פוליפנולים או פוליהיקסיולים הם תרכובות כימיות המתרחשות בטבע, אך יכולים להיות גם מסונתז כימית. כמו פוליפנולים לפעול כנוגדי חמצון, הם ידועים כמו בריאות מועיל ביו-תרכובת וצריכת מזון עשיר פוליפנול כגון פירות, ירקות, דגנים, תה וקפה מקושרת לסיכון מופחת של מחלות כרוניות.
פירות כמו פירות יער, ענבים, תפוחים, אגסים, ודובדבנים להראות תוכן פוליפנול גבוה המכיל עד 200 – 300mg פוליפנולים לכל 100 גרם משקל טרי. לאחר מכן, מוצרים המיוצרים מפירות אלה, גם מכילים כמויות משמעותיות של פוליפנולים.
הכיתה של פוליפנולים כולל טאנינים, catechins, האפיצרים, flavanones, isoflavones, phloridzin, קוורציצין וכו '. ב מאכלים, פוליפנולים תורמים למרירות, לחריפות, לצבע, לטעם, לריח וליציבות חמצונית. לכן, תמציות פוליפנול, למשל מעור ענבים, זרעי ענבים, עיסת זיתים, קליפת הדר, או קליפת אורן ימית, נמכרים כמרכיבים למזונות פונקציונליים, תוספי תזונה וקוסמטיקה.
כמו מטבוליטים משניים של צמחים, פוליפנולים ממוקמים בתוך מטריצת התא. כדי לייצר מזון עשיר בפולפנול כגון שמן זית, יין, מיצים, פוריס או תמציות, יש לשחרר את הפוליפנולים מתאי הצמח. חילוץ אולטרה סאונד היא שיטה רבת עוצמה כדי לשבור את מבנה התאים של בוטסטים ולשחרר אותם לתוך הנוזל שמסביב. כטכניקה לא תרמית, החילוץ אולטרה סאונד מונע את התפרקות תרמית החום-labil פוליפנולים. במקביל, sonication היא שיטה המגביר את התהליך, המגביר את תפוקת החילוץ ומאיצה את מהירות התהליך. הפקת אולטרסאונד משמש להפקת תמציות פוליפנול מעולה. זמין מהמעבדה לקנה מידה תעשייתי, מעבדי אולטרה סאונד ניתן ליישם בקלות לתוך קו הייצור שלך כדי לשפר את תהליך החילוץ שלך.

קרא עוד על היתרונות של הפקת אולטרה סאונד של פוליפנולים מחומרי גלם בוטניים!