բարձր դիմադրություն։ Բջջապատը պատնեշ է ստեղծում ներբջջային բաժանմունքների շուրջ, որոնք պարունակում են սնկերի կենսաակտիվ մոլեկուլները։ Սնկերի կարևոր մոլեկուլներից են, օրինակ, α- և β-գլյուկանները, պոլիսախարիդները, տերպենները, հակաօքսիդանտները, վիտամինները կամ հալյուցինածին միացությունները։ Սնկի յուրաքանչյուր տեսակ ունի կենսաակտիվ միացությունների իր ուրույն հավաքածուն։ Առողջությանը նպաստող այս նյութերը սնկերի բջիջներից ազատելու համար անհրաժեշտ է քայքայել բջջապատերը։ Խիտինի պարունակության պատճառով սնկի բջջի քայքայումը բարդ խնդիր է և պահանջում է որոշակի գիտելիքներ ու տեխնիկապես կատարելագործված սարքավորումներ։
Դյուրակիր UP100H ուլտրաձայնային սարք սնկերի արդյունավետ էքստրակցիայի համար։
Սնկերի՝ խիտին պարունակող բջջապատերի քայքայումը ուլտրաձայնային մշակմամբ
Թեև խիտինը սննդային մանրաթելերի, պրեբիոտիկների և հակաօքսիդանտների հիանալի աղբյուր է, խնդիրն այն է, որ մարդիկ խիտինը քայքայելու ունակություն չունեն։ Սա նաև նշանակում է, որ հում, չմշակված սնկեր օգտագործելիս դուք չեք օգտվի սնկի կենսաակտիվ միացություններից շատերի օգտակար ազդեցությունից, քանի որ դրանք պարփակված են բջիջների ներսում, որոնք պաշտպանված են խիտին պարունակող ամուր բջջապատերով։
Ուլտրաձայնային էքստրակցիան սնկերի կենսաակտիվ միացությունները դարձնում է կենսամատչելի, որպեսզի մարդու օրգանիզմը կարողանա սննդանյութը յուրացնել արագ և ամբողջությամբ։ Բացի այդ, ուլտրաձայնային եղանակով ստացված սնկային էքստրակտներում օգտակար սննդանյութերը խտացված են, ուստի սնկային էքստրակտի նույնիսկ փոքր քանակությունն ապահովում է առողջությանը նպաստող ցանկալի արդյունքները։
Ուլտրաձայնային մշակումը սնկերի էքստրակցիայի համար
Ուլտրաձայնային մշակումը գործընթաց է, որի ընթացքում բարձր հաճախականության ձայնային ալիքներն օգտագործվում են հեղուկում կավիտացիոն պղպջակներ առաջացնելու համար։ Երբ այս պղպջակները փլուզվում են, դրանք առաջացնում են ինտենսիվ տեղային սահքի ուժեր, որոնք կարող են քայքայել բջիջները և դրանց պարունակությունն ազատել հեղուկի մեջ։
Սնկերի էքստրակցիայի ժամանակ ուլտրաձայնային մշակումը կարող է օգտագործվել սնկերի բջջապատերը քայքայելու և դրանց կենսաակտիվ միացությունները լուծիչի մեջ ազատելու համար։ Ուլտրաձայնային սարքերը լինում են երկու տիպի՝ լոգանքային և զոնդային։
Ինչո՞ւ է իմ ուլտրաձայնային լոգանքը սնկերի էքստրակցիայի վատ արդյունքներ տալիս։
Լոգանքային տիպի ուլտրաձայնային սարքն այնպիսի սարք է, որում նմուշը տեղադրվում է լուծիչով լցված տարայի մեջ, իսկ ուլտրաձայնային ալիքները կիրառվում են ամբողջ տարայի նկատմամբ։ Այս մեթոդը հայտնի է որպես բավական անարդյունավետ, քանի որ ուլտրաձայնային լոգանքն ուլտրաձայնային էներգիան բաշխում է անհավասարաչափ և ցածր ինտենսիվությամբ։ Քանի որ ուլտրաձայնային լոգանքում սնկի նմուշն ուլտրաձայնային մշակման է ենթարկվում անուղղակիորեն, ուլտրաձայնը չի կարող խորը ներթափանցել նմուշի մեջ։ Ուլտրաձայնային ալիքները պետք է անցնեն անոթի պատերի միջով՝ նախքան սնկային նյութին հասնելը։ Այդպիսով, ուլտրաձայնային բաքի առանց այդ էլ ցածր ինտենսիվության ուլտրաձայնային ալիքներն էլ ավելի են թուլանում։
Այս UV-Vis չափումները ցույց են տալիս ուլտրաձայնային զոնդի և ուլտրաձայնային լոգանքի միջև էքստրակցիայի զգալի տարբերությունը։ Զոնդային տիպի UP100H ուլտրաձայնային սարքը (սև գրաֆիկ) ապահովում է չագա սնկի էքստրակտի զգալիորեն ավելի բարձր ելք, քան ուլտրաձայնային լոգանքը (կարմիր գրաֆիկ)։
