החילוץ הקונבנציונלי של הרכיבים המתוקים כגון stevioglycosides מן סטיביה rebaudiana משתמש ממסים רעילים. על מנת להשיג מוצר מזון בריא ואיכותי, נדרשת שיטת מיצוי ללא ממסים. טכניקת החילוץ הקולי נמנעת משימוש בממסים השגת תשואות מיצוי גבוהות מאוד בזמן עיבוד קצר. ובכך, מיצוי סטיביה קולי מצטיין על ידי יעילות יוצאת דופן וידידותיות לסביבה.

תמציות בריאות עם הפקת אולטרסאונד

ממתיקי Stevia אמורים להיות מוצר בריאות-תועלת עשוי מן העלים של Rebaudiana Stevia עשב בריטונים ומשמשים כממתיק אפס קלוריות. המתיקות נגרמת על ידי גליקוזידים diterpenic כי הוא כ. 300 פעמים מתוקות יותר סוכרוז.
התוכן glycoside של Rebaudiana סטיביה ברטוני מורכב מ stevioside (5-10%), A rebaudioside (2-4%), rebaudioside C (1-2%), dulcoside A (0.5-1%), rebaudioside B, D rebaudioside rebaudioside, וא בניגוד גליקוזידים אחרים, Rebaudiana א 'מאופיין-מרירות בלתי שלה. לכן, Rebaudiana A הוא התרכובת הממוקדת ביותר מן עלי סטיביה. מיצוי אולטרסאונד מסייע החילוץ של steviosides ו rebaudiosides של טוהר גבוה. מיצוי Ultrasonic ניתן של steviol גליקוזידים בצעו בקלות במים נותנים תשואות גבוהות בקצב שאיבה גבוה מאוד. באופן יחסי טמפרטורת מיצוי נמוכה בין 60 ° C ו- 80 ° C הוא עדין כך שפל של התמציות נמנעות.

מכיוון שסטיביה מאושרת כממתיק, הביקוש לסוכר הטבעי, תחליף ללא קלוריות גדל באופן משמעותי. כדי לספק את מוצרי הסטיביה הנדרשים, יש להרחיב את יכולות הייצור המסחרי. אולטרסאונד היא שיטה מוכחת עבור התעצמות חילוץ.

יתרונות של הפקת סאונד:

• ממיס חינם, למשל: במים
• תשואות גבוהות יותר
• שיעורי מיצוי גבוהים
• חוסך בזמן
• חיסכון בעלויות
• בטוח
• ידידותי לסביבה
• עיבוד אצווה או מוטבעת

הפקת Stevia אולטרא סאונד: תוצאות מחקר

Carbonell-Capella et al. (2016) השוו טכניקות מיצוי שונות למיצוי של סטיביוסידים ורבודיוזידים. ההתאוששות הגבוהה ביותר של סטיביוזיד התקבלה תוך יישום מיצוי על-קולי עם UP400S (ראו תמונה משמאל) תוך שימוש במים כממס, כשהם גבוהים פי 3.5 בהשוואה לשיטת הדיפוזיה המסורתית, וגבוהים פי 1.5 מדגימות סטיביה טחונות. במחקר זה, עלי סטיביה (6 גרם) נתלו במים (180 גרם) ב-208 מעלות צלזיוס ביחס מוצק/נוזלי של 1:30 (w/w). מיצוי על-קולי בוצע באמצעות מעבד קולי UP400S (Hielscher GmbH, גרמניה)פועל בתדר של 400 ואט ו-24 קילו-הרץ., עבור הניסויים, צוות המחקר של קרבונל-קאפלה קבע את המשרעת על 100%, עם מצב sonication רציף. סופוטרודה טיטניום H22 עם קוטר של 22 מ"מ ואורך של 100 מ"מ הותקן על מנת לצמיד את גלי אולטרסאונד לתוך המדגם. הבדיקה הייתה שקועה בתערובת המכילה 6 גרם של עלי סטיביה תלויים ב 180 גרם של מים או אתנול / מים (50%) בבקבוק זכוכית צר צוואר (קיבולת החזקה 1,000 מ"ל). דגימות היו שקועות באמבט קירור כדי למנוע חימום המושרה על ידי sonication והטמפרטורה נשמרה תמיד נמוך מ 50 מעלות צלזיוס). סה"כ קלט אנרגיה ספציפי (W_מפרטב kJ/kg) חושב על-ידי הכפלת כוח הגנרטור (400 J/s) (כוח) על-ידי משך הטיפול הכולל (שניות) חלקי מסת המוצר (kg)., אנרגיית אולטראסאונד הייתה של 178 kJ/kg (עבור t_אותנו = 80 שניות.)
(cf. קרבונל-קאפלה ואח' 2016)
Sic-Zlabur ואח ', (2015) חקר את החילוץ של גליקוזידים סטיביול יחד עם מרכיבים פונקציונליים אחרים של עלי סטיביה והגיע למסקנה כי מיצוי קולי היא טכנולוגיה ידידותית לסביבה אשר עשוי לשמש להפקת תרכובות פונקציונליות של סטיביה עלים עם זמן טיפול קצר משמעותית וצריכת אנרגיה נמוכה יותר בהשוואה מיצוי קונבנציונאלי.

