Ултразвукова тема: "Ултразвукова екстракция на антиоксиданти"

Антиоксидантите са естествено срещащи се съединения, които инхибират окисляването. По време на окисляването се произвеждат свободни радикали, които могат да увредят клетките и по този начин да повлияят негативно на здравето и жизнеността.
Антиоксидантите действат като чистачи на свободни радикали. Това означава, че те могат да предотвратят или забавят увреждането на клетките, причинено от свободните радикали, нестабилни молекули, които тялото произвежда като реакция на околната среда и други стресови фактори.
Основен източник на антиоксиданти са растенията. Билките, плодовете и зеленчуците са богати на антиоксиданти и се използват като суровина за извличане на антиоксиданти. Растителните хранителни вещества и фитохимикалите като витамин А, С и Е, минералите мед, цинк и селен, флавоноиди, феноли, полифеноли и фитоестрогени са известни мощни антиоксиданти.
Ултразвуковата екстракция се използва за изолиране на антиоксидантни фитохимикали от растителни продукти с цел производство на антиоксиданти, които се използват в здравословни храни, фармацевтични продукти, добавки и като козметични добавки. Като нетермичен метод, ултразвуковата екстракция предотвратява термичното разграждане на чувствителни към температурата антиоксиданти. Освен това ултразвукът дава високи антиоксидантни добиви в много бърз процес. Прочетете повече за извличането на антиоксиданти и други биоактивни вещества по-долу!