Ինտենսիվ ուլտրաձայնային էքստրակցիա՝ ուլտրաձայնային զոնդի կիրառմամբ
Մյուս կողմից՝ զոնդային տիպի ուլտրաձայնային սարքն ունի ծայրակալ՝ այսպես կոչված սոնոտրոդ կամ զոնդ, որը կարելի է անմիջապես մտցնել նմուշի մեջ՝ ապահովելով ուլտրաձայնային էներգիայի ավելի կենտրոնացված և տեղային կիրառում։ Սա հանգեցնում է բջիջների զգալիորեն ավելի արդյունավետ քայքայման և կենսաակտիվ միացությունների ավելի արդյունավետ էքստրակցիայի՝ հատկապես նմուշի խիտ կամ դժվարամատչելի հատվածներում։
Զոնդային տիպի ուլտրաձայնային սարքով ապահովվող ուլտրաձայնային էներգիայի կենտրոնացված և տեղային կիրառումը երաշխավորում է, որ խիտինը ստանում է քայքայման համար բավարար քանակությամբ էներգիա։
Բացի այդ, զոնդը կարելի է տեղափոխել նմուշի տարբեր հատվածներ՝ առաջացնելով լրացուցիչ մակրոխառնում՝ ապահովելու համար սնկի բոլոր մասերի բավարար ուլտրաձայնային մշակումը։ Սա հատկապես կարևոր է հաստ բջջապատերով կամ խիտ կառուցվածքներով սնկերի համար, որոնց դեպքում այլ մեթոդներով լիակատար էքստրակցիա ապահովելը կարող է դժվար լինել։
- Ավելի լիակատար էքստրակցիա
- Ավելի բարձր ելքեր
- Բարձրորակ էքստրակտներ
- Արագ գործընթաց
- Սառը / ոչ ջերմային գործընթաց
- Համատեղելի է ցանկացած լուծիչի հետ
- Հեշտ և անվտանգ շահագործում
- Տեխնիկական սպասարկման փոքր պահանջ
Ուլտրաձայնային էքստրակտոր UP400St օրգանական սնկային էքստրակտների արտադրության համար։
Ուլտրաձայնային զոնդի և ուլտրաձայնային լոգանքի համեմատությունը սնկերի էքստրակցիայի համար
Ամփոփելով՝ զոնդային տիպի ուլտրաձայնային մշակման բարձր ինտենսիվությունն անհրաժեշտ է սնկերի բջջապատերում առկա խիտինը քայքայելու և կենսաակտիվ միացություններն ազատելու համար։ Զոնդային տիպի ուլտրաձայնային սարքով ապահովվող ուլտրաձայնային էներգիայի կենտրոնացված և տեղային կիրառումը երաշխավորում է խիտինի բավարար ուլտրաձայնային մշակումը՝ հանգեցնելով սնկերից կենսաակտիվ միացությունների ավելի արդյունավետ և լիակատար էքստրակցիայի։
Զոնդային տիպի ուլտրաձայնային սարքը սովորաբար համարվում է ավելի արդյունավետ սնկերի էքստրակցիայի համար, քանի որ այն կարող է ապահովել կենսաակտիվ միացությունների ավելի հավասարաչափ և լիակատար էքստրակցիա՝ համեմատած լոգանքային տիպի ուլտրաձայնային սարքի հետ։
Կարդացե՛ք ավելին ուլտրաձայնային զոնդով և ուլտրաձայնային լոգանքով մշակման տարբերությունների մասին։
Ո՞րն է իդեալական լուծիչը սնկերի ուլտրաձայնային էքստրակցիայի համար։
Ուլտրաձայնային մշակումը՝ որպես էքստրակցիայի մեթոդ, համատեղելի է ցանկացած լուծիչի հետ։ Սա նշանակում է, որ ճիշտ լուծիչն ընտրելիս պետք է հաշվի առնել սնկի տեսակը և այն կենսաակտիվ միացությունները, որոնք պետք է էքստրակցիայի ենթարկվեն։
Սնկերը պարունակում են տարբեր կենսաակտիվ միացություններ, ինչպիսիք են պոլիսախարիդները, բետա-գլյուկանները, տրիտերպենոիդները, ֆենոլային միացությունները և էրգոստերոլը, որոնք, ինչպես ցույց է տրվել, ունեն առողջության համար տարբեր օգտակար հատկություններ։ Սնկերից այս կենսաակտիվ միացությունների էքստրակցիան կարելի է իրականացնել տարբեր լուծիչներով, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելություններն ու թերությունները։ Ահա սնկերից կենսաակտիվ միացությունների էքստրակցիայի համար սովորաբար օգտագործվող լուծիչներից մի քանիսը.
