Công nghệ siêu âm Hielscher

Sprouting nhanh hơn với Ultrasonics


Sprouts là một loại thực phẩm sức khỏe phổ biến giàu vitamin, protein, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Quá trình mọc là siêng năng và tốn thời gian. Kích hoạt siêu âm của hạt làm tăng tỷ lệ nảy mầm, tăng tốc quá trình nảy mầm, cải thiện hồ sơ dinh dưỡng, và thúc đẩy sự phát triển của cây con khỏe mạnh. Siêu âm steeping và mồi của hạt giống là kỹ thuật lý tưởng để tăng khả năng nảy mầm của bạn.

Sprouting Seeds, ngũ cốc và các loại đậu

Ultrasonic seed activation improves the germination and sprouting of cereals, legumes and microgreens.Sprouts là hạt nảy mầm của cỏ linh lăng, Clover, hướng dương, bông cải xanh, mù tạt, củ cải, tỏi, thì là, bí đỏ, hạnh nhân, ngũ cốc (ví dụ, quả lúa mì, quinoa, lúa mạch, lúa mạch đen, kiều mạch, lúa miến, kê), các loại đậu (ví dụ, đậu phộng, đậu Hà Lan, đậu lăng) cũng như các loại đậu khác nhau, chẳng hạn như Mung, thận, Pinto Kể từ khi mầm rất giàu phytonutrients như protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa và ít calo, chất béo và natri, họ được rộng rãi coi là “thực phẩm sức khỏe” và "superfood". Bao gồm mầm vào kế hoạch dinh dưỡng hàng ngày, giúp nuôi dưỡng cơ thể với sợi, vitamin, khoáng chất, và các phytonutrients thúc đẩy sức khỏe khác.
Khả dụng sinh học của các chất dinh dưỡng trong mầm và Microgreens: ngũ cốc và các loại đậu chứa các chất dinh dưỡng chống khác nhau, làm cản trở tiêu hóa và ức chế sinh học của vi chất dinh dưỡng và khoáng chất. Ví dụ, các chất ức chế trypsin và phytates, trong đó có mặt trong ngũ cốc và các loại đậu, làm giảm khả năng tiêu hóa protein và hấp thu khoáng chất, tương ứng. Các chất ức chế trypsin cản trở hoạt động của các enzym tiêu hóa trypsin, do đó, mà do đó ăn các protein không thể tiêu hoá đúng cách và hấp thụ bởi cơ thể.
Do đó, nảy mầm và nảy mầm được áp dụng để tắt các chất dinh dưỡng chống. Trong thời gian nảy mầm, con đường để sản xuất các chất dinh dưỡng và chất phytochemical được bắt đầu và enzyme được kích hoạt. Bởi điều đó có nghĩa, hạt nảy mầm và các loại đậu cung cấp một phổ rộng các chất dinh dưỡng sinh học.
Trong quá trình nảy mầm và thủ tục nảy mầm, các enzym nội sinh như α ‐ Amylase, pullulanase, phytase, và glucosidases khác được kích hoạt trong các hạt. Những enzym làm suy giảm các yếu tố chống dinh dưỡng và phá vỡ các chất dinh dưỡng phức tạp thành các hình thức đơn giản và tiêu hóa hơn.
Mầm có đầy đủ các chất dinh dưỡng thúc đẩy sức khỏe như protein, chlorophyll, vitamin, khoáng chất, enzyme, axit amin và Phyto-hóa chất. Ví dụ, bông cải xanh mầm nổi tiếng là rất giàu sulfurophane. So với bông cải xanh trưởng thành florets, mọc hạt giống bông cải xanh chứa 50 lần thêm sulfurophane.

Thủ tục sprouting

Việc trồng mầm là siêng năng và tốn thời gian. Trong quá trình nảy mầm, điều kiện vệ sinh và vệ sinh rất quan trọng để ngăn ngừa nhiễm bẩn vi khuẩn và hư hỏng. Ultrasonically hỗ trợ ngâm, nảy mầm và nảy mầm tăng tốc việc trồng trọt và tăng trưởng của chất dinh dưỡng giàu, mầm mạnh mẽ và cây giống.