Liu ואח ' (2010) חקר את החילוץ הקולי של סך הפחמימות מסטיביה רבאודיאנה ברטוני. על מנת למקסם את התשואה הכוללת של פחמימות מסטיביה רבאודיאנה ברטון, סטיביה מסוג LUYU-131 שימשה כדגימות. מתודולוגיית משטח התגובה (RSM) שימשה לייעול מצב החילוץ בסיוע אולטרסאונד. התוצאות הצביעו על תנאי החילוץ האופטימליים היו טמפרטורת מיצוי של 68 מעלות צלזיוס, כוח קולי של 60 W וזמן מיצוי של 32 דקות. באמצעות החילוץ בסיוע אולטרסאונד, תשואה של תמציות מוגברת בפקטור של 1.5 בבית טמפרטורת מיצוי נמוכה (68 מעלות צלזיוס) ואת זמן החילוץ (32 min.) קצרו באופן משמעותי בהשוואה לזה של מיצוי קלסי. ניתוח מרכיבי תמציות גולמיות עולה כי הסכום היחסי של rebaudioside מוגבר התמציות בסיוע אולטרסאונד לעומת תמציות מתקבלות על ידי תהליך קלסי, ואת התמציות בסיוע אולטרסאונד היו איכות טובה יותר.
Alupului ו Lavric (2008) לאשר במחקר שלהם את היעילות מעולה של מיצוי סטיביה קולית וקבע כי אולטרסאונד המושרה מיצוי סטיביוזיד של סטיביה rebaudiana תוצאות שיפור פרודוקטיביות על פני השריה קונבנציונאלי על ידי מאתיים פעמים וגם זמן טיפול נמוך יותר. (cf. אלפולוי א., לבריק ו', 2008)

Ultrasonic פוסט-עיבוד של Steviosides

אולטראסאונד היא שיטה אמינה עבור ערבוב, הִתמַזְגוּת ו הומוגניזציה, ולכן לעתים קרובות קולים משמשים במהלך גיבוש ואת ההרכבה של המוצר הסופי. כאשר תמצית סטיביה צריכה להיות מומסת בנוזל, אולטרסאונד היא טכניקה מהירה ויעילה כדי להכין תערובת הומוגנית – קשר הצמיג. Ultrasonic הֲמָסָה מאפשר הכנה ברווית פתרונות רוויים ואפילו מאוד.

מערכות שאיבת אולטרסאונד

המוצר של Hielscher טווח לקבל אותך מכוסה – אם אתה רוצה לחלץ כרכים קטנים-בינוני לניתוח ומחקר או לחלץ על היקף ייצור מסחרי גדול. מגוון המוצרים שלנו של ultrasonicators כולל Ultrasonic התקנים מעבדה, מערכות הספסל העליון עבור R&צמחי D ו טייס וכן קולי הספק גבוה תעשייתיים מערכות עם עד 16,000 וואט ליחידה אחת, אשר ניתן לקבץ בקלות containerized. מבחר הרחב שלנו של קולי אביזרים כגון sonotrode, תאי זרימה, כורים ו מאיצי מאפשר התצורה האופטימלית של מערכת מושלמת ההתאמה לצרכים של הלקוח שלנו.

הַשׁקָעָה

כל התקני אולטראסאונד Hielscher בנויים עבור עשרים וארבע שבע הפעולה כלומר הציוד שלנו מאפשר החזר מהיר על ההשקעה (רועי). Alupului ואח. (2009) מצאו במהלך המחקר שלהם כי עצם ההצדקה הכלכלית של יישום אולטרסאונד בעוצמה גבוהה כמו יחסית זול שיטה לא להיות מוזנחת. יתר על כן, מיצוי Ultrasonic היא טכניקה משכנעת עקב שלה ניצול פשוט ומשמעותי יְעִילוּת.