Učinkovita proizvodnja hmelja ekstrakta ultrazvukom

Hmelj i hmelj ekstrakti su bitni sastojci za proizvodnju piva. Alfa-kiseline a-kariofilen (humulone) i beta-kariofilen (humulen) su važni aroma spojevi, koji daju pivo svoju gorčinu i doprinose njegovoj aromi, strukturi pjene i mikrobiološkoj stabilnosti. Ultrazvučna ekstrakcija je visoko učinkovita tehnika za oslobađanje bioaktivnih spojeva iz matrice hmelja stanica kako bi se proizveo ekstrakt bogat okusom i pun hmelja.

Ultrazvučno Vađenje gorke kiseline iz Hop

Ultrazvučna ekstrakcija gorkih kiselina iz hmelja je vrlo učinkovita i pouzdana tehnika koja se koristi u pivarskoj industriji, proizvodnji okusa i mirisa, kao iu istraživačkim objektima za učinkovito i učinkovito izdvajanje spojeva odgovornih za gorčinu i spojeve okusa iz čunjeva hmelja.

Ultrazvučna ekstrakcija koristi princip rada akustične kavitacije. Akustična ili ultrazvučna kavitacija nastaje niskofrekventnim ultrazvučnim valovima u tekućinama. Naizmjenični ciklusi visokog tlaka / niskog tlaka ultrazvučnih valova stvaraju minutne kavitacijske mjehuriće u otapalu. Brzo stvaranje i kolaps ovih mjehurića stvaraju intenzivne lokalne sile koje ometaju stanične stijenke i oslobađaju ciljne spojeve, poput gorkih kiselina, iz materijala hmelja. Ultrazvučna kavitacija je vrlo učinkovita za oslobađanje gorke kiseline kao što su humulon, cohumulone, i adhumulone iz hmelja. Ovi spojevi su najpoznatiji kao aromatski spojevi koji se koriste u pivu gdje doprinose gorčini i izrazitom profilu okusa piva.
Glavna prednost ultrazvučne ekstrakcije je njegova učinkovitost i brzina. Sonication značajno smanjuje vrijeme ekstrakcije u usporedbi s tradicionalnim metodama, što ga čini atraktivnim izborom za pivovare i proizvođače okusa.
Budući da ultrazvučni proces ekstrakcije može biti optimiziran podešavanjem različitih parametara, uključujući vrijeme ultrazvukom, temperaturu, koncentraciju otapala i omjer hmelj materijala i otapala, proces se može prilagoditi ciljanom profilu okusa ekstrakta hmelja. Optimizacija osigurava maksimalnu ekstrakciju gorke kiseline uz zadržavanje željenog okusa piva.
Održavanje pravilne kontrole temperature tijekom ultrazvučne ekstrakcije je bitno. Povišene temperature mogu dovesti do razgradnje gorkih kiselina i stvaranja nepoželjnih okusa.

Zahtjev za informacijama




Primijetite naše pravila o privatnosti,


Ultrazvučni ekstraktor UIP4000hdT za visokopropusnu ekstrakciju biljaka, npr za proizvodnju ekstrakta hmelja

Sonicator UIP4000hdT za linijsku proizvodnju visokokvalitetnih ekstrakata hmelja

Ultrazvučni Terpenska ekstrakcija iz hmelja: Ultrazvučna ekstrakcija se izvodi pomoću Hielscher UP100H izolacijski kariyophyllene i drugih terpena iz hmelja.

