Ultrasəs ilə Solventsiz Stevia Ekstraksiya

Stevia rebaudiana-dan stevioqlikozidlər kimi şirin komponentlərin ənənəvi çıxarılması zəhərli həlledicilərdən istifadə edir. Sağlam, yüksək keyfiyyətli qida məhsulu əldə etmək üçün solventsiz ekstraksiya üsulu tələb olunur. Ultrasəs ekstraksiya texnikası qısa emal müddətində çox yüksək hasilat məhsuldarlığına nail olan həlledicilərin istifadəsindən yayınır. Beləliklə, ultrasəs steviya ekstraktı üstün səmərəliliyi və ətraf mühitə uyğunluğu ilə üstündür.

Ultrasonik Ekstraksiya ilə Sağlam Ekstraktlar

Stevia tatlandırıcılarının Stevia rebaudiana Bertoni otunun yarpaqlarından hazırlanmış sağlamlığa faydalı məhsul olduğu güman edilir və sıfır kalorili tatlandırıcı kimi istifadə olunur. Şirinliyə təqribən diterpenik qlikozidlər səbəb olur. Saxarozadan 300 dəfə şirindir.
Stevia rebaudiana Bertoni-nin qlikozid tərkibi steviozid (5-10%), rebaudioside A (2-4%), rebaudioside C (1-2%), dulcoside A (0,5-1%), rebaudioside B, rebaudioside D-dən ibarətdir. , və rebaudioside E. Digər qlikozidlərdən fərqli olaraq, rebaudiana A acı olmaması ilə xarakterizə olunur. Buna görə də, rebaudiana A steviya yarpaqlarından ən çox hədəf alınan birləşmədir. Ultrasonik ekstraksiya yüksək təmizliyə malik steviozidlərin və rebaudiozidlərin çıxarılmasına kömək edir. ultrasəs çıxarılması steviol qlikozidləri asanlıqla suda həyata keçirilə bilər və çox yüksək ekstraksiya dərəcəsi ilə yüksək məhsul verir. Nisbətən aşağı ekstraksiya temperaturu 60°C ilə 80°C arasında olan temperatur yumşaqdır ki, ekstraktların deqradasiyasının qarşısını alır.

Stevia tatlandırıcı olaraq təsdiqləndiyindən, təbii şəkərə, kalorisiz əvəzediciyə tələbat əhəmiyyətli dərəcədə artdı. Tələb olunan steviya məhsulları ilə təmin etmək üçün kommersiya istehsalının imkanları genişləndirilməlidir. Ultrasəs üçün sübut edilmiş bir üsuldur hasilatın intensivləşməsi.

Ultrasəs ekstraksiyasının üstünlükləri:

• həlledicisiz, məsələn, suda
• Daha yüksək məhsuldarlıq
• yüksək hasilat dərəcələri
• vaxta qənaət
• xərclərə qənaət
• Təhlükəsiz
• ekoloji cəhətdən təmiz
• toplu və ya daxili emal

Ultrasonik Stevia Ekstraksiya: Tədqiqat Nəticələri

Carbonell-Capella et al. (2016) steviozidlərin və rebaudiozidlərin çıxarılması üçün müxtəlif ekstraksiya üsullarını müqayisə etmişdir. Steviosidin ən yüksək bərpası UP400S ilə ultrasəs ekstraksiyasının tətbiqi ilə əldə edilmişdir (solda şəklə bax) həlledici kimi sudan istifadə etməklə, ənənəvi diffuziya üsulu ilə müqayisədə 3,5 dəfə və yerləşdirilmiş Stevia nümunələrindən 1,5 dəfə yüksəkdir. Bu tədqiqatda steviya yarpaqları (6 q) 1:30 (ağırlıq/ağırlıq) bərk/maye nisbətində 208C-də suda (180 q) dayandırılıb. Ultrasonik ekstraksiya istifadə edərək həyata keçirildi ultrasəs prosessoru UP400S (Hielscher GmbH, Almaniya), 400 Vt və 24 kHz tezliyində işləyir. Təcrübələr üçün Carbonell-Capella-nın tədqiqat qrupu davamlı sonikasiya rejimi ilə amplitüdü 100% təyin etdi. Ultrasəs dalğalarını nümunəyə birləşdirmək üçün diametri 22 mm və uzunluğu 100 mm olan titan sonotrode H22 quraşdırılmışdır. Zond dar boyunlu şüşə kolbada (tutumu 1000 ml) 180 q suda və ya etanol/suda (50%) asılmış 6 q Stevia yarpağı olan qarışığa batırıldı. Nümunələr sonikasiya nəticəsində qızdırılmamaq üçün soyuducu vannaya batırılmış və temperatur həmişə 50ºC-dən aşağı saxlanılmışdır). Ümumi xüsusi enerji girişi (W_{spesifikasiya}, kJ/kq ilə) generatorun gücünü (400 J/s) (Güc) məhsulun kütləsinə (kq) bölünmüş ümumi müalicə müddətinə (san) vurmaqla hesablanmışdır. Ultrasəs enerjisi 178 kJ/kq (t_ABŞ = 80 san.)
(müq. Carbonell-Capella et al. 2016)
Sic-Zlabur et al., (2015) Stevia yarpaqlarından digər funksional inqrediyentlərlə birlikdə steviol qlikozidlərinin çıxarılmasını araşdırdı və ultrasəs ekstraksiyasının Stevia yarpaqlarından funksional birləşmələrin çıxarılması üçün istifadə edilə bilən ətraf mühitə uyğun texnologiya olduğu qənaətinə gəldi. adi hasilatla müqayisədə əhəmiyyətli dərəcədə qısaldılmış müalicə müddəti və daha az enerji sərfiyyatı.

