Nişasta Granules slurries ultrasəs Modifikasiya

Nişasta asanlıqla kartof, mısır və ya qarğıdalı kimi yerli qaynaqlardan çıxarılır. Nişastanın modifikasiyası fiziki və kimyəvi xüsusiyyətləri yaxşılaşdırmaq üçün lazımdır. Hielscher ultrasəs reaktorları qida və qeyri-ərzaq sənayesində istifadə üçün daha yaxşı funksional xüsusiyyətlərə gətirib çıxaran nişastanın fiziki, kimyəvi və enzimatik modifikasiyasını təbliğ edir.

ən kommersiya proqramları üçün nişastalar müsbət atributları artırmaq üçün və ya onların qüsurları azaltmaq üçün kimyəvi və ya fiziki redaktə olunmalıdır. Ultrasonication nişastalar fiziki, kimyəvi, və ferment modifikasiyası üçün yüksək effektiv vasitədir. Hielscher ultrasəs cihazları nişasta slurries daxil yüksək gərgin ultrasəs dalğaları köçürməlidir. nəticəsində ultrasəs çuxurluq təbliğ:

  • deagglomeration və dispersiya
  • mexaniki deqradasiyası və pozulması
  • qranula penetration və şişkinlik
  • kütləötürmə
  • radikal formalaşması
  • kimyəvi reaksiya
  • qızdırıcı
Ultrasəs gözəl ölçülü qida emulsiyalar hazırlamaq üçün etibarlı texnikadır (Böyütmək üçün)

Suspenziya sonication üçün UIP1000hdT

Nişasta kimyəvi modifikasiyası

nişasta Granül maye giriş üçün yüksək tesis ilə bağlı Granül ultrasəs Cavitational pozulması esterification, efirləşməsi, hydroxypropylation ya oksidləşmə və nişasta polimerlərin turşusu modifikasiyası üçün reaksiya kinetika təkmilləşdirilməsi gətirib çıxarır. Hielscher ultrasəs reaktor davamlı inline emal üçün nəzərdə tutulmuşdur. Ali reaksiya dərəcələri artıb reaksiya qazan gücü gətirib.

Alkalin Nişasta Modifikasiya

qələvilik və temperatur nəzarət isə çox kommersiya nişasta törəmələri istehsalı üçün, reaktiv, üzvi reagentlər sulu nişasta slurries əlavə olunur. nişastalar esterification ümumiyyətlə çox nişastalar efirləşməsi üçün istifadə olunur 12 11 9. pH pH 7 həyata keçirilir. Tipik proses temperatur təxminən 60 ° C olur. sonication olmadan kommersiya nişastalar əvəz dərəcəsi 0,2 daha tez-tez azdır. Ultrasonication daha soyuq suda həll nişasta nəticəsində əvəz kömək edir.

Acidic Nişasta Modifikasiya

60 ° C 40 seyreltik xlorid və ya sulfat turşusu ilə dənəvər nişasta məhlulu reaksiya nişasta və ya durulaşdırılmış nişasta axıcılıq gətirib çıxarır. Bu qismən depolymerized nişastalar az özlülük yaratmaq məhsullar istehsal edir. Nişasta octenylsuccinates qismən yüksək bərk content şəkilində məhsulları sprey qurutma isə istifadə etmək üçün imkan depolymerized olunur. mülayim turşusu hidroliz zamanı Ultrasonication hidroliz zamanı əmələ Nanohissəcik aqreqatlar ayırmaq olar. Bu nişasta nanohissəciklərin gəlir artırır.

Amylopectin bir həll polisaxarid və bitki aşkar qlükoza yüksək budaqlı polimer edir. Bu nişasta iki komponentlərindən biri, digər olan amylose edir.

Amilopektin Molekülü

suspenziya neytrallaşdırılması

prosesindən sonra reaksiya suspenziya təsirsiz hala gətirir, məsələn qələvi emal sonra xlorid və ya sulfat turşusu əlavə.

Nişasta Washing

Water yuma, belə dərinliyində olan əks-yuma kimi, redaktə nişasta slurries zərərsizləşdirilməsi edir. Bu mərhələdə, ultrasonication fərdi nişasta hissəciklər yuyulması və qarqara kömək edir. ultrasəs çuxurluq nişasta qranula agglomerates səpələnir və nişasta qranullar və sulu mərhələsi arasında sərhəd qatı kütləvi transfer artırır.

Nişasta Filtration və qurudulması

Hielscher ultrasəs cihazları ultra-filtrasiya və ya nano-filtrasiya prosesləri, eləcə də sonrakı sprey qurutma istifadə olunur.

Nişasta fiziki modifikasiyası (Mechanical)

Nişastaların fiziki modifikasiyası kimyəvi maddələrin istifadəsini nəzərdə tutmur. Lakin ultrasonikasiya nişasta molekulyar strukturunda dəyişikliklər aparır, sonra fizikokimyəvi xüsusiyyətlər və funksional dəyişikliklər edilir. Şiddətli cavitational kəsmə qüvvələri kristal bölgəsini nişasta qranullarında təhrif edir. Çökən mikro-kabarcıkların yaxınlığında polimer zəncirləri yüksək gradient kəsmə sahəsində tutulub, bu da makromolekulyar CC bağlarının kəsilməsinə və uzun zəncirli radikalların meydana gəlməsinə səbəb olur. Sonicated nişasta qranullarının SEM şəkilləri çöküntülər, depressiyalar və çuxur kimi mexaniki zərərləri göstərir. Bu, daha yüksək su əmzikliyi qabiliyyətinə, daha yüksək şişkinlik gücünə və artan həllolmaya səbəb olur. Bu təsir daha yüksək sonication amplitudes üçün daha yaxşıdır. Buna görə, prob sonication vanna növü sonication daha çox nişasta modifikasiyası üçün daha effektivdir. Sıx ultrasonik emal yerli və istiliklə işlənmiş nişasta müqayisədə daha çox pozulmuş qranulları göstərir.

(A) unsonicated, (b) 20min sonicated, (c) 40min üçün: SEM micrographs. sonicated, (d) 60min sonicated buğda nişasta qranullar

(A) unsonicated, (b) 20min sonicated, (c) 40min üçün: SEM micrographs. sonicated, (d) 60min sonicated buğda nişastası qranullar, buğda nişasta fiziki xassələri dəyişikliklər güc ultrasəs, Mahsa Majzoobi, Sara Hedayati təsir kimi

Ultrasonication əhəmiyyətli gelatinization temperatur əvvəlində aşağı ola bilər. doğma nişasta ilə müqayisədə sonicated nişasta qranullar hazırlanmış nişasta gel yüksək sərtlik və adhesiveness və cohesiveness ali dəyərləri təqdim edir. Adhesiveness, cohesiveness, springiness, və nişasta ultrasəs modifikasiyası ilə əhəmiyyətli dərəcədə gumminess çoxdur.

Ultrasonication daha az enerji giriş və şərti nişasta modifikasiya prosedurları daha stressli emal şərait istifadə edir. Hielscher ultrason kommersiya emal üçün yüksək enerji ultrasəs reaktorları edir.

İnformasiya tələb!

Siz nişasta modifikasiya tədqiqat bunu bir alim varsa, bir proses mühəndis mövcud nişasta prosesləri yaxşılaşdırmaq üçün çalışırıq, bir məhsul mühəndis daha yaxşı və ya yeni məhsullar formalaşdırılması, və ya nişasta modifikasiya hər hansı digər maraq varsa: bizimlə əlaqə saxlayın! Biz sizinlə potensialı və nişasta modifikasiyası və nişasta tətbiqi üçün ultrasonication faydaları müzakirə etmək üçün şad olacaq. aşağıdakı formu doldurun!

ultrasəs nişasta modifikasiyası haqqında daha ətraflı məlumat üçün soruş!

Ultrasonik homogenizasiya haqqında əlavə məlumat tələb etmək istəyirsinizsə, aşağıdakı formu istifadə edin. Sizin tələblərinizə cavab verən ultrasəs sistemi təklif etməkdən şadıq.









Xahiş edirik unutmayın Gizlilik Siyasəti.




Nişasta istifadə

Modified nişasta ərzaq və qeyri qida applications geniş istifadə olunur. Nişasta octenylsuccinates neft-in-su emulsiyalar mühüm stabilizator var. Kağız yapımı ildə kation nişastalar, yaş və quru gücü yaxşılaşdırılması yerüstü sizing agentləri kimi emulsiya və akt sabitləşdirmək. Bir çox nəm-end aşqar sistemləri qeyri-üzvi microparticles (kolloid silisium, bentonit) və redaktə nişasta ilə sintetik polimerlər daxildir. Digər məqsədlər nişasta lateks dispersiyalar və ya polimer üçün doldurucu kimi dənəvər nişasta daxildir.

Ultrasonically Yardım Nişasta Modifikasiya haqqında elmi məqalələr

    • S. Manchun, J. Nunthanid, S. Limmatvapirat və P.Sriamornsak (2012): Advanced Materials Research Vol: yerləşdirilmişdir Tapioca Nişasta fiziki Properties Ultrasonik müalicə təsiri. 506 (2012) pp 294-297. [PDF]
    • Anet Rezek Jambrak, Zoran Herceg, Blackwell Elm, Jurislav Babic, Mladen Brncic, Suzana Rimac Brncic, Tomislav Bosiljkov, Domagoj Cvek, Branko Tripalo, Jurica Gelo (2010): qarğıdalı nişastası fiziki xassələrinə Ultrasound təsiri və: Karbohidrat Polymers 79 ( 2010) 91-100.
    • Herceg IL, Jambrak AR, Šubarić D., Brnčić M., Brnčić SR, Badanjak M., Tripalo B., Ježek D., Novotni D., Herceg Z. (2010): ultrasonically müalicə qarğıdalı nişasta Texture və sovuşdurmaq xassələri, in Çex J. Qida Sci, 28. 83-93. [PDF]
    • D. Knorr, B. İ O. Ade-Omowaye və V. Heinz (2002): Nutrition Cəmiyyəti (2002), 61, 311-318 Proceedings: qeyri-istilik emal ilə bitki qidalar qida təkmilləşdirilməsi. [PDF]

Native Nişasta Sources

qarğıdalı, waxy qarğıdalı, yüksək amylose qarğıdalı, tapioca, kartof, buğda, düyü, waxy düyü, noxud (hamar noxud, qırışmış noxud) Sago, yulaf, arpa, çovdar, amaranth, şirin: nişasta kimi müxtəlif doğma mənbələrdən gəlir kartof, yulaf, taxıl, inək alaq bitsin, quinoa, mərci, dəniz lobya, sorghum, ararot ya cassava.