Mycoprotein- ի ուլտրաձայնային արդյունահանում
Mycoprotein- ը մարդկային սպառման համար արտադրվող բորբոսից ստացվող սպիտակուց է, որոնք հիմնականում օգտագործվում են մսի փոխարինիչներ կամ «կեղծ միս» պատրաստելու համար: Ուլտրաձայնային արդյունահանումը և համասեռացումը խթանող մանրածախ սպիտակուցը սնկից ազատելու շատ արդյունավետ մեթոդ է `կարճատև ժամանակահատվածում հասնելով շատ բարձր սպիտակուցային բերքատվության:
Միկոպրոտեին
Mycoprotein- ը սնկերի միակ բջջային սպիտակուցն է: Առաջարկելով սպիտակուցի և մանրաթելերի մեծ քանակություն ՝ միկոպրոտինը համարվում է սննդարար արժեքավոր ամինաթթուների առողջ և կայուն աղբյուր: Mycoprotein- ը սովորաբար պարունակում է մոտ 45% սպիտակուց և 25% մանրաթել չոր չոր քաշով: Միկոպրոտինը հարուստ է էական ամինաթթուներով և մոտավորապես կազմով: Ընդհանուր սպիտակուցի 41% -ը այն պարունակում է սպիտակուցի նման պարունակություն սպիրուլինային: Սա mycoprotein- ը դարձնում է հետաքրքիր սպիտակուցային աղբյուր բուսակերների և բուսակերների համար: Mycoprotein- ը հարուստ է մանրաթելերով: Դրա մանրաթելային պարունակությունը կազմում է մոտավորապես: մեկ երրորդը կիտին (N-acetylglucosamine) և երկու երրորդը β- գլուկաններ (1,3-գլուկան և 1,6-գլուկան): Առաջարկելով սպիտակուցի և մանրաթելերի բարձր պարունակություն ՝ միկոպրոտինը սննդի առողջ և կայուն աղբյուր է:
(տե՛ս Finnigan et al. 2019)
Ուլտրաձայնային միկոպրոտեինների արդյունահանում
Միկոպրոտեին արտադրելու համար բիոռեակտորներում աճեցվում և մշակվում է սնկային սնկային տեսակներ: Սա նշանակում է, որ սպիտակուցը ընկնում է սնկերի տեսակների մեջ, օրինակ ՝ Fusarium venenatum: Միկոպրոտեին ազատելու համար անհրաժեշտ է բջջային հզոր խանգարումներ և արդյունահանման տեխնիկա, որը լիզում է բորբոսը: Լիզմի ընթացքում միկրոօրգանիզմի բջջային պատերը քայքայվում և քանդվում են, այնպես որ ազատվում են միջբջջային նյութը, ինչպիսիք են սպիտակուցները, լիպիդները և այլ սննդանյութերը: Ուլտրաձայնացումը լավ ձևավորված տեխնիկա է, որն օգտագործվում է սննդի արտադրության և կենսատեխնոլոգիայի մեջ `բջիջներն ու հյուսվածքները խաթարելու և արժեքավոր միացություններ հանելու համար: Ավելին, ուլտրաձայնացման միջոցով ձեռք բերված միատեսակ համասեռացումը հեշտացնում է միկոպրոտեինը վերածել նորարարական սննդի արտադրանքների ՝ տարբեր հյուսվածքներով, համեմունքներով և օգտագործմամբ, ներառյալ մսային անալոգներ, սպիտակուցներով հարուստ խորտիկներ, կաթնամթերքի համար առանց կաթի փոխարինողներ և աղանդեր:
Fusarium Venenatum- ից սպիտակուցների արտազատման կինետիկա `ձայնայնացման միջոցով սոնիկացիայի միջոցով
աղբյուր ՝ Prakash et al. 2014 թ
Գործի ուսումնասիրությունը – Ուլտրաձայնային միկոպրոտեինների թողարկում
Prakash et al. (2014) ուսումնասիրեց ուլտրաձայնացման հետևանքները Fusarium Venenatum- ի միկոպրոտեին արտազատման վրա: Նրանք հասել են առավելագույն սպիտակուցի արտազատման K ՝ 0.680 րոպեի ընթացքում արդյունահանված միկոպրոտեին պարունակող 580 մգ:
Sonication- ի ազդեցությունը հղկող մեթոդով Fusarium venenatum- ի սպիտակուցի արտազատման վրա
աղբյուր ՝ Prakash et al. 2014 թ
Ուլտրաձայնային homogenizer UIP2000hdT (2 կՎտ) անընդհատ խառնված խմբաքանակի ռեակտորով
- Բարձր բերքատվություն / ամբողջական արդյունահանում
- Բարձրորակ
- արագ
- Մեղմ, ոչ ջերմային
- Հստակ վերահսկելի
- ծախսերի արդյունավետ
- պարզ և անվտանգ գործելու համար
