Utrasonic θέμα: "Υπερήχων εκχύλιση των πολυφαινολών"
Οι πολυφαινόλες ή πολυυδροξυφαινόλες είναι χημικές ενώσεις που εμφανίζονται στη φύση, αλλά μπορούν επίσης να συντεθούν χημικά. Καθώς οι πολυφαινόλες δρουν ως αντιοξειδωτικά, είναι γνωστές ως ευεργετικές για την υγεία βιο-ενώσεις και η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πολυφαινόλες όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, τσάι και καφές συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.
Φρούτα όπως μούρα, σταφύλια, μήλα, αχλάδια και κεράσια παρουσιάζουν υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες που περιέχουν έως και 200-300mg πολυφαινόλες ανά 100 γραμμάρια φρέσκου βάρους. Στη συνέχεια, τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτά τα φρούτα, περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες πολυφαινολών.
Η κατηγορία των πολυφαινολών περιλαμβάνει τανίνες, κατεχίνες, επικατεχίνες, φλαβανόνες, ισοφλαβόνες, φλοριδζίνη, κερσιτίνη κλπ. Στα τρόφιμα, οι πολυφαινόλες συμβάλλουν στην πικρία, τη στυπτικότητα, το χρώμα, τη γεύση, τη μυρωδιά και την οξειδωτική σταθερότητα. Ως εκ τούτου, τα εκχυλίσματα πολυφαινόλης, π.χ. από φλούδα σταφυλιών, σπόρους σταφυλιών, πολτό ελιάς, φλούδα εσπεριδοειδών ή φλοιό θαλάσσιου πεύκου, πωλούνται ως συστατικά για λειτουργικά τρόφιμα, συμπληρώματα διατροφής και καλλυντικά.
Ως δευτερογενείς μεταβολίτες των φυτών, οι πολυφαινόλες βρίσκονται εντός της κυτταρικής μήτρας. Προκειμένου να παραχθούν τροφές πλούσιες σε πολυφαινόλες όπως ελαιόλαδο, κρασί, χυμοί, πουρέδες ή εκχυλίσματα, οι πολυφαινόλες πρέπει να απελευθερωθούν από τα φυτικά κύτταρα. Η εκχύλιση με υπερήχους είναι μια ισχυρή μέθοδος για να σπάσει τις κυτταρικές δομές των βοτάνων και να τις απελευθερώσει στο περιβάλλον υγρό. Ως μη θερμική τεχνική, η εκχύλιση με υπερήχους αποτρέπει τη θερμική αποσύνθεση των πολυφαινολών θερμότητας-labil. Ταυτόχρονα, η υπερήχηση είναι μια μέθοδος εντατικοποίησης της διαδικασίας, η οποία αυξάνει την απόδοση εκχύλισης και επιταχύνει την ταχύτητα της διαδικασίας. Υπερήχων εκχύλιση χρησιμοποιείται για την παραγωγή ανώτερων εκχυλισμάτων πολυφαινόλης. Διατίθεται από εργαστήριο σε βιομηχανική κλίμακα, υπερήχων επεξεργαστές μπορεί εύκολα να εφαρμοστεί στη γραμμή παραγωγής σας για να βελτιώσει τη διαδικασία εκχύλισης σας.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη της εκχύλισης με υπερήχους πολυφαινολών από βοτανικές πρώτες ύλες!
Εμφανίζονται 12 σελίδες σχετικά με αυτό το θέμα:
Αξιοποίηση του ζιζανίου λίμνης Azolla χρησιμοποιώντας υπερήχους
Η Azolla, μια μικρή υδρόβια φτέρη, έχει συγκεντρώσει σημαντική προσοχή λόγω των αξιοσημείωτων δυνατοτήτων της ως βιώσιμου πόρου για διάφορες εφαρμογές, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων, των ζωοτροφών, των συμπληρωμάτων πολυφαινόλης, των λιπασμάτων και των βιοκαυσίμων. Αυτό το άρθρο διερευνά την ποικίλη χρησιμότητα του Azolla και διευκρινίζει…
https://www.hielscher.com/valorize-azolla-pond-weed-using-sonication.htm
Πολυφαινόλες από Mango Peel – Η μέθοδος εκχύλισης έχει σημασία
Στην αναζήτηση ενός πιο υγιεινού τρόπου ζωής, οι επιστήμονες διερευνούν συνεχώς νέες οικολογικές πηγές και αποτελεσματικές μεθόδους για την εξαγωγή ευεργετικών ενώσεων από φυσικές πηγές. Τα απόβλητα τροφίμων, όπως τα υποπροϊόντα φρούτων, όπως οι φλούδες μάνγκο, είναι πλούσια σε πολυφαινόλες και χρησιμοποιούνται…
https://www.hielscher.com/polyphenols-from-mango-peel-why-the-extraction-method-matters.htm
Κάβα Κάβα – Ανώτερη εκχύλιση χρησιμοποιώντας υπερήχων
ΚΑΒΑ εκχυλίσματα είναι moste αποτελεσματικά παράγεται χρησιμοποιώντας υπερήχων εκχύλιση. Υπερήχων εκχύλιση είναι μια τεχνική αιχμής που αξιοποιεί τη δύναμη των ενεργειακά πυκνών ηχητικών κυμάτων για να δημιουργήσει εξαιρετικά αποτελεσματική kava (Piper methysticum) εκχυλίσματα χρησιμοποιώντας νερό ή υδατική αιθανόλη. Η μέθοδος εκχύλισης με υπερήχους…
https://www.hielscher.com/kava-kava-superior-extraction-using-a-sonicator.htm
Εκχύλιση δενδρολίβανου με υπερήχους ισχύος
