Kraxmal granulalari atalalarining ultratovush modifikatsiyasi

Kraxmal kartoshka, makkajo'xori yoki jo'xori kabi tabiiy manbalardan osonlikcha chiqariladi. Kraxmalning modifikatsiyasi fizikaviy va kimyoviy xususiyatlarini yaxshilash uchun zarur. Hielscher ultratovushli reaktorlari kraxmalning fizikaviy, kimyoviy va fermentativ modifikatsiyasini rag'batlantiradi, bu oziq-ovqat va nooziq-ovqat sanoatida foydalanish uchun yaxshiroq funktsional xususiyatlarga olib keladi.

eng tijorat ilovalar uchun nişastalar ularning ijobiy sifatlarni rivojlantirish yoki ularning kamchiliklarini kamaytirish uchun kimyoviy yoki fizik o'zgartirish kerak. Ultrasonication kraxmal jismoniy, kimyoviy va fermentativ o'zgartirish uchun juda samarali vosita hisoblanadi. Hielscher ultratovush qurilmalar kraxmal ohak moddalar kirib juda kuchli ultratovush to'lqinlaridan o'tkazish. Olingan ultratovush kavitasyon qilmoqda:

deagglomeration va dispersiyasi
mexanik degradatsiyasi va buzilish
zarracha kirib va shish
Mass uzatish
radikal shakllanishi
kimyoviy reaktivlik
Isitish

Starch kimyoviy O'zgartirish

kraxmal zarrasining suyuq kirish uchun oliy ta'sis bilan bog'liq zarrasining ultratovush cavitational uzilish esterifikasyonu eterleşme, hydroxypropylation yoki oksidlanishdan va kraxmal polimerlar kislotasi o'zgartirish uchun reaktsiya kinetikasi shifo olib keladi. Hielscher ultratovush reaktor uzluksiz inline qayta ishlash uchun mo'ljallangan. Oliy reaktsiya ko'paydi reaktsiya chovgum quvvatiga olib keladi.

Ishqoriy Kraxmal O'zgartirish

gidroksidi va harorat nazorat esa ko'p tijorat kraxmal hosilalarini ishlab chiqarish uchun, reaktiv, organik reagentlar suvli kraxmal ohak moddalar qo'shiladi. kraxmal esterifikasyonu odatda, tez-tez nişastaların eterleşme uchun ishlatiladi 12 11 9. pH uchun pH 7 da amalga oshiriladi. Odatda jarayoni harorat taxminan 60 ° C bo'ladi. sonikasyon holda, tijorat kraxmal almashtirish darajasi 0,2 dan tez-tez kam. Ultrasonication yanada sovuq-suvda eruvchan kraxmal natijasida o'zgarishlarni yordam beradi.

Kislotali Kraxmal O'zgartirish

60 ° C dan 40 da cho'kmasi hidroklorik yoki sulfat kislota bilan bir zarra kraxmal atala reaktsiya nişastalar yoki yupkalashganini nişastalar o'zgaruvchanlik olib keladi. Bu qisman depolymerized nişastalar kam viskoziteye ishlab mahsulotlar ishlab chiqarish. Kraxmal octenylsuccinates qisman yuqori Qattiq modda tarkibi kapsulali mahsulotlarini buzadigan amallar fen esa foydalanish uchun ruxsat berish uchun depolymerized etiladi. yumshoq kislota gidroliz paytida Ultrasonication gidroliz paytida hosil nanoparcha agregatlar ajratilgan mumkin. Bu kraxmal nanozarracha- hosil oshiradi.

atala neytrallanish

jarayoni so'ng, reaktsiya atala nötrleştirilir, masalan ishqoriy qayta ishlash keyin xlorid yoki sulfat kislota qo'shib.

kraxmal yuvish

Suv yuvish, bunday Hidrosiklonlar yilda qarshi yuvish kabi, tahrirlangan kraxmal ohak moddalar nötralizasyonunu quyidagicha. Bu bosqichda, ultrasonikleştirme individual kraxmal zarrachalar yuvish va chayishda yordam beradi. ultratovush kavitasyon kraxmal zarracha aglomeralar bilan eriydi va kraxmal zarralarini va suvli faza orasidagi chegara qatlami ommaviy uzatishni oshiradi.

Kraxmal Filtrlash va quritish

Hielscher ultratovush qurilmalar ultra-filtrlash yoki nano-filtrlash jarayonlari, shuningdek, keyingi buzadigan amallar quritish ishlatiladi.

Starch jismoniy O'zgartirish (mexanik)

Kraxmallarning fizik modifikatsiyasi kimyoviy vositalardan foydalanishni o'z ichiga olmaydi. Shunga qaramay ultrasonikatsiya kraxmal molekulyar strukturasidagi o'zgarishlarga olib keladi, keyin fizikokimyoviy xususiyatlar va funktsional o'zgarishlar. Shiddatli kavitatsion kesish kuchlari kristalli hududni kraxmalli granüllerdek buzadi. Chiqqan mikro-kabarcıklar atrofidagi polimer zanjirlar, yuqori gradientli kesish maydoniga tushib qoladi, bu makromolekulyar CC aloqalarining sinishi va uzoq zanjirli radikallarning paydo bo'lishiga olib keladi. Sonicated kraxmal granulalarining SEM fotosuratlari shikastlanish, tushkunlik va chuqurlik kabi mexanik shikastlanishlarni ko'rsatadi. Bu esa suvning yuqori emirilish qobiliyatini, yuqori shishish kuchini va yuqori eruvchanligini keltirib chiqaradi. Ushbu ta'sir yuqoriroq sonikatsiya amplitudalari uchun yaxshiroqdir. Shuning uchun prob sonikatsiyasi vannaning turi sonikatsiyaga qaraganda kraxmal modifikatsiyasi uchun juda ham foydali. Yuqori ultratovushli ishlov berish mahalliy yoki issiqlik bilan ishlangan kraxmal bilan solishtirganda ko'proq zararli granulalarni ko'rsatadi.