Ուլտրաձայնային արդյունահանումը – Աշխատանքային սկզբունքը և օգուտները
Ուլտրաձայնային արդյունահանումը հիմնված է ձայնային (ուլտրաձայնային) կավիացիայի երևույթի վրա: Երբ հզոր ուլտրաձայնային ալիքները զուգակցվում են հեղուկի կամ մոլության մեջ, բարձր ճնշման և ցածր ճնշման ցիկլերը փոխարինող սեղմում և ընդլայնում են հեղուկը ՝ ստեղծելով րոպեում վակուումային պղպջակները միջինում: Այդ վակուումային պղպջակները աճում են բարձր ճնշման և ցածր ճնշման մի քանի ցիկլերի ընթացքում, մինչև հասնեն մի կետի, երբ գազի պղպջակը չի կարող կլանել հետագա էներգիան: Առավելագույն աճի կետում բարձր ճնշման ցիկլի ընթացքում պղպջակը բռնի կերպով պայթում է: Պղպջակների պայթյունի ընթացքում տեղի են ունենում տեղական ծայրահեղ պայմաններ, ինչպիսիք են շատ բարձր ջերմաստիճանը, ճնշումները և համապատասխան ճնշման և ջերմաստիճանի տարբերությունները, ինչպես նաև հեղուկ ինքնաթիռները մինչև 280 մ / վրկ: Այս ինտենսիվ ուժերը փչացնում և կոտրում են բջջային պատերը և խթանում բջջային ինտերիերի և շրջակա հեղուկի միջև զանգվածային փոխանցումը: Ներբջջային նյութը, ինչպիսիք են սպիտակուցները, լիպիդները և այլ կենսաակտիվ միացությունները, փոխանցվում են հեղուկին, որտեղից այն հեշտությամբ կարելի է առանձնացնել ներքևում գտնվող գործընթացների համար:
Ուլտրաձայնային արդյունահանման առավելությունները
Ուլտրաձայնային օժանդակ հանույթ (UAE) միջերկրային նյութի, ինչպիսիք են սպիտակուցները, լիպիդները և կենսաակտիվ նյութերը (օրինակ ՝ վիտամիններ և պոլիֆենոլներ) ազատելու և մեկուսացնելու բարձր արդյունավետ տեխնիկա: Sonification- ը գործընթացների ուժեղացում է, ինչը մեծացնում է բջիջների ներքին և հեղուկի միջև զանգվածային փոխանցումը: Ուլտրաձայնային արդյունահանումը հանգեցնում է ավելի բարձր եկամտաբերության, մշակման ժամանակի կրճատման, քաղվածքների գերազանց որակի և վերամշակման ծախսերի իջեցման և էներգիայի ցածր սպառման նվազմանը:
Ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորներ միկոպրոտեինների մշակման համար
Ուլտրաձայնային բջիջների խանգարիչները և արդյունահանողները լավ ձևավորված գործիք են սննդի վերամշակման հաստատություններում: Ապահովելով խոռոչային բարձր կտրող ուժեր `ուլտրաձայնային սարքերը օգտագործվում են բուսական միացությունները բուսական նյութից մեկուսացնելու և երկու կամ ավելի փուլերը միատարր խառնուրդի մեջ համասեռացնելու համար:
Hielscher Ultrasonics- ն առաջարկում է բարձրորակ ուլտրաձայնային սարքերի լայն պորտֆոլի ՝ լաբորատորիաից մինչև արդյունաբերական չափսեր:
Hielscher Ultrasonics- ը’ արդյունաբերական ուլտրաձայնային պրոցեսորները կարող են շատ բարձր ամպլիտուդներ ապահովել: Մինչեւ 200 մմ հաստությունը կարող է հեշտությամբ շարունակվել 24/7-ում: Ավելի բարձր ամպլիտուդների համար հարմարեցված ուլտրաձայնային sonotrodes հասանելի են: Hielscher- ի ուլտրաձայնային սարքավորումների կայունությունը թույլ է տալիս 24/7 շահագործել ծանր պարտականություններով եւ պահանջվող միջավայրում:
Գործընթացների ստանդարտացում Hielscher Ultrasonics- ի հետ