Nâng cao trồng sprouts và Microgreens với Ultrasonics

Siêu âm steeping, nảy mầm và nảy mầm tăng cường quá trình tu luyện của bạn của mầm và vi-xanh. Sprouting là một quá trình siêng năng và tốn thời gian, dễ bị hư hỏng bởi nấm mốc và vi khuẩn. Khi các hạt chi tiêu một lượng đáng kể thời gian trong nước (trong giai đoạn ngâm và steeping) và trong một môi trường ẩm cao (trong giai đoạn nảy mầm), nguy cơ nhiễm bẩn vi khuẩn và hư hỏng là rất cao. Khi bị hư hỏng mầm và vi-xanh được tiêu thụ, chúng gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Siêu âm steeping và nảy mầm làm giảm thời gian ngâm và mọc. Khi hạt nảy mầm và phát triển nhanh hơn, thời gian của sự hiện diện trong môi trường ẩm cao là giảm. Bởi điều đó có nghĩa là, thời gian phát triển của vi khuẩn và hư hỏng được giảm thiểu. Siêu âm mọc không chỉ làm cho quá trình nảy mầm của bạn hiệu quả hơn, nó cũng làm giảm nguy cơ nhiễm bẩn.
Hơn nữa, các nghiên cứu khác nhau đã chỉ ra rằng ultrasonically ngâm và nảy mầm mầm Excel bởi một hồ sơ dinh dưỡng cao như protein cao hơn, vitamin và nội dung Phytonutrient khi so sánh với hạt nảy mầm thường. Ultrasonically grown mầm triển lãm một vigor cây giống cao hơn, quá.

The UP400St is a 400W powerful ultrasonic homogenizer for seed priming, germination and sprouting.

Máy siêu âm UP400St cho hạt giống Priming. Kết quả điều trị bằng siêu âm trong mọc nhanh hơn, Hồ sơ dinh dưỡng cao hơn và cải thiện vigor cây giống.

Yêu cầu thông tin




Lưu ý của chúng tôi Chính sách bảo mật.


Ultrasonically treated lentils show a higher water uptake.

Siêu âm thủy, mồi cải thiện sự hấp thu nước và chất dinh dưỡng. So sánh các đậu lăng sonicated (40Ws/g) vs không sonicated đậu lăng cho thấy rằng sonication cải thiện sự hấp thu nước đáng kể.

Kích hoạt hạt siêu âm

Ultrasonically tăng cường nảy mầm là do tác động cơ học của siêu âm/cavitation âm thanh. Ảnh hưởng của siêu âm cavitation tác động vỏ hạt: nó mảnh áo hạt giống và tạo ra do đó một độ xốp lớn hơn của bề mặt của hạt. Nó theo nghĩa đen có nghĩa là phân mảnh siêu âm của hạt giống lớp phủ đục vỏ. Hơn nữa, sonication phóng to kích thước lỗ chân lông để chuyển khối lượng cao hơn giữa hạt giống lõi và môi trường tăng trưởng diễn ra. Việc chuyển giao khối lượng tăng cường cung cấp cho hạt giống với nước và chất dinh dưỡng cần thiết. Do sự gia tăng độ xốp và tính thấm, hạt giống có thể mất nước và chất dinh dưỡng nhanh hơn. Việc hydrat hóa tốt hơn và tăng khả năng giữ nước trong hạt khô/ngũ cốc dẫn đến sự tăng trưởng tăng tốc của mầm.

Thời gian điều trị hạt siêu âm chỉ mất vài phút. Thời gian sonication cụ thể phụ thuộc vào độ cứng của áo hạt và có thể cảnh giác giữa 4 để 6 phút cho hầu hết các giống hạt giống. Để thích ứng với việc điều trị bằng siêu âm cho loại hạt/hạt cụ thể, biên độ của ultrasonicator là một yếu tố quan trọng góp phần đáng kể vào hiệu quả của siêu âm ngâm và mồi của hạt. Càng khó và dày hơn vỏ hạt, các biên độ cao hơn được yêu cầu. Hielscher Ultrasonics có kiến thức sâu sắc về ultrasonically hỗ trợ ngâm/steeping, mồi và nảy mầm của hạt. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn các thiết bị siêu âm phù hợp và hiệu quả nhất cho giống của bạn mầm và năng lực nảy mầm.

Hạt giống siêu âm mồi

Sonication dài hơn kết quả trong sự nảy mầm tốt hơn của các giống lai Calanthe. (Shin et al. 2011)

Giá trị dinh dưỡng cao của sprouts siêu âm

Ultrasonically hỗ trợ mọc không chỉ thúc đẩy tốc độ nảy mầm và tỷ lệ elicitation, nhưng cũng có tác động tích cực về chất lượng dinh dưỡng của mầm. Một số nghiên cứu đã chứng minh một sinh tổng hợp tăng cường của phytonutrients bằng ultrasonication. Yang et al. (2015) đo isoflavonoid tăng lên nội dung trong các mầm đậu nành sonicated. Tăng lượng isoflavoonoids daidzein và genistein bởi 39,13 và 96,91%, tương ứng, khi so sánh với các mẫu không sonicated. Các hạt đậu nành ultrasonically primed cũng cho thấy cao gamma-aminobutyric acid (GABA) bởi 43,4%. Trong một nghiên cứu khác, Yu et al. (2016) quan sát được cải thiện khả năng chống oxi hóa với rau diếp được điều trị bằng ultrasonically Romaine.
Ampofo (2020) đã cho thấy trong luận án của mình rằng sonication của đậu phổ biến tại 360 W trong 60 phút gây ra một sự tích tụ tăng đáng kể các dấu hiệu căng thẳng tại 96 h nảy mầm. Căng thẳng trong quá trình tăng trưởng cây con dẫn đến các hoạt động cao của các enzym kích hoạt phenylpropanoid quốc phòng, các hợp chất phenolic và khả năng chống oxy hóa ở mức độ đáng kể so với mẫu điều khiển không sonicated. Ultrasonication giảm thời gian mọc bởi 60 h, so với điều khiển. Ultrasonically điều trị hạt giống cho thấy radicles xuất hiện tại 24 h mọc với kéo dài radicle đáng kể lúc tăng thời gian mọc, trong khi so sánh các mẫu kiểm soát đã trì hoãn sự xuất hiện radicle lên đến 48 h mọc. Về giá trị dinh dưỡng, giá đỗ sonicated cho thấy tổng hàm lượng flavonoid cao gấp 6,6 lần và tổng hàm lượng anthocyanin cao gấp 11,57 lần so với các mẫu không sonicated.
Hielscher Ultrasonics’ ultrasonicators thăm dò được chính xác điều khiển. Tham số quá trình Auch như biên độ và kiểm soát nhiệt cũng như đồng phục và thậm chí tiếp xúc của tất cả các hạt giống với vùng cavitation siêu âm là những yếu tố thiết yếu để kích thích sinh tổng hợp quy định trong hạt giống và mầm.

Ưu điểm của sự nảy mầm Ultrasonically-thăng

  • Giảm Pre-ngâm
  • Nảy mầm nhanh hơn
  • Tăng trưởng thống nhất
  • Tăng cường hấp thu dinh dưỡng
  • Tăng sức sống giống
  • Giá trị dinh dưỡng cao hơn của mầm
  • Doanh thu nhanh hơn
  • Giảm nguy cơ hư hỏng mirobial
  • Quy trình cấp thực phẩm
  • đơn giản và an toàn để hoạt động
The SonoStation is a complete ultrasonic setup, which is suitable to process larger volumes of hand sanitizer.

Trạm SonoStation – một giải pháp chìa khóa trao tay đơn giản cho quá trình siêu âm

Nghiên cứu tình huống của siêu âm Sprouting

Hassan et al. (2020) chứng minh rằng hạt lúa miến ultrasonically mọc Hiển thị một cải tiến đáng kể hồ sơ dinh dưỡng. Hồ sơ và số lượng phytonutrients trong hạt lúa miến được tăng cường bằng ultrasonication. Các thành phần phytochemical khác nhau (alkaloids, phytates, saponin, và sterol), triệt để hoạt động Scavenging (2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl khảo nghiệm, giảm ferric khảo nghiệm điện chất chống oxy hóa, và oxy Radical hấp năng lực khảo nghiệm), cấu hình phenolic (tổng nội dung phenol, tổng số flavonoid nội dung, axit ferulic, Gallic acid, Catechin, Quercetin, và tannin) cùng với trong ống nghiệm protein tiêu hoá đã được kiểm tra cho ảnh hưởng của sự nảy mầm siêu âm của mầm lúa miến. Tất cả các yếu tố thử nghiệm đã được cải thiện bằng siêu âm điều trị. Các mầm được điều trị trưng bày đặc biệt cao cấp tiến Scavenging hoạt động và một hồ sơ phenolic phong phú với tỷ lệ cao hơn của IVPD.
Điều trị sonication nhẹ ở biên độ 40% trong 5 phút cho thấy những cải tiến đáng kể. Sau khi nảy mầm, chất chống siêu âm được điều trị cho thấy hồ sơ cấp trên của chất phytochemical có thể phục vụ như là nguyên liệu có giá trị để sản xuất các loại thực phẩm hàm lượng protein cao với chi phí thấp.