Το δεντρολίβανο είναι ένα αρωματικό, αειθαλές βότανο πλούσιο σε βιοδραστικές ενώσεις και αιθέρια έλαια, τα οποία χρησιμοποιούνται σε φαρμακευτικά, τρόφιμα και καλλυντικά προϊόντα. Υπερήχων εκχύλιση είναι μια ήπια, αλλά εξαιρετικά αποτελεσματική τεχνική για την απομόνωση βιοδραστικών ενώσεων και αιθέρια έλαια από δεντρολίβανο…
https://www.hielscher.com/rosemary-extraction-using-power-ultrasound.htm
Εκχύλισμα χαίτης λιονταριού φτιαγμένο με υπερήχους
Extracts from the fungus species Hericium erinaceus, known as lion’s mane mushroom, are most efficiently produced using ultrasonication. Ultrasonic extractors rapidly break open the fungal cell matrix and allow for the complete extraction of bioactive compounds from the lion's mane…
https://www.hielscher.com/lions-mane-extract-made-with-ultrasonics.htm
Εκχύλιση αλκαλοειδών χρησιμοποιώντας έναν καθετήρα-υπερήχων
Τα αλκαλοειδή είναι βιοδραστικές ενώσεις, οι οποίες μπορούν να εξαχθούν αποτελεσματικά από φυτά χρησιμοποιώντας υπερήχους. Τα αλκαλοειδή παρουσιάζουν ένα ευρύ φάσμα βιολογικών επιδράσεων και ως εκ τούτου χρησιμοποιούνται ως φαρμακευτικά και θεραπευτικά. Υπερήχων εκχύλιση είναι η προτιμώμενη τεχνική για την παραγωγή υψηλής ποιότητας αλκαλοειδές…
https://www.hielscher.com/alkaloid-extraction-using-a-probe-ultrasonicator.htm
Παλαίωση και Δρυς Οίνων με Υπερήχους
Η παλαίωση και η βελανιδιά του κρασιού συμβάλλουν σημαντικά στην τελική γεύση και ποιότητα του κρασιού. Και οι δύο διαδικασίες είναι γνωστό ότι αναλαμβάνουν μεγάλο χρονικό διάστημα, συχνά η διαδικασία ωρίμανσης υπερβαίνει τα χρόνια serval. Ο υπέρηχος είναι μια εξαιρετικά αποτελεσματική και ταχεία τεχνολογία, η οποία εντείνεται…
https://www.hielscher.com/ageing-and-oaking-of-wines-with-ultrasound.htm
Κρασιά πλούσια σε πολυφαινόλες με Power-Ultrasound
Υπερήχους βελτιώνει την εκχύλιση των φαινολικών ενώσεων από σταφύλι σε γλεύκος, η οποία συμβάλλει στη συνολική περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες - βελτιώνοντας έτσι την περαιτέρω διαδικασία γήρανσης του κρασιού. Η εφαρμογή υπερήχων ισχύος δίνει υψηλότερες αποδόσεις εκχύλισης και επιταχύνει την ωρίμανση…
https://www.hielscher.com/polyphenol-rich-wines-with-power-ultrasound.htm
Υπερήχων εκχύλιση των δραστικών ενώσεων από σταφύλια και υποπροϊόντα κρασιού
Τα σταφύλια (Vitis vinifera), τα υποπροϊόντα αμπέλου και κρασιού είναι πλούσια σε πολυφαινόλες και άλλες βιοδραστικές ουσίες, οι οποίες αποτελούν πολύτιμες ενώσεις για την παραγωγή φαρμακευτικών και διατροφικών συμπληρωμάτων. Υπερήχων εκχύλιση επιτρέπει την απλή και εξαιρετικά αποτελεσματική απομόνωση των σταφυλιών- και…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-active-compounds-from-grape-and-wine-by-products.htm
Υπερήχων βελτιωμένη ζύμωση Kombucha
Κατεργασία με υπερήχους προωθεί τη ζύμωση σε υπερηχητικά ζυμωμένα τρόφιμα όπως kombucha, kimchi και άλλα λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση ενισχύοντας τη μεταφορά μάζας, διαταράσσοντας τα μικροβιακά κύτταρα, ενεργοποιώντας ένζυμα και βελτιώνοντας την ομοιογένεια, οδηγώντας τελικά σε επιταχυνόμενα ποσοστά ζύμωσης και στην παραγωγή ενός προϊόντος ανώτερης ποιότητας.…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-kombucha-fermentation.htm
Ανώτερη αποτελεσματικότητα και ποιότητα στην παραγωγή μοσχοκάρυδου με υπερήχους
Τα μοσχοκάρυδα και οι εναλλακτικές λύσεις γάλακτος φυτικής προέλευσης είναι ένα αναπτυσσόμενο τμήμα τροφίμων. Για την παραγωγή μοσχοκάρυδων και φυτικών αναλόγων γάλακτος, η εκχύλιση και ομογενοποίηση με υπερήχους έχει δείξει μεγάλα πλεονεκτήματα έναντι των συμβατικών τεχνικών. Ο υπέρηχος υψηλής ισχύος αυξάνει την απόδοση, τη σταθερότητα του προϊόντος, την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και τη συνολική…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Υπερήχων εκχύλιση των πολυφαινολών από Baggibuti (Stachys parviflora)
Τα εκχυλίσματα του φυτού Baggibuti (Stachys parviflora L.) αποτιμώνται ως φυτικά φάρμακα που χρησιμοποιούνται ως θεραπεία κράμπες, αρθραλγία, επιληψία, πτώση ασθένειας και dracunculiasis. Υπερήχων εκχυλιστές εφαρμόζονται με επιτυχία για την απομόνωση των πολυφαινολών και άλλων φυτοχημικών από Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm