Tema sobre ultrasonidos: "Extracción ultrasónica de antioxidantes"

Los antioxidantes son compuestos de origen natural que inhiben la oxidación. Durante la oxidación se producen radicales libres, que pueden dañar las células y, con ello, influir negativamente en la salud y la vitalidad.
Los antioxidantes actúan como eliminadores de radicales libres. Esto significa que pueden evitar o ralentizar el daño a las células causado por los radicales libres, moléculas inestables que el cuerpo produce como reacción al estrés ambiental y a otros factores de estrés.
La principal fuente de antioxidantes son las plantas. Las hierbas, las frutas y las verduras son ricas en antioxidantes y, por ello, se utilizan como materia prima para extraerlos. Los nutrientes vegetales y los fitoquímicos como las vitaminas A, C y E, los minerales cobre, zinc y selenio, los flavonoides, los fenoles, los polifenoles y los fitoestrógenos son antioxidantes potentes bien conocidos.
La extracción ultrasónica se utiliza para aislar fitoquímicos antioxidantes de ingredientes botánicos con el fin de fabricar antioxidantes que se emplean en alimentos saludables, productos farmacéuticos, suplementos y como aditivos cosméticos. Al ser un método no térmico, la extracción ultrasónica evita la degradación térmica de los antioxidantes sensibles a la temperatura. Además, la sonicación ofrece altos rendimientos de antioxidantes en un proceso muy rápido. ¡Infórmese más a continuación sobre la extracción de antioxidantes y otras sustancias bioactivas!