Ultrazvučno Terpenska ekstrakcija hmelja s UP100H

Minijatura videozapisa

Ultrazvučni ekstrakti hmelja punog spektra

Ultrazvučno pripremljeni hmelj ekstrakti su ekstrakti punog spektra, koji nude cijeli niz aktivnih sastojaka hmelja češeri. Osim alfa-kiselina a-kariofilen (humulone) i beta-kariofilen (humulen), ultrazvučna ekstrakcija također oslobađa daljnje terpene kao što su linalool i farnesene, kao i druge fito-kemikalije kao što su polifenoli i flavonoidi. Ekstrakti punog spektra vrednuju se po takozvanom učinku pratnje.
Tijekom ultrazvučne ekstrakcije, biljni materijali, kao što su hmelj i druge biljke, obrađuju se na blagim temperaturama, ograničavajući time toplinsku razgradnju. Sonication omogućuje korištenje blagih, sigurnih, ekološki prihvatljivih otapala – izbjegavanja uporabe toksičnih otapala.
Visoka učinkovitost ultrazvučne ekstrakcije omogućuje čak i za proizvodnju hmelja ekstrakta iz potrošenih hmelja. Intenzivan ultrazvučni proces ekstrakcije oslobađa preostale foto-spojeve iz potrošenih hmelja i pomaže iscrpiti potrošene hmelj iz svih vrijednih tvari, tako da se ne bi bilo kakve bioaktivne tvari izgubiti.

Gorke kiseline u hmelju

Hop gorke kiseline se razlikuju u α- i β-kiseline. Gorke α-kiseline sastoje se od tri glavne komponente: n-humulone, ad-humulone i kohumulone. Isto tako, gorke β-kiseline se sastoje od n-lupulone, ad-lupulone i co-lupulone. Za pivovare i proizvodnju piva α-kiseline su esencijalni oblik kiseline. Kuhanjem alfa-kiselina u slabo kiselim uvjetima, alfa-kiseline su izomerizirane i time pretvaraju u izo-α-kiseline. Izomerizacijom slabo topljive alfa-kiseline topi u vodi pretvaraju se u topljiviji izooblik, koji pokazuje karakterističnu organoleptičku gorčinu. Β-kiseline, koje su još manje topljive u vodi od α-kiselina, manje su važne za proizvodnju pivovare jer beta-kiseline pokazuju vrlo nisku stopu izomerizacije tijekom vrenja sladovine.
Osim njegove uporabe kao aromatični sastojak, hmelj je također poznat po svojim svojstvima za promicanje zdravlja, koji uključuju antioksidativno, sedativ, protuupalno, anticarcinogenic, i učinke estrogena. Na primjer, xanthohumol, prenylflavonoid u hmelj, poznat je po svojim snažnim antioksidativnim učincima. Ove prirodne hmelj tvari se koriste u prehrani i lijekova za zdravlje ili za liječenje bolesti.

Bioaktivni spojevi hmelja kao što su alfa-kiseline alfa-kariofilen (humulone) i beta-kariofilen (humulen) može se učinkovito ekstrahirasonication.

Hmelj češeri

Zašto koristiti hmelj ekstrakti?

Kada se koristi aromatizirani sastojak, ekstrakti omogućuju vrlo precizno doziranje gorčine i arome jer hmelja ekstrakti su standardizirani u vezi specifične količine i kompozicije alfa kiselina. To omogućuje izradu istog profila okusa, a time i kontinuirano visokokvalitetnog proizvoda koji ispunjava očekivanja kupaca.
Kada se koristi kao aktivni sastojak u prehrani i lijekova, hmelj ekstrakti nude visoko koncentriranu količinu bioaktivnih tvari, npr terpeni, flavonoidi. Time je moguće progutati visoku količinu aktivnog foto-compund kako bi se postigao ciljani učinak.

GC analiza ultrazvučnog karyophyllene oksida ekstrakt iz hmelja pupoljci

Analiza plinske kromatografije ekstrakta ultrazvučnih hmelja pripremljenih ultrazvučnim homogenizatorom UP100H: β-kariofilenoksid, α-kariofilen, α-pinin, mikre, limonena, α-kariofilen i karyofirni oksid i drugi.

