מיצוי אלגיטנינים מרימון
- אלגיטנינים הם חומר מוצא לתרכובת אורוליתין A, הפועלת נגד השפעות ההזדקנות ונוצרת מאלגיטנינים באמצעות מיקרוביום המעי.
- מיצוי אולטרסוני מעודד שחרור של אלגיטנינים מתאי פירות וצמחים לצורך ייצור תוספי תזונה ותכשירים פרמצבטיים בעלי תכולת אלגיטנינים בריכוז גבוה מאוד.
אלגיטנינים – חומר המוצא של אורוליתין A
אורוליתין A זכה לאחרונה לתשומת לב רבה, לאחר שניסויים בבני אדם אישרו את השפעותיו החיוביות על הבריאות ועל אריכות ימים. אורוליתין A מיוצר על ידי מיקרופלורת המעי לאחר צריכת תרכובות המצויות ברימון, כגון אלגיטנינים ופוניקלגינים. אורוליתין A משרה מיטופגיה ובכך מסייע במחזור מיטוכונדריות פגומות. מאחר שבריאות המיטוכונדריות והתאים מידרדרת עם הגיל, מתן אלגיטנינים עשוי להוות טיפול חדש אפשרי בהפרעות הקשורות לגיל. ההשפעות המועילות נצפו ב-C.elegans, בתאי יונקים ובמכרסמים, ונבדקו בהצלחה גם בניסויים קליניים בבני אדם. מלבד השפעותיהם נגד הזדקנות, אלגיטנינים נחשבים לחומרים בעלי ערך בריאותי רב בזכות השפעותיהם נוגדות הדלקת ונוגדות הסרטן.
מיצוי אולטרסוני של אלגיטנינים
מיצוי בסיוע אולטרסאונד (UAE) של מוצרי מזון עורר עניין רב, משום שעלותו נמוכה יחסית. הוא מתגבר על החסרונות של שיטות מיצוי מסורתיות בממסים, ובה בעת מספק כמויות גדולות יותר של תמציות באותה יחידת זמן, תוך שימוש בכמויות קטנות יותר של ממס בדרגת מזון או במים בלבד. אולטרסאונד מסוגל לפרק באופן מכני את דופנות התאים ולמצות את הנוזלים התוך-תאיים. גלי האולטרסאונד בעלי ההספק הגבוה והתדר הנמוך פועלים על מולקולות התווך הנוזלי, כלומר הממס, באמצעות שלבים מתחלפים של דחיסה והקלשה של מולקולות הממס. מחזורי הדחיסה וההתפשטות החוזרים הללו גורמים להיווצרות חללים או בועות אוויר, הגדלים בהדרגה עד להתרחשות קריסה פנימה, וכך נוצרת תופעת הקוויטציה. ניתן להשתמש במיצוי בסיוע אולטרסאונד הן בקנה מידה קטן והן בקנה מידה גדול בתעשיית מיצוי המזון.
רימונים עשירים באלגיטנינים.
תמציות בספקטרום מלא
מיצוי אולטרסוני משחרר את מלוא ספקטרום רכיבי התזונה מתאי צמחים. במיצוי רימון, סוניקציה מסייעת בבידוד אלגיטנינים, חומצות אלגיות, pomegranatate, חומצה פוניקנולית (סוג של טריטרפנים המצויים בשמנים אתריים) ונוגדי חמצון, ויטמינים ופוליפנולים רבים נוספים. תמציות בספקטרום מלא ידועות בהשפעותיהן העדיפות בזכות מה שמכונה אפקט הפמליה. אפקט הפמליה מוגדר כפעולת הגומלין הסינרגטית בין רכיבי תזונה שונים בצמח, המשפרת את הזמינות הביולוגית ומביאה לתועלות הבריאותיות היעילות ביותר.
מעבדים אולטרסוניים למיצוי
Hielscher Ultrasonics מתמחה בייצור ציוד מיצוי אולטרסוני בעל ביצועים גבוהים לתהליכים במנות ובזרימה רציפה. מעבדים אולטרסוניים, מדגמים שולחניים ומערכות פיילוט ועד לקנה מידה תעשייתי, זמינים וניתנים להתאמה בקלות לצרכים הספציפיים של התהליך שלכם.
אולטרסאונד בעוצמה גבוהה למיצוי ולבידוד יעילים של רכיבים פעילים ביולוגית (למשל קוורצטין, קפאין, כורכומין, טרפנים וכו'). כל המכשירים האולטרסוניים בהספקים של 200W עד 16,000W כוללים צג צבעוני לבקרה דיגיטלית, כרטיס SD משולב לרישום נתונים אוטומטי, שליטה מרחוק באמצעות דפדפן ותכונות רבות נוספות הנוחות למשתמש. הסונוטרודות ותאי הזרימה (החלקים הבאים במגע עם התווך) ניתנים לעיקור באוטוקלב וקלים לניקוי. כל מכשירי האולטרסאונד שלנו בנויים לפעולה 24/7, דורשים תחזוקה מועטה וקלים ובטוחים לתפעול.
לקוחותינו מעריכים את העמידות והאמינות של המערכות האולטרסוניות שלנו. רישום הנתונים האוטומטי בכרטיס ה-SD המובנה מאפשר בקרת תהליך מדויקת, הדירות והבטחת רמת איכות גבוהה ועקבית של המוצר בהתאם לתנאי ייצור נאותים.
הטבלה שלהלן נותנת מושג על כושר העיבוד המשוער של מכשירי האולטרסאונד שלנו:
| נפח מנה | ספיקת זרימה | מכשירים מומלצים |
|---|---|---|
| 1 עד 500mL | 10 עד 200mL/min | UP100H |
| 10 עד 2000mL | 20 עד 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 עד 20L | 0.2 עד 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 עד 100L | 2 עד 10L/min | UIP4000hdT |
| n.a. | 10 עד 100L/min | UIP16000 |
| n.a. | גבוהה יותר | אשכול של UIP16000 |
צרו איתנו קשר! / שאלו אותנו!
מעבדים אולטרסוניים בהספק גבוה מקנה מידה מעבדתי ועד לקנה מידה של פיילוט ותעשייה.
ספרות ומקורות
- Andreux, P.A.; Blanco-Bose, W.; Ryu, D.; Burdet, F.; Ibberson, M.; Aebischer, P.; Auwerx, J.; Singh, A.; Rinsch, C. (2019): The mitophagy activator urolithin A is safe and induces a molecular signature of improved mitochondrial and cellular health in humans. Nature Metabolism 1, 2019. 595–603.
- Boggia, R.; Turrini, F.; Villa, C.; Lacapra, C.; Zunin, P.; Parodi, B. (2016): Green Extraction from Pomegranate Marcs for the Production of Functional Foods and Cosmetics. Pharmaceuticals 9 / 63, 2016.
- Wu S.; Tian L. (2017): Diverse Phytochemicals and Bioactivities in the Ancient Fruit and Modern Functional Food Pomegranate (Punica granatum). Molecules 22(10), 2017. 1606.
עובדות שכדאי לדעת
אלגיטנינים
אלגיטנינים הם קבוצה מגוונת של טאנינים הניתנים להידרוליזה, סוג של פוליפנולים הנוצרים בעיקר מקישור חמצוני של קבוצות גאלואיל ב-1,2,3,4,6-פנטגאלואיל גלוקוז. אלגיטנינים וחומצה אלגית הם פוליפנולים המצויים בפירות, באגוזים ובזרעים מסוימים, כגון רימונים, פטל שחור, אוסנה, פטל, תותי שדה, אגוזי מלך ושקדים. חומצות אלגיות הן פוליפנולים קשורים, המצויים באגוזי מלך, בפקאנים, בחמוציות, בפטל, בתותי שדה, בענבים, באפרסקים וברימונים, וכן במיני אלון כגון האלון הלבן הצפון-אמריקאי (Quercus alba), האלון האדום האירופי (Quercus robur) ובפטריית המרפא Phellinus linteus.
אורוליתינים הם מטבוליטים הנוצרים מאלגיטנינים על ידי מיקרואורגניזמים במעי. אורוליתין A משך לאחרונה תשומת לב רבה, מאחר שחוקרים הראו את תועלותיו יוצאות הדופן לבריאות המיטוכונדריות.
פעילויות מעכבות שגשוג ומשרות אפופטוזיס של חומצה אלגית ואורוליתינים הודגמו באמצעות עיכוב גדילתם של תאים סרטניים.
אלגיטנינים ומקורותיהם: Castalagin (אלון, עץ ערמון), Castalin (עץ אלון, עלי העץ המכונה punk tree), Casuarictin (מינים של Casuarina ושל Stachyurus), Crandinin (עלי העץ המכונה punk tree), Peduncalagin (אגוזי מלך), Punicalagin (רימון), Punicalin (רימון), Roburin A (עץ אלון), Tellimagrandin II (ציפורן, עשב בנדיקטוס אסייתי), Terflavin B (צ'בולי שחור, שקדים הודיים), Vescalagin (אלון, עץ ערמון).
מטבוליטים שמקורם באלגיטנינים של רימון. (A) Punicalagin (אלגיטנין של רימון) עובר הידרוליזה לחומצה הקסה-הידרוקסי-דיפנית, העוברת לקטוניזציה ליצירת חומצה אלגית; (B) מבנים כימיים של אורוליתינים מייצגים, תוצרי ההתמרה של חומצה אלגית על ידי המיקרופלורה. [Wu; Tian: 2017]
מיטוכונדריות
המיטוכונדריון (ברבים: מיטוכונדריות) הוא אברון המוקף בשתי ממברנות ומצוי ברוב האורגניזמים האאוקריוטיים. המיטוכונדריות מכונות תחנות הכוח של התאים וממלאות כמה תפקידים חיוניים באמצעות ייצור עיקר אספקת האדנוזין טריפוספט (ATP) של התא, המשמש כאנרגיה כימית. נשימה מיטוכונדריאלית היא מכלול התגובות והתהליכים המטבוליים הדורשים חמצן ומתרחשים במיטוכונדריות כדי להמיר את האנרגיה האצורה באבות המזון לאדנוזין טריפוספט (ATP), תורם האנרגיה האוניברסלי בתא. המקרומולקולות של המיטוכונדריון, ובהן הקומפלקסים של שרשרת הנשימה, רגישות לנזק חמצוני הנלווה לדלקת. הוכח כי אלגיטנינים ואורוליתינים מרימון משרים מיטופגיה (אפופטוזיס) כדי לסלק מיטוכונדריות פגומות, כך שניתן יהיה להחליפן באברונים בריאים.