Քաղվածքները, որոնք օգտագործվում են սննդի կամ դեղագործության մեջ, պետք է արտադրվեն `համաձայն Արտադրության լավ պրակտիկայի (GMP) և վերամշակված ստանդարտ բնութագրերի համաձայն: Hielscher Ultrasonics- ի թվային արդյունահանման համակարգերը գալիս են խելացի ծրագրաշարով, ինչը հեշտացնում է ճշգրիտ ճշգրտումը և վերահսկումը: Տվյալների ավտոմատ ձայնագրումը գրում է ուլտրաձայնային պրոցեսի բոլոր պարամետրերը, ինչպիսիք են ուլտրաձայնային էներգիան (ընդհանուր և զուտ էներգիա), ամպլիտուդը, ջերմաստիճանը, ճնշումը (երբ տեղադրվում են ջերմաստիճանի և ճնշման տվիչները), ներկառուցված SD- քարտում տեղադրման ամսաթվի և ժամանակի դրոշմակնիքով: Սա թույլ է տալիս վերանայել յուրաքանչյուր ուլտրաձայնային մշակված շատ քանակ: Միևնույն ժամանակ, ապահովվում է վերարտադրելիությունը և շարունակաբար բարձր որակի արտադրանքը:
Ստորեւ ներկայացված աղյուսակը ձեզ ցույց է տալիս մեր ultrasonicators- ի մոտավոր մշակման հզորությունը:
| խմբաքանակի Volume | Ծախսի Rate | Առաջարկվող սարքեր |
|---|---|---|
| 1-ից 500 մլ | 10-ից մինչեւ 200 մլ / վրկ | UP100H |
| 10-ից մինչեւ 2000 մլ | 20-ից 400 մլ / վրկ | Uf200 ः տ,, UP400St |
| 01-ից մինչեւ 20 լ | 02-ից 4 լ / րոպե | UIP2000hdT |
| 10-ից 100 լ | 2-ից 10 լ / րոպե | UIP4000hdT |
| na | 10-ից 100 լ / րոպե | UIP16000 |
| na | ավելի մեծ | Կլաստերի UIP16000 |
Կապ մեզ հետ | / Հարցրեք մեզ!
Բարձր հզորությամբ ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորներ ից Լաբորատորիա դեպի օդաչու եւ Արդյունաբերական սանդղակ:
Գրականություն / Հղումներ
- Prakash P.; Namasivayam S.K.R. (2014): Evaluation of Protein Release Rate from Mycoprotein – Fusarium Venenatum by Cell Disruption Method. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, Vol 6, Issue 7, 2014. 491-493.
- Wan M. F. B. W. Nawawi, Mitchell Jones, Richard J. Murphy, Koon-Yang Lee, Eero Kontturi, Alexander Bismarck (2020): Nanomaterials Derived from Fungal Sources – Is It the New Hype? Biomacromolecules 21, 2020. 30-55.
- J. Lonchamp, M. Akintoye, P. S. Clegg, S. R. Euston (2020): Sonicated extracts from the Quorn fermentation co-product as oil-lowering emulsifiers and foaming agents. European Food Research and Technology (2020) 246:767–780.
- Tim JA Finnigan, Benjamin T Wall, Peter J Wilde, Francis B Stephens, Steve L Taylor, Marjorie R Freedman (2019): Mycoprotein: The Future of Nutritious Nonmeat Protein, a Symposium Review. Current Developments in Nutrition, June 2019.
Փաստեր Worth Իմանալով
Ինչ է Mycoprotein- ը:
Mycoprotein- ը այսպես կոչված միաբջջային սպիտակուց է, ինչը նշանակում է, որ ստացվում է մեկ բջջային օրգանիզմից: Միկոպրոտեինների համար մեկ բջջային օրգանիզմը սնկ է: Հետևաբար, միկոպրոտինը հայտնի է նաև որպես սնկային սպիտակուց: Վանկը «մկո” բխում է հունարեն «mykes» բառից, որը նշանակում է բորբոս:
Միկոպրոտեին արտադրության համար Fusarium venenatum- ը սովորաբար օգտագործվող բորբոսն է: Այն Fusarium սեռի միկրոֆունկցիա է և առաջարկում է սպիտակուցի բարձր պարունակություն:
Առևտրային ապրանքներ ստեղծելու համար, սնկային սպորները մշակվում և ֆերմենտացվում են գլյուկոզի և այլ սննդանյութերի արգանակում: Վերամշակման հետագա քայլերը ներառում են գոլորշիացում, սառեցում և սառեցում RNA իջեցված սնկային կենսազանգվածի: Վերջապես, ստացվում է բարձր սպիտակուցային և բարձր մանրաթելային զանգված, որը կարող է վերափոխվել տարբեր պարենային ապրանքների, ինչպիսիք են մսի փոխարինիչները կամ սննդային հավելումները: Միկոպրոտեին հիմնականում օգտագործվում է այսպես կոչված «կեղծ միս» արտադրելու համար, որոնք մսի փոխարինիչներ կամ մսային անալոգներ են: