Utrazvučna tema: "fitokemikalije"

Fitokemijski je krovni izraz za biljnog podrijetla (grčka riječ “fito” znači biljne) kemikalije, koje uključuju široku paletu spojeva koji se prirodno pojavljuju u biljkama. Mnoge fitokemikalije poznate su po svojim blagotvornim učincima na ljudsko zdravlje i stoga su visoko cijenjeni prehrambeni sastojci. Terpeni, fitosteroli, izotiocijanati, organosulfidi, stilbeni, izoflavonoidi, alkaloidi, fenolne kiseline i antocijanidi najvažnije su podskupine fitokemikalija, koje uključuju brojne fitokemikalije kao što su kofein i teobromin (alkaloidi); alicin, glutation i sulforafan (organosulfidi); pterostilben i resveratrol (stilbeni); ili epikatehin, naringin i kvercitin (flavonoidi) da spomenemo samo neke.
Za korištenje fitokemikalija kao lijekova ili dodataka prehrani, biljne kemikalije moraju biti izolirane iz stanične matrice. Ultrazvučna ekstrakcija moćna je i pouzdana metoda za oslobađanje fitokemikalija iz biljaka kao što su povrće, bilje, voće, korijenje i kora. Oprema za ultrazvučnu ekstrakciju koristi se u malim i velikim razmjerima, npr. za proizvodnju terpena iz konoplje i kanabisa, kvercetina iz jabuka, čaja i luka, alicina iz češnjaka, kofeina iz kave, teobromina iz zrna kakaovca ili elaginske kiseline iz nara.
Intenzivni ultrazvučni valovi koriste se za stvaranje akustične kavitacije, čije sile smicanja remete stanične stijenke i ispiru fitokemikalije iz unutrašnjosti stanice u otapalo. Kao netermalna metoda, ultrazvučna ekstrakcija sprječava toplinsku degradaciju spojeva osjetljivih na toplinu i rezultira visokokvalitetnim ekstraktima. Visoka učinkovitost ekstrakcije, (gotovo) potpuna ekstrakcija, brza obrada i siguran rad daljnje su prednosti ultrazvučne ekstrakcije.
Pročitajte više o ultrazvučnim procesorima i njihovoj upotrebi u fitokemijskoj ekstrakciji!