The UIP1000hdT is Hielscher's powerful 1kW ultrasonic processor for batch and continuous sonication (Click to enlarge!)Petru et al. (2018) nghiên cứu các hành động của siêu âm cavitation trong sự sụp đổ của bong bóng cavitation. Họ thấy rằng cavitation siêu âm gây ra xói mòn vi trên áo khoác hạt giống, làm tăng tính thấm của vỏ hạt và thúc đẩy chuyển khối lượng. Họ nghiên cứu ảnh hưởng của điều trị bằng siêu âm cho nảy mầm hạt giống, xuất hiện và giai đoạn đầu của sự phát triển của triticale (lúa mạch đen và lai lúa mì) cây giống. Các mẫu của 50 hạt giống đã được điều trị bằng siêu âm trong nước trong chế độ sau: biên độ 15 μm ở mức 25 degС cho thời gian điều trị khác nhau 0, 2, 4, 6, 8 phút. Sau đó, các hạt giống đã được đặt cho nảy mầm và nảy mầm trên một giấy lọc ướt ở nhiệt độ phòng. Tác dụng rõ rệt nhất của việc điều trị tại Mỹ đã được quan sát trong thời gian điều trị 4 phút. Các dữ liệu tối ưu về sự nảy mầm của ultrasonically được điều trị trong vòng 4 phút triticale hạt giống và sự xuất hiện của cây giống so với các hạt không được điều trị (kiểm soát) Hiển thị trong hình 1. Nó được phát hiện ra rằng chiều dài trung bình của các cây giống của hạt giống được xử lý ultrasonically bởi 15 – 20% vượt quá độ dài cho hạt điều khiển. Hạt giống được điều trị ultrasonically nảy mầm trước đó và triển lãm sức sống nảy mầm lớn hơn, độ dài của cây giống và rễ.

Bộ vi xử lý siêu âm để tăng cường sự nảy mầm và Sprouting

Hielscher Ultrasonics ' bộ xử lý hiệu suất cao được sử dụng trong thực phẩm và nông nghiệp để thúc đẩy nảy mầm và mọc, hạt giống bao gồm osmo-Priming, thuỷ điện, Priming cũng như quá trình lên men. Nhà nước-of-công nghệ nghệ thuật, thân thiện với người dùng, an toàn để hoạt động và mạnh mẽ là những tính năng chính của tất cả các bộ xử lý Hielscher Ultrasonics '.

Batch và inline

Ultrasonicators Hielscher có thể được sử dụng cho hàng loạt và liên tục dòng chảy thông qua chế biến. Tùy thuộc vào khối lượng quy trình và thông lượng hàng giờ của bạn, có thể nên xử lý nội tuyến. Trong khi phân lô khối lượng lớn là nhiều thời gian hơn và lao động chuyên sâu, một quá trình sonication nội tuyến liên tục là hiệu quả hơn, nhanh hơn và đòi hỏi lao động ít hơn đáng kể.

Bộ vi xử lý siêu âm cho mọi khả năng sản xuất

Bộ xử lý siêu âm UIP4000hdT, lò phản ứng siêu âm mạnh mẽ 4kWHielscher Ultrasonics phạm vi sản phẩm bao gồm toàn bộ bộ vi xử lý siêu âm từ phòng thí nghiệm nhỏ gọn ultrasonicators trên băng ghế dự bị và hệ thống thí điểm để bộ vi xử lý siêu âm công nghiệp đầy đủ với khả năng xử lý truckloads mỗi giờ. Phạm vi sản phẩm đầy đủ cho phép chúng tôi cung cấp cho bạn bộ xử lý siêu âm phù hợp nhất cho công suất và mục tiêu quy trình của bạn.
Hệ thống siêu âm benchtop là lý tưởng cho các bài kiểm tra tính khả thi và tối ưu hóa quá trình. Quy mô tuyến tính dựa trên các thông số quy trình được thiết lập làm cho nó rất dễ dàng để tăng năng lực xử lý từ rất nhiều nhỏ hơn để sản xuất thương mại đầy đủ. Up-rộng có thể được thực hiện bằng cách cài đặt một đơn vị máy trộn siêu âm mạnh mẽ hơn hoặc cụm một số ultrasonicators song song. Với UIP16000, Hielscher cung cấp bộ xử lý siêu âm mạnh nhất trên toàn thế giới.