- Ջուր. Ջուրը սնկերից կենսաակտիվ միացությունների էքստրակցիայի համար տարածված լուծիչ է։ Պոլիսախարիդները և բետա-գլյուկանները ջրալույծ են, ինչի շնորհիվ ջուրն իդեալական լուծիչ է այս միացությունների էքստրակցիայի համար։ Ջուրը նաև անվտանգ և ոչ թունավոր լուծիչ է, ինչի շնորհիվ այն իդեալական լուծիչ է սննդամթերքի և դեղամիջոցների համար։
- Էթանոլ. Էթանոլը բևեռային լուծիչ է, որը սովորաբար օգտագործվում է սնկերից ֆենոլային միացությունների և տրիտերպենոիդների էքստրակցիայի համար։ Էթանոլը կարող է օգտագործվել նաև պոլիսախարիդների և բետա-գլյուկանների էքստրակցիայի համար, սակայն ավելի ցածր ելքով, քան ջրի դեպքում։
- Էթանոլի ջրային լուծույթ. Էթանոլի ջրային լուծույթը ջրի և էթանոլի խառնուրդ է։ Ջրի և էթանոլի հարաբերակցությունը կարելի է կարգավորել ըստ պահանջների։ Էթանոլի ջրային լուծույթի օգտագործումը որպես լուծիչ մի շարք առավելություններ ունի միայն ջրի կամ միայն էթանոլի օգտագործման համեմատ։ Նախ՝ ջրին էթանոլ ավելացնելը կարող է բարելավել որոշ կենսաակտիվ միացությունների լուծելիությունը, որոնք միայն ջրում այնքան էլ լավ չեն լուծվում, օրինակ՝ որոշ ֆենոլային միացությունների և տրիտերպենոիդների։ Երկրորդ՝ էթանոլի ջրային լուծույթի օգտագործումը կարող է ապահովել էքստրակցիայի ավելի բարձր ելք՝ միայն ջրի կամ միայն էթանոլի համեմատ, քանի որ այն կարող է լուծազատել կենսաակտիվ միացությունների ավելի լայն շրջանակ։
Որպես լուծիչ օգտագործվող էթանոլի ջրային լուծույթում էթանոլի կոնցենտրացիայի ընտրությունը կախված է լուծազատվող կենսաակտիվ միացությունների բևեռայնությունից։ Ավելի քիչ բևեռային միացությունների էքստրակցիայի համար կարող է օգտագործվել էթանոլի ավելի բարձր կոնցենտրացիա (70–100%), իսկ ավելի բևեռային միացությունների էքստրակցիայի համար՝ էթանոլի ավելի ցածր կոնցենտրացիա (30–50%)։ - Մեթանոլ․ Մեթանոլը մեկ այլ բևեռային լուծիչ է, որը կարող է օգտագործվել սնկերից ֆենոլային միացությունների էքստրակցիայի համար։ Մեթանոլը թունավոր է, ուստի այն պետք է օգտագործել զգուշությամբ։ Էքստրակցիայից հետո մեթանոլը հեռացնելու համար պահանջվում է մաքրման բարդ գործընթաց։
- Ացետոն․ Ացետոնը ոչ բևեռային լուծիչ է, որը սովորաբար օգտագործվում է սնկերից էրգոստերոլի էքստրակցիայի համար։ Ացետոնը դյուրավառ է և թունավոր, ուստի այն պետք է օգտագործել զգուշությամբ։
- Հեքսան․ Հեքսանը ոչ բևեռային լուծիչ է, որը կարող է օգտագործվել սնկերից լիպոֆիլ միացությունների էքստրակցիայի համար։ Հեքսանը դյուրավառ է և թունավոր, ուստի այն պետք է օգտագործել զգուշությամբ։
Սնկերից կենսաակտիվ միացությունների էքստրակցիայի համար լուծիչի ընտրությունը կախված է լուծազատվող միացության տեսակից և նախատեսված կիրառությունից։ Ջուրը և էթանոլի ջրային լուծույթը սովորաբար ամենաանվտանգ և առավել հաճախ օգտագործվող լուծիչներն են սնկերից կենսաակտիվ միացությունների էքստրակցիայի համար։ Սակայն այլ լուծիչներ, ինչպիսիք են էթանոլը, մեթանոլը, ացետոնը և հեքսանը, կարող են օգտագործվել հատուկ կիրառությունների համար կամ երբ ջրային էքստրակցիան բավարար չէ։ Կարևոր է այս լուծիչներն օգտագործել զգուշությամբ և հետևել անվտանգության համապատասխան ընթացակարգերին։
Կապվե՛ք մեզ հետ։ / Հարցրե՛ք մեզ։
Hielscher Ultrasonics ընկերությունն արտադրում է բարձր արդյունավետությամբ ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորներ՝ լաբորատոր, փորձնական և արդյունաբերական մասշտաբներով խառնման, դիսպերսման, էմուլգացման և էքստրակցիայի համար։
Գրականություն / Հղումներ
- Valu, Mihai-Vlad; Liliana Cristina Soare; Nicoleta Anca Sutan; Catalin Ducu; Sorin Moga; Lucian Hritcu; Razvan Stefan Boiangiu; Simone Carradori (2020): Optimization of Ultrasonic Extraction to Obtain Erinacine A and Polyphenols with Antioxidant Activity from the Fungal Biomass of Hericium erinaceus. Foods 9, No. 12, 2020.
- Valu, M.-V.; Soare,L.C.; Ducu, C.; Moga, S.; Negrea, D.; Vamanu, E.; Balseanu, T.-A.; Carradori, S.; Hritcu, L.; Boiangiu, R.S. (2021): Hericium erinaceus (Bull.) Pers. Ethanolic Extract with Antioxidant Properties on Scopolamine-Induced Memory Deficits in a Zebrafish Model of Cognitive Impairment. Journal of Fungi 2021, 7, 477.
- Asadi, Amin; Pourfattah, Farzad; Miklós Szilágyi, Imre; Afrand, Masoud; Zyla, Gawel; Seon Ahn, Ho; Wongwises, Somchai; Minh Nguyen, Hoang; Arabkoohsar, Ahmad; Mahian, Omid (2019): Effect of sonication characteristics on stability, thermophysical properties, and heat transfer of nanofluids: A comprehensive review. Ultrasonics Sonochemistry 2019.
Փաստեր, որոնք արժե իմանալ
Խիտինը՝ որպես սնկերի բջջապատերի կառուցվածքային տարր
Խիտինը բազմապոլիմերային նյութ է, որը լայնորեն հանդիպում է սնկերի բազմաթիվ դասերում, ներառյալ Ascomycetes, Basidiomycetes և Phycomycetes դասերը։ Խիտինը ամուր մոլեկուլ է, որը կարող է ձևավորել երկար շղթաներ և ցանցեր՝ սնկային բջիջների շուրջ ստեղծելով 3D կմախք։ Սնկային խիտինն առկա է սնկամարմինների, ոտիկների և սպորների կառուցվածքային թաղանթներում ու բջջապատերում և սնկերի բջջային կառուցվածքին հաղորդում է բարձր ամրություն ու կոշտություն։ Խիտին կենսապոլիմերը ազոտ պարունակող ձևափոխված պոլիսախարիդ է․ այն սինթեզվում է N-ացետիլ-D-գլյուկոզամինի (GlcNAc) միավորներից և բնութագրվում է բարձր մոլեկուլային զանգվածով։
Խիտին մոլեկուլն առկա է սնկերի բջջապատերում։ Խիտինի բարձր դիմացկունության, կոշտության և դեֆորմացման նկատմամբ դիմադրության պատճառով սնկային բջիջների պատերը քայքայելու և կենսաակտիվ միացություններն ազատելու համար պահանջվում են ուժգին ուժեր։ Զոնդային տիպի ուլտրաձայնային սարքերն առաջացնում են ինտենսիվ կավիտացիա և սահքի ուժեր, որոնք արդյունավետորեն լուծազատում են սնկերից կենսաակտիվ մոլեկուլները։
Խիտինի մոլեկուլի կառուցվածքը՝ N-ացետիլգլյուկոզամինի երկու միավորների պատկերմամբ, որոնք կրկնվելով ձևավորում են երկար շղթաներ։
Hielscher Ultrasonics ընկերությունն արտադրում է բարձր արդյունավետությամբ ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորներ՝ սկսած լաբորատոր չափերից մինչև արդյունաբերական չափերը։