Liu və başqaları. (2010) Stevia rebaudiana Bertoni-dən ümumi karbohidratların ultrasəslə çıxarılmasını araşdırdı. Stevia rebaudiana Bertoni-dən ümumi karbohidratların məhsuldarlığını artırmaq üçün nümunə kimi LUYU-131 tipli steviya istifadə edilmişdir. Cavab səthi metodologiyası (RSM) ultrasəs köməyi ilə çıxarılma vəziyyətini optimallaşdırmaq üçün istifadə edilmişdir. Nəticələr optimal hasilat şərtlərinin 68°C hasilat temperaturu, 60 Vt səs gücü və 32 dəqiqəlik hasilat vaxtı olduğunu göstərdi. Ultrasəs yardımlı ekstraksiyadan istifadə edərək, ekstraktların məhsuldarlığı artmışdır 1,5 əmsal ilə aşağı ekstraksiya temperaturu (68°C) və hasilat müddəti (32 dəq.) klassik hasilatla müqayisədə əhəmiyyətli dərəcədə qısalmışdır. Xam ekstraktların komponentlərinin təhlili müəyyən etmişdir ki, ultrasəslə istifadə edilən ekstraktlarda rebaudiozid A-nın nisbi miqdarı klassik proseslə alınmış ekstraktlarla müqayisədə artmışdır, ultrasəslə istifadə edilən ekstraktlarda isə daha keyfiyyətli.
Alupului və Lavric (2008) öz tədqiqatlarında ultrasəs stevia ekstraksiyasının üstün effektivliyini təsdiqləyirlər ki, ultrasəs vasitəsilə Stevia rebaudiana-nın steviozid ekstraktı adi islatma ilə müqayisədə məhsuldarlığı iki yüz dəfə artırır və həmçinin müalicə müddətini azaldır. (müx. Alupului A., Lavric V., 2008)

Steviozidlərin ultrasəs post-emalı

Ultrasəs qarışdırmaq üçün etibarlı bir üsuldur, qarışdırmaq və Homojenləşdirmə, buna görə də ultrasəs tez-tez son məhsulun hazırlanması və birləşməsi zamanı istifadə olunur. Stevia ekstraktı mayedə həll edilməli olduqda, ultrasəs homojen bir qarışığı hazırlamaq üçün sürətli və effektiv bir texnikadır. – özlülüyündən asılı olmayaraq. Ultrasəs həlledici yüksək doymuş və hətta həddindən artıq doymuş məhlullar hazırlamağa imkan verir.

Ultrasonik Ekstraksiya Sistemləri

Hielscher’s product range get you covered – təhlil və tədqiqat üçün daha kiçik və orta ölçülü həcmlər çıxarmaq və ya böyük kommersiya istehsal miqyasında çıxarmaq istəsəniz. Ultrasonikatorlarımızın məhsul çeşidinə daxildir ultrasəs laboratoriya cihazları, tezgah üstü sistemlər R üçün&D və pilot zavodlar, eləcə də sənaye yüksək güclü ultrasəs qədər olan sistemlər 16.000 vatt asanlıqla qruplaşdırıla və qablaşdırıla bilən vahid vahid üçün. Ultrasonik geniş seçimimiz Aksesuarlar such as sonotrode, flow cells, reactors and boosters allows for the optimal configuration of the perfectly matching system for our customer’s needs.

İnvestisiya

Bütün Hielscher ultrasəs cihazları üçün qurulmuşdur 24/7 əməliyyat o deməkdir ki, avadanlığımız investisiyanın sürətli qaytarılmasına imkan verir (RoI). Alupului və başqaları. (2009) öz tədqiqatları zamanı aşkar etmişlər ki, yüksək intensivlikli ultrasəs tətbiqinin iqtisadi əsaslandırılması faktı nisbətən aşağı qiymətli metodu laqeyd yanaşmayın. Bundan başqa, ultrasəs çıxarılması sayəsində inandırıcı bir texnikadır sadə istifadə və əhəmiyyətli Səmərəlilik.