Chính xác điều khiển amplitudes cho kết quả tối ưu

Tất cả các ultrasonicators Hielscher được điều khiển chính xác và do đó công cụ làm việc đáng tin cậy. Biên độ là một trong những thông số quá trình quan trọng ảnh hưởng đến hiệu quả và hiệu quả của siêu âm nảy mầm và nảy mầm. Hạt với lớp phủ mềm yêu cầu điều trị sonication nhẹ và các thiết lập biên độ thấp hơn, trong khi hạt với một vỏ mạnh mẽ và cứng Hiển thị kết quả nảy mầm tốt hơn khi sonicated ở biên độ cao hơn. Tất cả Ultrasonics Hielscher’ bộ xử lý cho phép thiết lập chính xác của biên độ. Sonotrodes và sừng tăng cường là những phụ kiện cho phép sửa đổi biên độ trong một phạm vi rộng hơn. Bộ vi xử lý siêu âm công nghiệp của Hielscher có thể cung cấp biên độ rất cao và cung cấp cường độ siêu âm cần thiết cho các ứng dụng đòi hỏi. Khuếch đại lên đến 200 μm có thể dễ dàng chạy trong 24/7 hoạt động.
Cài đặt biên độ chính xác và giám sát vĩnh viễn các thông số quá trình siêu âm qua phần mềm thông minh cung cấp cho bạn khả năng điều trị hạt giống của bạn với điều kiện siêu âm hiệu quả nhất. Sonication tối ưu cho kết quả mọc tốt nhất!
Sự mạnh mẽ của thiết bị siêu âm của Hielscher cho phép hoạt động 24/7 tại nhiệm vụ nặng nề và trong môi trường đòi hỏi khắt khe. Điều này làm cho thiết bị siêu âm của Hielscher trở thành một công cụ làm việc đáng tin cậy đáp ứng các yêu cầu xử lý của bạn.

Dễ dàng, kiểm tra rủi ro miễn phí

Quy trình siêu âm có thể được thu nhỏ hoàn toàn tuyến tính. Điều này có nghĩa là mọi kết quả mà bạn đã đạt được bằng cách sử dụng một phòng thí nghiệm hoặc máy siêu âm băng ghế dự bị, có thể thu nhỏ lại chính xác cùng một đầu ra bằng cách sử dụng các thông số quá trình chính xác. Điều này làm cho ultrasonication lý tưởng cho rủi ro miễn phí thử nghiệm tính khả thi, tối ưu hóa quá trình và thực hiện tiếp theo vào sản xuất thương mại. Liên hệ với chúng tôi để tìm hiểu cách sonication có thể tăng năng suất nảy mầm và chất lượng của bạn.

Chất lượng cao nhất – Thiết kế và sản xuất tại Đức

Là một doanh nghiệp gia đình và gia đình, Hielscher ưu tiên các tiêu chuẩn chất lượng cao nhất cho bộ vi xử lý siêu âm của nó. Tất cả ultrasonicators được thiết kế, sản xuất và kiểm tra kỹ lưỡng tại trụ sở chính của chúng tôi ở Teltow gần Berlin, Đức. Độ bền và độ tin cậy của thiết bị siêu âm của Hielscher làm cho nó trở thành một con ngựa làm việc trong sản xuất của bạn. Hoạt động 24/7 dưới tải đầy đủ và trong môi trường đòi hỏi là một đặc tính tự nhiên của ultrasonicators hiệu suất cao của Hielscher.

Bạn có thể mua bộ xử lý siêu âm Hielscher trong bất kỳ kích thước khác nhau và chính xác cấu hình để yêu cầu quy trình của bạn. Từ điều trị hạt trong một cốc phòng thí nghiệm nhỏ để liên tục dòng chảy qua pha trộn của hạt giống slurries trên mức công nghiệp, Hielscher Ultrasonics cung cấp một ultrasonicator phù hợp cho bạn! Vui lòng liên hệ với chúng tôi – chúng tôi rất vui khi khuyên bạn nên thiết lập siêu âm lý tưởng!