Ultrazvučno Hmelj Ekstrakcija

Ultrazvučno ubrzana ekstrakcija otapala je jednostavna, brza i štede metoda za ekstrakciju gorkih kiselina iz hmelja. Budući da je liječenje niske temperature, ultrazvučni hmelje ekstrakcija daje visoke prinose u kratkom vremenu procesa, koje su značajne prednosti u odnosu na konvencionalne gorke kiseline ekstrakcije iz hop.
Niske temperature obrade, visoki prinosi, vrhunska kvaliteta ekstrakta (tj. puni okus / ekstrakti punog spektra) i vrlo kratko vrijeme obrade glavne su prednosti ekstrakcije ultrazvučnih hmelja.
Ultrazvučno Hop Ekstrakcija – prednosti:

  • Potpuniji ekstrakcija
  • veći prinos
  • Cijeli profil okusa
  • Konzervirana aroma specifična za raznolikost
  • Konzistentno ogorčenje / aroma
  • Batch i inline obradu
  • Siguran i jednostavan za rad
  • Ekonomičan, Brzi RoI
Hielscher Ultrasonics ' SonoStation je jednostavan za korištenje ultrazvučni postavljanje za proizvodne ljestvice. (Kliknite za povećanje!)

Sonostatacija – Ultrazvučni sustav s 2x 2kW ultrasonicators, promiješan spremnik i pumpa – je korisnik-friendly sustav za vađenje.

 

U ovoj prezentaciji upoznajemo vas s proizvodnjom botaničkih ekstrakata. Objašnjavamo izazove proizvodnje visokokvalitetnih botaničkih ekstrakata i kako vam sonikator može pomoći da prevladate ove izazove. Ova prezentacija će vam pokazati kako ultrazvučna ekstrakcija djeluje. Naučit ćete, koje prednosti možete očekivati pomoću ultrazvukom za ekstrakciju i kako možete implementirati ultrazvučni ekstraktor u proizvodnju ekstrakta.

Ultrazvučna botanička ekstrakcija - Kako koristiti sonikatore za ekstrakciju botaničkih spojeva

Minijatura videozapisa

 

Ultrazvučni ekstrakti visokih performansi

Hielscher Ultrasonics je dugogodišnji iskusni u dizajniranju, proizvodnji i suppling ultrazvučnih ekstraktora visokih performansi za male do velike industrijske razmjere renomiranim tvrtkama i istraživačkim institutima širom svijeta. Ultrazvučna ekstrakcija može se izvesti u bilo kojoj mjeri, od malih laboratorijskih postavki do industrijskih sustava velikih razmjera, omogućujući proizvođačima da svoj proces ekstrakcije hmelja prilagode svojim proizvodnim potrebama.
Hielscher ultrasonicators isporučuju ultrazvuk velike snage, robusni su i lako mogu raditi 24/7 pod velikim opterećenjem. To čini Hielscher ultrazvučni ekstraktori pouzdani radni konj u hrani, farmaciji, i kemijskoj industriji.
Svi digitalni ultrazvučni procesori opremljeni su obojenim dodirnim zaslonom, kroz koji možete postaviti i kontrolirati parametre procesa jednostavno i precizno. Na ugrađenoj SD-kartici svi parametri procesa automatski se bilježe čim uključite ultrazvučni izvlačič.
UIP4000hdT tok stanica za inline sonication na industrijskoj skaliSofisticirani dizajn Hielscher's batch i inline sonication postava je opsežno testiran i optimiziran za user-prijateljstvo i kvalitetan izlaz. Reaktori stanica protoka dostupni su u različitim veličinama i različitim geometrijama. Širok raspon sonotrode (ultrazvučne sonde) s različitim oblicima, veličinama i dužinama, kao i dodatne pribor omogućuju idealnu konfiguraciju vašeg ultrazvučnog sustava u skladu s procesom ekstrakcije i biljnim materijalom.
Još jedna prednost Hielscher Ultrasonics’ industrijski ultrazvučni procesori je isporuka vrlo visoke amplitude do 200μm, koji se mogu lako i kontinuirano izvoditi u 24 / 7 rada. Za još veće amplitude dostupne su prilagođene ultrazvučne sonotrode. Precizna kontrola nad amplitudom i mogućnost ponestaje vrlo niske do vrlo visoke amplitude omogućuje optimalan i učinkovit proces. Robusnost Hielscherove ultrazvučne opreme omogućuje 24/7 rad na teškim i zahtjevnim okruženjima.
Hielscher visoke performanse ultrazvučni ekstraktori za vrhunske ekstrakte!
Tablica u nastavku daje vam pokazatelj približne mogućnosti obrade naših ultrazvučnih uređaja:

Batch Volumen Protok Preporučeni uređaji
1 do 500 mL 10 do 200 mL / min UP100H
10 do 2000 ml 20 do 400 mL / min Uf200 ः t, UP400St
0.1 do 20L 0.2 do 4L / min UIP2000hdT
10 do 100L 2 do 10 l / min UIP4000hdT
N.a. 10 do 100 l / min UIP16000
N.a. veći grozd UIP16000

Kontaktirajte nas! / Pitajte nas!

Zatražite dodatne informacije

Molimo koristite obrazac u nastavku kako biste zatražili dodatne informacije o ultrazvučnim procesorima, aplikacijama i cijeni. Rado ćemo razgovarati o vašem procesu s vama i ponuditi vam ultrazvučni sustav koji zadovoljava vaše zahtjeve!









Molimo, imajte na umu da je pravila o privatnosti,


Hielscher Ultrasonics proizvodi visoke performanse ultrazvučni homogenizatori za disperziju, Emulgiranje i vađenje stanica.

Visoke snage ultrazvučni homogenizatori iz Laboratorija do Pilot i industrijski razmjera.



Literatura / Reference

  • Maša Knez Hrnčič; Eva Španinge; Iztok Jože Košir; Željko Knez; Urban Bre (2019): Hop spojevi: Tehnike ekstrakcije, Kemijske analize, Antioksidativna, Antimikrobna i anticarcinogenic efekti. Hranjive tvari 2019, 11, 257.
  • Steffen Arctander (2019): Parfem i okus materijala prirodnog podrijetla. voćnim inovacijama; u listopadu 2019.
  • Sánchez-Hernández E., Balduque-Gil J., González-García V., Barriuso-Vargas J.J., Casanova-Gascón J., Martín-Gil J., Martín-Ramos P. (2023): Fitokemijsko profiliranje ekstrakta cvijeta i lišća Sambucus nigra L. i njihov antimikrobni potencijal protiv patogena badema. Međunarodni časopis za molekularne znanosti, 2023.

Činjenice koje vrijedi znati

Bioaktivni spojevi u hmelj

Zajednička hmelja Humulus lupulus bogata je fotokemikalijama koje se koriste kao aromatični sastojci u hrani i pićima (npr. za gorko pivo), kao i parfemima i mirisima. U dodatke prehrani i lijekova, hmelj ekstrakti se koriste za zdravlje i za liječenje ili ublažavanje bolesti. Pronađite opis najistaknutijih hmelja fito spojeva u nastavku:

Alfa kiseline

Alfa-kiseline ili humuloni su najvažniji kemijski spoj unutar hmelja. Tijekom kuhanja sladovine humuloni su toplinski izomerizirani u izo-alfa-kiseline ili isohumulones, koji su odgovorni za gorak okus piva.

Beta kiseline

Hmelj sadrži takozvane beta-kiseline ili lupulones. Ovi spojevi su uglavnom cijenjeni za njihov aroma doprinosa piva.

Esencijalna ulja

Glavne komponente hmelja eteričnih ulja su terpenugljikovodika koji se sastoje od mircen, humulen i kariofilen. Mircen daje svježe hmelj svoj opor miris. Humulen i njegovi oksidativni proizvodi za reakciju pridonose istaknutoj aromi hmelja u pivu. Zajedno, mircen, humulen i kariofilen predstavljaju 80 do 90% od ukupnog sadržaja eteričnih ulja hmelja.

Flavonoidi

Xanthohumol je glavni flavonoida u hmelju. Ostali dobro studirao i važne prenylflavonoids su 8-prenylnaringenin i isoxanthohumol. Dok xanthohumol je odgovarajućegume i efekti su još uvijek pod istraživanjem, prenylflavonoid 8-prenylnaringenin je već poznat kao moćan fitoestrogen.

Rado ćemo razgovarati o vašem procesu.

Stupimo u kontakt.