(A) unsonicated, (b) 20 daqiqa soniklendi, (c) 40min: SEM Mikrograflarda. soniklendi, (d) 60min soniklendi bug'doy kraxmal donalar

(A) unsonicated, (b) 20 daqiqa soniklendi, (c) 40min: SEM Mikrograflarda. soniklendi, (d) ham 60min soniklendi bug'doy kraxmal donalar: bug'doy kraxmal fizik-kimyoviy xususiyatlari o'zgarishlar elektr ultratovush, Mahsa Majzoobi, Sara Hedayati ta'sir sifatida

Ultrasonication sezilarli gelatinization harorati boshlanishi pasaytirish mumkin. ona kraxmal bilan solishtirganda soniklendi kraxmal zarralardan tayyorlangan kraxmal jellerdir yuqori qattiqlik va yapışkanlığının va butunligini oliy qadriyatlarni taqdim. Yopishqoqlik, sadoqatni, moslashuvchan va kraxmal ultratovush o'zgartirish bilan sezilarli darajada gumminess oshirish.

Ultrasonication kamroq energiya usulidan va an'anaviy kraxmal o'zgartirish tartib ortiq qiyin ishlash sharoitlarini foydalanadi. Hielscher ultratovush tijorat qayta ishlash uchun yuqori elektr ultrasonik reaktor ta'minlash.

haqida qo'shimcha ma'lumot talab!

Agar kraxmal o'zgartirish tadqiqot qilib bir olim bo'lsa, bir jarayon muhandis mavjud kraxmal jarayonlari yaxshilash uchun harakat, bir mahsulot muhandis yaxshi yoki yangi mahsulotlar shakllantirish, yoki kraxmal o'zgartirish har qanday boshqa qiziqish bor bo'lsa: bizga murojaat! Biz sizlar bilan birga salohiyati va kraxmal o'zgartirish va kraxmal qo'llash ultrasonikleştirme foyda muhokama xursand bo'ladi. Iltimos, shakl joylashtiring!

Tegishli xabarlar

kraxmal foydalanish

O'zgartirilgan kraxmal oziq-ovqat va nooziq-ovqat ilovalar keng ishlatiladi. Kraxmal octenylsuccinates neft-in-suv emulsiyalar muhim stabilizator mavjud. Qog'oz ishlab chiqarish katyonik kraxmal, ho'l va quruq kuchini oshirish, bir sirt hosil moddalarining emülsiyonlar va dalolatnoma barqarorlashtirish. Ko'pchilik ho'l-end qo'shimcha tizimlar noorganik mikropartiküllerin (kolloid söz bentonit) va tahrirlangan kraxmal bilan sintetik polimerlerin. Boshqa foydalanish kraxmal lateks PVA yoki polimerlar uchun to'ldiruvchi sifatida granüler kraxmal o'z ichiga oladi.

Ultrasonik yordamidagi Kraxmal o'zgartish haqida ilmiy maqolalar

- S. Manchun, J. Nunthanid, S. Limmatvapirat va P.Sriamornsak (2012): Ilg'or Materiallar tadqiqot jild: yilda tapyoka kraxmal jismoniy xususiyatlari ustida Ultrasonic muomala ta'siri. 506 (2012) pp 294-297. [PDF]
- Anet Rezek Jambrak, Zoran Herceg, Blackwell fan, Jurislav Babic, Mladen Brncic, Suzana Rimac Brncic, Tomislav Bosiljkov, Domagoj Cvek, Branko Tripalo, Jurica Gelo (2010): makkajo'xori kraxmal jismoniy xususiyatlari ustida ultratovush ta'siri va: Carbohydrate Polimerlar 79 ( 2010) 91-100.
- Herceg IL, Jambrak AR, Šubarić D., Brnčić M., Brnčić SR, Badanjak M., Tripalo B., Ježek D., Novotni D., Herceg Z. (2010): Ultrasonik muomala makkajo'xori kraxmal Texture va joylashtirish xususiyatlari, yilda: Chexiya J. ovqat Fantastika, 28:. 83-93. [PDF]
- D. Norr, B. I. O. Ade-Omowaye va V. Xaynts (2002): Nutrition jamiyati (2002), 61, 311-318 Proceedings: nooziq-termik ishlov berish bilan o'simlik mevalaridagi Oziqlantirish takomillashtirish. [PDF]

Native Kraxmal Manbalar

makkajo'xori, mumli makkajo'xori, yuqori amylose makkajo'xori, tapyoka, kartoshka, bug'doy, guruch, mumli guruch, no'xat (silliq no'xat, ajin no'xat) sago, jo'xori, arpa, javdar, Amaranth, shirin: kraxmal kabi turli ona manbalardan, kelgan kartoshka, suli, don, sigir Kırışıksız, sho'ra, yasmiq, Navy Bean, g'umay, arrowroot yoki Cassava.

Kraxmal Granül bulamaçları ultratovush O'zgartirish