Bảng dưới đây cho bạn một dấu hiệu về khả năng xử lý gần đúng của máy siêu âm:

batch Khối lượng Tốc độ dòng Thiết bị khuyến nghị
1 đến 500ml 10 đến 200mL / phút UP100H
10 đến 2000mL 20 đến 400mL / phút UP200Ht, UP400St
0.1 đến 20L 00,2 đến 4L / phút UIP2000hdT
10 đến 100L 2 đến 10L / phút UIP4000hdT
N.A. 10 đến 100L / phút UIP16000
N.A. lớn hơn Cụm UIP16000

Liên hệ chúng tôi! / Hỏi chúng tôi!

Yêu cầu thêm thông tin

Vui lòng sử dụng mẫu dưới đây để yêu cầu thêm thông tin về bộ vi xử lý siêu âm, ứng dụng và giá cả. Chúng tôi sẽ vui mừng để thảo luận về quá trình của bạn với bạn và để cung cấp cho bạn một hệ thống siêu âm đáp ứng yêu cầu của bạn!










Hielscher Ultrasonics sản xuất hiệu suất cao siêu âm homogenizers cho sự phân tán, nhũ tương và khai thác tế bào.

Công suất cao siêu âm homogenizers từ Phòng thí nghiệm đến PilotCông nghiệp Quy mô.

Văn học/tài liệu tham khảo



Sự kiện đáng biết

Tại sao sprouts chứa thêm chất dinh dưỡng?

Sprouting và nảy mầm là bước trong sự phát triển của một nhà máy, trong đó nhiều con đường sinh hóa được kích hoạt để bắt đầu sự phát triển của sự tăng trưởng và để thúc đẩy sự phát triển của một nhà máy khỏe mạnh, tồn tại. Những con đường sinh hóa bao gồm việc kích hoạt các enzym đa dạng. Qua sinh tổng hợp, các chất chuyển hóa thứ cấp (aka Phyto-Chemicals) được hình thành bởi sự cải đạo enzym. Những chất chuyển hóa thứ cấp được gọi là thúc đẩy sức khỏe. Ví dụ nổi bật bao gồm polyphenol, Terpenes, sulfuraphane, và nhiều người khác.
Một ví dụ cho sự sinh tổng hợp như vậy là enzyme nmol amoniac-lyase (PAL). Enzyme PAL xúc tác cho các con đường sinh tổng hợp của các ngành hóa chất khác nhau. Khi enzyme này bị ức chế, nó trở nên hạn chế yếu tố sinh tổng hợp axit phenolic và flavonoid. Một lời giải thích có thể cho các nội dung phytochemical cao hơn trong mầm IST rằng hoạt động Pal là up-quy định trong quá trình nảy mầm. Giải thích khác cho thấy rằng các hợp chất phenolic ràng buộc được thủy phân aand/hoặc de Novo sinh tổng hợp của phenol trong trục phôi của mầm xảy ra. Nhiều chất phytochemical được biết đến với các đặc tính chống oxy hóa của họ, trong đó giải thích một hoạt động tăng chất chống oxy hóa của ngũ cốc nảy mầm và các loại đậu.
Cao trong phytonutrients, mầm là một bổ sung tuyệt vời cho các kế hoạch bữa ăn. Phytonutrients góp phần vào nhiều con đường trong cơ thể người và do đó có thể ngăn ngừa và/hoặc cải thiện bệnh tật.

Nghiên cứu đã tìm thấy các lợi ích dinh dưỡng khác nhau cho hạt nảy mầm và nảy mầm, ngũ cốc và các loại đậu:

  • Đối với kiều mạch, sau khi 72hr nảy mầm một hàm lượng protein tăng lên đáng kể đã được tìm thấy. Hơn nữa, kiều mạch nảy mầm đã tăng số lượng các phenolics tổng cộng, flavonoid, và ngưng tụ tannin (Zhang et al., 2015).
  • Trong hạt kê ngón tay, protein tiêu hóa được tăng lên 64%. (Mbithi-Mwikya et al. 2000)
  • Đối với hạt nhân ngô trắng, khi nảy mầm cho 5 ngày hợp chất phenolic có bioavailable đã tăng 92%.