Ultrasonic topic: "Ultrazvučna ekstrakcija antioksidansa"

Antioksidansi su prirodni spojevi koji inhibiraju oksidaciju. Tokom oksidacije stvaraju se slobodni radikali koji mogu oštetiti stanice i time negativno utjecati na zdravlje i vitalnost.
Antioksidansi djeluju kao hvatači slobodnih radikala. To znači da mogu spriječiti ili usporiti oštećenje stanica uzrokovano slobodnim radikalima, nestabilnim molekulima koje tijelo proizvodi kao reakcija na okolišne i druge stresore.
Glavni izvor antioksidansa su biljke. Bilje, voće i povrće bogati su antioksidansima i stoga se koriste kao sirovina za ekstrakciju antioksidansa. Biljne hranljive materije i fitokemikalije kao što su vitamin A, C i E, minerali bakar, cink i selen, flavonoidi, fenoli, polifenoli i fitoestrogeni su poznati kao moćni antioksidansi.
Ultrazvučna ekstrakcija se koristi za izolaciju antioksidativnih fitokemikalija iz biljaka kako bi se proizveli antioksidansi koji se koriste u zdravoj hrani, farmaceutskim proizvodima, suplementima i kao kozmetički aditivi. Budući da je netermalna metoda, ultrazvučna ekstrakcija sprječava termičku degradaciju antioksidansa osjetljivih na temperaturu. Nadalje, sonikacija daje visoke prinose antioksidansa u vrlo brzom procesu. Više o ekstrakciji antioksidansa i drugih bioaktivnih supstanci pročitajte u nastavku!